第一部分 行業發展概況
第一章 調味品行業的相關概述 1
第一節 調味品的定義及分類 1
一、調味品的定義和分類 1
二、調味品的感官特徵與特性 8
三、調味品與調味食品的共性與區別 9
第二節 調味品行業的投資特性分析 10
一、行業發展週期 10
二、要素密集性 11
三、行業進入壁壘 12
四、風險性分析 13
第二章 國外調味品市場發展分析 15
第一節 歐美市場 15
一、國際大蒜市場發展分析 15
二、歐美食醋介紹 17
三、美國醬油市場概況 20
四、國外微生物鮮味劑產業最新進展 21
第二節 南韓日本市場分析 22
一、南韓醬類爭國際標準 22
二、西式調味品在日本發展空間大 24
三、日本醬油在歐美市場現狀 25
四、日本功能醋介紹 25
第三節 其他地區分析 26
一、瓜地馬拉調味料生產情況 26
二、2007年以色列調味品出口 28
第三章 中國調味品發展現狀分析 29
第一節 中國調味品市場發展現狀 29
一、價格催動調味品升級 29
二、西餐調味品專業委員會即將成立 32
三、調味品行業進入大轉變時期 33
四、《調味品分類》國家標準正式頒布 33
第二節 我國調味品行業績效分析 34
一、2007年行業產銷情況 34
二、2007年行業規模 42
三、2007年行業盈利能力 48
四、2007年行業經營發展能力 62
五、2007年行業償債能力 70
第三節 我國調味品市場各項經濟指標分析 80
一、銷售收入前十家企業分析 80
二、分地區主要經濟指標分析 81
第四節 調味品進出口統計分析 126
一、2007年進口統計 126
二、2007年出口統計 130
第五節 調味品市場發展格局 134
一、中國食醋行業競爭格局 134
二、荷蘭帝斯曼在滬建調味配料工廠 140
三、南韓調味品企業瞄上中國市場 141
四、味之素巧取中國調味品市場 141
第二部分 相關行業發展概況
第四章 中國調味品關聯產業發展分析 147
第一節 中國餐飲業發展分析 147
一、2007年中國餐飲市場分析 147
二、2007年中國餐飲業零售額分析 148
三、中國餐飲業發展與創新 149
四、2008-2010年中國餐飲業發展趨勢 154
第二節 調味品包裝市場分析 156
一、我國調味品包裝市場現狀 156
二、調味品業流行包裝形式 158
三、我國調味品包裝的發展趨勢 159
第三節 方便食品發展分析 165
一、提升方便食品營養水準 165
二、方便食品市場前景看好 165
三、方便麵行業發展現狀與趨勢 167
第五章 中國調味品原輔料市場發展分析 172
第一節 我國大豆市場分析 172
一、2007年大豆市場走勢分析 172
二、大豆產業蘊含商機無限 174
三、我國大豆產業的特點、隱憂和出路 176
第二節 我國小麥市場分析 188
一、2007年國內小麥市場形勢分析 188
二、2007年小麥市場供應分析 194
第三節 我國玉米市場分析 197
一、2007年玉米價格分析 197
二、2007-2008年中國玉米市場價格行情及預測 198
三、2010年我國玉米市場供求預測 200
第四節 我國稻米市場分析 201
一、2007年稻米市場形勢與價格走勢分析 201
二、南方稻米加工廠效益現狀 208
第六章 中國調味品細分市場分析 211
第一節 醬油市場分析 211
一、醬油產業現狀 211
二、2007年醬油產量分析 212
三、醬油產業是一種發展空間巨大 221
四、醬油產業發展方向 221
五、外資品牌搶灘中國醬油市場 223
第二節 味精市場分析 224
一、2007年味精產量分析 224
二、味精行業發展現狀 231
第三節 食醋市場分析 235
一、食醋市場發展分析 235
二、我國醋行業瓶頸分析 236
第四節 雞精市場分析 240
一、國際資本逐漸滲透國內雞精市場 240
二、中國150億雞精市場尚未開發 242
第五節 其他調味品市場分析 242
一、中國番茄醬產業發展分析 242
二、複合調味料產業發展正當時 250
第七章 中國調味品消費市場分析 253
第一節 中國消費品市場分析 253
一、2007年全國居民消費價格分析 253
二、我國城鄉消費者食品安全意識增強 254
第二節 中國消費市場地域分析 255
一、中國消費市場地域分析 255
二、上海調味品消費市場發展分析 263
第三節 消費者飲食分析 265
一、人類飲食追求方向 265
二、中國的飲食習慣分析 266
三、歐洲人飲食習慣改變 268
四、消費者購買行為分析 271
第四節 調味品消費分析 273
一、消費者對調味品的利益認知 273
二、調味品選擇偏好度 274
三、調味品城市消費者購買渠道選擇 275
第三部分 行銷分析與重點企業
第八章 調味品市場行銷分析 277
第一節 調味品的行銷現狀分析 277
一、中國調味品市場急需“大行銷” 277
二、中小型調味品企業拓展市場策略 279
三、中國調味品企業的出路 282
第二節 弱勢調味品的終端行銷攻略 284
一、宣傳策略 286
二、促銷策略 287
第三節 區域性調味品品牌與外來品牌競爭策略 288
一、品牌--雙品牌策略 289
二、渠道--自營化策略 289
三、產品--多元化策略 289
四、終端--無縫化策略 290
五、傳播--全息化策略 291
第四節 調味品行銷的發展趨勢 291
一、產品創新將是永遠的潮流 292
二、調味品行業渠道直觀 292
三、關係行銷更適合調味品的行銷 292
第五節 太太樂調味品行銷策略分析 293
一、調味品消費渠道的售點細分 293
二、太太樂主要終端渠道的售點細分和定位 294
第九章 行業重點企業分析 302
第一節 佛山市海天調味食品有限公司 302
一、企業簡介 302
二、發展狀況 302
第二節 河南蓮花味精股份有限公司 307
