報告閱讀： 1
第一部分 行業現狀 2
第一章 全球化中的中國食品市場 3
第一節 全球化中的中國食品市場 3
一、全球化中的中國食品市場 3
二、提高我國食品業競爭力的措施 4
第二節 中國食品市場國際地位分析 6
一、2007年全球食品漲價原因分析 6
二、中國食品在全球市場地位分析 10
第二章 2008年美國次貸危機對中國食品市場的影響 15
一、直接影響 15
二、間接影響 16
第三章 2007-2008中國食品行業發展分析 20
第一節 2007-2008年中國食品行業發展 20
一、2007年我國食品工業發展 20
二、2008年5月份我國部分主要食品價格總析 21
第二節 2007—2008年食品製造業運行變化及趨勢分析 22
一、2007—2008年中國食品製造業規模變化及趨勢分析 22
（一）行業產值規模及變化趨勢分析 22
（二）行業資產規模及變化趨勢分析 22
二、2007-2008年銷售情況變化及趨勢分析 23
（一）銷售收入變化及趨勢分析 23
（二）銷售成本變化及趨勢分析 23
（三）銷售費用變化及趨勢分析 24
（四）銷售稅金及附加變化及趨勢分析 24
三、2007-2008食品製造業企業變化趨勢分析 24
（一）企業數量變化趨勢分析 24
（二）虧損企業數量變化趨勢分析 25
（三）從業人員變化趨勢分析 25
四、2007—2008年中國食品製造業企業盈虧變化趨勢分析 25
五、2007—2008年中國食品製造業管理費用變化趨勢分析 26
(一)管理費用趨勢變化分析 26
(二) 財務費用趨勢變化分析 27
(三) 稅金總額趨勢變化分析 27
第三節 2007—2008年食品工業結構及變化趨勢 27
一、2007-2008大型企業發展分析 27
二、2007-2008中型企業發展分析 28
三、2007-2008小型企業發展分析 29
第四節 我國食品加工業的發展預測 29
一、我國食品加工業的增長潛力 30
二、我國食品加工業發展趨勢 31
第四章 中國食品市場進出口分析 34
第一節 2007-2008年我國食品進出口分析 34
一、2007-2008年我國食品出口分析 34
二、2007-2008年我國食品進口分析 38
第二節 2007-2008年我國農產品進出口分析 43
一、2007年全年我國農產品進出口 43
二、2008年一季度我國農產品進出口 52
第三節 2007年我國進出口食品安全現狀分析 61
一、出口方面 61
二、進口方面 62
第四節 影響我國食品進出口的因素分析 63
一、食品安全問題 63
二、“反傾銷” 63
三、“綠色壁壘” 64
四、國內食品安全體系 64
五、市場開放 65
第二部分 市場細分 66
第五章 食品細分市場分析 67
第一節 食用油市場分析 67
一、食用油市場成長性分析 67
二、2007年食用植物油市場特點分析 67
三、2007年食用油價格的上漲原因分析 68
四、2007年我國植物油供給以及對國際市場依賴程度 70
五、2008年植物油市場供需 71
六、2007-2008年食用油工業運行變化趨勢分析 72
（一）2007-2008年中國食用油加工業產值變化趨勢分析 72
（二）2007-2008年中國食用油加工業產成品變化趨勢分析 73
（三）2007-2008年中國食用油加工業資產負債變化趨勢分析 73
（四）2007-2008年中國食用油加工業銷售變化趨勢分析 74
（五）2007-2008年中國食用油加工業管理費用變化趨勢分析 75
（六）2007-2008年中國食用油加工業盈利變化趨勢分析 75
（七）2007-2008年中國食用油加工業企業單位變化趨勢分析 76
第二節 方便食品市場分析 78
一、方便食品市場發展 78
二、2007-2008年行業收入產值規模 79
（一）2007-2008全行業產值變化及趨勢分析 79
（二）2007-2008分地區產值變化及趨勢分析 80
三、2007-2008年行業資產規模變化趨勢分析 81
（一）2007-2008年全行業資產規模變化趨勢分析 81
（二）2007-2008年各地區資產規模變化趨勢分析 82
四、2007-2008方便食品行業企業變化情況分析 83
（一）方便食品企業總體變化趨勢 83
（二）方便食品企業地工區總體變化趨勢 84
五、2007-2008方便食品行業從業人數及變化趨勢分析 86
（一）方便食品行業從業人數情況分析 86
（二）方便食品行業分地區從業人數 86
六、2007-2008年方便食品行業盈利情況及變化趨勢分析 88
（一）2007-2008年行業利潤變化情況變化趨勢分析 88
（二）2007-2008年各地區利潤變化情況變化趨勢分析 88
（三）2007-2008年行業虧損情況及趨勢分析 90
七、2007-2008年行業成本費用變化及趨勢 92
八、方便食品行業2007-2008銷售情況變化趨勢分析 93
（一）行業銷售情況變化趨勢分析 93
（二）地區銷售情況變化趨勢分析分析 94
九、2008方便食品產品產量 95
（一）方便食品全行業產量 95
（二）方便食品分地區產量 95
第三節 休閒食品市場分析 96
一、休閒食品市場現狀分析 96
二、我國地域休閒食品市場特徵分析 97
三、休閒食品市場前景 100
四、休閒食品發展趨勢 101
五、休閒食品消費者分析 103
第四節 肉製品市場分析 105
一、2007年我國肉製品市場分析 105
二、渠道運作分析——案例：雙匯肉製品 106
三、競爭格局分析 108
四、市場發展趨勢 110
五、2007-2008肉製品工業運行變化趨勢分析 111
（一）2007-2008肉製品全行業產值變化及趨勢分析 111
（二）2007-2008肉製品全行業資產負債變化及趨勢分析 111
