第一章 中國醬油行業概況 16
1.1 醬油的歷史起源 16
1.2 醬油的營養成分及功能作用 16
1.2.1 醬油的營養成分 16
1.2.2 醬油的功能作用 16
1.3 中國醬油的種類和等級 17
1.3.1 中國醬油的種類 17
1.3.2 釀造醬油和配製醬油的區別 18
1.3.3 醬油的等級 18
1.4 中國醬油的產業發展狀況 18
第二章 全球醬油行業市場分析 20
2.1 全球醬油行業規模 20
2.2 日本醬油市場分析 21
2.2.1 日本醬油的種類 21
2.2.2 日本醬油生產工藝特點 22
2.2.3 日本醬油生產企業 25
2.2.4 2007-2011年日本醬油市場規模及預測 26
2.2.5 中國醬油與日本醬油行業發展比較分析 26
2.3 美國醬油市場分析 29
2.3.1 美國醬油市場概況 29
2.3.2 2007-2011年美國醬油市場規模及預測 30
2.4 台灣地區醬油市場分析 30
2.4.1 台灣醬油市場概況 30
2.4.2 台灣醬油標準 31
2.4.3 台灣醬油品質 33
2.4.4 台灣黑豆醬油分析 33
2.4.5 2007-2011年台灣醬油市場規模及預測 34
第三章 中國醬油製造行業總體運行分析 35
3.1 中國醬油行業基本運行狀況分析 35
3.1.1 2007年中國醬油行業總體運行情況 35
3.1.2 2007年中國醬油行業基本運行情況 40
3.1.3 2007年中國醬油行業資產、負債狀況 41
3.1.4 2007年中國醬油行業銷售、利潤狀況 42
3.1.5 2007年中國醬油行業成本費用構成情況 43
3.2 中國醬油行業集中度分析 45
3.2.1 中國醬油企業生產集中度 45
3.2.2 中國醬油企業銷售集中度 46
3.3 2007年中國醬油行業償債能力分析 46
3.4 2007年中國醬油行業盈利能力分析 48
3.5 2007年中國醬油行業按企業規模運行分析 50
3.5.1 企業數量 50
3.5.2 資產總額 50
3.5.3 銷售收入 50
3.5.4 盈利情況 51
3.6 2007年中國醬油行業按企業性質運行分析 52
3.6.1 企業數量 52
3.6.2 資產總額 53
3.6.3 銷售收入 53
3.6.4 盈利情況 54
第四章 中國醬油市場供給分析 56
4.1 中國醬油行業生產狀況分析 56
4.1.1 2003-2007年醬油行業生產狀況 56
4.1.2 2007年中國醬油產品產量狀況 57
4.2 2002-2007年中國醬油區域產量統計數據 60
4.2.1 2007年華北地區醬油產量統計 60
4.2.2 2007年東北地區醬油產量統計 64
4.2.3 2007年華東地區醬油產量統計 66
4.2.4 2007年華中地區醬油產量統計 71
4.2.5 2007年華南地區產量統計 73
4.2.6 2007年西南地區醬油產量統計 75
4.2.7 2007年西北地區醬油產量統計 78
第五章 中國醬油市場競爭分析 81
5.1 中國醬油市場競爭現狀分析 81
5.1.1 四分天下格局 81
5.1.2 中外品牌爭奪市場 82
5.1.3 業內人才缺乏 83
5.1.4 市場空間較大 83
5.2 中國醬油市場銷售模式 84
5.2.1 調味品銷售市場 84
5.2.2 醬油市場銷售模式 84
5.2.3 醬油銷售新渠道 85
5.3 醬油消費者消費行為分析 85
5.3.1 消費者購買醬油產品的地點 85
5.3.2 影響消費者購買醬油產品的因素 86
5.3.3 消費者購買醬油產品時關注的問題 86
5.3.4 消費者在食用中遇到的問題 86
5.3.5 消費者對ISO8000、HACCP體系的認知度 87
5.3.6 消費者了解安全事件的資訊來源 90
5.4 中國醬油行業安全信用狀況分析 90
5.5 鐵強化醬油與補鐵工程 91
5.5.1 強化補鐵關愛健康 92
5.5.2 鐵強化添加劑——EDTA鐵鈉 92
5.5.3 衛生部要求鐵強化醬油覆蓋人群3.6億 94
第六章 中國醬油生產技術分析 95
6.1 醬油生產技術簡介 95
6.1.1 中國醬油主要生產工藝流程 95
6.1.2 中國醬油各種生產工藝發展狀況 96
6.1.3 中國醬油品質評價技術指標 97
6.1.4 中國名牌醬油簡介 98
6.2 醬油產品及生產工藝現狀 100
6.2.1 釀造型醬油 100
6.2.2 配製型醬油 101
6.2.3 新型醬油 101
6.3 醬油生產技術問題 102
