2012-2013年中國天然色素產品市場影響因素分析

1、市場發展有利因素
(1)成本因素
    隨著天然色素生產成本的不斷降低，相比合成色素，價格優勢逐漸顯現，這將促使天然色素在相關領域的應用規模進一步擴大。
(2)消費者認知和理念的提升
    隨著對天然色素應用領域研究的深入和企業市場營銷的努力，消費者對天然色素的認知度不斷提高。頻繁出現的食品添加劑危機使消費者對食品安全日益關注，消費者對天然、健康、環保理念的日益認同和對綠色產品的偏好，將為天然色素在飼料領域、食品領域和其他領域的應用提供長期動力。如葉黃素對禽類的著色效果和對於老年性黃斑變性的預防和治療作用，已得到充分證明。目前研究重點已轉向對於青少年視力保護、長期用眼人群眼保健、皮膚健康、降低心血管疾病等方面的作用。在市場宣傳方面，原先只有美國建明(Kemin)等少數公司從事葉黃素終端市場開拓和營銷工作。
    近年來，由於受到葉黃素廣闊市場前景的吸引，其它國際性大公司，如巴斯夫(BASF)、帝斯曼(DSM)、惠氏(Wyeth)、科寧(Cognis)、科漢森(Chr. Hansen、)、利庫德(LycoRed)和安利(Amway)等也開始相繼涉足該行業。娃哈哈、貝因美等國內企業也已經推出葉黃素產品，消費者對葉黃素產品認知度逐步提高。食品安全問題已經成為全球各國最為關注的問題之一。
(3)法律政策引導
    鑑於合成色素的副作用，政府積極出台法律及政策推動天然色素行業發展，鼓勵使用天然色素替代合成色素。目前我國允許使用的天然色素達數十種，是世界上批准使用天然著色劑較多的國家之一。2010 年農業部公布《飼料添加劑品種目錄(2010)(徵求意見稿)》，將天然葉黃素(源自萬壽菊)的適用範圍從家禽擴大至家禽、水產養殖動物。法律政策引導，為天然色素產業繁榮發展奠定了良好基礎。
2、市場發展不利因素
    與其它植物提取物一樣，天然色素市場發展也面臨一些不利因素，如市場起步普遍較晚、企業規模較小，技術實力薄弱等。具體如下：
(1)市場起步較晚
    中國從20 世紀90 年代中期從國外引種萬壽菊，辣椒紅色素研發、生產起步也比國外同行晚，產業發展時間短，影響力相對較弱，中國在全球天然色素產業鏈中主要是作為原材料的供貨商，大部分原材料進行初加工後出口，致使國內終端市場培育滯後。
我國 1999 年批准葉黃素作為飼料添加劑使用，但由於當時葉黃素價格昂貴，相對於人工合成色素，成本較高，而當時食品安全問題不突出，影響了葉黃素在飼料領域的應用。2007 年，中國批准葉黃素作為食品添加劑使用，葉黃素在食品藥品領域的應用尚處於起步階段。政府和民眾對人工合成色素危害性認識的提高需要一個過程，天然色素對人工合成色素的替代需要較長時間。
(2)整體技術較薄弱
    隨著葉黃素品質的提升，價格也逐級提高，但用於營養補充劑等領域的高純度葉黃素提純技術主要掌握在國外少數大公司手中，國內企業在葉黃素提取和提純方面的技術實力相對薄弱，規模和營銷力度較小，致使企業無法分享葉黃素產業鏈中的增值收益。
(3)缺乏必要國際認證
    原材料農藥殘留量高、部分土壤污染重金屬超標、色素企業大多缺乏必要的國際認證是困擾我國天然色素產業發展的障礙。我國色素企業生產標準較低，殘溶較高，微生物控制不嚴，重金屬超標等現象比較常見。而已開發國家為保護其國內加工企業、或迫於環保壓力，可能會通過不斷修改標準、設置技術、綠色壁壘等手段阻止國內天然色素產品進入該國市場。

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