（三）2007-2008肉製品全行業銷售變化及趨勢分析 112
第五節 糖果市場分析 112
一、2007年我國糖果市場 112
二、行業規模 115
（一）2007-2008年行業收入產值規模變化趨勢分析 115
（二）2007-2008年行業資產規模變化趨勢分析 117
（三）2007-2008糖果、巧克力及蜜餞行業企業變化趨勢 119
（四）2007-2008糖果、巧克力及蜜餞行業從業人員變化趨勢分析 121
三、2007-2008年糖果行業盈利變化趨勢分析 123
（一）2007-2008年行業利潤總額 123
（二）2007-2008年行業虧損情況分析 125
（三）2007-2008年行業成本費用結構 126
四、2007-2008糖果行業銷售情況分析 127
五、2007-2008糖果行業全行業產量 127
第六節 焙烤食品市場分析 133
一、市場現狀 133
二、糕點、麵包類市場 135
（一）糕點、麵包行業產值變化趨勢分析 135
（二）糕點、麵包行業產值變化趨勢分析 136
（三）糕點、麵包行業負債變化趨勢分析 136
（四）糕點、麵包行業銷售變化趨勢分析 137
（五）糕點、麵包行業管理費用變化趨勢分析 138
三、餅乾市場 139
（一）總體情況 139
（二）主要產區產量 140
（三）行業發展特點 143
（四）餅乾市場趨勢 144
四、行業存在的問題分析 145
五、市場發展趨勢 146
第七節 罐頭食品市場 147
一、總體情況分析 147
二、罐頭製造企業產值變化趨勢分析 148
三、罐頭製造企業銷售收入變化趨勢分析 148
四、罐頭製造企業數量變化趨勢分析 149
五、罐頭製造企業利潤總額變化趨勢分析 149
六、主要產區產量 149
七、2007市場格局分析 152
八、中國罐頭市場發展特徵分析 153
九、中國罐頭市場存在的問題分析 154
第八節 食品飲料市場 155
一、2007-2008中國飲料行業規模分析 155
（一）行業產值規模變化及趨勢分析 155
（二）企業數量規模變化及趨勢分析 155
（三）行業銷售規模變化及趨勢分析 156
（四）產值利稅率變化及趨勢分析 156
（五）2007-2008年中國飲料製造業企業盈虧情況分析 157
（六）利潤變化及趨勢分析 157
二、食品飲料市場競爭特徵 158
（一）飲料市場競爭多元化 158
（二）科技含量與附加值 159
三、優勢企業分析 160
（一）露露集團 160
（二）娃哈哈集團 166
第六章 食品工業包裝技術市場分析 171
一、中國食品與包裝機械現狀 171
二、國內食品和包裝機械行業存在的問題分析 172
三、世界各國包裝機械產需情況分析 174
四、我國食品包裝機械行業的未來發展 176
第七章 區域食品消費市場 178
第一節 北京食品市場分析 178
一、盈利情況及變化趨勢分析 178
第二節 上海食品市場分析 180
一、總體情況分析 180
二、上海市休閒食品市場 183
三、2007-2008上海食品製造業盈利情況 187
第三節 廣東食品市場分析 189
一、總體情況分析 189
一、行業競爭力分析 190
二、領先企業分析 191
三、2007-2008廣東食品製造業盈利情況分析 191
第四節 浙江省食品市場分析 194
一、總體情況 194
二、2007-2008浙江食品製造業盈利情況分析 194
第五節 中西部食品市場 197
一、河南省 197
二、四川省 200
第三部分 市場競爭 204
第八章 中國食品市場競爭分析 205
第一節 食品戰略集群分析 205
一、外資企業 205
二、民營企業 206
三、中小企業 207
第二節 食品市場競爭狀況分析 207
一、競爭特點 207
二、行業競爭力分析 209
三、休閒食品市場競爭 209
第九章 中國食品加工業重點企業分析 211
第一節 頂新國際集團 211
一、基本情況 211
二、企業經營及動態分析 212
第二節 嘉裏糧油（中國）有限公司 214
一、基本情況 214
二、企業經營及動態分析 215
第三節 統一企業集團 217
一、基本情況 217
二、企業主要動態分析 218
第四節 河南雙匯實業集團有限責任公司 219
一、基本情況 219
二、經營狀況分析 220
三、企業主要動態分析 226
第五節 河南思念食品股份有限公司 227
一、基本情況 227
二、經營狀況分析 228
三、企業動態分析 230
第六節 達能集團 230
一、基本情況 230
二、 經營狀況分析 232
三、企業主要品種分析 233
四、達能前景及策略 233
五、企業動態分析 235
第四部分 市場行銷 237
第十章 消費者分析 238
第一節 2008-2010年食品行業消費重點走勢分析 238
第二節 食品行業廣告投放分析 240
第三節 消費者行為分析 242
一、消費者細分 243
二、消費者購買食品渠道 244
三、消費者購食品心理 246
四、消費者購食品習慣 247
五、消費者對食品的滿意度 248
六、消費者食品購買主要考慮因素 249
第四節 東營市消費者調查 251
第五節 農村消費者調查分析 252
第六節 食品飲料消費者調查分析 254
第七節 茶飲料消費調查分析 268
第八節 碳酸飲料消費者調查分析 271
第九節 果汁消費終端市場調查 276
第十節 瓶裝飲用水消費者調查 283
第十一節 乳製品消費者調查分析 298
第十二節 食品安全問題對消費者的影響分析 301
一、我國食品安全體系 301
二、食品安全對消費者影響的體現 303
三、消費者對食品安全的關注度調查 306
第十一章 中國食品渠道行銷策略分析 310
第一節 食品銷售渠道策略及銷售網路模式分析 310
一、食品渠道網路中存在問題分析 310
二、國際食品行銷新趨勢 312
