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新南糖廠前身為「南化糖廠」，於1949年由南化士紳「洪諓」先生所集資創建。因社會變遷，於1952年由法院公開標售，由新竹士紳「楊良」先生標得，並於同年7月1日創立了現今的「新南糖廠股份有限公司」。
新南糖廠第一代創辦人-楊良先生，為台灣黑糖業之先驅。從1930年日據時間至今，陸續於台灣龍潭、新竹、台南南化、南投埔里等處設立黑糖製造廠，一生致力於鑽研製糖工藝。
新南糖廠創立至今有近70年之歷史，以黑糖製造聞名全台，是保有日式傳統工藝的民間糖廠。從過去到現在，持續努力將美好的糖傳遞、蔓延到各地。
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