第一部分 國內外行業發展概況
第一章 冰淇淋行業基本概況 1
第一節 冰淇淋行業相關知識 1
一、冰淇淋起源 1
二、冰淇淋歷史 2
三、冰淇淋製作工藝流程 4
第二節 國內外冰淇淋發展概況 8
一、國外發展情況 8
二、國內發展情況 9
第三節 冰淇淋品質影響因素 10
一、冰淇淋混合料組成的影響 10
二、冰淇淋生產工藝條件的影響 12
三、冰淇淋生產設備的影響 15
第二章 國際冰淇淋行業發展狀況 18
第一節 美國冰淇淋行業發展狀況 18
一、銷量 18
二、銷售渠道 18
三、冰淇淋市場格局 18
四、冰淇淋產品 19
五、產品開發趨勢及流行風味 20
第二節 日本冰淇淋行業發展狀況 21
一、市場狀況 21
二、銷售渠道 22
三、產品開發趨勢及流行風味 22
四、冰淇淋專用醬油暢銷日本 22
第三節 南韓冰淇淋行業發展狀況 23
一、銷售渠道 23
二、市場格局 24
三、產品開發趨勢 24
四、產品流行風味 25
第四節 其他國家冰淇淋行業發展狀況 25
一、西歐冰淇淋行業發展狀況 25
二、泰國冰淇淋市場 27
三、歐洲冰淇淋市場概況 28
四、歐洲冰淇淋市場細分和產品定位策略 29
第五節 國際冰淇淋行業發展狀況 31
一、世界冰淇淋市場現狀 31
二、世界新奇冰淇淋 34
三、世界冰淇淋產品特點 35
四、世界冰淇淋產品開發趨勢 36
第二部分 相關行業發展狀況分析
第三章 冰淇淋行業發展環境分析 37
第一節 我國宏觀經濟發展分析 37
一、2007年國民經濟發展狀況 37
二、2008年1季度國民經濟運行狀況 41
三、2008年1季度國民經濟運行分析 58
四、2008年1季度國家外匯儲備情況 62
第二節 2007-2008年制糖行業發展分析 72
一、2007年白糖行業運行情況 73
二、2007-2008年白糖行業國際影響因素分析 74
三、2007-2008年白糖行業國內影響因素分析 81
第三節 2007-2008年乳製品行業發展分析 89
一、2007-2008年中國乳品市場剖析 89
二、奶價對行業發展影響分析 93
三、2008-2010年中國乳製品行業發展趨勢 95
第四節 2007-2008年冰淇淋包裝行業發展分析 97
一、冰淇淋新包裝應對原料漲價情況 97
二、冰淇淋市場包裝及問題分析 102
三、冰淇淋包裝發展契機 104
四、未來冰淇淋外形及包裝趨勢 109
第三部分 行業發展狀況分析
第四章 冰淇淋行業發展狀況 111
第一節 冰淇淋行業發展狀況分析 111
一、中國冰淇淋行業發展狀況 111
二、冰淇淋行業特點 117
三、軟冰淇淋行業高性能國產成型設備需求分析 119
四、冬季冰淇淋行業發展分析 121
五、冰淇淋行業QS認證強制標準 121
第二節 2008年冰淇淋行業發展現狀 122
一、2008年牛奶對冰淇淋行業影響分析 122
二、2008年我國冰淇淋行業發展狀況 123
三、冰淇淋巨頭連鎖在中國發展情況 125
四、冰淇淋流行產品分析 129
五、2008年冰淇淋對乳品行業影響分析 130
六、我國冷飲消費升級情況 132
第五章 冰淇淋市場發展狀況 135
第一節 中國冰淇淋市場分析 135
一、中國冰淇淋市場總體分析 135
二、冰淇淋市場總體特徵 138
三、冰淇淋市場主要特點 138
四、冰淇淋產品消費特徵 140
第二節 2008-2009年中國冰淇淋市場分析 141
一、冰淇淋市場獨特消費分析 141
二、冰淇淋市場消費狀況 141
三、高端冰淇淋市場狀況 142
四、2008-2009年冰淇淋市場機遇分析 144
五、2008年冰淇淋市場價格狀況 147
第三節 各地冰淇淋市場 147
一、內蒙古 147
二、鄭州 149
三、廣州 151
四、西安 153
五、成都 154
六、武漢 163
七、海口 167
八、蘭州 168
九、北京 169
十、天津 178
十一、上海 179
第四部分 行業競爭狀況分析
第六章 冰淇淋市場競爭狀況 189
第一節 冰淇淋市場競爭格局 189
一、2008年冰淇淋市場競爭格局 189
二、我國冰淇淋市場競爭側重點分析 190
三、冰淇淋市場洗牌分析 191
四、冰淇淋市場競爭分析 193
五、2007-2008年我國冰淇淋品牌競爭情況 196
六、2008年中國冰淇淋市場洗牌情況 200
第二節 冰淇淋市場競爭狀況 203
一、冰淇淋低端市場競爭狀況 203
二、冰淇淋中高端市場競爭狀況 204
三、冰淇淋高端市場競爭狀況 206
四、土洋巨頭備戰冰淇淋高端市場 207
第三節 國內外冰淇淋企業在華發展動態 209
一、凱菲冰淇淋蛋糕市場攻略 209
二、赫裏特斯冰淇淋 213
三、2008年歡樂雪公司發展動向 216
四、美國開心哈利 217
五、義大利JLD冰淇淋 218
六、怡特濃公司 222