6.3.1 各種生產工藝對醬油產品品質的影響 102
6.3.2 如何發展醬油工業 103
6.3.3 多菌種發酵的優點 103
第七章 部分醬油消費產區市場分析 105
7.1 廣東省醬油生產企業現狀及監管對策研究 105
7.1.1 基本情況 105
7.1.2 衛生狀況 106
7.1.3 企業規模與衛生狀況 106
7.1.4 產品抽檢情況 107
7.1.5 廣東省醬油行業運行和品牌銷售情況 107
7.2 北京醬油市場分析 108
7.2.1 北京醬油、食醋產品品質監督抽查 108
7.2.2 北京市醬油行業運行和品牌銷售情況 109
7.3 上海醬油市場分析 109
7.3.1 上海醬油抽樣合格率100% 109
7.3.2 上海市醬油行業運行和品牌銷售情況 110
7.4 長春醬油市場分析 111
7.4.1 長春醬油市場分析 111
7.4.2 長春醬油價格將上升 112
第八章 中國醬油行業包裝分析 113
8.1 醬油開發農村市場需走軟包裝之路 113
8.2 新設備開拓新市場 旋轉罐式醬油灌裝機 113
8.3 醬油包裝趨勢 114
第九章 中國主要醬油製造企業分析 115
9.1 醬油市場品牌分析 115
9.1.1 醬油市場品牌特徵 115
9.1.2 醬油品牌現狀 116
9.1.3 醬油品牌透視 117
9.1.4 醬油品牌訴求分析 118
9.2 佛山市海天調味食品有限公司 119
9.2.1 企業基本情況 119
9.2.2 2001-2006佛山市海天調味食品有限公司經營狀況 120
9.3 廣東美味鮮調味食品有限公司 123
9.3.1 企業基本情況 123
9.3.2 2001-2006廣東美味鮮調味食品有限公司經營狀況 124
9.4 上海淘大食品有限公司 127
9.4.1 企業基本情況 127
9.4.2 2001-2006上海淘大食品有限公司經營狀況 128
9.5 李錦記(新會)食品有限公司 131
9.5.1 企業基本情況 131
9.5.2 2001-2006李錦記食品有限公司經營狀況 133
9.6 加加醬油(長沙)有限公司 136
9.6.1 企業基本情況 136
9.6.2 2001-2006加加醬油(長沙)有限公司經營狀況 137
9.7 石家莊珍極釀造集團有限責任公司 140
9.7.1 企業基本情況 140
9.7.2 2001-2006石家莊珍極釀造集團有限責任公司經營狀況 141
9.8 開平味事達調味品有限公司 144
9.8.1 企業基本情況 144
9.8.2 2001-2006開平味事達調味品有限公司經營狀況 145
9.9 北京王致和食品集團有限公司 148
9.9.1 企業基本情況 148
9.9.2 2001-2006北京王致和食品集團有限公司經營狀況 149
9.10 亨氏美味源(廣州)食品有限公司 152
9.10.1 企業基本情況 152
9.10.2 2001-2006亨氏美味源(廣州)食品有限公司經營狀況 153
9.11 東莞雀巢美極分廠 156
9.11.1 企業基本情況 156
9.11.2 2001-2006東莞雀巢美極分廠經營狀況 156
9.12 聯合利華食品(中國)有限公司 159
9.12.1 企業基本情況 159
9.12.2 2001-2006聯合利華食品(中國)有限公司經營狀況 159
9.13 廣州致美齋食品有限公司 162
9.13.1 企業基本情況 162
9.13.2 2001-2006廣州致美齋食品有限公司經營狀況 163
9.14 濟南居易釀造有限公司 166
9.14.1 企業基本情況 166
9.14.2 2001-2006濟南居易釀造有限公司經營狀況 167
9.15 淮安市華茂食品有限公司 170
9.15.1 企業基本情況 170
9.15.2 2001-2006淮安市華茂食品有限公司經營狀況 170
第十章 醬油業的發展前景與趨勢 173
10.1 醬油品牌的發展趨勢 173
10.1.1 老字號轉型為現代的世界名牌企業 173
10.1.2 呼喚行業領頭人 173
10.1.3 加大知識產權保護力度，積極拓展海外市場 173
10.1.4 文化行銷，品牌帶路 174
10.1.5 醬油品牌的策略建議 174
10.2 中國醬油行業展望 175
10.3 21世紀醬油調味品的發展方向 175
10.4 2007-2011年中國醬油市場規模及預測 176
附 錄 177
附：報告說明 216
圖表目錄
圖表 1 全球醬油產業格局 18