三、新型食品渠道網路模式 312
四、食品銷售渠道構成及變化 315
第二節 食品經銷商管理及管理要點 316
一、如何選擇經銷商 316
二、如何激勵經銷商的銷售 320
三、如何防範經銷商衝突 323
四、如何保持終端競爭力 325
第三節 食品包裝發展狀況分析 327
一、紙包裝和塑膠包裝競逐食品包裝市場 327
二、世界食品包裝市場的發展分析 328
三、PVDC食品包裝市場分析 330
四、綠色包裝市場分析 331
五、食品包裝設計發展分析 334
六、食品包裝的環保政策導向 338
第五部分 行業趨勢 340
第十二章 中國食品行業發展趨勢分析預測 341
第一節 食品行業發展新趨勢 341
一、中國酒類行業發展新趨勢 341
二、中國調味品行業發展新趨勢 343
三、中國糖果行業發展新趨勢 345
四、食品包裝的發展新趨勢 347
五、食品包裝材料發展新趨勢 350
第二節 食品行業消費趨勢 350
一、食品行業消費總體趨勢 350
二、食品飲料消費趨勢 353
三、休閒食品消費趨勢 353
四、糖果行業消費趨勢 354
第三節 細分市場發展趨勢分析 356
一、小包裝食用油市場發展趨勢分析 356
二、烘焙食品發展趨勢分析 357
三、我國“休閒”食品市場發展趨勢 364
第四節 2009-2010年中國食品行業發展預測 366
一、2010年我國焙烤食品市場需求預測 366
二、2010年我國功能食品銷售預計 367
三、2010年中國麵包產量預測 368
第十三章 我國食品工業發展方向及2010年發展規劃 369
第一節 食品行業發展方向 369
一、品牌化 369
二、功能化 369
三、時尚化 370
四、娛樂化 370
五、運動化 370
六、細分化 371
第二節 2010年我國食品行業發展規劃 371
一、2010年我國食品行業發展目標 371
二、我國“十一五”時期食品工業發展重點 372
三、2010年北京食品工業發展 375
四、2010年河南省食品工業發展規劃 378
第十四章 中國食品行業面臨的危機及解決對策 383
第一節 中國食品物流面臨的困難 383
第二節 食品行業發展策略分析 387
第六部分 投資環境 390
第十五章 中國經濟環境分析 391
第一節 2007中國宏觀經濟環境 391
一、總體情況 391
二、農業生產 392
三、工業生產 392
四、固定資產投資 393
五、國內市場銷售 394
六、對外貿易 395
七、城鄉居民收入發展現狀 395
八、貨幣信貸 395
第二節 2008年中國經濟發展環境分析 396
一、2007年宏觀經濟的主要特徵 396
二、2007年我國經濟運行中存在的問題 398
三、2008年我國經濟發展環境分析 400
第十六章 中國食品工業在國民經濟中的貢獻 403
第一節 食品工業對國民經濟的市場貢獻 403
第二節 食品工業對國民經濟的資本貢獻 408
第三節 食品工業對國民經濟的就業貢獻 409
第十七章 2007—2008年中國食品行業政策環境 411
第一節 中國食品產業相關政策環境分析 411
一、食品產業政策 411
二、食品行業新標準 411
三、進口食品管理相關政策 412
第二節 食品安全問題對消費者的影響分析 414
一、我國食品安全體系 414
二、我國食品安全法律體系的發展和完善 415
第三節 歐盟頒行新食品標準法對我國食品行業的影響 418
一、新法提升準入門檻 418
二、出口歐盟成本提高 419
第四節 WTO對中國食品市場的影響 420
一、WTO對我國食品貿易的影響 420
二、WTO對我國食品市場的衝擊 421
第十八章 2007-2008年中國食品行業技術環境分析 423
第一節 食品行業原料狀況分析 423
一、糧食產量 423
二、油料作物產銷及分佈 424
第二節 我國食品加工新技術、新工藝分析 433
一、熱門食品防腐劑的發展趨勢 433
二、雜糧飲料的生產工藝 435
三、柑橘類副產物--果皮的開發利用 436
第十九章 世界食品行業發展現狀分析 438
第一節 世界食品行業發展現狀分析 438
一、國際食品行業發展特點 438
二、國際食品加工業先進性借鑒 439
第二節 我國食品加工業在國際競爭中的地位 443
一、資源利用效率定位 443
二、生產效率定位 444
三、勞動力優勢定位 445
四、生產規模定位 447
第三節 歐美食品安全監管的基本原則 449
一、統一管理原則 450
二、建立健全法律體系原則 451
三、實施風險管理原則 452
四、資訊公開透明原則 453
五、從“農田到餐桌”全程式控制制和可追溯原則 453
六、責任主體限定原則 454
七、預防為主原則 455
圖表目錄
表1 2007年中國食品出口到歐盟和美國的合格率 10
表2 2007年1-12月中國食品製造業產值統計 22
表3 2008年1-4月中國食品製造業產值統計 22
表4 2007年中國食品製造業固定資產統計 22
表5 2008年1-2月中國食品製造業固定資產統計 23
表6 2007年中國食品製造業銷售收入統計 23
表7 2008年1-2月中國食品製造業銷售收入統計 23
表8 2007年中國食品製造業銷售成本統計 23
表9 2008年1-2月中國食品製造業銷售成本統計 23
表10 2007年中國食品製造業銷售費用統計 24
表11 2008年1-2月中國食品製造業銷售費用統計 24
表12 2007年中國食品製造業銷售稅金及附加統計 24
表13 2008年1-2月中國食品製造業銷售稅金及附加統計 24
表14 2007年1 -12月食品製造業企業數量統計 24
表15 2008年1 -4月食品製造業企業數量統計 25
表16 2007年食品製造業虧損企業數量統計 25
表17 2008年1 -2月食品製造業虧損企業數量統計 25
