小龍蝦行業現狀分析

　　養殖技術的成熟、物流的發展、飲食場景不斷多元化，我國小龍蝦熱度不斷攀升。2018年我國小龍蝦消費量達87.93萬噸，預計今年消費量將突破100萬噸，增長速度保持在10%-15%之間，以下是小龍蝦行業現狀分析。

　　小龍蝦餐飲行業在中國發展飛速。隨著小龍蝦逐漸走上中國百姓的餐桌，以及關於小龍蝦「髒」、「重 金屬含量超標」等謠言被一一打破，小龍蝦因其獨特的餐飲文化在中國迅速繁殖起來。

　　1、消費現狀

　　小龍蝦餐飲受到我國大眾消費者青睞，特別是青少年們消費大幅度提高，群體擴大、時間延長、品種增加，餐飲消費市場呈現爆發式增長態勢。

　　小龍蝦的消費主要集中在華北、華東和華中地區大中城市。小龍蝦行業現狀分析指出，而消費區域正在全國不斷擴展，主要的原因是小龍蝦以成為各地風味美食的主力軍和夏日宵夜的標配。深受廣大消費者的熱烈追捧。

　　2018年俄羅斯世界盃小龍蝦馳援盡達到10萬隻，運送到世界盃各個賽區的當地餐館和酒吧，成為我國球迷狂歡時的美食。同時國外的人也開始絡繹不絕的品嘗小龍蝦，可以說以成為國外當地主熱愛的美食。

　　2、商業現狀

　　2018年，我國小龍蝦經濟總產值高達2685億，增速高達83.15%。2018年小龍蝦消費量達87.93萬噸，較2017年消費量增長17%。小龍蝦行業分析指出，其中以餐飲服務為主的第三產業貢獻了75%的總產值，市場規模已超2000億。

　　與此同時，小龍蝦餐飲消費發展態勢良好，增速迅猛。小龍蝦行業現狀分析指出，自2013年起始終優於全國餐飲行業平均水平，餐飲服務業已成為小龍蝦行業當之無愧的主要驅動力。預測2019年中國小龍蝦消費量將達到97.95萬噸。

　　3、養殖現狀

　　小龍蝦的火爆程度，掀開了龍蝦養殖的里程碑，每年的龍蝦養殖面積都大幅度增長，今年讓我看準的是小龍蝦的價格比去年好，讓去多人選擇投入養殖行業。龍蝦養殖主要分布在湖北、安徽、江蘇、湖南、江西等5個主產省，產量比例卻達到95%，湖北已成為小龍蝦養殖主要生產地。

　　另外，湖北、湖南、安徽等省份還對小龍蝦產業的發展進行了財政扶持。湖南省主要通過項目支持，用於稻漁綜合種養資金超過3.5億元。種植大縣南縣縣財政每年安排1000萬元以上資金，支持小龍蝦種苗繁育、稻蝦品牌培育推廣、養殖保險、產業招商配套等公益性項目;每年安排200萬元，用於技術培訓與現場指導;對一定規模的經營主體，進行資金補貼。小龍蝦行業現狀分析指出，近3年來，南縣累計投入各類扶持資金1.2億元。

　　目前，我國小龍蝦消費以餐飲和加工為主，2018年我國小龍蝦經濟總產值1466.1億元。其中，以服務業為主的第三產業產值最大，約800億元，占總產值的54.57%；以養殖業為主的第一產業產值564.1億元，以加工為主的第二產業產值102億元。隨著消費群體擴大、時間延長、品種增加，小龍蝦餐飲消費市場呈現爆發式增長態勢，市場空間超過千億，發展潛力大。產量和消費量穩定增長。以上便是小龍蝦行業現狀分析所有內容了。

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