一、公司概況 307
二、2007年公司財務狀況 308
三、公司動態 311
第三節 江蘇恒順醋業股份有限公司 314
一、公司概況 314
二、2007年公司財務狀況 320
三、戰略分析 323
第四節 上海太太樂調味品有限公司 324
一、企業簡介 324
二、產品品質 326
三、戰略目標 327
第五節 李錦記（廣州）食品有限公司 328
一、公司概況 328
二、戰略分析 328
第六節 香港加加集團（長沙）有限公司 329
一、公司概況 329
二、公司動態 330
第七節 北京王致和食品集團有限公司 330
一、企業簡介 330
二、市場策略 332
第八節 石家莊珍極釀造集團 333
一、公司概況 333
二、公司動態 334
第九節 廣東美味鮮調味食品有限公司 336
第十節 王守義十三香調味品集團有限公司 336
第四部分 行業發展趨勢與對策
第十章 中國調味品行業發展趨勢與對策分析 339
第一節 行業發展趨勢 339
一、2007年我國調味品市場發展趨勢分析 339
二、調味品市場發展趨勢 340
三、我國複合型調味品發展趨向 344
第二節 我國調味品行業發展對策 345
一、雞牌味精的變革與創新 345
二、新疆中基延伸我國西部番茄產業鏈 348
三、醬油產業如何在外資並購風中取勝 352
圖表目錄
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計產成品 34
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計產成品比上年同期增長 35
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計產品銷售收入 36
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計產品銷售收入比上年同期增長 37
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計產品銷售成本 38
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計產品銷售成本比上年同期增長 39
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計產品銷售費用 40
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計產品銷售費用比上年同期增長 41
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計全部從業人數平均個數 42
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計全部從業人數平均比上年同期增長 43
圖表：2007年1-9月全國各省市調味品、發酵製品製造累計企業單位數 44
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計虧盈企業單位數 45
圖表：2007年1-9月全國各省市調味品、發酵製品製造累計工業總產值 46
圖表：2007年1-9月全國各省市調味品、發酵製品製造累計工業總產值比上年同期增長 47
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計利潤總額 48
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造上年本月止累計利潤總額 49
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計虧損企業虧損總額 50
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計虧損企業虧損總額比上年同期增長 51
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造產值利稅率 52
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造產值利稅率最好水準 53
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造資金利稅率 54
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造資金利稅率最好水準 55
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造成本費用利潤率 56
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造成本費用利潤率最好水準 57
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造人均銷售率 58
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造人均銷售率最好水準 59
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計產品銷售稅金及附加 60
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計稅金總額 61
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造產成品資金佔用率 62
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造產成品資金佔用率最好水準 63
