白酒市場研究報告-2007年白酒市場深度研究報告-研究報告-市場研究報告

第一部分  2006—2007年白酒市場環境綜述
第一章 2006年中國宏觀經濟環境 1
       一、固定資產投資增速趨緩 1
       二、消費繼續平穩增長 2
       三、進出口增速較快，貿易順差保持高位 3
       四、ＣＰＩ和ＰＰＩ均小幅溫和上漲 3
       五、工業增速有所回落 4

第二章中國白酒產業政策環境 13
       第一節 2005-2007年白酒行業政策的變化 13
              一、2005年起我國酒類產品納入品質等級認證 13
              二、透視2006年4月白酒業政策新動向 13
              三、商務部下發《酒類流通管理辦法實施細則》 15
              四、白酒業出爐首個自律標誌 15
              五、《預包裝飲料酒標簽通則》 16
       第二節白酒行業標準的制定及修訂狀況 17
              一、中國白酒標準的制修訂情況 17
              二、修訂我國名優白酒標準的建議措施 20
       第三節白酒消費稅改革探討 23
              一、白酒業消費稅政策存在問題 23
              二、消費稅新稅率對白酒業的影響分析 24
              三、對白酒行業稅收政策的建議 26

第三章我國白酒產業技術環境分析 28
       第一節生物工程技術的研究 29
              一、窖泥微生物研究 29
              二、醬香功能菌的研究 30
       第二節釀酒發酵機理的研究 31
       第三節白酒香味成分剖析 32
       第四節生產工藝的改革與創新 34
              一、麩曲醬香白酒工藝創新 34
              二、複式發酵 35
              三、分層發酵 35
              四、夾泥發酵 35
              五、汾酒發酵的最高品溫控制 36
              六、將先進的納米技術引入白酒行業 36
       第五節白酒貯存研究 36
       第六節新型白酒的發展 37
       第七節低度酒的生產與發展 39

第二部分  2006-2007年白酒行業運行分析
第四章 2006年我國白酒製造業運行情況 41
       第一節中國白酒行業特點和市場特徵 41
              一、行業特點分析 41
              二、市場特性分析 41
              三、區域市場簡析 42
       第二節我國白酒行業的分析與展望 44
              一、2006年上半年行業基本現狀 44
              二、白酒行業存在問題 45
              三、白酒行業發展前景展望 47
       第三節 2004—2006年9月運行情況回顧 50
              一、2004—2006年9月白酒行業總產值統計分析 50
              二、2006年1-9月白酒行業評價指標統計分析 52
                 （一）資本保值增值率 52
                 （二）資本負債率 53
                 （三）產值利稅率 54
                 （四）資金利潤率 55
                 （五）成本費用率潤率 56
                 （六）人均銷售率 57
                 （七）產成品資金佔用率 58
              三、2004—2006年9月白酒行業盈虧情況分析 59
                 （一）企業單位數 59
                 （二）虧損企業單位數 61
                 （三）虧損企業虧損總額 62
              四、2006年白酒行業資產負債指標分析 64
                 （一）流動資產平均餘額 64
                 （二）固定資產凈值平均餘額 65
                 （三）資產合計 66
                 （四）負債合計 67
                 （五）資本負債率 68
              五、2004—2006年9月白酒行業產銷存統計分析 69
                 （一）產品銷售成本 69
                 （二）產品銷售費用 70
                 （三）產品銷售稅金及附加 71
                 （四）財務費用 71
       第四節中國白酒行業發展預測 72

第五章白酒包裝現狀與發展 77
       第一節白酒印刷包裝發展現狀及發展 77
       第二節白酒包裝建議 80
              一、白酒包裝應打響品牌 80
              二、白酒包裝需要推陳出新 82
              三、白酒包裝需樹立品牌形象 84
       第三節白酒包裝趨勢分析 86
              一、追求高檔化 86
              二、崇尚個性化 87
              三、包裝材料的變化 87
              四、包裝色調上的變化 88
              五、容量上的變化 89