七、黑冰客冰淇淋 224
八、新城市冰淇淋 225
九、薩倫冰淇淋 226
十、東方?斯貝拉餐飲管理(北京)有限公司 227
第七章 冰淇淋行業重點企業分析 229
第一節 內蒙古伊利實業集團股份有限公司 229
一、集團簡介 229
二、2007-2008年公司財務狀況 231
三、2008年伊利冰淇淋戰略 236
四、伊利冷飲品牌經營策略 237
五、2008年伊利冰淇淋動態 244
第二節 蒙牛乳業集團 245
一、集團簡介 245
二、公司經營策略 245
三、2008年公司冰淇淋戰略 249
四、2008年公司冰淇淋動態 251
第三節 雀巢集團 253
一、集團簡介 253
二、雀巢冰淇淋雙品牌戰略 255
三、2008年雀巢冰淇淋動態 256
第四節 哈根達斯 256
一、哈根達斯簡介 256
二、哈根達斯冰淇淋客戶路線 267
三、哈根達斯冰淇淋行銷中國市場策略 272
四、哈根達斯品牌經營策略 276
五、2008年公司動態 279
第五節 和路雪（中國）有限公司 285
一、公司簡介 285
二、公司產品 286
三、公司經營發展策略分析 287
第六節 光明乳業股份有限公司 292
一、公司簡介 292
二、2009年公司冰淇淋規劃 293
三、2007-2008年公司財務狀況 296
第七節 北京三元食品股份有限公司 300
一、公司簡介 300
二、三元冰淇淋 301
三、2007-2008年公司財務狀況 302
第五部分 行業發展策略及趨勢分析
第八章 冰淇淋行業發展策略及趨勢 307
第一節 冰淇淋行業發展策略 307
一、冰淇淋行業行銷分析 307
二、快速消費品簡單行銷 308
三、冰淇淋品牌競爭與對策 311
四、冰淇淋市場行銷策劃方案 312
五、冰淇淋店市場定位策略 322
六、冰淇淋價格策略 323
七、冰淇淋行業創新策略 325
八、功能性甜味劑用於冰淇淋行業優勢分析 332
第二節 2008-2009年冰淇淋行業發展趨勢 334
一、國內冰淇淋市場前景 334
二、冰淇淋行業創新趨勢分析 335
三、功能性冰淇淋市場發展趨勢 336
四、冰淇淋未來發展新趨勢 340
五、未來冰淇淋新挑戰新機遇 341
六、冰淇淋行業發展趨勢剖析 347
七、冰淇淋行業發展趨勢 349
八、冰淇淋行業發展前景 351
圖表目錄
圖表：通過購買意圖細分冰淇淋消費者 30
圖表：2005-2007年國內生產總值季度環比圖 37
圖表：2007年1-12月份CPI漲幅 40
圖表：2007年經濟核心數據及政策 40
圖表：2008年1月份居民消費價格指數變化 41
圖表：2008年1月份國民經濟運行情況 42
圖表：2008年1月份居民消費價格總水準 43
圖表：2007-2008年2月居民消費價格指數變化 46
圖表：2008年2月國民經濟運行情況 47
圖表：2008年2月份居民消費價格總水準 48
圖表：2008年2月我國經濟及政策狀況 49
圖表：2006-2008年1月我國貸款狀況 50
圖表：2008年2月末廣義貨幣供應量走勢圖 50
圖表：2008年2月份全國房屋價格指數 51
圖表：2008年2月份居民消費價格總水準走勢圖 51
圖表：2008年2月工業品出廠價格環比圖 52
圖表：2007-2008年2月我國CPI走勢圖 52
圖表：中國CPI各類產品和服務比重 53
圖表：美國CPI各類產品和服務比重 53
圖表：2008年1季度中國GDP數據 54
圖表：2008年1季度中國CPI數據 54
圖表：2008年1季度中國房價數據 55
圖表：2008年1季度中國PPI數據 55
圖表：2008年1季度中國固定資產投資數據 55
圖表：2008年1季度中國就業數據 55
圖表：2008年1季度中國居民收入數據 55
圖表：2008年1季度中國金融數據 55
圖表：2008年1季度中國外匯儲備數據 55
圖表：2008年1季度中國貿易順差數據 56
圖表：2008年1季度中國國內生產總值GDP走勢圖 56
圖表：2008年3月全國物價指數走勢圖 56
圖表：2008年1月央行下一步調控措施動向調查 57
圖表：2008年央行加息次數調查 57
圖表：2008年2月央行下一步調控措施動向調查 57
圖表：2008年1月物價動向調查 57
圖表：CPI上漲投資動向調查 58
圖表：CPI上漲消費動向調查 58
圖表：2007-2008年1季度進出口增速的反差 59
圖表：工業增加值三個月環比增速 59
圖表：2008年3月份不同價格的同比和環比漲幅 60
圖表：2008年1季度石油加工、煉焦行業利潤總額患比圖 60
圖表：2008年1季度石油加工、煉焦行業利潤總額走勢圖 61
圖表：2008年1季度準M2三個月環比增速 61
圖表：2008年3月金融機構本外幣信貸收支表(按部門分類) 63
