功德林品牌介紹

功德林，素食界一塊響噹噹的金字招牌，1922年佛誕日那天，它向世人展現了自己曼妙的真容。

近百年來，功德林從南京東路祥康里，先後遷址到黃河路、南京西路。1977年趙朴初為功德林蔬食處題寫了牌匾。

如今的功德林有三層樓面、6間包房、330位餐座，延續了古色古香、清靜幽雅、禪味濃郁的風格，深受品味階層和文化、宗教、藝術人士的喜愛。

時任佛教協會會長一誠法師專程到功德林，並當場重書「百年誠信功德無量」，道盡企業文化之真髓。

從開張伊始專注於寺院素齋的烹飪，到如今面向社會、時尚與傳統並行，功德林的素食烹飪技藝依託著深厚的佛教文化底蘊，追求「貨真價實和營養美味」，菜餚以「耗時耗功夫」和「構思巧妙」見長。

功德林菜餚注重選料，烹飪過程少油、少鹽、少糖，儘可能保留原料營養，出品時則講究菜餚的擺盤，讓每一道菜在「適口」的同時，還成為具有視覺享受的藝術品。

近年來，功德林還開創性地推出了國宴級素菜，整套宴席準備耗費廚師1天時間，僅一道「富貴魚」，漁網經廚師加工製作後，拉開來有一個圓桌面轉盤那麼大，讓人無法不驚嘆大廚手藝之高超。

21世紀之初，功德林再寫歷史新篇——功德林素食品基地在松江落成，基地無論規模、設備還是管理、創新能力均領軍於素食界，生產車間達到高清、甚至無菌標準。

至此，功德林美食從餐廳走向百姓人家，素雞、素鴨、素火腿、五香烤麩、素菜包等新鮮即食產品不但豐富了大眾的餐桌，還進入鐵路、航空、展館等領域，給了人們更多的方便、更多的舌尖選擇。

功德林節令食品更是享譽海內外——功德林月餅皮薄餡豐、功德林粽子香甜黏糯、功德林糕團醇厚耐品、功德林青團清香爽口……充分體現了功德林高超的現代食品加工技藝。僅以月餅餅皮為例，層層起酥，每層都可以撕下來，薄如蟬翼，對著燈光看，好似透明一般。嘗一口，酥軟而富於韌性，回味無窮。