緒 言
第1章：白酒介紹
第1節：白酒的種類
1．按發酵劑分
2．按酒精含量分
3．按香型分
第2節：白酒的一般生產工藝
第3節：白酒的營養成分
1．白酒中的有機酸類物質的生理功效
2．白酒中脂類物質的生理功效
第2章：中國白酒香型研究
第1節：中國白酒香型的確定與發展
第2節：十大香型白酒的香味成分特點
第3節：其他香型白酒香味成分的重要特徵
第4節：各種香型白酒釀造工藝特點
第5節：香型融合與創新
第3章：中國傳統白酒生產用酶研究
第1節：酶的應用種類與範圍
第2節：酶的作用機理
第3節：酶的應用效果
第4節：酶在白酒工業中的應用展望
第4章：白酒工業微生物資源研究
第1節：利用甲醇的生絲微菌的發現與分離
第2節：高乙醇濃度特殊環境中甲烷氧化菌的發現
上部：總報告
第1篇：行業發展篇
第1章：我國白酒行業發展分析
第1節：相關數據分析
第2節：發展現狀分析
第2章：我國白酒行業的規模經濟分析
第3章：我國白酒行業的發展趨勢分析
第1節：大品牌的名酒企業會繼續成為市場的利潤中心
第2節：傳統企業的優勢仍然非常明顯
第3節：高檔化趨勢明顯
第4節：白酒企業將對終端進一步重視
第2篇：產業發展篇
第1章：我國白酒產業發展分析
第1節：產業結構分析
第2節：市場行為分析
1．策略性定價行為
2．非價格競爭行為
第3節：市場績效分析
1．市場整體績效
2．不同地區的市場績效
第2章：低度白酒產業發展分析
第1節：相關數據分析
第2節：發展現狀分析
第3節：產業效應分析
1．技術經濟效應分析
2．生態經濟效應分析
第4節：品質問題及其對策分析
第5節：低度白酒貯存過程中的變化及品質問題
第6節：提高低度白酒品質的途徑
1．提高基礎酒的品質
2．提高加漿用水的品質
3．低度白酒的科學除濁
4．科學勾兌與調香
第3篇：市場發展篇
第1章：我國白酒市場發展分析
第1節：相關數據分析
第2節：發展現狀分析
第2章：我國白酒行業的市場結構分析
第1節：市場集中度分析
第2節：區域集中化分析
第3章：白酒消費研究
第1節：白酒消費行為特點
1．群體性
2．從眾性
3．層次性
4．特定的時間性
5．地域差異性
第2節：白酒消費行為的價值體現
1．社交價值
2．藝術價值
3．文化價值
第3節：白酒消費行為價值體現的行銷啟示
1．重視心理需求
2．重視群體影響
3．創造來自於附加價值的差異
4．重視文化特別是亞文化的研究
第4章：我國高端白酒市場發展分析
第1節：相關數據分析
第2節：發展現狀分析
第3節：高端白酒市場要素分析
1．高端白酒品牌要素分析
2．高端白酒市場演變分析
3．高端白酒市場容量分析
4．高端白酒市場風險分析
第4節：高端白酒市場潛力預測
1．市場規模預測
2．消費能力預測
3．銷售價格預測
4．宏觀環境預測
5．消費意願預測
第4篇：品牌與競爭篇
第1章：白酒品牌生命力分析
第1節：品牌競爭的核心與趨勢
第2節：準確定位是品牌文化生命力
1．歷史文化型定位
2．情感文化型定位
3．個性文化型定位
4．概念文化型定位
5．地域文化型定位
第3節：品牌文化的支點建設
1．品質是關鍵
2．信譽建設
3．品牌價值建設
4．把握市場環境
5．堅持品牌文化創新
第2章：2007年白酒行業競爭分析
第1節：品牌化經營趨勢明顯
第2節：地域中低檔白酒勢力崛起
第3節：白酒品種的需求更趨理性
第4節：終端與渠道競爭日益激烈
第5節：國外品牌促使競爭白熱化
第5篇：品質篇
第1章：白酒品質分析
第1節：白酒中可能的有害物質
1．雜醇油
2．醛類
3．鉛
4．氰化物
5．黃麴霉毒素
6．農藥
第2節：目前我國白酒產品品質缺陷分析
1．香味成份的缺陷
2．感官鑒評中的缺陷
3．基礎白酒的缺陷
4．新工藝白酒品質缺陷
第3節：提高白酒品質的對策分析
第6篇：政策篇
第1章：《酒類商品批發經營管理規範》