表18 2007年食品製造業全部從業人員平均人數統計 25
表19 2008年1 -2月食品製造業全部從業人員平均人數統計 25
表20 2007年食品製造業累計利潤總額 26
表21 2008年1 -2月食品製造業累計利潤總額 26
表22 2007年食品製造業累計虧損企業虧損總額 26
表23 2008年1 -2月食品製造業累計虧損企業虧損總額 26
表24 2007年食品製造業管理費用 26
表25 2008年1 -2月食品製造業管理費用 26
表26 2007年食品製造業財務費用 27
表27 2008年1 -2月食品製造業財務費用 27
表28 2007年食品製造業稅金總額 27
表29 2008年1 -2月食品製造業稅金總額 27
表30 2007年1-12月大型企業工業總產值統計 27
表31 2008年1-4月大型企業工業總產值統計 28
表32 2007年1-12月大型企業工業企業單位數統計 28
表33 2008年1-4月大型企業工業企業單位數統計 28
表34 2007年1-12月中型企業工業總產值統計 28
表35 2008年1-4月中型企業工業總產值統計 28
表36 2007年1-12月中型企業工業企業單位數統計 28
表37 2008年1-4月中型企業工業企業單位數統計 29
表38 2007年1-12月小型企業工業總產值統計 29
表39 2008年1-4月小型企業工業總產值統計 29
表40 2007年1-12月小型企業工業企業單位數統計 29
表41 2008年1-4月小型企業工業企業單位數統計 29
表42 2007年1季度肉、魚及其他水生無脊椎動物製品出口統計 34
表43 2007年2季度肉、魚及其他水生無脊椎動物製品出口統計 34
表44 2007年3季度肉、魚及其他水生無脊椎動物製品出口統計 34
表45 2007年4季度肉、魚及其他水生無脊椎動物製品出口統計 35
表46 2008年1月肉、魚及其他水生無脊椎動物製品出口統計 35
表47 2008年2月肉、魚及其他水生無脊椎動物製品出口統計 35
表48 2008年3月肉、魚及其他水生無脊椎動物製品出口統計 35
表49 2008年4月肉、魚及其他水生無脊椎動物製品出口統計 36
表50 2007年1季度穀物粉、澱粉或乳的製品；糕餅出口統計 36
表51 2007年2季度穀物粉、澱粉或乳的製品；糕餅出口統計 36
表52 2007年3季度穀物粉、澱粉或乳的製品；糕餅出口統計 36
表53 2007年4季度穀物粉、澱粉或乳的製品；糕餅出口統計 37
表54 2008年1月穀物粉、澱粉或乳的製品；糕餅出口統計 37
表55 2008年2月穀物粉、澱粉或乳的製品；糕餅出口統計 37
表56 2008年3月穀物粉、澱粉或乳的製品；糕餅出口統計 38
表57 2008年4月穀物粉、澱粉或乳的製品；糕餅出口統計 38
表58 2007年1季度肉、魚及其他水生無脊椎動物製品進口統計 38
表59 2007年2季度肉、魚及其他水生無脊椎動物製品進口統計 38
表60 2007年3季度肉、魚及其他水生無脊椎動物製品進口統計 39
表61 2007年4季度肉、魚及其他水生無脊椎動物製品進口統計 39
表62 2008年1月肉、魚及其他水生無脊椎動物製品進口統計 39
表63 2008年2月肉、魚及其他水生無脊椎動物製品進口統計 39
表64 2008年3月肉、魚及其他水生無脊椎動物製品進口統計 40
表65 2008年4月肉、魚及其他水生無脊椎動物製品進口統計 40
表66 2007年1季度穀物粉、澱粉或乳的製品；糕餅進口統計 40
表67 2007年2季度穀物粉、澱粉或乳的製品；糕餅進口統計 41
表68 2007年3季度穀物粉、澱粉或乳的製品；糕餅進口統計 41
表69 2007年4季度穀物粉、澱粉或乳的製品；糕餅進口統計 41
表70 2008年1月穀物粉、澱粉或乳的製品；糕餅進口統計 41
表71 2008年2月穀物粉、澱粉或乳的製品；糕餅進口統計 42
表72 2008年3月穀物粉、澱粉或乳的製品；糕餅進口統計 42
表73 2008年4月穀物粉、澱粉或乳的製品；糕餅進口統計 42
圖1 2007全年我國農產品出口地區分佈情況 43
表74 2007年全年農產品進出口總額統計 43
表75 2007年全年我國穀物進出口統計 44
表76 2007年全年我國稻穀產品進出口統計 44
表77 2007年全年我國玉米產品進出口統計 45
表78 2007年全年我國小麥產品進出口統計 45
表79 2007年全年我國大麥產品進口統計 45
表80 2007年全年我國食用油籽進出口統計 46
表81 2007年全年我國大豆進出口統計 46
表82 2007年全年我國食用植物油進出口統計 46
表83 2007年全年我國豆油進出口統計 47
表84 2007年全年我國菜籽油進出口統計 47
表85 2007年全年我國棕櫚油進口統計 47
表86 2007年全年我國食糖進出口統計 48
表87 2007年全年我國蔬菜進出口統計 48
表88 2007年全年我國蔬菜進出口統計 48
表89 2007年全年我國畜產品進出口統計 49
表90 2007年全年我國生豬產品進出口統計 49
表91 2007年全年我國家禽產品進出口統計 49
表92 2007年全年我國水產品進出口統計 50
表93 2007年全年我國農產品出口額居第一、第二、第三位的省份 50
表94 2007年全年我國農產品進口額居第一、第二、第三位的省份 51
表95 2008年一季度農產品進出口總額增長 52
表96 2008年一季度我國進出口穀物下降 53
表97 2008年一季度我國稻穀產品進出口增長 53
表98 2008年一季度我國玉米產品進出口下降 53
