n-3脂肪酸市場蘊藏空間 新貴崛起

　　市場蘊藏空間

　　n-3脂肪酸，全稱是n-3係多不飽和脂肪酸（n-3 PUFAs），因多不飽和脂肪酸結構中第1個不飽和鍵出現在碳鏈甲基端的第3位而得名，也稱ω-3多不飽和脂肪酸，包括ALA（α-亞麻酸）、EPA（二十碳五烯酸）、DHA（二十二碳六烯酸）、DPA（二十二碳五烯酸），富含于某些植物油和海洋產品中。

　　除了上述可消除肌肉疲勞的作用外，既往的研究表明，增加n-3脂肪酸攝取量可以促進嬰幼兒視網膜、大腦和神經系統發育；同時也可降低成人心血管疾病和炎症的發生，降低糖尿病患者血清LDL-C和TG水準。而美國最新一期《中風》雜誌則指出，n-3脂肪酸還可以保護中風病人，以免其再次受到中風的傷害。

　　鋻於越來越多的科學證據表明n-3脂肪酸對人體的有益作用，其在營養學方面的價值日益受到重視。1993年，世界衛生組織（WHO）和聯合國糧農組織（FAO）在《關於推廣n-3係多不飽和脂肪酸的文件》中建議，要專項補充n-3多不飽和脂肪酸；而日本已立法規定，在多種食品中（如奶製品等）必須添加n-3係多不飽和脂肪酸，否則不予出售；美國心臟病協會也建議，美國人每週至少吃兩次魚類食品，以增加對n-3的攝入。

　　隨之而來的是國際消費市場對n-3脂肪酸補充產品需求量的逐年放大。以n-3脂肪酸的主要來源深海魚油為例，其最高年產量出現在2000年，接近100萬噸。此後，隨著海洋漁業資源的衰竭和魚類捕撈量的下降，其產量受到相應。但至近兩年，粗魚油產量又有所回升。其中供人類直接消費的魚油所佔比例更是連年上升。受此影響，國際魚油的價格一路飆升。今年5月，秘魯魚油曾一度創下1950美元/噸（離岸價）的天價。

　　相比之下，中國n-3脂肪酸市場無論從生產還是消費，都還處於起步階段。目前，國內相關產品的生產加工，特別是作為主要來源的深海魚類的產業鏈尚不完整。儘管隨著上世紀90年代末開始知識啟蒙，消費市場對n-3脂肪酸已有所認知，但從消費量而言，與達到歐美國家仍存較大差距。這預示著，這一市場仍然蘊含著巨大的空間。

　　新品涌現

　　加拿大Universityof Dalhouise大學陳金顯博士向記者介紹，目前市場上n-3脂肪酸產品主要用於食品添加劑、飼料、寵物食品和人用保健食品這4類用途。粗略估計，目前國內保健食品市場中n-3脂肪酸相關產品的市場規模大約在35億元左右。主要產品包括螺旋藻、深海魚油、海豹油及海狗油。

　　螺旋藻由於含有多種營養成分和生理活性物質，具有提高機體免疫力和抗衰老的作用，因而被聯合國糧農組織譽為“21世紀人類的最理想食品”。螺旋藻乾粉中廣亞麻酸含量達7000mg／kg，亞麻酸在體內可轉化為EPA和DHA。

　　深海魚油是n-3脂肪酸產品市場上炙手可熱的品種。

　　國際市場上的魚油產品可分為兩大類：一類是直接用大西洋鱈魚油之類的精製魚油加工而成的軟膠囊；另一類是形形色色的含魚油多不飽和脂肪酸成分（主要是EPA和DHA）的魚油分離成分類產品。其中以第2種魚油產品的發展勢頭最快。據美國F&S公司發佈的調研報告披露：從2002年至今，國際魚油市場規模以每年8%的速度在壯大。2005年，魚油及其製成品的全球市場銷售額為24億美元。照此估算，2007年已接近或超過30億美元；而到2010年，這一數字將超過50億美元。