圖表 2 全球主要國家醬油消費 18
圖表 3 全球主要國家人均醬油消費狀況 19
圖表 4 2001-2006年日本醬油市場規模（大豆為原料） 24
圖表 5 2007-2011年日本醬油市場規模預測（大豆為原料） 24
圖表 6 2001-2006年美國醬油市場規模（大豆為原料） 28
圖表 7 2007-2011年美國醬油市場規模預測（大豆為原料） 28
圖表 8 台灣普通醬油標準（g/100ml） 30
圖表 9 台灣醬油膏標準（g/100ml） 30
圖表 10 台灣淡色醬油膏標準（g/100ml） 30
圖表 11 台灣薄鹽醬油膏標準（g/100ml） 30
圖表 12 台灣黑豆醬油的製作工藝流程 31
圖表 13 台灣黑豆醬油的品質標準（g/100ml） 32
圖表 14 2001-2006年台灣醬油市場規模（大豆為原料） 32
圖表 15 2007-2011年台灣醬油市場規模預測（大豆為原料） 32
圖表 16 2006年中國醬油行業經濟指標統計 34
圖表 17 2007年1-8月中國醬油行業經濟指標統計 35
圖表 18 2007年1-8月中國醬油行業前5省區企業數量排名 36
圖表 19 2007年1-8月中國醬油行業前5省區工業總產值排名 36
圖表 20 2007年1-8月中國醬油行業前5省區總資產排名 36
圖表 21 2007年1-8月中國醬油行業前5省區銷售規模排名 37
圖表 22 2007年1-8月中國醬油行業前5省區銷售規模集中度 37
圖表 23 2007年1-8月中國醬油行業前5省區利潤總額排名 37
圖表 24 2001-2007年中國醬油企業數量變化情況 38
圖表 25 2001-2007年中國醬油企業從業人員統計情況 38
圖表 26 2001-2007年中國醬油行業工業總產值統計 38
圖表 27 2001-2007年中國醬油行業總資產統計 39
圖表 28 2001-2006年中國醬油行業總資產增長趨勢圖 39
圖表 29 2001-2007年中國醬油行業固定資產凈值平均餘額統計 39
圖表 30 2001-2007年中國醬油行業總負債統計 40
圖表 31 2001-2007年中國醬油行業銷售規模統計 40
圖表 32 2001-2006年中國醬油行業銷售收入增長趨勢圖 40
圖表 33 2001-2007年中國醬油行業利潤總額統計 41
圖表 34 2001-2006年中國醬油行業利潤總額增長趨勢圖 41
圖表 35 2007年1-8月醬油行業生產成本費用構成情況 42
圖表 36 2001-2007年中國醬油行業銷售成本統計 42
圖表 37 2001-2007年中國醬油行業銷售費用統計 42
圖表 38 2001-2007年中國醬油行業管理費用統計 43
圖表 39 2001-2007年中國醬油行業財務費用統計 43
圖表 40 2004-2006年醬油行業生產集中度變化趨勢 43
圖表 41 2004-2006年醬油行業銷售集中度變化趨勢 44
圖表 42 2001-2007年中國醬油行業償債能力變化情況 44
圖表 43 2007年中國不同規模醬油行業償債能力 44
圖表 44 2007年中國不同企業性質醬油行業償債能力 45
圖表 45 2007年中國各地區醬油行業償債能力 45
圖表 46 2001-2007年中國醬油行業成本費用利潤率 46
圖表 47 2001-2007年中國醬油行業銷售毛利率 46
圖表 48 2001-2007年中國醬油行業銷售利潤率 46
圖表 49 2007年中國不同規模醬油行業盈利能力 46
圖表 50 2007年中國不同企業性質醬油行業盈利能力 47
圖表 51 2007年中國各地區醬油行業盈利能力 47
圖表 52 2003-2007年中國不同規模醬油企業數量統計 48
圖表 53 2003-2007年中國不同規模醬油行業資產總計 48
圖表 54 2003-2007年中國不同規模醬油行業負債合計 48
圖表 55 2003-2007年中國不同規模醬油行業銷售收入統計 49
圖表 56 2007年1-8月不同企業規模的醬油企業市場份額比例圖 49
圖表 57 2003-2007年中國不同規模醬油行業利潤總額情況 49
圖表 58 2007年1-8月不同企業規模的醬油企業利潤份額比例圖 50
圖表 59 2003-2007年中國不同企業性質醬油行業企業數量統計 50
圖表 60 2003-2007年中國不同企業性質醬油行業從業人員統計 50
圖表 61 2003-2007年中國不同企業性質醬油行業資產總計 51
