酒店市場研究報告-2008年中國酒店市場調查及投資分析報告-研究報告-市場研究報告

第一章酒店行業發展綜述1
第一節酒店行業的地位與特點1
一、酒店的產業地位1
二、酒店的產業特點3
第二節我國酒店產業發展分析6
一、星級酒店規模和效益呈持續穩定增長6
二、高檔次酒店發展迅速6
三、開放程度高，管理先進7
四、創造了大量就業機會8
五、國際品牌的領先優勢明顯8
六、規模與效益成正比關係9
七、酒店集團化程度低10
第三節中國酒店業進入壁壘析11
一、關於市場壁壘的基本概念11
二、中國酒店業市場壁壘現狀評介12

第二章中國酒店行業發展分析16
第一節中國酒店業發展經濟環境分析16
一、國際經濟環境給中國酒店業發展帶來的影響16
二、國內經濟穩定增長帶動旅遊酒店業發展17
三、加入WTO對中國酒店業的影響18
第二節 2002-2007年酒店業經營狀況分析23
一、酒店收益率與客房出租率、房價的關係23
二、中國酒店客房出租率及盈利能力分析24
三、中國星級酒店主要經濟指標分析28
第三節中國酒店行業競爭格局分析30

第三章細分條件下酒店行業發展分析32
第一節產權式酒店32
一、產權式酒店的概念32
二、中國產權式酒店業現狀及問題33
三、中國產權式酒店業發展的思路34
四、產權式酒店投資的利好及風險規避36
第二節旅遊度假酒店39
一、度假酒店市場行銷的特點分析39
二、度假酒店的國際標準與分類41
第三節商務酒店43
一、FOB—商務酒店功能定位43
二、中國100最佳商務酒店地域分佈綜述43
第四節主題酒店與特色酒店46
一、主題酒店與特色酒店的定義46
二、主題酒店和特色酒店的聯繫與區別46
第五節 “綠色”酒店49
一、綠色酒店的界定標準49
二、綠色酒店的運作機理50
三、從戰略層面上認識“綠色”酒店運動56
四、綠色運動對21世紀中國酒店業的影響61
五、“綠色”酒店與中國旅遊酒店業的可持續發展62

第四章國外酒店業發展現狀及經營策略分析65
第一節國外酒店業集團化發展進程簡介65
第二節國外酒店業標準化進程分析67
一、標準與標準化的經濟學解說67
二、服務標準化的發展進程研究68
三、酒店服務標準化的發展趨勢分析72
第三節國外酒店業經營策略分析77
一、歐洲酒店的經營之道77
二、中國和美國酒店市場和管理的詳細比較79
三、美國飯店業多種分銷渠道的房價比較88
第四節國際酒店集團在中國的發展91
一、國際酒店集團在中國的發展現狀91
二、國際酒店集團在中國的發展策略（二線城市）92
三、國際酒店集團在中國的發展規律96

第五章酒店相關產業發展及其對酒店業的影響98
第一節旅遊產業的持續增長與拓展酒店集團市場空間的相關性分析98
一、中國旅遊業發展現狀綜述98
二、中國入境遊市場變化趨勢分析99
三、國內旅遊業發展走向分析105
四、旅遊業與酒店行業的相關性分析107
第二節會展與酒店業互動發展研究分析109
一、會展與酒店業互動關係109
二、會展與酒店業互動發展支撐體系111
三、會展與酒店業互動發展模式113
四、中國實現會展與酒店互動發展的對策115
第三節資訊化與國內酒店業管理的發展118
一、國際酒店業先進資訊化應用的產生與發展118
二、國內酒店資訊化存在的主要問題及應對措施123
第四節全球分銷系統（GDS）在酒店業市場行銷中的應用127
一、酒店業電子分銷現狀127
二、酒店分銷渠道的發展方向128

第六章中國主要地區酒店行業分析129
第一節主要地區酒店行業經營情況129
一、北京129
二、上海134
三、廣東省137
四、福建省139
五、湖北省140
六、湖南省141
七、蘇州142
八、浙江省142
九、深圳143
十、南京143
十一、海南省144
十二、重慶145
十三、溫州145
第二節西部和東北部酒店業發展現狀146
一、國家政策導向對中國酒店業的影響146
二、西部和東北部酒店業發展起步147