　　海豹油則是近年來n-3脂肪酸產品市場上涌現出的新貴。其是通過海豹脂肪組織提取，含有大約20%~25%的n-3脂肪酸，為自然界中動物之最。同時，在海豹油中含有一定量的角鯊烯和維生素E。相比深海魚油，海豹油的最明顯的優勢在於n-3脂肪酸含量高；其次，由於海豹作為哺乳動物，其體內的n-3脂肪酸在甘油三脂上的位置與魚類不同，因此在人體內分解時比魚油的吸收利用率高；再次，海豹油中含有5%∼6%的DPA，而魚油幾乎不含DPA；此外，海豹油中幾乎不含膽固醇和重金屬。但由於海豹合法宰殺量有限，便得海豹油產量極為有限。據統計，海豹油的產量（以加拿大政府按環保管理限量捕殺的海豹所得海豹油為準，不計非法捕獲所得產量）在2006∼2010年間每年還不到1萬噸。

　　目前，n-3脂肪酸產品市場上出現的產品還包括海狗油。海狗與海豹分屬不同科，其皮脂較薄，提煉難度較大，純度難以保證。據稱，除了可提供n-3脂肪酸，海狗油對治療傷風、支氣管炎、哮喘、皮膚病等有很好效果。但海狗為國際嚴禁捕殺物種，據分析，目前市場上的海狗油產品有相當一部分只是對海豹油的誤稱。

　　性價比潛力

　　從市場來看，魚油佔據著n-3脂肪酸類產品市場的絕對份額，約佔9成左右。這一方面因為通過魚油補充n-3脂肪酸的方式已經深入人心，更重要的是，由於原料易得，產量龐大，因此價格相對容易接受。海豹油與之相比，由於在原油上的懸殊差價，勢必導致在成品價格上也存在差異。

　　據OilWorld(Fed，2007)與AOCS(April，2007)報告，深海魚油（大多來自於生活在太平洋或大西洋的高脂魚）的產量逐年遞減，2007的產量僅為2004年的85%，而全球深海魚油原料價格在2004~2007年已由約700美元/噸上升至900美元/噸。今年中國國內深海魚油成品（經濃縮，含30%n-3脂肪酸)的平均出廠價約為2800美元/噸。

　　海豹油原油價格差異則比較大，優質並且經過低溫過濾除味等深加工工序的精煉海豹油在加拿大出廠價約15000美元/噸，但是因其產量有限，所以通常都是有價無市，很少廠家願意售買精煉海豹油。若從中國進口加拿大的精煉海豹油，加上關稅、銷售稅、運費等費用，精煉海豹油在中國市場的價格可高達22,000美元/噸，約為目前國內優質深海魚油的8倍。

　　然而，通過對比國內市場上的海豹油軟膠囊與深海魚油魚軟膠囊產品的價格顯示，價格差異實際並不顯著，顯示了海豹油在我國具有相當的市場開拓潛力。以已取得SFDA保健食品批准文號的海豹油產品和深海魚油產品作比較，市場上深海魚油產品有批文的品牌大概有100多個，價格低於100元/瓶的約佔產品總量的40%，介於100∼300元之間約50%，高於300元的約佔產品總量的10%。

　　相比之下，有保健食品批文的海豹油軟膠囊只有4∼5個品牌，其中進口品牌有２個，分別由廣東南方李錦記營養保健品公司和廣州普正生物科技有限公司持有，價格均介於240∼300元之間。

　　市場有待規範

　　不過，好的市場表現有賴於好的市場秩序。縱觀當下國內n-3脂肪酸保健品市場，競爭無序、炒作概念、以次充好的現象並不鮮見，這在客觀上制約著整個市場的良性發展。

　　比較典型的表現為：宣傳過頭，誇大產品功效；此外，一些非魚油製品的保健食品經銷商抨擊一切魚油類製品，以圖佔有魚油製品的市場份額。因此，市場價格出現了兩極分化，一瓶魚油最高價能賣到200多元，而最低的只賣到20多元。

　　另據沿海一些城市地區執法部門的抽查表明，國產深海魚油類製品和部分標示為進口的魚油產品在品質和含量上差異非常明顯。同時還發現，少數標示進口的深海魚油製品實際上是在植物油中加入極少量的魚油，而這種產品在歐美市場上每瓶僅售1∼2美元。

　　海豹油產品同樣存在類似情況。一些公司居然聲稱，其產品並非進口原油或精煉海豹油制得，而是直接進口整頭海豹在中國提煉、加工、生產，這顯然有違國際上對海豹以產品出口的禁令。

　　因此，n-3脂肪酸市場的發展壯大，在提高產業水準和加強消費者教育外，當務之急是要規範市場秩序，加強監督力度，提倡正當競爭，從而確保消費者的利益，使產業和市場同步健康發展。