第六章高端白酒市場 90
       第一節高端白酒市場總體分析 90
              一、高端白酒潮流 90
              二、高端白酒成為潮流的原因 90
              三、高端白酒何以制勝 92
              四、高端白酒的悖論 94
              五、高端白酒降溫的三大理由 95
       第二節高端白酒的啤酒效應分析 96
              一、白酒巨頭的引導效應 97
              二、現代商務經濟發展的高價值需求 97
              三、外來資本的利潤最快化需求 98
              四、新品酒不透明的價格空間吸引力 98
              五、低端市場的切入空間相對較小 98
              六、中國傳統的禮文化的帶動 99
              七、中低端品牌提升形象 99
       第三節高端白酒的經營風險分析 100
       第四節高端白酒渠道佈局分析 103
       第五節中國高端白酒企業市場“生態特點” 108
       第六節高度酒市場 113

第三部分中國白酒消費市場調研
第七章消費者及消費調查分析 117
       第一節消費者的白酒需求分析及消費群體的構成 117
              一、白酒主力消費群分析 117
              二、白酒主力消費群消費需求價值分析 117
       第二節消費者行為分析 118
              一、三成消費者經常喝白酒 118
              二、近三成消費者廣告難以誘惑 118
              三、近五成消費者感覺好酒太少 120
              四、酒購買場所看重便捷放心 120
       第三節南京地區白酒消費者調查 121
              一、白酒市場基本消費狀況 123
              二、白酒消費心態：傳統與創新並存 128
              三、白酒消費更注重知名度、美譽度、忠誠度 130
       第四節經銷商白酒市場調查 132
              一、白酒產品品牌市場現狀 132
              二、中檔白酒調查分析 136
              三、低檔白酒調查分析 138
              四、消費者行為現狀 140
              五、白酒品牌發展前景 141

第四部分區域市場分析
第八章中國白酒區域市場分析 143
       第一節北京白酒市場分析 143
              一、北京市白酒市場 143
              二、北京市白酒消費與市場 146
              三、北京白酒品牌點評與競爭分析 146
       第二節上海白酒需求分析 148
              一、上海白酒消費市場的振興之道 148
              二、上海市白酒市場概況 149
              三、上海市白酒消費分析 153
              四、品牌簡評與競爭分析 153
       第三節廣州白酒市場分析 155
              一、廣州白酒市場 155
              二、廣州市白酒消費分析 158
              三、品牌點評與競爭分析 159
       第四節深圳市白酒市場分析 161
              一、深圳白酒市場 161
              二、深圳市白酒消費分析 164
              三、品牌點評與競爭分析 165
       第五節河南白酒市場分析 166
       第六節山西白酒市場分析 168
       第七節四川白酒市場分析 171
       第八節陜西白酒市場分析 173
       第九節貴州白酒市場分析 176
              一、貴州白酒市場 176
              二、貴州白酒消費分析 178
              三、品牌點評與競爭分析 179
       第十節山東白酒需求分析 180
              一、白酒行業狀況 180
              二、山東市場分析 181
              三、企業現狀分析 183
              四、競爭品牌分析 183
              五、消費習慣分析 185
              六、促銷分析 186
              七、宋河品牌的SWOT分析 186
     第十一節江蘇白酒市場分析 188
     第十二節浙江白酒市場分析 190
     第十三節遼寧白酒市場分析 195
     第十四節黑龍江白酒市場分析 198
     第十五節武漢市白酒市場 202
              一、武漢市白酒市場 202
              二、品牌透視與競爭分析 206
     第十六節中國農村白酒市場 207

第五部分  2006-2007年白酒行業競爭實況解析
第九章中國白酒業競爭格局分析 212
       第一節白酒市場競爭格局發生的變化 212
       第二節中國白酒品牌競爭力分析 227
              一、白酒並非夕陽產業 227
              二、中國白酒成就世界級品牌的資源優勢　 229
              三、酒企業行銷觀念的滯後導致發展遭遇“瓶頸”　 230

第十章中國白酒重點企業分析 232
       第一節五糧液集團有限公司（000858） 232
              一、基本情況 232
              二、2006年經營狀況分析 234
              三、企業最新動態 236
       第二節貴州茅臺（600519） 237
              一、基本情況 237
              二、2006年經營狀況分析 240
              三、企業最新動態 240
       第三節瀘州老窖股份有限公司（000568） 241
              一、基本情況 241
              二、2006年經營狀況分析 241
              三、企業最新動態 244
       第四節安徽古井貢酒股份有限公司 245
              一、基本情況 245
              二、2006年經營狀況分析 247

