第一部分 2007年行業運行分析及預測 1
第一章 2007年乳製品行業需求分析 2
第一節 我國乳製品行業整體需求分析 2
一、行業需求量及人均消費量分析 2
二、需求特點分析 2
三、影響乳製品消費的主要因素 3
第二節 我國乳製品行業需求結構分析 4
一、消費區域結構分析 4
二、消費品種結構分析 4
三、消費者構成分析 5
（一）不同文化程度人群乳製品消費分析 5
（二）不同職業人群乳製品消費分析 5
第三節 我國乳製品需求趨勢分析 7
第二章 2007年乳製品行業供給分析 8
第一節 我國乳製品行業整體供給分析 8
一、供給總量及速率分析 8
二、供給特點分析 9
（一）產品種類更加豐富 9
（二）品質標準全面提高 9
（三）奶源建設更加紮實 9
（四）乳品結構更加合理 9
第二節 我國乳製品行業供給分析及預測 10
一、在建及擬建項目分析 10
（一）黃岡市現代化乳業綜合項目 10
（二）黑龍江奶源基地建設項目 10
（三）塞北管理區十萬頭奶牛綠色奶源基地建設項目 10
（四）蒙牛通州工廠二期工程 10
（五）三鹿擴建日產1000噸液態奶生產線項目 11
（六）良種奶牛繁育、優質奶源基地建設及乳製品深加工項目 11
（七）伊利廣東佛山150噸冷飲項目 11
二、產能分析及預測 11
第三章 2007年乳製品行業競爭分析及預測 13
第一節 乳製品行業發展階段評價 13
第二節 乳製品行業競爭特點分析 15
一、 乳製品行業市場競爭綜合評價 15
二、中國乳製品行業競爭結構分析 15
（一）供應商分析 15
（二）購買者分析 15
（三）替代品分析 16
（四）潛在競爭者分析 16
（五）產業內競爭者分析 17
三、中國乳製品行業競爭策略分析 18
(一)全國型企業集團競爭策略的重點 18
(二)地方型企業集團競爭策略重點 19
四、中國乳製品行業競爭發展趨勢 19
（一）市場競爭由產品競爭擴展到資源的競爭 19
（二）從產品經營轉向資本運營 20
（三）宏觀聯合，微觀競爭 20
第四章 乳製品行業投資與效益分析 22
第一節 乳製品行業在國民經濟中的地位 22
第二節 乳製品行業投資狀況分析 23
一、乳製品行業投資總體狀況分析 23
二、乳製品投資企業性質結構分析 23
第三節 2007年乳製品行業效益分析 25
一、乳製品行業總體盈利能力分析 25
二、乳製品行業總體償債能力分析 25
三、乳製品行業總體運營能力分析 26
四、乳製品行業總體發展能力分析 26
五、效益影響因素分析 26
（一）成本費用分析 26
（二）相關行業影響分析 27
六、乳製品行業效益預測 29
第二部分 行業細分分析 30
第五章 細分子行業分析 31
第一節 液態奶發展狀況分析 31
一、行業發展影響因素分析 31
（一）優質奶源 31
（二）先進的加工設備及雄厚的實力 31
（三）先進的品質管理體系和嚴格到位的管理 31
二、供需市場分析 32
（一）純奶市場 32
（二）酸奶市場 34
三、行業發展趨勢分析 35
第二節 奶粉發展狀況分析 36
一、奶粉行業供求分析 36
二、奶粉行業發展趨勢 37
第三節 奶酪發展狀況分析 38
一、奶酪行業發展概況 38
二、奶酪行業影響因素分析 38
（一）價格因素 38
（二）口味 38
（三）消費觀念 38
三、奶酪行業的供需分析 39
四、奶酪行業發展前景預測 39
第四節 冷飲行業發展狀況分析 40
一、冷飲行業總體特徵和現狀 40
二、冷飲行業運行特點分析 40
（一）優勝劣汰出現質變，行業壟斷勢頭增加 40
（二）中國的冰淇淋消費步伐加快 40
（三）冷飲企業新產品檔次普遍提升 41
三、2007年冷飲行業運行趨勢分析 41
第五節 學生奶市場發展狀況分析 43
一、學生奶市場現狀 43
二、學生奶發展影響因素 43
（一）行業利潤空間 43
（二）管理監管力度 43
（三）宣傳普及知識 44
三、西方國家學生奶計劃的現狀及啟示 44
（一）西方國家學生奶計劃的現狀 44
（二）西方國家學生奶計劃的啟示 44
四、學生奶審批權下放 45
第六章 細分區域市場分析 46
第一節 我國乳製品行業區域分佈總體分析及預測 46
一、乳製品行業區域分佈特點分析 46
二、乳製品產量分佈特徵分析 47
三、分區域經濟效益狀況分析 49
第二節 內蒙古乳製品行業發展分析及預測 51
一、內蒙古乳製品行業概述 51
二、內蒙古乳製品行業經濟運行分析及預測 51
三、內蒙古乳製品行業發展條件分析及預測 52
