第一章 國外調味品市場發展分析
第一節 歐美調味品市場分析
一、番茄醬市場
二、醬油市場
三、歐美食醋市場概況
四、歐洲醬料和沾醬市場
五、國外微生物鮮味劑產業最新進展
第二節 南韓調味品市場分析
一、南韓醬類爭國際標準
二、南韓泡菜發展分析
三、南韓調味品市場潛力分析
第三節 日本調味品市場分析
一、日本醬油市場
二、日本味之素進軍中國調味品市場
三、日式米醬粉的生產和應用
第四節 其他國家調味品市場分析
一、印度香料出口情況
二、瓜地馬拉調味料生產情況
第二章 中國調味品行業發展環境分析
第一節 中國調味品行業政策環境分析
一、調味品行業新標準
二、食醋衛生標準
三、食醋生產許可證審查細則
四、味精工業污染物排放標準
五、醬油標準
六、雞精調味料行業標準
第二節 調味品行業技術環境
一、風味香辣醬生產技術的應用
二、模內標簽的全球市場及應用現狀
三、糖化增香曲為醬油生產企業創效益
四、固體醬油的制法
五、減鹽醬油和少鹽醬油原料製備及加工工藝
六、特鮮醬油粉的調味機理及應用
七、醬油生產技術問題
第三節 中國調味品加工業技術環境分析
一、醬油制曲過程分析
二、原味純雞粉在雞精（粉）中的應用
三、中國固態發酵食醋工藝分析
四、“酶解”在調味料生產中的運用
第三章 中國調味品關聯產業發展分析
第一節 2007年餐飲業發展分析
一、2007年我國餐飲業運行情況
二、餐飲企業發展中的困難分析
三、我國特許經營餐飲業的現狀及問題分析
第二節 調味品包裝市場分析
一、國內調味品包裝的主要形式及問題
二、我國調味品包裝的發展分析
三、調味品外包裝的革新形式
第三節 2007-2008年方便食品發展分析
一、2007-2008年我國方便麵產量分析
二、2008年方便麵或不漲價
三、中國方便麵行業的競爭格局和市場特徵分析
第四章 中國調味品原料市場發展分析
第一節 2007-2008年我國大豆市場分析
一、2007/2008大豆產量分析
二、2008年我國大豆進出口分析
三、我國大豆產業的特點、隱憂和出路
第二節 2007-2008年我國小麥市場分析
一、2007-2008年我國小麥粉產量分析
二、2007年小麥成本收益情況調查分析
三、2008年我國小麥市場走勢分析
第三節 2007-2008年我國玉米市場分析
一、2007/2008年玉米產量分析
二、07/08年度玉米市場供求與價格走勢分析
三、玉米消費結構分析
第四節 2007-2008年我國稻米市場分析
一、2007年稻米市場分析
二、2008年第一季度稻米市場分析
三、國內稻米市場前景分析
第五章 中國調味品市場發展現狀分析
第一節 我國調味品市場背景分析
一、市場高度壟斷
二、品牌繁多
三、區域領導品牌在家庭消費方面佔上風
第二節 2007-2008年中國調味品、發酵製品製造主要經濟指標分析
一、2007-2008年中國調味品、發酵製品製造產銷情況
二、2007-2008年中國調味品、發酵製品製造成本費用情況
三、2007-2008年中國調味品、發酵製品製造資產負債情況
四、2007-2008年中國調味品、發酵製品製造行業規模情況
五、2007-2008年中國調味品、發酵製品製造行業效益情況
六、2007-2008年中國調味品、發酵製品製造虧損情況
第三節 我國調味品業發展現狀分析
一、同質化現象嚴重
二、高成本低效益
三、地方品牌居多
四、市場行銷意思不強
五、醬油醋等調味品已全線提價
第四節 我國調味品市場資本分析
一、中國調味品市場發展現狀
二、發展迅速的產業
三、區域性的品牌