第六部分白酒行銷渠道及其行銷策略研究
第十一章中國白酒市場銷售渠道分析………………………………………251
         第一節白酒銷售渠道現狀分析 251
                一、白酒銷售渠道重心下移 251
                二、白酒經銷商現狀及關係管理 253
         第二節白酒渠道策略分析 256
                一、渠道細化 256
                二、產品結構的渠道細化 257
                三、渠道細化的客戶策略 259
                四、核心渠道的市場定位 260
         第三節白酒終端構成及發展 261
                一、終端建設 261
                二、終端管理 263
         第四節白酒終端管理 265
                一、終端建設的誤區 265
                二、案例分析：滄海一笑酒渠道戰術設計 267

第十二章中國白酒市場行銷策略分析………………………………………269
         第一節高檔白酒的價格定位方案分析 269
         第二節白酒企業廣告分析 274
                一、白酒廣告法規 274
                二、中國酒類廣告投放分析 276
                三、白酒廣告投放策略 279
         第三節白酒企業促銷行為分析 283
                一、促銷管理階段性工作 284
                二、具體活動執行管理 286
                三、分階段促銷管理 286
                四、區域負責人在促銷活動中的作用 286
                五、促銷活動應注意的問題 286

第七部分  白酒業品牌發展策略及趨勢
第十三章白酒市場的品牌策略分析…………………………………………290
         第一節現有企業採用的品牌策略分析 290
                一、皖系白酒品牌策略分析 290
                二、川酒品牌策略 295
                三、黔酒品牌策略 299
                四、湘酒品牌策略 304
                五、豫酒品牌策略 306
         第二節白酒品牌管理概要 309
                一、白酒品牌建設的十條法則 309
                二、白酒品牌如何攻克中型城市 312
         第三節中小白酒生產企業行銷策略分析 315
                一、成功案例分析：山東省青州市雲門春酒業 315
                二、共性策略 317

第十四章白酒行業發展預測………………………………………………318
         第一節 2006年中國白酒行業發展預測分析 318
                一、白酒工業發展趨勢 318
                二、白酒逆向行銷策略的建議 319
         第二節 2006年白酒業可能面臨的問題及挑戰 322
         第三節我國釀酒行業“十五”計劃和2015年規劃的主要內容 326
                一、關於行業發展的指導思想 326
                二、產品結構與產品品質 327
                三、技術結構和裝備水準 329
                四、出口創匯 330
                五、原材料結構 330
                六、治理污染 332