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造資本保值增值率 64
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造資本保值增值率最好水準 65
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造流動資產週轉次數 66
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造流動資產週轉次數最好水準 67
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計管理費用 68
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計財務費用 69
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計流動資產平均餘額 70
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計流動資產平均餘額比上年同期增長 71
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計固定資產凈值平均餘額 72
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計固定資產凈值平均餘額比上年同期增長 73
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計資產總計 74
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計資產總計比上年同期增長 75
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計負債合計 76
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造累計負債合計比上年同期增長 77
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造資產負債率 78
圖表：2007年1-8月全國各省市調味品、發酵製品製造資產負債率最好水準 79
圖表：2007年2月調味品、發酵製品製造銷售收入前十家企業 80
圖表：2007年5月調味品、發酵製品製造銷售收入前十家企業 80
圖表：2007年8月調味品、發酵製品製造銷售收入前十家企業 81
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標全國合計 81
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標北京市合計 83
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標天津市合計 84
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標河北省合計 86
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標山西省合計 87
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標內蒙古合計 89
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標遼寧省合計 90
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標吉林省合計 92
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標黑龍江合計 93
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標上海市合計 95
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標江蘇省合計 96
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標浙江省合計 98
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標安徽省合計 99
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標福建省合計 101
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標江西省合計 102
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標山東省合計 104
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標河南省合計 105
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標湖北省合計 107
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標湖南省合計 108
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標廣東省合計 110
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標廣西區合計 111