四、成本壓力企業難變
五、市場發展資本出力
第五節 中國調味品企業的出路分析
第六章 中國調味品市場消費者分析
第一節 調味品消費者分析
一、消費者對調味品的利益認知
二、調味品選擇偏好度
三、消費者購買行為分析
四、我國調味品城市消費者購買渠道選擇
第二節 中國調味品消費市場地域分析
一、武漢調味品市場分析
二、上海調味品消費市場分析
第三節 調味品家庭消費銷售渠道分析
一、渠道模式
二、經銷商的管理策略
三、終端策略
四、超市策略
五、零售業變化趨勢
第七章 中國調味品市場行銷分析
第一節 調味品行銷的基本原則
一、單一品類創品牌
二、整合品牌形象包裝
三、由點到面的精細化市場推廣
四、決勝在終端
第二節 弱勢調味品的終端行銷攻略
一、前期以便利店和食雜店為主
二、合圍賣場，選擇有利時機進入超市
三、運用整合的宣傳策略和更因引人入勝的促銷手段
第三節 調味品行銷的發展趨勢
一、產品創新將是永遠的潮流
二、調味品行業渠道非常直觀
三、關係行銷似乎更適合調味品的行銷
第四節 醬醋釀造行業行銷渠道存在的問題及對策
一、醬醋釀造行業行銷渠道概述
二、醬醋釀造行業行銷渠道的現狀及問題分析
三、醬醋釀造行業行銷渠道存在問題的對策
第五節 區域性調味品品牌與外來品牌競爭策略
一、品牌：雙品牌策略
二、渠道：自營化策略
三、產品：多元化策略
四、終端：無縫化策略
五、傳播：全息化策略
第八章 醬油市場分析
第一節 2007-2008年我國醬油分地區產量分析
第二節 醬油產業市場現狀分析
一、中外品牌爭奪市場
二、業內人才缺乏
三、市場空間較大
第三節 台灣醬油行業現狀分析
一、台灣醬油行業概況
二、台灣醬油標準
三、台灣醬油品質
四、黑豆醬油
第四節 2007-2008年我國醬油發展分析
一、2007年醬油行業12家企業開展試點工作
二、2007年福建省醬油品質抽查結果
三、2008年廣東醞釀起草醬油國標
四、2008年日本廠商新型醬油攻佔中國市場
五、2008年河南質檢：抽查10種產品醬油最差
第五節 “A品牌”味極鮮醬油差異化概念推廣及渠道策略
一、產品的渠道策略分析
二、產品概念推廣策略
第六節 醬油標準主要指標分析
第七節 鐵強化醬油
一、我國今後三年內將推廣鐵強化醬油
二、鐵強化醬油的推廣對醬油行業的影響
第八節 醬油品牌競爭格局分析
第九節 優勢品牌與企業分析
一、佛山市海天調味品有限公司——海天醬油
（一）企業介紹
（二）品牌分析
（三）行銷分析
二、加加醬業（長沙）有限公司——加加
（一）企業介紹
（二）經營狀況/品牌分析
三、李錦記食品有限公司——李錦記
（一）企業介紹
（二）經營狀況/品牌分析
四、北京王致和食品集團有限公司——金獅
（一）企業介紹
（二）2008年整合分析
五、石家莊珍極釀造集團有限公司——珍極
（一）企業介紹
（二）經營狀況/品牌分析
六、開平味事達調味品有限公司——味事達
（一）企業介紹
（二）佈局分析
七、廣東省食品進出口集團公司——珠江橋
（一）企業介紹
（二）經營狀況/品牌分析
八、上海淘大食品有限公司——淘大
（一）企業介紹
（二）2007年進軍華南市場分析
九、廣州致美齋食品有限公司——致美齋
第九章 味精市場分析
第一節 2007-2008年味精產量分析
一、2007-2008年我國味精總體產量
二、2007-2008年我國味精地區產量
第二節 2007-2008年我國味精市場發展分析
一、2007年12月味精國家標準實施
二、2007年上海市味精品質專項監督抽查結果
三、2008年新法生產"工業味精"項目通過鑒定