圖表目錄
圖表1-1   2006年全社會固定資產投資 1
圖表1-2   2006年社會消費品零售總額 2
圖表1-3   2006年前三季度城鎮居民人均可支配收入 2
圖表1-4   2006年前三季度城進出口總額 3
圖表1-5   2006年前三季度規模以上工業增加值 4
圖表1-6   2006年1－8月全國規模以上工業實現利潤 5
圖表1-7   2006年前三季度各行業增長情況統計 5
圖表1-8   2006年1－9月全國外商投資新設立企業 6
圖表1-9   2006年1－9月我國外匯儲備餘額 10
圖表4-1   各酒類替代品佔消費者選擇總量的比例 41
圖表4-2   2004-2006年白酒製造業工業總產值（當年價） 50
圖表4-3   2006年1-9月白酒製造業工業總產值（當年價） 51
圖表4-4   2006年1-9月白酒製造業生產資本保值增值率 52
圖表4-5   2006年1-9月白酒製造業資本負債率 53
圖表4-6   2006年1-9月白酒製造業產值利稅率（單位：%） 54
圖表4-7   2006年1-9月白酒製造業資金利潤率（單位：%） 55
圖表4-8   2006年1-9月白酒製造業成本費用利潤率（單位：%） 56
圖表4-9   2006年1-9月白酒製造業人均銷售率（單位：元） 57
圖表4-10  2006年1-9月白酒製造業產成品資金佔用率（單位：%） 58
圖表4-11  2004-2006年白酒製造企業增長情況（單位：家） 59
圖表4-12  2006年1—9月白酒製造企業單位數（單位：家） 60
圖表4-13  2004-2006年白酒製造企業累計虧損企業數（單位：家） 61
圖表4-14  2006年1—9月白酒製造企業虧損單位數（單位：家） 61
圖表4-15  2004-2006年白酒製造累計虧損企業虧損總額（單位：億元） 63
圖表4-16  2006年1—9月白酒製造企業虧損總額（單位：千元） 63
圖表4-17  2006年1—9月白酒製造企業流動資產平均餘額（單位：千元） 64
圖表4-18  2006年1—9月白酒製造企業固定資產凈值平均餘額（單位：千元） 65
圖表4-19  2006年1—9月白酒製造企業資產合計（單位：千元） 66
圖表4-20  2006年1—9月白酒製造企業負債合計（單位：千元） 67
圖表4-21  2006年1—9月白酒製造企業資本負債率（單位：%） 68
圖表4-22  2004-2006年白酒製造累計產品銷售成本（單位：億元） 70
圖表4-23  2004-2006年白酒製造累計產品銷售費用（單位：億元） 70
圖表4-24  2004-2006年白酒製造累計產品銷售稅金及附加（單位：億元） 71
圖表4-25  2004-2006年白酒製造財務費用（單位：億元） 71
圖表7-1   消費者飲用白酒狀況 118
圖表7-2   白酒廣告對消費者影響 119
圖表7-3   消費者選購白酒 119
圖表7-4   消費者對白酒產品存在的問題看法 120
圖表7-5   消費者選購白酒產品的場所 120
圖表7-6   南京市白酒市場佔有率 125
圖表7-7   南京市白酒包裝評價 126
圖表7-8   南京消費者解決買到假冒偽劣白酒的方式 128
圖表7-9   南京市民感興趣的促銷活動方式 129
圖表7-10  南京市民白酒消費心態狀況 129
圖表7-11  南京市民心目中的知名品牌 131
圖表7-12  南京白酒廣告效果評價 131
圖表7-13  南京市場白酒綜合評價 132
圖表7-14  目前市場流通的白酒品牌的更替速度 133
圖表7-15  市場上白酒暢銷品牌特徵分析 133
圖表7-16  各類酒所佔市場比例分析 134
圖表7-17  高檔白酒主流品牌受歡迎程度分析 134
圖表7-18  五糧液酒的市場優缺點分析 135
圖表7-19  茅臺的市場優缺點分析 135
圖表7-20  茅臺的市場優缺點分析 136
圖表7-21  中檔白酒主流品牌受歡迎程度 136
圖表7-22  金六福的市場優缺點分析 137
圖表7-23  古井貢酒的市場優缺點分析 137
圖表7-24  郎酒的市場優缺點分析 138
圖表7-25  低檔白酒主流品牌受歡迎程度分析 138
圖表7-26  沱牌的市場優缺點分析 139
圖表7-27  尖莊的市場優缺點分析 139
圖表7-28  國內市場上四種主打香型的消費者偏好程度 140
圖表7-29  影響消費者購買行為的主要因素 140
圖表7-30  白酒的促銷方式所佔的比例 141
圖表7-31  白酒消費的主要用途 141
圖表7-32  白酒經銷商選擇分析 141
圖表7-33  高檔白酒品牌前景預期排名 142
圖表7-34  中檔品牌前景預期排名 142
圖表7-35  低檔品牌前景預期排名 142
圖表8-1   北京地區白酒主流品牌 143
圖表8-2   北京地區白酒消費主流價位 143