表99 2008年一季度我國小麥產品進出口下降 54
表100 2008年一季度我國大麥產品進出口增長 54
表101 2008年一季度我國食用油籽進出口增長 55
表102 2008年一季度我國大豆進出口增長 55
表103 2008年一季度我國食用植物油進出口下降 55
表104 2008年一季度我國豆油進出口增長 55
表105 2008年一季度我國菜籽油進出口下降 56
表106 2008年一季度我國棕櫚油進出口增長 56
表107 2008年一季度我國棉花進出口下降 56
表108 2008年一季度我國食糖進出口下降 57
表109 2008年一季度我國蔬菜出口增長 57
表110 2008年一季度我國蔬菜進口下降 57
表111 2008年一季度我國水果出口增長 58
表112 2008年一季度我國水果進口增長 58
表113 2008年一季度我國畜產品進出口增長 58
表114 2008年一季度我國生豬產品進出口 59
表115 2008年一季度我國家禽產品進出口 59
表116 2008年一季度我國水產品進出口 59
表117 2008年一季度我國農產品出口額居第一、第二、第三位的省份 60
表118 2008年一季度我國農產品進口額居第一、第二、第三位的省份 60
圖2 2007年全國食用油平均零售價格 67
表119 2007年1-12月中國食用油加工業總產值統計 72
表120 2008年1-4月中國食用油加工業總產值統計 73
表121 2007年中國食用油加工業產成品統計 73
表122 2008年1-2月中國食用油加工業產成品統計 73
表123 2007年中國食用油加工業資產統計 73
表124 2008年1-2月中國食用油加工業資產統計 74
表125 2007年中國食用油加工業負債統計 74
表126 2008年1-2月中國食用油加工業負債統計 74
表127 2007年中國食用油加工業銷售收入統計 74
表128 2008年1-2月中國食用油加工業銷售收入統計 74
表129 2007年中國食用油加工業管理費用統計 75
表130 2008年1-2月中國食用油加工業管理費用統計 75
表131 2007年中國食用油加工業累計利稅統計 75
表132 2008年1-2月中國食用油加工業累計利稅統計 75
表133 2007年中國食用油加工業累計虧損統計 76
表134 2008年1-2月中國食用油加工業累計虧損統計 76
表135 2007年中國食用油加工業企業單位數量統計 76
表136 2008年1-2月中國食用油加工業企業單位數量統計 76
表137 2007年中國食用油加工業經營指標增長統計 76
表138 2008年1-2月中國食用油加工業經營指標增長統計 78
表139 2007年1-12月方便食品行業產值 79
表140 2008年1-4月方便食品行業產值 80
表141 2007年1-12月食品行業分地區產值 80
表142 2008年1-4月食品行業分地區產值 81
表143 2007年全國方便食品行業資產累計 82
表144 2008年1-2月全國方便食品行業資產累計 82
表145 2007年全國各地區方便食品行業資產累計 82
表146 2008年1-2月全國各地區方便食品行業資產累計 83
表147 2007年1-12月方便食品企業數量統計 84
表148 2008年1-4月方便食品企業數量統計 84
表149 2007年1-12月方便食品分地區企業數量統計 84
表150 2008年1-4月方便食品分地區企業數量統計 85
表151 2007年方便食品行業從業人數統計 86
表152 2008年1-2月方便食品行業從業人數統計 86
表153 2007年方便食品行業分地區從業人數統計 86
表154 2008年1-2月方便食品行業分地區從業人數統計 87
表155 2007年方便食品行業利潤總額統計 88
表156 2008年1-2月方便食品行業利潤總額統計 88
表157 2007年方便食品行業各地區利潤總額統計 88
表158 2008年1-2月方便食品行業各地區利潤總額統計 89
表159 2007年方便食品行業虧損總額統計 90
表160 2008年1-2月方便食品行業虧損總額統計 90
表161 2007年方便食品行業各地區虧損總額統計 90
表162 2008年1-2月方便食品行業各地區虧損總額統計 91
表163 2007年方便食品行業銷售費用統計 92
表164 2008年1-2月方便食品行業銷售費用統計 92
表165 2007年方便食品行業管理費用統計 92
表166 2008年1-2月方便食品行業管理費用統計 92
表167 2007年方便食品行業財務費用統計 93
表168 2008年1-2月方便食品行業財務費用統計 93
表169 2007年方便食品行業產品銷售收入情況統計 93
表170 2008年1-2月方便食品行業產品銷售收入情況統計 93
表171 2007年分地區方便食品行業產品銷售收入情況統計 94
表172 2008年1-2月分地區方便食品行業產品銷售收入情況統計 94
表173 2008年1-4月全國方便麵產量 95
表174 2008年1-4月北京市方便麵產量 95
表175 2008年1-4月上海市方便麵產量 96
表176 休閒食品消費者樂意接受的價格圖 104
表177 全國果凍品類市場各品牌的市場佔有率 104
表178 2007年1-12月肉製品全行業產值統計 111
表179 2008年1-4月肉製品全行業產值統計 111
表180 2007年肉製品全行業資產負債統計 111
表181 2008年1-2月肉製品全行業資產負債統計 112
表182 2007年肉製品全行業銷售收入統計 112
表183 2008年1-2月肉製品全行業銷售收入統計 112