圖表：2008年3月金融機構本外幣信貸收支表 64
圖表：2008年3月金融機構人民幣信貸收支表(按部門分類) 65
圖表：2008年3月金融機構人民幣信貸收支表 66
圖表：2008年3月金融機構外匯信貸收支表 67
圖表：2008年3月其他商業銀行人民幣信貸收支表 68
圖表：2008年3月貨幣供應量統計表 69
圖表：2008年3月匯率、黃金和外匯儲備報表 70
圖表：2007-2008年1月貨幣供應量走勢圖 70
圖表：2007-2008年3月貨幣供應量表 71
圖表：金融機構人民幣存貸款基準利率調整表 71
圖表：2002-2008年巴西VHP原糖與乙醇價格比較 75
圖表：2005-2008年巴西食糖出口進度 76
圖表：2007-2008年全球食糖供需平衡表 78
圖表：2007-2008年全球庫存消費比與ISA價格比較 79
圖表：2007-2008年各糖業機構對全球供求平衡的調整 79
圖表：2008年1季度指數基金在ICE原糖市場凈持倉與收盤價 80
圖表：2007-2008年3月我國白糖凈進口量 85
圖表：2007-2008年3月我國白糖銷量與總產量 86
圖表：2007-2008年3月我國白糖銷量與總產量 86
圖表：2007年4季度內蒙古伊利實業集團股份有限公司主營構成 231
圖表：2007年4季度內蒙古伊利實業集團股份有限公司人員構成 232
圖表：2007-2008年內蒙古伊利實業集團股份有限公司投資收益分析 233
圖表：2007-2008年內蒙古伊利實業集團股份有限公司資本結構 233
圖表：2007-2008年內蒙古伊利實業集團股份有限公司獲利能力分析 233
圖表：2007-2008年內蒙古伊利實業集團股份有限公司經營能力分析 234
圖表：2007-2008年內蒙古伊利實業集團股份有限公司償債能力分析 234
圖表：2007-2008年內蒙古伊利實業集團股份有限公司發展能力分析 234
圖表：2007-2008年內蒙古伊利實業集團股份有限公司現金流量分析 234
圖表：2007-2008年內蒙古伊利實業集團股份有限公司主營業務收入 235
圖表：2007-2008年內蒙古伊利實業集團股份有限公司主營業務利潤 235
圖表：2007-2008年內蒙古伊利實業集團股份有限公司營業利潤 235
圖表：2007-2008年內蒙古伊利實業集團股份有限公司利潤總額 236
圖表：2007-2008年內蒙古伊利實業集團股份有限公司凈利潤 236
圖表：2007年4季度光明乳業股份有限公司主營構成 296
圖表：2007年4季度光明乳業股份有限公司人員構成 297
圖表：2007-2008年光明乳業股份有限公司投資收益分析 297
圖表：2007-2008年光明乳業股份有限公司資本結構 297
圖表：2007-2008年光明乳業股份有限公司獲利能力分析 298
圖表：2007-2008年光明乳業股份有限公司經營能力分析 298
圖表：2007-2008年光明乳業股份有限公司償債能力分析 298
圖表：2007-2008年光明乳業股份有限公司發展能力分析 298
圖表：2007-2008年光明乳業股份有限公司現金流量分析 299
圖表：2007-2008年光明乳業股份有限公司主營業務收入 299
圖表：2007-2008年光明乳業股份有限公司主營業務利潤 299
圖表：2007-2008年光明乳業股份有限公司營業利潤 299
圖表：2007-2008年光明乳業股份有限公司利潤總額 300
圖表：2007-2008年光明乳業股份有限公司凈利潤 300
圖表：2007年4季度北京三元食品股份有限公司主營構成 302
圖表：2007年4季度北京三元食品股份有限公司人員構成 302
圖表：2007-2008年北京三元食品股份有限公司投資收益分析 303
圖表：2007-2008年北京三元食品股份有限公司資本結構 303
圖表：2007-2008年北京三元食品股份有限公司獲利能力分析 303
圖表：2007-2008年北京三元食品股份有限公司經營能力分析 304
圖表：2007-2008年北京三元食品股份有限公司償債能力分析 304
圖表：2007-2008年北京三元食品股份有限公司發展能力分析 304
圖表：2007-2008年北京三元食品股份有限公司現金流量分析 304
圖表：2007-2008年北京三元食品股份有限公司主營業務收入 305
圖表：2007-2008年北京三元食品股份有限公司主營業務利潤 305
圖表：2007-2008年北京三元食品股份有限公司營業利潤 305
圖表：2007-2008年北京三元食品股份有限公司利潤總額 306
圖表：2007-2008年北京三元食品股份有限公司凈利潤 306
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