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標重慶市合計 113
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標四川省合計 114
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標貴州省合計 116
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標雲南省合計 117
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標陜西省合計 119
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標甘肅省合計 120
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標青海省合計 122
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標寧夏區合計 123
圖表：2007年1-8月調劑品、發酵製品製造主要經濟指標新疆區合計 125
圖表：2007年1月調味品、調味汁及其製品進口合計 126
圖表：2007年2月調味品、調味汁及其製品進口合計 127
圖表：2007年3月調味品、調味汁及其製品進口合計 127
圖表：2007年一季度調味品、調味汁及其製品進口合計 127
圖表：2007年4月調味品、調味汁及其製品進口合計 128
圖表：2007年5月調味品、調味汁及其製品進口合計 128
圖表：2007年6月調味品、調味汁及其製品進口合計 128
圖表：2007年二季度調味品、調味汁及其製品進口合計 129
圖表：2007年7月調味品、調味汁及其製品進口合計 129
圖表：2007年8月調味品、調味汁及其製品進口合計 129
圖表：2007年9月調味品、調味汁及其製品進口合計 130
圖表：2007年三季度調味品、調味汁及其製品進口合計 130
圖表：2007年1月調味品、調味汁及其製品出口合計 130
圖表：2007年2月調味品、調味汁及其製品出口合計 131
圖表：2007年3月調味品、調味汁及其製品出口合計 131
圖表：2007年一季度調味品、調味汁及其製品出口合計 131
圖表：2007年4月調味品、調味汁及其製品出口合計 132
圖表：2007年5月調味品、調味汁及其製品出口合計 132
圖表：2007年6月調味品、調味汁及其製品出口合計 132
圖表：2007年二季度調味品、調味汁及其製品出口合計 133
圖表：2007年7月調味品、調味汁及其製品出口合計 133
圖表：2007年8月調味品、調味汁及其製品出口合計 133
圖表：2007年9月調味品、調味汁及其製品出口合計 134
圖表：2007年三季度調味品、調味汁及其製品出口合計 134
圖表：2005年我國醬油行業前12名企業 136
圖表：恒順香醋與海天醬油的比較 138
圖表：2002-2006年我國方便麵產品產量增長情況 168
圖表：2007年2-9月全國方便麵產量統計 168
圖表：2006、2007年三級大豆全國主要糧食批發市場平均價走勢對比圖 172
圖表：1987-2005年度我國大豆種植面積和總產量 177
圖表：2003/2004-2005/2006年度世界大豆總產量變化 178
圖表：1990/1991年度以來我國大豆壓榨量變化 181
圖表：2000-2005年我國大豆壓榨業對進口大豆的依存度 182
圖表：2006、2007年三級小麥全國主要糧食批發市場平均價走勢對比 189
圖表：2006、2007年優質小麥全國主要糧食批發市場平均價走勢對比 189
圖表：1990-2006年美國小麥期末庫存 194
圖表：1974-2006年美國小麥月線走勢圖 194
圖表：1991-2006年中國優質小麥供需走勢圖 195
圖表：1990-2006年中國小麥期末庫存 196
圖表：2003-2006年中國小麥月線走勢圖 196
圖表：1995-2006年中國小麥進口情況 196
圖表：2006-2007年中國小麥加工企業市場需求趨勢指數 197
圖表：2006、2007年二級玉米全國主要糧食批發市場平均價走勢對比 198
圖表：2006、2007年標一早秈米全國主要糧食批發市場平均價走勢對比 202
圖表：2006、2007年標一晚秈米全國主要糧食批發市場平均價走勢對比 202
圖表：2006、2007年標一粳米全國主要糧食批發市場平均價走勢對比 203
圖表：2002-2008年世界大米平衡情況 204
圖表：2002-2008年世界大米庫存情況 204
圖表：2004-2008年中國稻穀平衡情況 204
圖表：2005-2008年中國稻穀供需情況 205
圖表：2007年上半年中國產區粳稻價格走勢圖 205
圖表：2006年上半年中國產區粳稻價格走勢圖 205
圖表：2007年上半年秈稻價格走勢圖 206
圖表：2007年上半年中國產區秈稻價格分析 206
圖表：2007年上半年南方最低收購價稻穀競價交易情況 206
圖表：2002-2006年我國醬油產量增長情況 211
圖表：2007年2-9月醬油產量全國合計 212
圖表：2007年2-9月醬油產量北京市合計 212
圖表：2007年2-9月醬油產量天津市合計 212
圖表：2007年2-9月醬油產量河北省合計 213
圖表：2007年2-9月醬油產量山西省合計 213
圖表：2007年2-9月醬油產量遼寧省合計 213
圖表：2007年2-9月醬油產量吉林省合計 214
圖表：2007年2-9月醬油產量黑龍江合計 214