表184 2007年1-12月糖果、巧克力及蜜餞行業產值 115
表185 2008年1-4月糖果、巧克力及蜜餞行業產值 115
表186 2007年1-12月糖果、巧克力及蜜餞行業產值增長統計 116
表187 2008年1-4月糖果、巧克力及蜜餞行業產值增長統計 116
表188 2007年1-12月糖果、巧克力及蜜餞行業分地區產值 116
表189 2008年1-4月糖果、巧克力及蜜餞行業分地區產值 117
表190 2007年糖果、巧克力及蜜餞行業資產累計 117
表191 2008年1-2月糖果、巧克力及蜜餞行業資產累計 118
表192 2007年糖果、巧克力及蜜餞各地區行業資產累計 118
表193 2008年1-2月糖果、巧克力及蜜餞各地區行業資產累計 119
表194 2007年1-12月全國糖果、巧克力及蜜餞企業數量 119
表195 2008年1-4月全國糖果、巧克力及蜜餞企業數量 120
表196 2007年1-12月各地區糖果、巧克力及蜜餞企業數量 120
表197 2008年1-4月各地區糖果、巧克力及蜜餞企業數量 120
表198 2007年糖果、巧克力及蜜餞行業從業人數統計 121
表199 2008年1-2月糖果、巧克力及蜜餞行業從業人數統計 121
表200 2007年糖果、巧克力及蜜餞行業各地區從業人數統計 122
表201 2008年1-2月糖果、巧克力及蜜餞行業各地區從業人數統計 122
表202 2007年糖果、巧克力及蜜餞行業利潤總額 123
表203 2008年1-2月糖果、巧克力及蜜餞行業利潤總額 123
表204 2007年糖果、巧克力及蜜餞行業各地區利潤總額 123
表205 2008年1-2月糖果、巧克力及蜜餞行業各地區利潤總額 124
表206 2007年-糖果、巧克力及蜜餞行業虧損總額統計 125
表207 2008年1-2月-糖果、巧克力及蜜餞行業虧損總額統計 126
表208 2007年糖果、巧克力及蜜餞行業管理費用累計 126
表209 2008年1-2月糖果、巧克力及蜜餞行業管理費用累計 126
表210 2007年糖果、巧克力及蜜餞行業財務費用累計 127
表211 2008年1-2月糖果、巧克力及蜜餞行業財務費用累計 127
表212 2007年糖果、巧克力及蜜餞行業產品銷售收入統計 127
表213 2008年1-2月糖果、巧克力及蜜餞行業產品銷售收入統計 127
表214 2007年1-12月全國糖果產量 127
表215 2008年1-3月全國糖果產量 128
表216 2007年1-12月北京地區糖果產量 128
表217 2008年1-3月北京地區糖果產量 128
表218 2007年1-12月上海地區糖果產量 129
表219 2008年1-3月上海地區糖果產量 129
表220 2007年1-12月江蘇地區糖果產量 129
表221 2008年1-3月江蘇地區糖果產量 130
表222 2007年1-12月浙江地區糖果產量 130
表223 2008年1-3月浙江地區糖果產量 131
表224 2007年1-12月福建地區糖果產量 131
表225 2008年1-3月福建地區糖果產量 131
表226 2007年1-12月廣東地區糖果產量 131
表227 2008年1-3月廣東地區糖果產量 132
表228 全球每年每人巧克力消費量 132
表229 巧克力與普通糖果（不含口香糖）的主要製造商市場份額 132
表230 巧克力重度消費者生活形態調查 133
表231 2007年我國焙烤食品糖製品行業主要產業產量、產值、銷售產值增長 134
表232 2007年全國市場月餅銷量 134
表233 2007年1-12月糕點、麵包行業產值統計 136
表234 2008年1-4月糕點、麵包行業產值統計 136
表235 2007年糕點、麵包行業資產統計 136
表236 2008年1-2月糕點、麵包行業資產統計 136
表237 2007年糕點、麵包行業負債統計 136
表238 2008年1-2月糕點、麵包行業負債統計 136
表239 2007年糕點、麵包行業銷售收入統計 137
表240 2008年1-2月糕點、麵包行業銷售收入統計 137
表241 2007年糕點、麵包行業銷售成本統計 137
表242 2008年1-2月糕點、麵包行業銷售成本統計 137
表243 2007年糕點、麵包行業銷售費用統計 137
表244 2008年1-2月糕點、麵包行業銷售費用統計 137
表245 2007年糕點、麵包行業管理費用統計 138
表246 2008年1-2月糕點、麵包行業管理費用統計 138
圖3 我國餅乾主要品種結構 138
表247 2007年糕點、麵包行業財務費用統計 138
表248 2008年1-2月糕點、麵包行業財務費用統計 138
表249 2007年1-12月餅乾產量全國合計 140
表250 2008年1-4月餅乾產量全國合計 141
表251 2007年1-12月北京市餅乾產量統計 141
表252 2008年1-4月北京市餅乾產量統計 141
表253 2007年1-12月上海市餅乾產量統計 142
表254 2008年1-4月上海市餅乾產量統計 142
表255 2007年1-12月廣東省餅乾產量統計 142
表256 2008年1-4月廣東省餅乾產量統計 143
表257 2007年1-12月罐頭製造企業產值統計 148
表258 2008年1-4月罐頭製造企業產值統計 148
表259 2007年1-12月罐頭製造業銷售收入統計 148
表260 2008年1-2月罐頭製造業銷售收入統計 148
表261 2007年1-12月罐頭製造業企業數量統計 149
表262 2008年1-4月罐頭製造業企業數量統計 149
