第一章 研究概述 8
第一節 研究背景 9
第二節 研究內容 10
第三節 研究方法 11
第四節 研究結論 12
第二章 全球快餐連鎖行業現狀及發展趨勢分析 13
第一節 全球快餐連鎖行業發展環境PEST分析 14
一、 2005-2008年全球經濟增長形勢分析 14
二、 金磚四國經濟增長普遍趨緩 14
三、 2005-2008年主要經濟體經濟形勢分析 15
四、 經濟全球化進程加快 15
五、 食品危機影響到快餐連鎖行業的發展 16
第二節 全球快餐連鎖行業發展現狀 17
一、 2005-2008年全球餐飲業發展規模 17
二、 2005-2008年各國餐飲業發現情況對比 17
三、 連鎖式發展已經成為全球快餐行業的主流方向 18
四、 西式快餐與地區性質的快餐文化相互融合 18
五、 全球快餐連鎖行業持續增長 19
第三節 全球快餐連鎖行業發展趨勢分析 20
一、 跨國快餐連鎖巨頭將面臨全球化危機 20
二、 快餐連鎖消費區域特徵將日益明顯 21
三、 快餐連鎖行業投融資與並購增加 22
四、 快餐消費多元化 23
第三章 主要國家地區快餐連鎖業投融資與並購現狀及趨勢 24
第一節 美國快餐連鎖行業投融資與並購分析 25
一、 美國快餐連鎖行業發展環境PEST分析 25
二、 美國快餐連鎖行業供求規模分析 26
三、 美國快餐連鎖行業競爭格局分析 27
四、 美國快餐連鎖行業進軍海外市場現狀及趨勢 28
五、 美國快餐連鎖行業投融資與並購現狀及趨勢 29
第二節 英國快餐連鎖行業投融資與並購分析 30
第三節 俄羅斯快餐連鎖行業投融資與並購分析 34
第四節 日本快餐連鎖行業投融資與並購分析 38
第五節 中國台灣快餐連鎖行業投融資與並購分析 42
第四章 中國快餐連鎖行業現狀與發展趨勢分析 46
第一節 中國快餐連鎖行業發展環境PEST分析 47
一、 2005-2008年中國經濟增長形勢分析 47
二、 2005-2008年人均餐飲消費水準增長狀況 47
三、 2008年中國經濟增長趨緩形勢 47
四、 餐飲消費觀念逐步改變 47
五、 行業發展裂變速度加快，快餐已深入影響大眾生活形態 48
六、 餐飲行業管理體系逐步完善 48
第二節 中國快餐連鎖行業發展現狀分析 49
一、 中國快餐連鎖行業取得持續快速地發展 50
二、 中國快餐連鎖行業發展大事記綜述 50
三、 中國快餐連鎖行業的特性點評 51
四、 快餐連鎖運營模式不斷創新 51
五、 針對快餐連鎖行業的思考和理性總結 51
第三節 中國快餐業發展連鎖經營分析 52
一、 中國快餐連鎖企業的標準關和上市觀綜述 52
二、 快餐企業發展連鎖經營的動因淺析 53
三、 快餐連鎖行業的市場競爭全面展開 53
四、 中國快餐連鎖企業人才培訓體系構建 53
第四節 中國快餐發展存在的問題 54
一、 中國快餐連鎖行業面臨的主要問題 54
1. 中國快餐連鎖行業發展面臨的兩道坎 54
2. 中國快餐連鎖行業的誤區與突破 54
3. 標準化制約中國快餐產業化進程 54
二、 制約中國快餐連鎖行業發展的主要問題 55
1. 行業和企業運作理論滯後的問題較為突出 55
2. 企業聯合和行業組織的作用發揮不夠 55
3. 制約行業發展的深層次因素亟待解決 55
4. 發展思路、模式和途徑有待進一步探索和突破 55
第五節 中國快餐連鎖行業供求格局分析 56
一、 中國快餐連鎖行業投資現狀 56
1. 餐飲業的投資特性概述 56
2. 加盟連鎖成為快餐行業的主流運作模式 56
3. 佛羅侖比薩成為西式快餐市場投資的新寵 56
二、 中國快餐連鎖行業投資前景 57
1. 快餐連鎖行業的發展勢頭良好 57
2. 快餐行業加盟將成為新的投資熱點 57
3. 快餐配送店的市場前景廣闊 57
三、 中國快餐連鎖行業市場規模 58
1. 2005－2008年中國快餐連鎖行業市場規模統計 58
2. 2009－2012年中國快餐連鎖行業市場規模預測 58
3. 2007－2008年中國快餐連鎖市場需求特性及結構分析 58
第六節 中國快餐連鎖行業競爭格局分析 59
一、 中國快餐連鎖行業競爭格局 59
1. 2005-2008年快餐連鎖企業不斷獲得融資，進行擴張 59
2. 中西快餐企業間差距呈加大趨勢 59
3. 2005-2008年主要快餐連鎖企業營業規模對比 59
4. 2005-2008年主要快餐連鎖企業市場定位對比 59
二、 中國快餐連鎖行業競爭行為 60
1. 產品競爭 60
2. 就餐環境 60
3. 服務方式 60
4. 新快餐運動 60
5. 行銷手段 60
第七節 中國快餐連鎖行業的發展趨勢分析 61
一、 中式快餐由感性認識向理性思考轉變 61
二、 多元化、細分化和個性化趨勢逐步加強 61
三、 品牌企業不斷壯大，連鎖擴張逐步發展 62
四、 中西快餐融合步伐加快 62