圖表 62 2003-2007年中國不同企業性質醬油行業負債合計 51
圖表 63 2003-2007年中國不同企業性質醬油行業銷售收入統計 52
圖表 64 2007年1-8月中國醬油行業不同企業性質市場份額比較圖 52
圖表 65 2003-2007年中國不同企業性質醬油行業利潤總額統計 53
圖表 66 2006年中國醬油行業不同企業性質利潤份額比較圖 53
圖表 67 2002-2007年中國醬油產量統計 54
圖表 68 2003-2007年中國醬油產量月度數據統計 54
圖表 69 2003-2006年中國醬油產量月度趨勢圖 55
圖表 70 2007年中國醬油產量月度趨勢圖 55
圖表 71 2007年1-8月中國醬油產品區域產量情況 56
圖表 72 2006年中國醬油產品區域產量情況 56
圖表 73 2007年1-8月中國各省市醬油產品產量情況 56
圖表 74 2006年中國各省市醬油產品產量情況 57
圖表 75 2002-2007年北京市醬油產量統計 58
圖表 76 2007年北京市醬油產量月度統計情況 58
圖表 77 2002-2007年天津市醬油產量統計 58
圖表 78 2007年天津市醬油產量月度統計情況 59
圖表 79 2002-2007年河北省醬油產量統計 59
圖表 80 2007年河北省醬油產量月度統計情況 59
圖表 81 2002-2007年山西省醬油產量統計 60
圖表 82 2007年山西省醬油產量月度統計情況 60
圖表 83 2002-2007年內蒙古醬油產量統計 60
圖表 84 2007年內蒙古醬油產量月度統計情況 61
圖表 85 2002-2007年黑龍江省醬油產量統計 62
圖表 86 2007年黑龍江省醬油產量月度統計情況 62
圖表 87 2002-2007年吉林省醬油產量統計 62
圖表 88 2007年吉林省醬油產量月度統計情況 63
圖表 89 2002-2007年遼寧省醬油產量統計 63
圖表 90 2007年遼寧省醬油產量月度統計情況 63
圖表 91 2002-2007年上海市醬油產量統計 64
圖表 92 2007年上海市醬油產量月度統計情況 64
圖表 93 2002-2007年山東省醬油產量統計 64
圖表 94 2007年山東省醬油產量月度統計情況 65
圖表 95 2002-2007年安徽省醬油產量統計 65
圖表 96 2007年安徽省醬油產量月度統計情況 65
圖表 97 2002-2007年浙江省醬油產量統計 66
圖表 98 2007年浙江省醬油產量月度統計情況 66
圖表 99 2002-2007年福建省醬油產量統計 66
圖表 100 2007年福建省醬油產量月度統計情況 67
圖表 101 2002-2007年江蘇省醬油產量統計 67
圖表 102 2007年江蘇省醬油產量月度統計情況 67
圖表 103 2002-2007年江西省醬油產量統計 68
圖表 104 2007年江西省醬油產量月度統計情況 68
圖表 105 2002-2007年河南省醬油產量統計 69
圖表 106 2007年河南省醬油產量月度統計情況 69
圖表 107 2002-2007年湖北省醬油產量統計 69
圖表 108 2007年湖北省醬油產量月度統計情況 70
圖表 109 2002-2007年湖南省醬油產量統計 70
圖表 110 2007年湖南省醬油產量月度統計情況 70
圖表 111 2002-2007年廣東省醬油產量統計 71
圖表 112 2007年廣東省醬油產量月度統計情況 71
圖表 113 2002-2007年廣西區醬油產量統計 71
圖表 114 2007年廣西區醬油產量月度統計情況 72
圖表 115 2002-2007年海南省醬油產量統計 72
圖表 116 2007年海南省醬油產量月度統計情況 72
圖表 117 2002-2007年重慶市醬油產量統計 73
圖表 118 2007年重慶市醬油產量月度統計情況 73
圖表 119 2002-2007年四川省醬油產量統計 73
圖表 120 2007年四川省醬油產量月度統計情況 74
圖表 121 2002-2007年雲南省醬油產量統計 74
圖表 122 2007年雲南省醬油產量月度統計情況 74
圖表 123 2002-2007年貴州省醬油產量統計 75
圖表 124 2007年貴州省醬油產量月度統計情況 75
圖表 125 2002-2007年陜西省醬油產量統計 76
圖表 126 2007年陜西省醬油產量月度統計情況 76