圖表：2007年2-9月醬油產量上海市合計 214
圖表：2007年2-9月醬油產量江蘇省合計 215
圖表：2007年2-9月醬油產量浙江省合計 215
圖表：2007年2-9月醬油產量安徽省合計 215
圖表：2007年2-9月醬油產量福建省合計 216
圖表：2007年2-9月醬油產量江西省合計 216
圖表：2007年2-9月醬油產量山東省合計 216
圖表：2007年2-9月醬油產量河南省合計 217
圖表：2007年2-9月醬油產量湖北省合計 217
圖表：2007年2-9月醬油產量湖南省合計 217
圖表：2007年2-9月醬油產量廣東省合計 218
圖表：2007年2-9月醬油產量廣西區合計 218
圖表：2007年2-9月醬油產量重慶市合計 218
圖表：2007年2-9月醬油產量四川省合計 219
圖表：2007年2-9月醬油產量貴州省合計 219
圖表：2007年2-9月醬油產量雲南省合計 219
圖表：2007年2-9月醬油產量陜西省合計 220
圖表：2007年2-9月醬油產量甘肅省合計 220
圖表：2007年2-9月醬油產量新疆區合計 220
圖表：2007年2-9月醬油產量寧夏區合計 221
圖表：2007年2-9月醬油產量內蒙古合計 221
圖表：2007年2-9月味精產量全國合計 224
圖表：2007年2-9月味精產量天津市合計 224
圖表：2007年2-9月味精產量河北省合計 225
圖表：2007年2-9月味精產量遼寧省合計 225
圖表：2007年2-9月味精產量上海市合計 225
圖表：2007年2-9月味精產量江蘇省合計 226
圖表：2007年2-9月味精產量浙江省合計 226
圖表：2007年2-9月味精產量安徽省合計 226
圖表：2007年2-9月味精產量福建省合計 227
圖表：2007年2-9月味精產量江西省合計 227
圖表：2007年2-9月味精產量山東省合計 227
圖表：2007年2-9月味精產量河南省合計 228
圖表：2007年2-9月味精產量湖北省合計 228
圖表：2007年2-9月味精產量湖南省合計 228
圖表：2007年2-9月味精產量廣東省合計 229
圖表：2007年2-9月味精產量廣西區合計 229
圖表：2007年2-9月味精產量重慶市合計 229
圖表：2007年2-9月味精產量四川省合計 230
圖表：2007年2-9月味精產量雲南省合計 230
圖表：2007年2-9月味精產量甘肅省合計 230
圖表：2007年2-9月味精產量新疆區合計 231
圖表：2007年2-9月味精產量寧夏區合計 231
圖表：2002-2006年我國味精產量增長情況 233
圖表：中國各省單位資本收入的顯著差異 256
圖表：2004-2024年中國人口老齡化模式變化 257
圖表：2004-2024年中國消費主體結構變化 258
圖表：1995-2015年中國消費家庭的增長趨勢 259
圖表：1995-2015年中國富裕家庭的增長趨勢 260
圖表：2005-2015年我國消費家庭的三大中心地區 261
圖表：2005-2015年三大中心地區城市富裕家庭發展情況 262
圖表：消費者最喜歡吃的其他調味品 273
圖表：調味品消費渠道售點細分表 294
圖表：餐飲店渠道售點影響因素 295
圖表：上海太太樂調味品有限公司餐飲售點細分和定位 296
圖表：餐飲客戶調味品進貨一覽表 297
圖表：上海太太樂調味品有限公司產品相對應餐飲售點細分和定位 298
圖表：上海太太樂調味品有限公司零售業態對比表 300
圖表：上海太太樂調味品有限公司產品在零售渠道運用 301
圖表：2007年二季度河南蓮花味精股份有限公司主營構成表 308
圖表：2007年一、二、三季度河南蓮花味精股份有限公司每股指標 308
圖表：2007年一、二、三季度河南蓮花味精股份有限公司獲利能力表 308
圖表：2007年一、二、三季度河南蓮花味精股份有限公司經營能力表 309
圖表：2007年一、二、三季度河南蓮花味精股份有限公司償債能力表 309
圖表：2007年一、二、三季度河南蓮花味精股份有限公司資本結構表 309
圖表：2007年一、二、三季度河南蓮花味精股份有限公司發展能力表 309
圖表：2007年一、二、三季度河南蓮花味精股份有限公司現金流量分析表 310
圖表：2007年一、二、三季度河南蓮花味精股份有限公司利潤分配表 310
圖表：2006年食醋行業前十大企業 316
圖表：2006年中國調味品行業食醋十強品牌企業 316
圖表：2001-2007年6月醬醋行業調味品收入分析 317
圖表：2000-2006年恒順醋業醬醋調味品收入和毛利率變化情況 318
圖表：2006年恒順醋業主營業務收入和利潤構成 319
圖表：恒順醋業股份有限公司香醋產品結構及未來調整目標 319
圖表：2006年恒順醋業股份有限公司香醋產品產量分佈 319
圖表：2007年二季度江蘇恒順醋業股份有限公司主營構成表 320
圖表：2007年一、二、三季度江蘇恒順醋業股份有限公司每股指標 320
圖表：2007年一、二、三季度江蘇恒順醋業股份有限公司獲利能力表 320
圖表：2007年一、二、三季度江蘇恒順醋業股份有限公司經營能力表 321
圖表：2007年一、二、三季度江蘇恒順醋業股份有限公司償債能力表 321
圖表：2007年一、二、三季度江蘇恒順醋業股份有限公司資本結構表 321
圖表：2007年一、二、三季度江蘇恒順醋業股份有限公司發展能力表 321
圖表：2007年一、二、三季度江蘇恒順醋業股份有限公司現金流量分析表 322
圖表：2007年一、二、三季度江蘇恒順醋業股份有限公司利潤分配表 322
圖表：北京王致和食品集團有限公司全國銷售區域分佈基本情況 332
最新研究報告
©2007 中國報告大廳市場研究報告網 保留所有權利。