四、2007-2008年味精、谷氨酸鈉產品進出口情況
第三節 我國味精生產技術發展趨勢
一、我國味精技術進展情況
二、我國味精生產技術與國際間差距
三、我國味精生產技術發展方向
第四節 味精行業走出困境的策略分析
第五節 部分優勢企業與品牌分析
一、河南省蓮花味精集團有限公司
（一）企業介紹
（二）2007-2008年財務分析
（三）2008年重組迷局分析
（四）蓮花味精名牌戰略分析
二、河北梅花味精集團有限公司
（一）企業介紹
（二）戰略轉型分析
三、廣州奧桑味精食品有限公司
（一）企業介紹
（二）雙橋味精之爭分析
四、江蘇菊花味精集團公司
五、江蘇天香集團有限公司
六、瀋陽紅梅味精股份有限公司
七、山東鈴蘭味精工業公司
八、珠海市益力集團有限公司
第十章 雞精市場分析
第一節 中國雞精市場概況
一、國內雞精市場發展現狀
二、雞精與味精的比較
三、2007年我國雞精銷量分析
四、中國調味品（雞精）高速發展動因解析
五、中國雞精行業基本特點
六、中國調味品（雞精）企業基本行銷模式
七、雞精等複合調味料鮮味發展現狀
第二節 雞精目標消費群體分析
一、目標消費群體
二、目標群體購買動因
三、購買偏好
四、廣告認知途徑
五、促銷認同分析
六、市場主要品牌
第三節 我國雞精市場SWOT分析
一、競爭對手分析
二、優勢劣勢與威脅機會分析
第四節 雞精市場發展前景分析
一、雞精消費市場潛力巨大
二、雞精調味料市場前景廣闊
三、金宮火鍋雞精引發調味革命
第五節 優勢品牌及企業分析
一、豪吉雞精
（一）企業介紹
（二）品牌分析
二、太太樂雞精
（一）企業介紹
（二）終端行銷分析
（三）發展動態
第十一章 食醋市場分析
第一節 食醋業發展概況
一、發展歷程
二、食醋的分類
三、我國食醋的特點
四、世界名醋的特色簡介
第二節 2008年我國食醋市場發展分析
一、2008年我國食用醋行業迎來跨越式發展機會
二、2008年中日老字號打造寬牌醋
三、醋飲如何走出發展的誤區
四、果汁醋市場仍存在巨大潛力
第三節 中國食醋市場發展分析
一、我國醋產業發展潛力巨大
二、我國醋產業面臨五大問題發展
第四節 山西老陳醋產業分析
一、山西老陳醋概況
二、千年陳醋的核心價值
三、山西老陳醋創新分析
四、老陳醋傳播突圍分析
五、整合行銷分析
第五節 優勢企業與優勢品牌
一、恒順醋業
（一）公司介紹
（二）2007-2008年財務分析
（三）經營戰略分析
二、山西水塔老陳醋公司
（一）公司介紹
（二）山西老陳醋行銷文化
（三）山西老陳醋品牌未來分析
第十二章 其他調味品市場分析
第一節 番茄醬市場
一、中國番茄醬的產量和出口量分析
二、2007年新疆番茄醬出口分析
三、番茄產業發展現狀
四、發展番茄產業的條件和優勢
五、番茄產業存在的問題
六、我國番茄產業未來展望
第二節 胡椒、辣椒幹貨類調味品市場
一、2007年亞洲為美國黑胡椒主要進口市場
二、2008年越南胡椒出口仍居全球第一位
三、我國胡椒的生產與消費現狀
四、對提升我國胡椒產品國際競爭力的建議
五、中國辣椒品種及市場概況
第三節 醬菜和醬類市場
一、國外調味醬市場分析與預測
二、我國醬菜市場狀況
第四節 香辛料調味品市場
一、香辛料原料的品質
二、香辛料調味品的生產加工技術
三、香辛料終端產品的開發
四、複合調味料風味及香氣的研究
第十三章 調味品市場競爭格局分析
第一節 中小調味品企業顛覆市場競爭分析
一、調味食品市場的無極性
二、顛覆市場格局的步驟
三、顛覆市場格局的策略
第二節 調味品巨頭競爭分析