圖表 127 2002-2007年甘肅省醬油產量統計 76
圖表 128 2007年甘肅省醬油產量月度統計情況 77
圖表 129 2002-2007年新疆區醬油產量統計 77
圖表 130 2007年新疆區醬油產量月度統計情況 77
圖表 131 2002-2007年寧夏區醬油產量統計 78
圖表 132 2007年寧夏區醬油產量月度統計情況 78
圖表 133 2001-2006年主要醬油企業生產競爭格局 80
圖表 134 北京銷醬市場暢油品牌 80
圖表 135 上海醬油市場暢銷品牌 80
圖表 136 廣州醬油市場暢銷品牌 81
圖表 137 被訪者對ISO8000/HACCP體系的認知度 85
圖表 138 被訪者教育程度與ISO8000系列體系認知度的關係 86
圖表 139 被訪者的教育程度與HACCP體系認知度的關係 87
圖表 140 ISO8000和 HACCP體系認知度之間的關係 88
圖表 141 EDTA鐵鈉的結構式 91
圖表 142 鐵源感官測定結果 91
圖表 143 中國各地名牌醬油工藝簡介 97
圖表 144 國內外名牌醬油品質比較 單位g/100ml 98
圖表 145 廣東省醬油生產企業基本情況一覽表 103
圖表 146 廣東省醬油生產企業衛生狀況一覽表 104
圖表 147 廣東省醬油生產企業生產規模（廠房面積）與衛生狀況的關係 105
圖表 148 2001-2007年廣東醬油行業運行基本情況 單位：千元 105
圖表 149 2006年廣東醬油廠家銷售前十位情況 單位：千元 106
圖表 150 2001-2007年北京市醬油行業運行基本情況 單位：千元 107
圖表 151 2006年北京市醬油廠家銷售前十位情況 107
圖表 152 2001-2006年上海市醬油行業運行基本情況 單位：千元 108
圖表 153 2006年上海市醬油廠家銷售前十位情況 109
圖表 154 中國醬油十強品牌企業 115
圖表 155 醬油品牌認知程度 115
圖表 156 醬油品牌忠誠度（%） 116
圖表 157 2001-2006年佛山市海天調味食品有限公司銷售及增長率 118
圖表 158 2001-2006年佛山市海天調味食品有限公司利潤及增長統計 118
圖表 159 2001-2006年佛山市海天調味食品有限公司醬油產量及增長統計 118
圖表 160 2001-2006年佛山市海天調味食品有限公司廣告及增長統計 118
圖表 161 2001-2006年佛山市海天調味食品有限公司資產負債狀況 119
圖表 162 2001-2006年佛山市海天調味食品有限公司資產負債率 119
圖表 163 2001-2006年佛山市海天調味食品有限公司成本費用 119
圖表 164 2001-2006年佛山市海天調味食品有限公司成本費用利潤率 119
圖表 165 2001-2006年佛山市海天調味食品有限公司銷售利潤率 119
圖表 166 2001-2006年佛山市海天調味食品有限公司毛利潤率 120
圖表 167 2001-2005年佛山市海天調味食品有限公司資金利潤率 120
圖表 168 2001-2005年佛山市海天調味食品有限公司資產報酬率 120
圖表 169 2001-2006年廣東美味鮮調味食品有限公司銷售及增長率 122
圖表 170 2001-2006年廣東美味鮮調味食品有限公司利潤及增長統計 122
圖表 171 2001-2006年廣東美味鮮調味食品有限公司醬油產量及增長統計 122
圖表 172 2001-2006年廣東美味鮮調味食品有限公司廣告及增長統計 122
圖表 173 2001-2006年廣東美味鮮調味食品有限公司資產負債狀況 123
圖表 174 2001-2006年廣東美味鮮調味食品有限公司資產負債率 123
圖表 175 2001-2006年廣東美味鮮調味食品有限公司成本費用 123
圖表 176 2001-2006年廣東美味鮮調味食品有限公司成本費用利潤率 123
圖表 177 2001-2006年廣東美味鮮調味食品有限公司銷售利潤率 123
圖表 178 2001-2006年廣東美味鮮調味食品有限公司毛利潤率 124
圖表 179 2001-2005年廣東美味鮮調味食品有限公司資金利潤率 124
圖表 180 2001-2005年廣東美味鮮調味食品有限公司資產報酬率 124
圖表 181 2001-2006年上海淘大食品有限公司銷售及增長率 126
圖表 182 2001-2006年上海淘大食品有限公司利潤及增長統計 126