第七章中國酒店業知名企業分析150
第一節錦江國際集團150
第二節北京首都旅遊集團151
第三節粵海（國際）酒店管理集團有限公司153
一、公司簡介153
二、公司經營及其核心競爭力153
三、公司主要業績及戰略目標分析154
四、公司企業文化154
五、公司主要管理酒店情況155
第四節東方飯店管理有限公司155
第五節海航酒店集團156
第六節泰達國際酒店集團157
第七節中江之旅酒店管理集團157

第八章跨國酒店集團發展分析158
第一節跨國酒店集團發展現狀和發展計劃158
一、洲際集團158
二、聖達特158
三、萬豪國際159
四、雅高160
五、精品國際160
六、希爾頓161
七、最佳西方國際集團161
八、喜達屋162
九、卡爾森酒店集團163
第二節跨國酒店集團在中國的優勢及發展趨勢165
一、跨國酒店集團在中國的發展優勢165
二、跨國酒店集團在中國的發展趨勢165
第三節跨國酒店集團在中國的前三名167
一、洲際集團167
二、香格里拉167
三、萬豪集團168
第四節跨國酒店集團的發展最新動向分析170
一、三家酒店管理集團聘請業外人士擔任首席執行官170
二、洲際集團出讓在英國和澳洲的酒店資產170
三、香格里拉在歐洲開設第一家酒店171
四、英國的萬豪酒店所有方出售旗下擁有的英國萬豪酒店171
五、萬豪國際集團從CTF控股公司手中收購32家酒店172
六、喜達屋的收購172
七、卡爾森酒店集團獲取RezidorSAS公司25%股份173

第九章合資外資酒店在中國的經營和管理分析176
第一節合資外資酒店進入中國旅遊市場的回顧176
一、合資外資酒店產生的歷史背景176
二、引進外資搞酒店建設，引進外國管理集團管理176
三、關於引進外資酒店和外國酒店管理集團的利弊之爭178
四、引進合資外資酒店對中國酒店業的意義179
第二節合資外資酒店經營情況分析180
一、合資外資酒店綜合經營情況180
二、合資外資酒店的經營方式183
第三節合資外資酒店管理體制分析186
一、企業所有權與經營權分離186
二、資本運作與經營運作分離187
三、董事會領導下的總經理負責制187
四、嚴格實行財務預算制度189
第四節合資外資酒店中方經理人運作時務分析191
一、“中方經理”的由來及問題的提出191
二、“中方經理”在中外方磨合中的“潤滑劑”作用192
三、“中方經理”在工作中面臨的問題分析193

第十章中外酒店集團的核心競爭力比較分析195
第一節中國酒店集團核心競爭力的國際比較196
一、中國酒店集團外部宏觀環境局限性196
二、中國酒店集團經營資源稀缺197
三、中國酒店集團品牌結構單一，酒店類型結構單一198
四、中國酒店集團產品和服務趨同199
第二節中國酒店集團核心競爭力欠缺的應對措施分析200
一、優化產業經營環境200
二、實施品牌競爭戰略201
第三節酒店經營的核心價值——客人服務203
一、酒店用於掌控市場的相應策略203
二、酒店經營成就指標具體內涵205
三、酒店經營的4R策略206

第十一章中國經濟型酒店的現狀分析和發展機會、策略207
第一節經濟型酒店的定義及範疇207
一、經濟型酒店的概念207
二、經濟型酒店的分類207
第二節經濟型酒店的主要形式208
一、城市商務經濟型酒店208
二、青年旅舍208
三、汽車旅館208
第三節經濟型酒店的經營模式分析209
一、國際經濟型酒店主流經營模式209
二、中國目前經濟型酒店主要經營模式分析211
第四節中國經濟型酒店市場SWOT分析213
一、中國經濟型酒店的優勢（S）與劣勢（W）213
二、中國經濟型酒店面臨的機會（O）與潛在威脅（T）214
第五節經濟型酒店發展所存問題分析215
一、酒店實施涉外管理制度引起經濟型酒店行業管理體制薄弱215
二、酒店實施星級標準對經濟型酒店的影響215
第六節未來幾年經濟型酒店發展的機遇及策略分析216
一、尋求與國際酒店集團的合作216
二、保持一致性和個性化的動態平衡216
三、利用豐富的社會資源系統217
四、完善酒店預定系統及服務網路217