一、李錦記“遷都”圖謀全國市場
二、味之素淘大聯手南攻
第三節 調味品市場競爭格局分析
一、行業集中度偏低況
二、品牌競爭格局日漸清晰
三、市場競爭趨向激烈
四、消費形態多樣化
五、市場操作建議
第十四章 調味品市場投資分析
第一節 調味品行業的投資特性分析
一、行業發展週期分析
二、盈利性分析
三、要素密集性分析
四、行業進入壁壘分析
五、風險性分析
第二節 調味品行業的SWOT分析
一、行業優勢
二、行業劣勢
三、行業機會
四、行業面臨的威脅
第三節 中國調味品市場外資投資分析
一、外資快速滲入中國調味品
二、王致和增資攬回食醋品牌
第四節 中國調味品行業重點投資方向推薦
一、雞精市場
二、含鐵醬油市場
第十五章 中國調味品行業發展趨勢及策略分析
第一節 中國調味品市場發展趨勢
一、調味品行業步入快速發展期
二、調味品購買力增強，產品趨向中高檔化
三、調味品多元化、專業化發展漸顯趨勢
四、餐飲業的發展直接拉動調味品市場的快速發展
五、銷售渠道重心分散
六、調味品行業競爭加劇，業內大廠整合市場
第二節 我國調味品消費市場發展趨勢
一、多樣化
二、高檔化
三、方便化
四、複合化
五、營養化
第三節 複合型調味品發展趨勢
第四節 我國調味品業發展策略分析
一、強化科技與管理
二、轉變機制更新觀念
三、實施差異化競爭策略
四、塑造品牌形象
五、開發新產品
六、強化現代行銷
部分圖表目錄
圖表 2008年1-2月中國調味品、發酵製品製造產成品
圖表 2008年1-2月中國調味品、發酵製品製造工業總產值
圖表 2008年1-2月中國調味品、發酵製品製造產品銷售收入
圖表 2008年1-2月中國調味品、發酵製品製造銷售成本
圖表 2008年1-2月中國調味品、發酵製品製造銷售費用
圖表 2008年1-2月中國調味品、發酵製品製造管理費用
圖表 2008年1-2月中國調味品、發酵製品製造財務費用
圖表 2008年1-2月中國調味品、發酵製品製造資產總計
圖表 2008年1-2月中國調味品、發酵製品製造負債合計
圖表 2008年1-2月中國調味品、發酵製品製造資產負債率
圖表 2008年1-2月中國調味品、發酵製品製造資本保值增值率
圖表 2008年1-2月中國調味品、發酵製品製造企業單位數
圖表 2008年1-2月中國調味品、發酵製品製造全部從業人員平均人數
圖表 2008年1-2月中國調味品、發酵製品製造利潤總額
圖表 2008年1-2月中國調味品、發酵製品製造產值利稅率
圖表 2008年1-2月中國調味品、發酵製品製造成本費用利潤率
圖表 2008年1-2月中國調味品、發酵製品製造資金利稅率
圖表 2008年1-2月中國調味品、發酵製品製造產成品資金佔用率
圖表 2008年1-2月中國調味品、發酵製品製造虧損單位數
圖表 2008年1-2月中國調味品、發酵製品製造虧損企業虧損總額
圖表 2007年中國調味品、發酵製品製造產成品
圖表 2007年中國調味品、發酵製品製造工業總產值
圖表 2007年中國調味品、發酵製品製造產品銷售收入
圖表 2007年中國調味品、發酵製品製造銷售成本
圖表 2007年中國調味品、發酵製品製造銷售費用
圖表 2007年中國調味品、發酵製品製造管理費用
圖表 2007年中國調味品、發酵製品製造財務費用
圖表 2007年中國調味品、發酵製品製造資產總計
圖表 2007年中國調味品、發酵製品製造負債合計
圖表 2007年中國調味品、發酵製品製造資產負債率
圖表 2007年中國調味品、發酵製品製造資本保值增值率