第三節 河北省乳製品行業發展分析及預測 53
一、河北省乳製品工業概述 53
二、河北省乳製品行業經濟運行分析及預測 53
三、河北省乳製品行業發展條件分析及預測 54
第四節 黑龍江省乳製品行業發展狀況分析 55
一、黑龍江省乳製品工業概述 55
二、黑龍江省乳製品行業經濟運行分析及預測 55
三、黑龍江省乳製品行業發展條件分析及預測 56
第七節 山東省乳製品行業發展分析 57
一、山東省乳製品工業概述 57
二、山東省乳製品行業經濟運行分析及預測 57
三、山東省乳製品行業發展條件分析及預測 58
第八節 上海地區行業發展分析 59
一、上海地區乳製品工業概述 59
二、上海地區乳製品行業經濟運行分析及預測 59
三、上海地區乳製品行業發展條件分析及預測 60
第三部分 行業企業分析 61
第七章 企業綜合分析 62
第一節 2006年乳製品企業經營狀況分 62
一、盈利空間大、盈利能力強企業分析 63
二、盈利能力中等企業分析 63
三、盈利能力較差企業分析 64
四、企業營運狀況分析 65
第二節 重點企業三年經營數據對比分析 67
一、石家莊三鹿集團股份有限公司經營狀況分析 67
二、內蒙古蒙牛乳業集團股份有限公司經營狀況分析 68
三、內蒙古伊利實業集團股份有限公司經營狀況分析 68
四、雙城雀巢有限公司經營狀況分析 69
五、黑龍江省完達山乳業股份有限公司經營狀況分析 70
六、美讚臣(廣州)有限公司經營狀況分析 71
七、英特兒營養乳品有限公司經營狀況分析 72
八、廣東雅士利集團有限公司經營狀況分析 73
九、包頭伊利乳業有限公司經營狀況分析 74
十、西安銀橋股份有限公司經營狀況分析 75
十一、蒙牛乳業（焦作）有限公司經營狀況分析 76
第八章 典型企業分析 78
第一節 上海光明乳業集團 78
一、企業簡介 78
二、企業行業地位分析 78
三、企業經營狀況分析 78
四、公司發展綜合評價及前景預測 79
第二節 北京三元乳業集團 81
一、企業簡介 81
二、企業行業地位分析 81
三、企業經營狀況分析 82
四、公司發展綜合評價及前景預測 82
第四部分 行業風險提示及信貸投向建議 84
第九章 2007年授信風險提示及總結 85
第一節 經濟環境風險分析 85
一、經濟環境風險分析 85
二、宏觀調控政策分析 85
三、財政貨幣政策風險分析 86
四、匯率變化風險分析 87
五、通貨膨脹風險分析 87
第二節 乳製品行業產業政策環境風險分析 88
一、“禁鮮令”對乳製品行業的風險分析 88
二、“奶牛良種繁育補貼”對乳製品行業風險分析 88
三、《乳製品感官品質評鑒細則》對乳製品行業風險分析 88
第三節 乳製品行業市場風險分析 90
一、行業經濟週期性波動風險 90
二、國際市場風險分析 90
三、市場競爭風險分析 91
四、原材料供應風險 92
五、市場區域分割的風險 92
六、價格風險 92
第四節 乳製品行業運行風險 94
一、乳製品行業供需運行趨勢分析 94
二、乳製品行業運行風險分析 94
第十章 2007年信貸建議 96
第一節 2006年行業總體特點及總量控制建議 96
一、2006年行業總體發展特點與授信額度建議 96
二、2006年行業資金需求特點授信期限建議 96
三、2006年行業競爭特點及客戶結構授信建議 96
第二節 行業細分特點總結及授信建議 97
一、2006年細分子行業（產品）特點總結及授信建議 97
（一）細分子行業對比分析總結 97
（二）細分子行業（產品）授信建議 97
二、2006年地區發展特點及授信建議 97
（一）區域對比及發展特點總結 97
（二）區域市場授信建議 97
三、2006年所有制發展特點及授信建議 98
（一）所有制對比及發展特點總結 98
（二）所有制類型授信建議 99
四、2006年規模發展特點及授信建議 99
（一）企業分規模對比及發展特點總結 99
（二）規模類型授信建議 99
五、2006年企業發展特點及授信建議 100
（一）企業發展特點對比及總結 100
（二）企業授信建議 100
附 表
表1 城鎮居民人均消費鮮奶量統計 5
表2 2005年、2006年乳製品產量 8
表3 2006年伊利新增產能（萬噸）與增長幅度 12
表4 2005、2006年伊利蒙牛產能擴張統計 12
表5 2003∼2006年乳製品行業盈利能力指標 25
表6 2003∼2006年我國乳製品行業償債能力指標 26