表263 2007年罐頭製造業利潤總額 149
表264 2008年1-2月罐頭製造業利潤總額 149
表265 2007年1-12月罐頭產量全國合計 149
表266 2008年1-4月罐頭產量全國合計 150
表267 2007年1-12月上海市罐頭產量統計 150
表268 2008年1-4月上海市罐頭產量統計 151
表269 007年1-12月廣東省罐頭產量統計 151
表270 2008年1-4月廣東省罐頭產量統計 151
表271 2007年1-12月江蘇省罐頭產量統計 152
表272 2008年1-4月江蘇省罐頭產量統計 152
表273 2007年1-12月飲料製造業生產總值統計 155
表274 2008年1-4月飲料製造業生產總值統計 155
表275 2007年1-12月飲料製造業企業單位數統計 156
表276 2008年1-4月飲料製造業企業單位數統計 156
表277 2007年飲料製造業銷售收入 156
表278 2008年1-2月飲料製造業銷售收入 156
表279 2007年飲料製造業產值利稅率統計 156
表280 2008年1-2月飲料製造業產值利稅率統計 156
表281 2007年飲料製造業虧損企業單位數量統計 157
表282 2008年1-2月飲料製造業虧損企業單位數量統計 157
表283 2007年飲料製造業累計虧損企業虧損總額 157
表284 2008年1-2月飲料製造業累計虧損企業虧損總額 157
表285 2007年飲料製造業利潤總額 157
表286 2008年1-2月飲料製造業利潤總額 158
表287 2007年1-12月露露集團主營業務收入、利潤總額統計 161
表288 2008年1-3月露露集團主營業務收入、利潤總額統計 162
表289 2007年1-12月露露集團獲利能力分析 162
表290 2007年1-12月露露集團經營能力分析 162
表291 2007年1-12月露露集團償債能力分析 163
表292 2007年1-12月露露集團資本結構分析 163
表293 2007年1-12月露露集團發展能力分析 163
表294 2007年1-12月露露集團現金流量分析 164
表295 2008年1-3月露露集團獲利能力分析 164
表296 2008年1-3月露露集團經營能力分析 165
表297 2008年1-3月露露集團償債能力分析 165
表298 2008年1-3月露露集團資本結構分析 165
表299 008年1-3月露露集團發展能力分析 165
表300 2008年1-3月露露集團現金流量分析 166
表301 娃哈哈飲料全球產銷量排名 166
表302 2007年娃哈哈集團盈利情況 167
表303 2007年娃哈哈集團生產飲料情況 167
表304 2007年娃哈哈集團新產品銷售情況 167
表305 2007年娃哈哈集團新產品實現利潤情況 168
表306 2008年娃哈哈集團發展目標 170
表307 2008年一季度娃哈哈集團銷售情況 170
表308 2007年北京市食品製造業各項經營指標統計 178
表309 2008年1-2月北京市食品製造業各項經營指標統計 179
表310 上海食品企業獲得HACCP認證證書情況 182
表311 2007年1-12月上海食品製造業各項經營指標統計 187
表312 2008年1-2月上海食品製造業各項經營指標統計 188
表313 2007年廣東省糧食供需分析 190
表314 2007年廣東省食品製造行業各項經營指標統計 191
表315 2008年1-2月廣東省食品製造行業各項經營指標統計 192
表316 2007年1-12月浙江省食品製造行業各項經營指標統計 194
表317 2008年1-2月浙江省食品製造行業各項經營指標統計 196
表318 2007年河南省食品製造業指標統計 197
表319 2008年1-2月河南省食品製造業指標統計 199
表320 2007年四川省食品製造業指標統計 200
表321 2008年1-2月四川省食品製造業指標統計 202
表322 截至2007年底在我國登記註冊的外商投資食品企業及分支機構 205
表323 截至2007年底上海市登記註冊的外商投資食品企業數量 206
表324 2007年1-12月雙匯集團主營業務收入、利潤總額統計 221
表325 2008年1-3月雙匯集團主營業務收入、利潤總額統計 221
表326 2007年1-12月雙匯集團獲利能力分析 221
表327 2007年1-12月雙匯集團經營能力分析 222
表328 2007年1-12月雙匯集團償債能力分析 222
表329 2007年1-12月雙匯集團資本結構分析 223
表330 2007年1-12月雙匯集團發展能力分析 223
表331 2007年1-12月雙匯集團現金流量分析 223
表332 2008年1-3月雙匯集團獲利能力分析 224
表333 2008年1-3月雙匯集團經營能力分析 224
表334 2008年1-3月雙匯集團償債能力分析 225
表335 2008年1-3月雙匯集團資本結構分析 225
表336 2008年1-3月雙匯集團發展能力分析 225
表337 2008年1-3月雙匯集團現金流量分析 226
表338 2008年達能集團增長目標 232
表339 2008年第一季度達能集團銷售額統計 232
表340 2006年10月食品行業電臺媒體前十位品牌的投放排名及花費情況 240
表341 2006年6月全國食品飲料平面媒體廣告投放排行榜 240
表342 2007年10月全國食品飲料平面媒體廣告投放排行榜 241
表343 2007年4月全國食品飲料平面媒體廣告投放排行榜 242
圖4 消費者購買食品選擇的途徑 244
圖5 消費者購買食品選擇的場所 245