圖表 183 2001-2006年上海淘大食品有限公司醬油產量及增長統計 126
圖表 184 2001-2006年上海淘大食品有限公司廣告及增長統計 126
圖表 185 2001-2006年上海淘大食品有限公司資產負債狀況 127
圖表 186 2001-2006年上海淘大食品有限公司資產負債率 127
圖表 187 2001-2006年上海淘大食品有限公司成本費用 127
圖表 188 2001-2006年上海淘大食品有限公司成本費用利潤率 127
圖表 189 2001-2006年上海淘大食品有限公司銷售利潤率 127
圖表 190 2001-2006年上海淘大食品有限公司毛利潤率 128
圖表 191 2001-2005年上海淘大食品有限公司資金利潤率 128
圖表 192 2001-2005年上海淘大食品有限公司資產報酬率 128
圖表 193 2001-2006年李錦記食品有限公司銷售及增長率 131
圖表 194 2001-2006年李錦記食品有限公司利潤及增長統計 131
圖表 195 2001-2006年李錦記食品有限公司醬油產量及增長統計 131
圖表 196 2001-2006年李錦記食品有限公司廣告及增長統計 131
圖表 197 2001-2006年李錦記食品有限公司資產負債狀況 131
圖表 198 2001-2006年李錦記食品有限公司資產負債率 132
圖表 199 2001-2006年李錦記食品有限公司成本費用 132
圖表 200 2001-2006年李錦記食品有限公司成本費用利潤率 132
圖表 201 2001-2006年李錦記食品有限公司銷售利潤率 132
圖表 202 2001-2006年李錦記食品有限公司毛利潤率 132
圖表 203 2001-2005年李錦記食品有限公司資金利潤率 132
圖表 204 2001-2005年李錦記食品有限公司資產報酬率 133
圖表 205 2001-2006年加加醬油(長沙)有限公司銷售及增長率 135
圖表 206 2001-2006年加加醬油(長沙)有限公司利潤及增長統計 135
圖表 207 2001-2006年加加醬油(長沙)有限公司醬油產量及增長統計 135
圖表 208 2001-2006年加加醬油(長沙)有限公司廣告及增長統計 135
圖表 209 2001-2006年加加醬油(長沙)有限公司資產負債狀況 135
圖表 210 2001-2006年加加醬油(長沙)有限公司資產負債率 136
圖表 211 2001-2006年加加醬油(長沙)有限公司成本費用 136
圖表 212 2001-2006年加加醬油(長沙)有限公司成本費用利潤率 136
圖表 213 2001-2006年加加醬油(長沙)有限公司銷售利潤率 136
圖表 214 2001-2006年加加醬油(長沙)有限公司毛利潤率 136
圖表 215 2001-2005年加加醬油(長沙)有限公司資金利潤率 136
圖表 216 2001-2005年加加醬油(長沙)有限公司資產報酬率 137
圖表 217 2001-2006年石家莊珍極釀造集團有限責任公司銷售及增長率 139
圖表 218 2001-2006年石家莊珍極釀造集團有限責任公司利潤及增長統計 140
圖表 219 2001-2006年石家莊珍極釀造集團有限責任公司醬油產量及增長 140
圖表 220 2001-2006年石家莊珍極釀造集團有限責任公司廣告及增長統計 140
圖表 221 2001-2006年石家莊珍極釀造集團有限責任公司資產負債狀況 140
圖表 222 2001-2006年石家莊珍極釀造集團有限責任公司資產負債率 140
圖表 223 2001-2006年石家莊珍極釀造集團有限責任公司成本費用 141
圖表 224 2001-2006年石家莊珍極釀造集團有限責任公司成本費用利潤率 141
圖表 225 2001-2006年石家莊珍極釀造集團有限責任公司銷售利潤率 141
圖表 226 2001-2006年石家莊珍極釀造集團有限責任公司毛利潤率 141
圖表 227 2001-2005年石家莊珍極釀造集團有限責任公司資金利潤率 141
圖表 228 2001-2005年石家莊珍極釀造集團有限責任公司資產報酬率 141
圖表 229 2001-2006年開平味事達調味品有限公司銷售及增長率 143
圖表 230 2001-2006年開平味事達調味品有限公司利潤及增長統計 143
圖表 231 2001-2006年開平味事達調味品有限公司醬油產量及增長統計 143