圖表8-3   北京地區白酒銷售的主要商場 144
圖表8-4   北京地區白酒銷售的主要大型連鎖超市 144
圖表8-5   北京地區部分白酒批發價格列表 145
圖表8-6   北京地區白酒單品進店費狀況 145
圖表8-7   北京地區二鍋頭佔白酒市場份額 147
圖表8-8   上海地區白酒主流品牌 150
圖表8-9   上海地區白酒消費主流價位 150
圖表8-10  上海地區白酒銷售知名的賣場和超市 151
圖表8-11  上海地區超市白酒銷售主要品牌 151
圖表8-12  上海地區酒店白酒銷售主要品牌 152
圖表8-13  上海地區白酒單品進店費狀況 152
圖表8-14  廣州地區白酒主流品牌 155
圖表8-15  廣州地區白酒消費主流價位 155
圖表8-16  廣州地區白酒銷售知名的賣場和超市 156
圖表8-17  廣州地區超市白酒銷售主要品牌 156
圖表8-18  廣州地區酒店白酒銷售主要品牌 157
圖表8-19  廣州地區主要白酒批發市場 157
圖表8-20  廣州地區主要白酒品牌及價格列表 158
圖表8-21  深圳地區白酒主流品牌 161
圖表8-22  深圳地區白酒消費主流價位 161
圖表8-23  深圳地區酒店白酒銷售主要品牌 162
圖表8-24  深圳地區白酒銷售知名的賣場和超市 163
圖表8-25  深圳地區酒店白酒銷售主要品牌 163
圖表8-26  深圳地區主要白酒批發市場 163
圖表8-27  深圳地區主要白酒品牌 164
圖表8-28  山西主要白酒市場上的產品情況 169
圖表8-29  四川地區主要白酒市場上的產品情況 171
圖表8-30  貴州地區白酒主流品牌 176
圖表8-31  貴州地區白酒消費主流價位 177
圖表8-32  貴州地區白酒銷售知名的賣場和超市 177
圖表8-33  貴州地區的知名酒店 178
圖表8-34  貴州地區白酒單品進店費狀況 178
圖表8-35  貴州地區白酒消費本省酒與外省酒比較 179
圖表8-36  山東白酒行業的四大家族品牌 185
圖表8-37  山東濟南白酒主流品牌 185
圖表8-38  遼寧地區主要白酒市場上的產品情況（1） 196
圖表8-39  遼寧地區主要白酒市場上的產品情況（2） 198
圖表8-40  黑龍江地區主要白酒市場上的產品情況 201
圖表8-41  武漢市白酒主流品牌 202
圖表8-42  武漢市白酒消費主流價位 202
圖表8-43  武漢市白酒銷售知名的賣場和超市 203
圖表8-44  武漢市白酒主要批發市場 204
圖表8-45  武漢市低檔白酒市場主要品牌及價格 204
圖表8-46  武漢市高檔白酒市場主要品牌及價格 205
圖表10-1  2006年上半年五糧液獲利能力分析 234
圖表10-2  2006年上半年五糧液經營能力分析 234
圖表10-2-2  2006年上半年五糧液償債能力分析 234
圖表10-3    2006年上半年五糧液資本結構分析 235
圖表10-4    2006年上半年五糧液發展能力分析 235
圖表10-5    2006年上半年五糧液現金流量分析 236
圖表10-6    貴州茅臺集團公司近幾年經營業績 237
圖表10-7    2006年上半年貴州茅臺獲利能力分析 238
圖表10-7-2  2006年上半年貴州茅臺經營能力分析 238
圖表10-8    2006年上半年貴州茅臺償債能力分析 239
圖表10-9    2006年上半年貴州茅台資本結構分析 239
圖表10-10   2006年上半年貴州茅臺發展能力分析 239
圖表10-11   2006年上半年貴州茅臺現金流量分析 240
圖表10-12   2006年上半年瀘州老窖獲利能力分析 242
圖表10-13   2006年上半年瀘州老窖經營能力分析 242
圖表10-14   2006年上半年瀘州老窖償債能力分析 242
圖表10-15   2006年上半年瀘州老窖資本結構分析 243
圖表10-16   2006年上半年瀘州老窖發展能力分析 243
圖表10-17   2006年上半年瀘州老窖現金流量分析 244
圖表10-18   2006年上半年古井貢酒獲利能力分析 247
圖表10-19   2006年上半年古井貢酒經營能力分析 248
圖表10-20   2006年上半年古井貢酒償債能力分析 248
圖表10-21   2006年上半年古井貢酒資本結構分析 249
圖表10-22   2006年上半年古井貢酒發展能力分析 249
圖表10-23   2006年上半年古井貢酒現金流量分析 249
圖表12-1    2002-2005年上半年酒業報刊廣告投放前5類產品（單位：萬元） 276
圖表12-2    2003-2005年上半年全國酒行業報刊廣告投放前10媒體 277
圖表12-3    廣告產品生命週期 280
圖表12-4    廣告收視率構成 282