第2章：《飲料酒標簽標準》
第3章：白酒產品品質標準分析
第4章：國家對釀酒行業的產業政策
第1節：高度酒向低度酒轉變
第2節：蒸餾酒向發酵酒轉變
第3節：糧食酒向果酒轉變
第4節：普通酒向優質酒轉變
第5章：白酒行業的發展方針分析
第1節：優質
第2節：低度
第3節：多品種
第4節：低消耗
第5節：少污染
第6節：高效益
第7篇：科技篇
第1章：生物酒精的研究與應用分析
第1節：生物酒精的利用前景分析
第2節：純凈酒的概念
第3節：純凈酒的生產技術
1．技術保障
2．凈化途徑
3．工藝過程
第4節：生物酒精製作純凈酒的優勢及前景
中部：分報告
第8篇：區域發展篇
第1章：地方名白酒發展分析
第1節：相關數據分析
第2節：發展現狀分析
第3節：發展因素分析
第4節：發展趨勢分析
第5節：地方名白酒存在的問題及原因分析
第6節：發展對策及其相關建議
第2章：中原白酒行業發展分析
第1節：相關數據分析
第2節：發展現狀分析
第3節：中原白酒文化發展分析
第4節：中原白酒行業存在的問題分析
第5節：發展對策及其相關建議
第3章：貴州白酒行業發展分析
第1節：相關數據分析
第2節：發展現狀分析
第3節：貴州白酒行業發展特點分析
第4節：貴州白酒行業行銷特徵分析
第4章：甘肅白酒行業發展分析
第1節：相關數據分析
第2節：發展現狀分析
第3節：行業現狀分析
第4節：市場現狀分析
第5節：甘肅白酒行業存在的問題分析
第6節：發展對策及其相關建議
第9篇：重點企業研究篇
第1章：四川劍南春股份有限公司
第1節：常用廣告語
第2節：核心產品
第3節：目前宣傳的產品賣點
第4節：相關數據分析
第5節：發展動態分析
第2章：中國貴州省茅臺酒廠
第1節：常用廣告語
第2節：核心產品
第3節：目前宣傳的產品賣點
第4節：相關數據分析
第5節：發展動態分析
第3章：四川省宜賓五糧液酒廠
第1節：常用廣告語
第2節：核心產品
第3節：目前宣傳的產品賣點
第4節：相關數據分析
第5節：發展動態分析
第4章：瀘州老窖股份有限公司
第1節：常用廣告語
第2節：核心產品
第3節：目前宣傳的產品賣點
第4節：發展動態分析
第5章：桂林三花股份有限公司
第1節：常用廣告語
第2節：核心產品
第3節：目前宣傳的產品賣點
第4節：相關數據分析
第5節：發展動態分析
第6章：四川沱牌集團有限公司
第1節：常用廣告語
第2節：核心產品
第3節：目前宣傳的產品賣點
第4節：相關數據分析
第5節：發展動態分析
第7章：山西省杏花村汾酒（集團）公司
第1節：常用廣告語
第2節：核心產品
第3節：目前宣傳的產品賣點
第4節：相關數據分析
第5節：發展動態分析
第8章：四川水井坊股份有限公司
第1節：常用廣告語
第2節：核心產品
第3節：目前宣傳的產品賣點
第4節：相關數據分析
第5節：發展動態分析
第9章：安徽古井集團有限責任公司
第1節：常用廣告語
第2節：核心產品
第3節：目前宣傳的產品賣點
第4節：發展動態分析
第10章：湖南酒鬼酒股份有限公司
第1節：常用廣告語
第2節：核心產品
第3節：目前宣傳的產品賣點
第4節：相關數據分析
第5節：發展動態分析
下 部：管理研究報告
第1章：白酒產業迴圈經濟研究
第1節：白酒產業發展迴圈經濟的可行性分析
第2節：白酒產業發展迴圈經濟的環節分析
第3節：白酒產業發展迴圈經濟的案例分析
第2章：白酒企業文化研究
第1節：白酒企業文化的特點
1．歷史性
2．人文性
3．品質性
4．時尚性
第2節：白酒企業文化建設研究
1．白酒產品的定位
2．白酒產品的命名
3．白酒企業文化要突出歷史性
4．白酒企業文化建設要演繹現代文化
5．白酒銷售與促銷要宣揚企業文化
第3章：白酒行業電子商務研究
第1節：白酒企業導入電子商務勢的必要性
第2節：白酒企業的電子商務方案研究
第4章：白酒企業整體產品行銷策略研究
第1節：白酒整體產品概念