圖表 232 2001-2006年開平味事達調味品有限公司廣告及增長統計 143
圖表 233 2001-2006年開平味事達調味品有限公司資產負債狀況 144
圖表 234 2001-2006年開平味事達調味品有限公司資產負債率 144
圖表 235 2001-2006年開平味事達調味品有限公司成本費用 144
圖表 236 2001-2006年開平味事達調味品有限公司成本費用利潤率 144
圖表 237 2001-2006年開平味事達調味品有限公司銷售利潤率 144
圖表 238 2001-2006年開平味事達調味品有限公司毛利潤率 144
圖表 239 2001-2005年開平味事達調味品有限公司資金利潤率 145
圖表 240 2001-2005年開平味事達調味品有限公司資產報酬率 145
圖表 241 2001-2006年北京王致和食品集團有限公司銷售及增長率 147
圖表 242 2001-2006年北京王致和食品集團有限公司利潤及增長統計 148
圖表 243 2001-2006年北京王致和食品集團有限公司醬油產量及增長統計 148
圖表 244 2001-2006年北京王致和食品集團有限公司廣告及增長統計 148
圖表 245 2001-2006年北京王致和食品集團有限公司資產負債狀況 148
圖表 246 2001-2006年北京王致和食品集團有限公司資產負債率 148
圖表 247 2001-2006年北京王致和食品集團有限公司成本費用 149
圖表 248 2001-2006年北京王致和食品集團有限公司成本費用利潤率 149
圖表 249 2001-2006年北京王致和食品集團有限公司銷售利潤率 149
圖表 250 2001-2006年北京王致和食品集團有限公司毛利潤率 149
圖表 251 2001-2006年北京王致和食品集團有限公司資金利潤率 149
圖表 252 2001-2006年北京王致和食品集團有限公司資產報酬率 149
圖表 253 2001-2006年亨氏美味源(廣州)食品有限公司銷售及增長率 151
圖表 254 2001-2006年亨氏美味源(廣州)食品有限公司利潤及增長統計 151
圖表 255 2001-2006年亨氏美味源(廣州)食品有限公司醬油產量及增長統計 151
圖表 256 2001-2006年亨氏美味源(廣州)食品有限公司廣告及增長統計 151
圖表 257 2001-2006年亨氏美味源(廣州)食品有限公司資產負債狀況 152
圖表 258 2001-2006年亨氏美味源(廣州)食品有限公司資產負債率 152
圖表 259 2001-2006年亨氏美味源(廣州)食品有限公司成本費用 152
圖表 260 2001-2006年亨氏美味源(廣州)食品有限公司成本費用利潤率 152
圖表 261 2001-2006年亨氏美味源(廣州)食品有限公司銷售利潤率 152
圖表 262 2001-2006年亨氏美味源(廣州)食品有限公司毛利潤率 153
圖表 263 2001-2005年亨氏美味源(廣州)食品有限公司資金利潤率 153
圖表 264 2001-2005年亨氏美味源(廣州)食品有限公司資產報酬率 153
圖表 265 2001-2006年東莞雀巢美極分廠銷售及增長率 155
圖表 266 2001-2006年東莞雀巢美極分廠利潤及增長統計 155
圖表 267 2001-2006年東莞雀巢美極分廠醬油產量及增長統計 155
圖表 268 2001-2006年東莞雀巢美極分廠廣告及增長統計 155
圖表 269 2001-2006年東莞雀巢美極分廠資產負債狀況 155
圖表 270 2001-2006年東莞雀巢美極分廠資產負債率 155
圖表 271 2001-2006年東莞雀巢美極分廠成本費用 156
圖表 272 2001-2006年東莞雀巢美極分廠成本費用利潤率 156
圖表 273 2001-2006年東莞雀巢美極分廠銷售利潤率 156
圖表 274 2001-2006年東莞雀巢美極分廠毛利潤率 156
圖表 275 2001-2005年東莞雀巢美極分廠資金利潤率 156
圖表 276 2001-2005年東莞雀巢美極分廠資產報酬率 156
圖表 277 2001-2006年聯合利華食品(中國)有限公司銷售及增長率 157
圖表 278 2001-2006年聯合利華食品(中國)有限公司利潤及增長統計 157
圖表 279 2001-2006年聯合利華食品(中國)有限公司醬油產量及增長統計 158