圖6 消費者購買食品細心比例 246
圖7 居民消費結構中的食品消費支出 248
表344 消費者最不受歡迎的十大垃圾食品 248
圖8 消費者選購食品最關心的問題 250
圖9 消費者希望購買什麼樣的產品 250
表345 選擇“價格便宜”為購買理由的農村消費者比例 252
表346 農村消費者在購買食品時考慮食品安全問題的比例 252
表347 農村消費者對當前食品安全狀況滿意度 253
表348 中國各類飲料消費者所佔比例 254
圖10 消費者的飲料飲用量 254
圖11 消費者的飲料種類選擇習慣 255
圖12 消費者飲用的飲料種類 256
表349 消費者的飲料品牌選擇習慣 256
圖13 消費者的飲料品牌認知渠道 257
圖14 消費者購買飲料的地點 258
圖15 消費者的飲料一次購買量 259
圖16 2005-2006消費者夏季最喜歡的飲料類型 259
圖17 2006-2007消費者夏季飲料類型預測值與實際值對比 260
圖18 不同性別消費者最常購買的飲料的類型 260
圖19 消費者購買飲料時最重視的因素 261
圖20 消費者最常購買飲料的地點 262
圖21 最吸引消費者的飲品概念 262
圖22 消費者對不同飲品的三大需求 263
圖23 消費者最常購買的十大品牌 263
圖24 2007夏季飲品消費 266
圖25 2007消費者對不同飲品的三大潛在需求 267
圖26 2007男女消費者需求的飲料類型 267
圖27 我國茶飲料消費者最常飲用茶飲料比例圖 268
圖28 消費者最常飲用的茶飲料種類 268
圖29 我國茶飲料消費者種類選擇性別差異圖 269
表350 我國15個城市茶飲料消費者品牌選擇情況表 269
圖30 碳酸飲料不同品牌提及率 272
圖31 碳酸飲料不同品牌廣告提及率 272
圖32 碳酸飲料不同品牌近3個月來的購買率 273
圖33 喝碳酸飲料人群的年齡分佈 274
表351 果汁飲料城市滲透率 277
圖34 果汁飲料消費者性別構成 279
圖35 果汁飲料消費者年齡構成 280
圖36 果汁飲料消費職業構成 281
圖37 家庭收入對果汁飲料消費的影響 281
表352 各城市居民飲用果汁頻率分佈 282
圖38 口味對果汁飲料消費的影響 282
表353 果汁消費者對消費場所的選擇 283
圖39 瓶裝飲用水消費者群體年齡構成 284
圖40 瓶裝飲用水的消費群體的文化程度構成 285
圖41 瓶裝飲用水的消費群體的收入構成 285
表354 浙江地區瓶裝飲用水的品牌知名度 287
表355 浙江地區瓶裝飲用水的品牌認知度 287
表356 浙江地區瓶裝飲用水的品牌滿意度 288
表357 浙江地區瓶裝飲用水的品牌滿意度 288
表358 浙江地區瓶裝飲用水的品牌忠誠度 289
表359 浙江地區瓶裝飲用水的品牌推薦率 290
表360 消費者選擇瓶裝飲用水的類型 290
表361 消費者選擇購買瓶裝飲用水地點 291
表362 消費者選擇購買瓶裝飲用水包裝規格 291
表363 消費者選擇購買瓶裝飲用水資訊來源 292
表364 消費者選擇飲用瓶裝水飲用時機 292
表365 影響瓶裝飲用水購買因素分析 293
表366 全國城鎮居民人均鮮乳品、奶粉、酸奶消費量及其變化 299
圖42 全國城鎮居民家庭平均每人全年鮮乳品、奶粉、酸奶消費量的百分比 300
圖43 消費者對食品安全關注程度 306
圖44 消費者最擔心食品安全的哪些因素 307
表367 2010年中國食品行業工業總產值 371
表368 2010年中國食品工業產值與農業產值之比 372
表369 2010年中國食食用油脂產量 372
表370 2010年中國肉類、食糖產量 372
表371 2010年北京食品工業總產值 376
表372 2010年河南省規模以上食品工業企業銷售收入 378
表373 2010年河南省食品工業產值與農業產值之比 378
表374 2010年河南省糧食和油料加工能力 379
表375 2010年河南省肉類、和果蔬加工能力 379
圖45 2007年各月CPI指數 391
表376 2007年中國第一產業/第二產業/第三產業增長 391
表377 2007年全年糧食總產量統計 392
表378 2007年全國規模以上工業增加值增長情況 392
表379 2007年全國規模以上工業利潤 393
表380 2007年全社會固定資產投資情況 394
表381 2007年全年社會消費品零售總額 394
表382 2007年全年進出口總額統計 395
表383 2007年全年城鎮居民人均可支配收入統計 395
表384 2007年食品製造業累計應收帳款凈額 403
表385 2008年1-2月食品製造業累計應收帳款凈額 404
表386 2007年食品製造業全國合計 405
表387 2008年1-2月食品製造業全國合計 407
圖46 2007年全年我國糧食總產量增長趨勢 423
表388 2007年全年我國夏糧產量統計 423
表389 2007年全年我國秋糧、早稻產量統計 423
表390 2007年中國大豆產量統計 424
表391 2008年中國大豆進口量預測 424
圖47 2008-2010年我國油料種植面積比較 426
圖48 2008-2010年我國油料總產量預測 426
表392 2008年全國油料種植面積、總產量 427
表393 2007年我國秋冬油菜（即2008年夏收油菜籽）種植面積統計 428
表394 2008年1-3月份我國進口大豆統計 431
圖49 各國食品工業中主要行業的勞動報酬佔增加值的比重 445
圖50 我國飲料製造業的勞動報酬佔增加值的比重 446
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