第2節：基於整體產品概念的白酒行銷策略研究
1．酒整體產品的顧客策略
2．整體產品的成本策略
3．白酒整體產品的便利性策略
4．白酒整體產品的溝通策略
主要圖例
圖1：2001 年∼2006 年規模以上白酒產量
圖2：2001 年∼2006年規模以上白酒銷售收入
圖3：2001 年∼2006年規模以上白酒稅金總額
圖4：2001 年∼2006年規模以上白酒利潤總額
圖5：低度白酒產業經濟效益、環境效益、生態效益和社會效益的關係
圖6：低度白酒產業生態化模式
圖7：重點公司股價走勢
圖8：重點公司投資評級
圖9：高端白酒市場容量預測
圖10：高端白酒市場消費能力倍率預測
圖11：居民收入增長率與高檔白酒價格增長率比較
圖12：1990年以來我國尼爾森變動趨勢
圖13：消費者購買高端白酒首要考慮因素
圖14：白酒發展迴圈經濟的流程圖
圖15：全液態法生產白酒工藝流程
主要表例
表1:不同香型白酒諧調性及特徵性缺陷
表2：主要白酒上市公司盈利情況
表3：白酒市場規模及集中度
表4：以利稅衡量的整體市場績效
表5：白酒行業前20家最大企業集中度
表6：八大城市白酒禮品品牌佔有率前10名
表7：高端白酒市場規模倍率預測
表8：4種主要香型白酒微量成分及含量
表9：6種香型白酒中的微量成分及含量
表10：酶在白酒中的應用種類與範圍
【相關數據索引】
●2005年全年白酒產量與04年同期比較
●整個白酒行業實現銷售收入和利潤總額及同比
●茅臺每股收入金額
●五糧液2005年前三季度每股收入金額
●2006年白酒行業實現銷售金額及其同比
●2006年白酒行業實現利潤總額及其同比
●全國城鎮居民可支配收入平均年增長率及白酒平均上漲幅度
●2005年全國白酒總產量, 銷售收入金額
●蘇魯豫皖白酒產量, 佔全國白酒比例, 銷售收入金額, 佔到全國白酒比例
●1998- 2004 年間行業內企業數量
●2002年年底白酒行業銷售收入增幅, 2004 年底銷售收入增幅, 2006年銷售收入增幅
●白酒銷售額前5個省、區共計實現產品銷售收入金額及佔全行業比重
●2005年全國規模以上白酒企業數量,吸納從業人員數量,總產量回金額及同比
●2006年規模以上白酒企業產量及同比，利潤總額及同比
●2006年高檔白酒銷量,佔總數比例,銷售收入約佔白酒行業總數比例
●購買者選購白酒是為了自己的佔比
●購買者選購白酒是為了招待客人飲用的佔比
●購買者選購白酒是為了作為禮品饋贈親朋好友的佔比
●顧客喜歡飲用40度以下低度酒的佔比
●顧客喜歡飲用41-50度中度酒的佔比
●顧客喜歡飲用51度以上高度酒的佔比
●雲南、貴州地區顧客偏愛醬香型白酒，約佔白酒總消費量的比例
●山西、陜西地區顧客偏愛香清香型白酒的佔比
●廣西桂林等地區顧客偏愛米香型及其他香型白酒的佔比
●華東、華南、東北、四川等大部分地區顧客更偏愛濃香型白酒的佔比
●顧客選擇20—40元白酒的佔比
●顧客選擇40—60元白酒的佔比
●顧客選擇60—180元白酒的佔比
●選擇20元以下180元以上白酒的顧客佔比
●酯類成分約佔香味成分總量的比例，機酸類化合物佔總量的比例，醇類佔總量的比例
●羰基類化合物( 不含乙縮醛)佔總量比例
●其他類物質僅佔總量比例
●一般乙酸乙酯與乳酸乙酯的含量比例
●茅臺酒的香味成分數量
●糖化酶與曲、酵母或酶製劑聯用釀酒，可提高出酒率、優質品率
●在濃香型大曲酒生產中使用糖化酶，可提高酒率，優質品率
●使用糖化酶生產普通大曲酒, 達到出酒率
●在米香型的小曲白酒或生料釀酒中添加糖化酶, 提高出酒率
●用於全液法小曲酒生產可提高出酒率
●用於半固半液態小曲酒生產可提高出酒率
●用於固態小曲生產可提高出酒率
●用於麩曲酒生產可提高出酒率
●用於濃香型大曲酒生產可提高出酒率
最新研究報告
©2007 中國報告大廳市場研究報告網 保留所有權利。