圖表 2007年中國調味品、發酵製品製造企業單位數
圖表 2007年中國調味品、發酵製品製造全部從業人員平均人數
圖表 2007年中國調味品、發酵製品製造利潤總額
圖表 2007年中國調味品、發酵製品製造產值利稅率
圖表 2007年中國調味品、發酵製品製造成本費用利潤率
圖表 2007年中國調味品、發酵製品製造資金利稅率
圖表 2007年中國調味品、發酵製品製造產成品資金佔用率
圖表 2007年中國調味品、發酵製品製造虧損單位數
圖表 2007年中國調味品、發酵製品製造虧損企業虧損總額
圖表 2008年全國醬油產量合計
圖表 2008年北京市醬油產量合計
圖表 2008年天津市醬油產量合計
圖表 2008年河北省醬油產量合計
圖表 2008年山西省醬油產量合計
圖表 2008年遼寧省醬油產量合計
圖表 2008年吉林省醬油產量合計
圖表 2008年黑龍江醬油產量合計
圖表 2008年上海市醬油產量合計
圖表 2008年浙江省醬油產量合計
圖表 2008年安徽省醬油產量合計
圖表 2008年福建省醬油產量合計
圖表 2008年江西省醬油產量合計
圖表 2008年山東省醬油產量合計
圖表 2008年河南省醬油產量合計
圖表 2008年湖北省醬油產量合計
圖表 2008年湖南省醬油產量合計
圖表 2008年廣東省醬油產量合計
圖表 2008年廣西區醬油產量合計
圖表 2008年重慶市醬油產量合計
圖表 2008年四川省醬油產量合計
圖表 2008年貴州省醬油產量合計
圖表 2008年雲南省醬油產量合計
圖表 2008年陜西省醬油產量合計
圖表 2008年甘肅省醬油產量合計
圖表 2008年新疆區醬油產量合計
圖表 2008年寧夏區醬油產量合計
圖表 2008年內蒙古醬油產量合計
圖表 2008年全國味精產量合計
圖表 2008年天津市味精產量合計
圖表 2008年河北省味精產量合計
圖表 2008年遼寧省味精產量合計
圖表 2008年上海市味精產量合計
圖表 2008年江蘇省味精產量合計
圖表 2008年浙江省味精產量合計
圖表 2008年福建省味精產量合計
圖表 2008年山東省味精產量合計
圖表 2008年河南省味精產量合計
圖表 2008年湖北省味精產量合計
圖表 2008年湖南省味精產量合計
圖表 2008年廣東省味精產量合計
圖表 2008年廣西區味精產量合計
圖表 2008年重慶市味精產量合計
圖表 2008年四川省味精產量合計
圖表 2008年新疆區味精產量合計
圖表 2008年寧夏區味精產量合計
圖表 2008年1-2月味精、谷氨酸鈉產品進出口情況
圖表 2007年全國醬油產量合計
圖表 2007年北京市醬油產量合計
圖表 2007年天津市醬油產量合計
圖表 2007年河北省醬油產量合計
圖表 2007年山西省醬油產量合計
圖表 2007年遼寧省醬油產量合計
圖表 2007年吉林省醬油產量合計
圖表 2007年黑龍江醬油產量合計
圖表 2007年上海市醬油產量合計
圖表 2007年江蘇省醬油產量合計
圖表 2007年浙江省醬油產量合計
圖表 2007年安徽省醬油產量合計
圖表 2007年福建省醬油產量合計
圖表 2007年江西省醬油產量合計
圖表 2007年山東省醬油產量合計
圖表 2007年河南省醬油產量合計
圖表 2007年湖北省醬油產量合計
圖表 2007年湖南省醬油產量合計
圖表 2007年廣東省醬油產量合計
圖表 2007年廣西區醬油產量合計
圖表 2007年重慶市醬油產量合計
圖表 2007年四川省醬油產量合計