第十二章中國國有酒店的市場化進程與戰略調整218
第一節國有酒店成因論218
一、伴隨政權更疊的產權調整218
二、國有酒店的投資形式分析218
第二節國有酒店市場化的邏輯進程220
一、純粹市場力量作用下的非均衡酒店市場220
二、政府隱性服務採購支撐下的非常規均衡220
三、市場化進程中的國有酒店市場均衡221
四、政治與行政體制改革對國有酒店市場化的推動221
第三節國有酒店戰略調整的目標模式223
一、總體發展目標及其分解223
二、國有酒店轉型目標的分類及其分階段設定223
第四節國有酒店戰略調整的宏觀路徑分析225
一、產權重組與體制重構225
二、管理權開放與市場化運作226
三、政府扶持與政策引導226
四、依靠基層員工，減少制度創新成本227
五、規劃先行，重視國有酒店的轉型與變革的方案準備227

第十三章酒店行業行銷策略簡析228
第一節酒店企業基於盈利細分的競爭戰略228
一、顧客盈利細分理論綜述228
二、盈利型顧客群體的特徵229
三、基於盈利特徵細分顧客的競爭戰略231
第二節酒店行業價格競爭戰略分析233
一、目前酒店業的削價競爭233
二、非價格競爭是現代酒店行銷競爭的發展趨勢235
第三節酒店企業的文化行銷內涵239
一、文化行銷的內涵239
二、文化行銷的特徵239
三、酒店文化行銷方式240

第十四章中國酒店行業發展趨勢預測244
第一節中國酒店業發展機遇244
一、國內外宏觀經濟向好244
二、旅遊市場需求旺盛244
三、2008年北京奧運會，是中國酒店業難得的發展機遇245
第二節中國酒店業發展趨勢分析246
一、現代化和網路化進程將進一步加快246
二、集團化經營247
三、品牌化發展247
第三節 2007年中國酒店業發展態勢分析248
一、中國酒店業總體業績評述248
二、目前酒店行業面臨的主要問題251
三、中國酒店行業現存問題的應對措施及建議252
第四節中國酒店集團化發展21世紀展望258
一、中國酒店產業環境與酒店集團的發展前景258
二、中國酒店業集團化發展條件性分析261
三、中國酒店集團發展進程中需要解決的問題267
四、國有酒店的轉型與變革是中國酒店集團化發展的關鍵272
五、中國酒店集團的戰略指導思想273
六、中國酒店集團與跨國酒店集團競爭戰略的選擇模型276

圖表目錄
2001-2007年我國星級酒店規模概況6
2001-2007年我國四、五星級酒店數量6
2001-2007年我國酒店業出租率情況表（按星級劃分）9
2001-2007年我國酒店業出租率情況表（按規模劃分）9
收益率相同時的不同組合23
2007年全國星級飯店的營業收入情況（按註冊登記類型劃分）25
2007年全國星級飯店的營業收入情況（按規模劃分）26
歷年我國各類型酒店平均創收26
歷年我國各類型酒店出租率27
中國星級飯店主要經濟指標28
2007年我國各省市星級飯店經濟指標（一）28
2007年我國各省市星級飯店經濟指標（二）29
我國各地區100佳酒店數量44
我國酒店個數分佈比例（按地域）45
我國商務酒店最需改進的方面45
美國前五名最大的飯店集團佔有全美飯店業市場分額80
2007年1-3月我國入境遊人數變化趨勢100
2007年4-6月我國入境遊人數變化趨勢101
2007年7-10月入境遊人數變化趨勢102
2007年1-10月入境遊人數變化趨勢103
2007年1-10月我國入境過夜遊人數比例變化趨勢104
2007年1-10月外匯收入變化趨勢105
2007年北京市五星級酒店結構分佈129
北京五星級酒店客房及床位數130
2007年北京市五星級酒店經營狀況131
2007年北京五星級酒店客戶情況133
歷年上海星級飯店客房率135
2007年上海市五星級飯店的全部名單和基本情況136
合資外資酒店、國有酒店發展情況及佔全國旅遊酒店比例180
合資酒店同國有酒店出租率比較182
1997-2007年我國入境旅遊人數及外匯增長264