表7 2003∼2006年我國乳製品行業運營能力指標 26
表8 2003∼2006年我國乳製品行業發展能力指標 26
表9 2003~2006年乳製品行業各項費用及其增速 26
表10 酸奶功能性分類統計 32
表11 2006年乳製品行業地區分佈情況 46
表12 2006年乳製品產量區域分佈狀況 48
表13 2006年各乳製品行業區域經濟效益狀況 49
表14 2003∼2006年內蒙古自治區乳製品產量 51
表15 2003~2006年內蒙古乳製品行業盈利能力及償債能力對比分析 52
表16 2003~2006年內蒙古乳製品行業運行效率對比分析 52
表17 2003∼2006年河北省乳製品產量 53
表18 2003~2006年河北省乳製品行業盈利能力及償債能力對比分析 53
表19 2003~2006年河北省乳製品行業運行效率對比分析 54
表20 2003∼2006年黑龍江乳製品產量 55
表21 2003∼2006年黑龍江省乳製品行業盈利能力及償債能力對比分析 55
表22 2003~2006年黑龍江省乳製品行業運行效率對比分析 56
表23 2003∼2006年山東省乳製品產量 57
表24 2003~2006年山東省乳製品行業盈利能力及償債能力對比分析 57
表25 2003~2006年山東省乳製品行業運行效率對比分析 58
表26 2003∼2006年上海市乳製品產量 59
表27 2003~2006年上海市乳製品行業盈利能力及償債能力對比分析 59
表28 2003∼2006年上海市乳製品行業運行效率對比分析 60
表29 乳製品行業前20家企業經營狀況 62
表30 乳製品行業前20家企業“三費”增長情況 65
表31 2006年乳製品行業前20家企業營運狀況 66
表32 2004∼2006年石家莊三鹿集團股份有限公司經濟運行狀況 67
表33 2004∼2006年內蒙古蒙牛乳業集團股份有限公司經濟運行狀況 68
表34 2004∼2006年內蒙古伊利實業集團股份有限公司經濟運行狀況 69
表35 2004∼2006年雙城雀巢有限公司經濟運行狀況 70
表36 2004∼2006年黑龍江省完達山乳業股份有限公司經濟運行狀況 71
表37 2004∼2006年美讚臣(廣州)有限公司經濟運行狀況 72
表38 2004∼2006年英特兒營養乳品有限公司經濟運行狀況 73
表39 2004∼2006年廣東雅士利集團有限公司經濟運行狀況 74
表40 2004∼2006年包頭伊利乳業有限公司經濟運行狀況 75
表41 2004∼2006年西安銀橋股份有限公司經濟運行狀況 76
表42 2004∼2006年蒙牛乳業（焦作）有限公司經濟運行狀況 77
表43 光明乳業企業主要指標佔全國比重 78
表44 2004∼2006年光明乳業股份有限公司經濟運行狀況 79
表45 北京三元企業主要指標佔全國比重 82
表46 2004∼2006年北京三元食品股份有限公司經濟運行狀況 82
表47 2004~2006年GDP、乳製品工業總產值增速 90
表48 2006年乳製品行業盈利能力指標分析（按所有制分） 98
表49 2006年乳製品行業不同規模企業盈利情況 99
附 圖
圖1 城鎮居民人均乳製品消費量(千克／人) 2
圖2 圖居民人均奶及奶製品消費前十名的城市（2006.11） 4
圖3 2003∼2006年規模以上乳製品製造企業總數 8
圖4 2003∼2006年乳製品銷售收入、總資產及其增速 13
圖5 2003∼2006年單個企業平均固定資產凈值 18
圖6 2002∼2006年乳製品工業總產值佔GDP比重 22
圖7 2006年規模以上乳製品製造企業按企業性質分類及所佔比例 23
圖8 2003∼2006年大、中型乳製品製造企業數量 24
圖9 近年我國原奶收購價格走勢及預測 25
圖10 UHT奶及利樂包含乳飲料成本構成 29
圖11 其他乳品成本構成 29
圖12 全國大中城市居民各種奶及奶製品消費比例（2006.11） 33
圖13 我國奶粉消費人群比例 36
圖14 2006年8月光明乳業股權關係 80
圖15 2003∼2006年GDP、乳製品工業總產值 90
圖16 2003∼2006年乳製品行業產銷量增速變化趨勢 94
圖17 2003∼2006年乳製品行業規模指標分佈（按所有制分）
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