食品行業布局

　　2018年1月食品全網銷量同比增長14.2%，環比上升 34%;均價同比小幅下降1%，環比上升15%。隨著國民經濟的發展和人民生活水平的提高，人民對食品工業提出了更高的要求。以下對食品行業布局分析。

　　食品行業布局分析，2017Q4-2018Q1兩個連續季度食品飲料板塊收入同比增長21%，淨利同比增長38%，消費升級的持續和産品價格的提升是推動食品飲料板塊收入和利潤增長的主要原因。食品市場分析，其中白酒行業表現最為突出，2017Q4~2018Q1兩個連續季度收入同比增長26%，淨利同比增長41%;調味品行業的表現也相對比較好，收入同比增長 8%，淨利同比增長22%;乳制品行業收入同比增長9%，淨利同比下滑12%;

　　17Q4-18Q1食品飲料行業收入同比增速

　　食品工業對食品行業的影響也是極其深遠的，食品行業早就從手工作業轉變為機械化的生産方式，食品工業的重要性也日漸凸顯出來。食品行業如今的集約化、化、綠色化、規模化生産水平還有待提升，不管是供給質量還是供給效率，都需要進一步增強。對于産業投資者來說，都是需要著重發力的方向。現從兩大方向來分析食品行業布局。

　　線上、線下渠道齊發力，未來集中度有望提升。

　　線上渠道來看，隨著電商渠道迅速興起、小品牌層出不窮，休閑食品行業格局分散、競爭較為激烈，但品牌企業的産品創新能力更強，依靠品類多元化保持住市場份額、甚至略有提升，根據食品行業布局數據顯示，其中零食線上三巨頭—三只松鼠市占率維持在11%左右、百草味由5%提升至8%、良品鋪子保持5%，未來隨著消費者品牌忠誠度提升，集中度有望提升。線下方面，現階段線下門店模式快速發展，主要由于連鎖店産品陳列豐富，給予消費者方便快捷的良好購物體驗，休閑食品中門店最發達的是休閑鹵制品，絕味通過加盟模式、周黑鴨依靠直營模式實現渠道擴張，絕味和周黑鴨作為行業領先企業，兩者市占率僅為15%左右，行業格局較為分散。隨著消費者品牌認識度提升、小作坊和夫妻店的退出，絕味和周黑鴨市場份額有望進一步提升。

　　品牌化、品質化認知推動價格帶提升。

　　隨著消費者的健康、安全意識不斷提高，消費者更願意給予品牌企業一定的溢價，品牌知名度已成為消費者購物決定的重要因素。以休閑鹵制品為例，品牌休閑鹵制品更易受認可，被認為質量及衛生標准較高，這也是絕味和周黑鴨能夠從區域性走向全國化的重要因素之一。食品行業布局分析預估，品牌化休閑鹵制品和非品牌化的比例將由2015年的5:5提高到2020年的7:3，未來小作坊、夫妻店等將逐步退出，絕味和周黑鴨的市占率將進一步提升。

　　我國食品産業持續高速穩定發展，市場供應産品種類顯著增加、精深加工産品比例不斷上升，産品向多元、優質、功能化方向發展。食品行業布局分析，我國食品工業總體保持了平穩健康發展，全年運行呈現"增長穩定、價格平穩、效益提高、結構改善"的格局，生産波動增長，經濟效益穩定提高，增速回落，食品進出口平穩增長。