圖表 2007年貴州省醬油產量合計
圖表 2007年雲南省醬油產量合計
圖表 2007年陜西省醬油產量合計
圖表 2007年甘肅省醬油產量合計
圖表 2007年新疆區醬油產量合計
圖表 2007年寧夏區醬油產量合計
圖表 2007年內蒙古醬油產量合計
圖表 2007年全國味精產量合計
圖表 2007年天津市味精產量合計
圖表 2007年河北省味精產量合計
圖表 2007年遼寧省味精產量合計
圖表 2007年上海市味精產量合計
圖表 2007年江蘇省味精產量合計
圖表 2007年浙江省味精產量合計
圖表 2007年安徽省味精產量合計
圖表 2007年福建省味精產量合計
圖表 2007年山東省味精產量合計
圖表 2007年河南省味精產量合計
圖表 2007年湖北省味精產量合計
圖表 2007年湖南省味精產量合計
圖表 2007年廣東省味精產量合計
圖表 2007年廣西區味精產量合計
圖表 2007年重慶市味精產量合計
圖表 2007年四川省味精產量合計
圖表 2007年新疆區味精產量合計
圖表 2007年寧夏區味精產量合計
圖表 2007年1-12月我國味精、谷氨酸鈉產品進出口情況
圖表 2005-2007年蓮花味精成長性分析
圖表 2005-2007年蓮花味精經營能力分析
圖表 2005-2007年蓮花味精盈利能力分析
圖表 2005-2007年蓮花味精償債能力分析
圖表 2008年第一季度蓮花味精主營收入情況
圖表 2008年第一季度蓮花味精凈利潤和基本每股收益情況
圖表 2005-2007年恒順醋業成長性分析
圖表 2005-2007年恒順醋業經營能力分析
圖表 2005-2007年恒順醋業盈利能力分析
圖表 2005-2007年恒順醋業償債能力分析
圖表 2008年第一季度恒順醋業主營收入情況
圖表 2008年第一季度恒順醋業凈利潤和基本每股收益情況
圖表 2007年我國方便麵產量分析
圖表 2008年1-3月我國方便麵產量分析
圖表 2007年1-12月小麥粉產量
圖表 2008年1-03月小麥粉產量
圖表 2007年主產區每畝小麥成本收益情況
圖表 2007-2008年全國重點地區玉米價格走勢
圖表 2006-2007年標一早秈米全國主要糧食批發市場平均價走勢對比圖
圖表 2006-2007年標一晚秈米全國主要糧食批發市場平均價走勢對比圖
圖表 2006-2007年標一粳米全國主要糧食批發市場平均價走勢對比圖
圖表 2005-2008年來我國稻穀供需平衡表
圖表 2006-2008年世界稻米市場供需平衡情況
圖表 2008年第一季度南方秈稻均價
圖表 2008年國內產、銷區粳米價格行情
圖表 2008年北京銷區大米情況
圖表 2005中國調味品協會評選的中國雞精十強品牌企業
圖表 1994-2006年餐飲行業零售額情況
圖表 2004年調味品製造業經濟效益
圖表 2004年大型調味品製造業企業經濟效益
圖表 食醋理化指標表
圖表 食醋微生物指標表
圖表 食醋品質檢驗項目表
圖表 消費者認為吃調味品的好處
圖表 消費者最喜歡吃的其他調味品類別所佔比例
圖表 醬醋釀造行業行銷渠道層級分級
圖表 醬醋釀造行業行銷經銷商ABC分類
圖表 福建省部分醬油品質較好的產品及其企業名單
圖表 福建省部分醬油品質較差的產品及其企業名單
圖表 目標消費群體購買雞精動因
圖表 目標群體購買重要動因排序
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©2007 中國報告大廳市場研究報告網 保留所有權利。