圖表 280 2001-2006年聯合利華食品(中國)有限公司廣告及增長統計 158
圖表 281 2001-2006年聯合利華食品(中國)有限公司資產負債狀況 158
圖表 282 2001-2006年聯合利華食品(中國)有限公司資產負債率 158
圖表 283 2001-2006年聯合利華食品(中國)有限公司成本費用 158
圖表 284 2001-2006年聯合利華食品(中國)有限公司成本費用利潤率 159
圖表 285 2001-2006年聯合利華食品(中國)有限公司銷售利潤率 159
圖表 286 2001-2006年聯合利華食品(中國)有限公司毛利潤率 159
圖表 287 2001-2005年聯合利華食品(中國)有限公司資金利潤率 159
圖表 288 2001-2005年聯合利華食品(中國)有限公司資產報酬率 159
圖表 289 2001-2006年廣州致美齋食品有限公司銷售及增長率 161
圖表 290 2001-2006年廣州致美齋食品有限公司利潤及增長統計 162
圖表 291 2001-2006年廣州致美齋食品有限公司醬油產量及增長統計 162
圖表 292 2001-2006年廣州致美齋食品有限公司廣告及增長統計 162
圖表 293 2001-2006年廣州致美齋食品有限公司資產負債狀況 162
圖表 294 2001-2006年廣州致美齋食品有限公司資產負債率 162
圖表 295 2001-2006年廣州致美齋食品有限公司成本費用 163
圖表 296 2001-2006年廣州致美齋食品有限公司成本費用利潤率 163
圖表 297 2001-2006年廣州致美齋食品有限公司銷售利潤率 163
圖表 298 2001-2006年廣州致美齋食品有限公司毛利潤率 163
圖表 299 2001-2005年廣州致美齋食品有限公司資金利潤率 163
圖表 300 2001-2005年廣州致美齋食品有限公司資產報酬率 163
圖表 301 2001-2006年濟南居易釀造有限公司銷售及增長率 165
圖表 302 2001-2006年濟南居易釀造有限公司利潤及增長統計 165
圖表 303 2001-2006年濟南居易釀造有限公司醬油產量及增長統計 165
圖表 304 2001-2006年濟南居易釀造有限公司廣告及增長統計 165
圖表 305 2001-2006年濟南居易釀造有限公司資產負債狀況 165
圖表 306 2001-2006年濟南居易釀造有限公司資產負債率 166
圖表 307 2001-2006年濟南居易釀造有限公司成本費用 166
圖表 308 2001-2006年濟南居易釀造有限公司成本費用利潤率 166
圖表 309 2001-2006年濟南居易釀造有限公司銷售利潤率 166
圖表 310 2001-2006年濟南居易釀造有限公司毛利潤率 166
圖表 311 2001-2005年濟南居易釀造有限公司資金利潤率 166
圖表 312 2001-2005年濟南居易釀造有限公司資產報酬率 167
圖表 313 2001-2006年淮安市華茂食品有限公司銷售及增長率 169
圖表 314 2001-2006年淮安市華茂食品有限公司利潤及增長統計 169
圖表 315 2001-2006年淮安市華茂食品有限公司醬油產量及增長統計 169
圖表 316 2001-2006年淮安市華茂食品有限公司廣告及增長統計 169
圖表 317 2001-2006年淮安市華茂食品有限公司資產負債狀況 169
圖表 318 2001-2006年淮安市華茂食品有限公司資產負債率 169
圖表 319 2001-2006年淮安市華茂食品有限公司成本費用 170
圖表 320 2001-2006年淮安市華茂食品有限公司成本費用利潤率 170
圖表 321 2001-2006年淮安市華茂食品有限公司銷售利潤率 170
圖表 322 2001-2006年淮安市華茂食品有限公司毛利潤率 170
圖表 323 2001-2005年淮安市華茂食品有限公司資金利潤率 170
圖表 324 2001-2005年淮安市華茂食品有限公司資產報酬率 170
圖表 325 2001-2006年中國醬油市場規模（大豆為原料） 174
圖表 326 2007-2011年中國醬油市場規模預測（大豆為原料） 174
圖表 327 理化指標 176
圖表 328 微生物指標 176
圖表 329 醬油品質檢驗項目表 183
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