五、 快餐連鎖行業的專業人才隊伍逐步擴大 63
六、 行業組織作用加強，促進行業規範與服務平臺建設步伐 63
第五章 中國快餐連鎖行業投融資與並購現狀與趨勢分析 64
第一節 中國快餐連鎖行業投融資與並購背景分析 65
一、 2007年7月餐飲衛生監督公示制度進行試行 65
二、 快餐連鎖行業的可複製性被海外資本看好 66
三、 快餐連鎖行業發展遇到了前所未有的良好時機 66
四、 中式快餐連鎖行業將成熱門的投資行業 67
第二節 中國快餐連鎖行業投融資與並購現狀分析 68
一、 2007－2008年行業總體投資規模分析 68
二、 2007－2008年行業投資特點分析 69
三、 2007－2008年行業投資回報分析 69
第三節 中國快餐連鎖行業投融資與並購趨勢分析 70
一、 2009－2012年行業投資規模預測 70
二、 2009－2012年行業投資趨勢分析 71
三、 2009－2012年行業投資回報預測 71
第四節 中國快餐連鎖行業投融資與並購案例比較 72
一、 橫向投融資與並購案例分析 72
二、 縱向投融資與並購案例分析 73
三、 跨行業投融資與並購案例分析 73
第六章 中國主要城市快餐連鎖行業投融資與並購的地質戰略分析 74
第一節 北京地區快餐連鎖行業投融資與並購分析 75
一、 北京餐飲業發展總體狀況分析 75
二、 2005-2012年地區市場規模預測 75
三、 2005－2008年地區競爭格局分析 76
四、 地區投融資與並購環境PEST分析 76
五、 地區投融資與並購現狀及趨勢分析 77
第二節 上海地區快餐連鎖行業投融資與並購分析 78
第三節 廣州地區快餐連鎖行業投融資與並購分析 82
第四節 深圳地區快餐連鎖行業投融資與並購分析 86
第五節 西安地區快餐連鎖行業投融資與並購分析 90
第七章 國際資本在快餐連鎖行業投融資與並購案例分析 94
第一節 國際資本在快餐連鎖行業投融資與並購案例綜述 95
第二節 典型案例分析 96
一、 SI和普凱投資小肥羊 97
1. 雙方業務模組BCG模型 97
2. 雙方合併前發展優劣勢SWOT分析 97
3. 雙方投融資與並購動因與價值分析 98
4. 投融資與並購過程及成果分析 99
5. 投融資與並購經驗及啟示分析 99
二、 紅杉和海納投資鄉村基 100
三、 紅杉和海納投資重慶小天鵝 104
四、 今日資本投資真功夫連鎖快餐 108
第八章 國內資本在快餐連鎖行業投融資與並購案例分析 112
第一節 國內資本在快餐連鎖行業投融資與並購案例綜述 113
第二節 典型案例分析 114
一、 深圳市升恒昌實業有限公司並購美國納森快餐 115
1. 雙方業務模組BCG模型 115
2. 雙方合併前發展優劣勢SWOT分析 115
3. 雙方投融資與並購動因與價值分析 116
4. 投融資與並購過程及成果分析 117
5. 投融資與並購經驗及啟示分析 117
二、 麗華快餐獲晨興創投千萬美元投資 118
三、 深圳創新投資百富烤霸10億元 122
第九章 行業內企業在快餐連鎖行業投融資與並購案例分析 126
第一節 行業內企業在快餐連鎖行業投融資與並購綜述 127
第二節 典型案例分析 128
一、 大家樂集團有限公司重組上海新亞大包有限公司 129
1. 雙方業務模組BCG模型 129
2. 雙方合併前發展優劣勢SWOT分析 129
3. 雙方投融資與並購動因與價值分析 130
4. 投融資與並購過程及成果分析 131
5. 投融資與並購經驗及啟示分析 131
二、 快樂蜂集團收購 “永和大王”85%的股份 132
三、 快樂蜂集團收購宏狀元 133
四、 味千（中國）控股公司赴香港上市 134
第十章 快餐連鎖行業國際主體企業投融資與並購趨勢 135
第一節 百勝 136
一、 公司的全球業務概況 137
二、 2004-2007年公司經營效益 138
三、 公司資本運作分析 139
四、 公司在華業務發展現狀 140
五、 公司在華投融資與並購預測分析 141
第二節 麥當勞 142
第三節 必勝客 146
第四節 德克士 150
第五節 吉野家 154
第六節 快樂蜂 158
第十一章 快餐連鎖行業國內主體企業投融資與並購趨勢 162
第一節 真功夫餐飲連鎖 163
一、 2004-2007年公司經營效益 164
二、 公司業務模組分析（波士頓矩陣） 164
三、 公司資本運營架構 164
四、 公司核心競爭力分析 165
五、 公司發展戰略 165
六、 公司投融資與並購趨勢 165
第二節 大娘水餃 166
第三節 麗華快餐 170
第四節 深圳面點王 174
第五節 呷哺呷哺連鎖快餐 178
第十二章 中國快餐連鎖行業投融資與並購風險 182
第一節 市場風險 183
第二節 政策風險 184
第三節 管理風險 185
第四節 區域經濟風險 186
第五節 原材料價格風險 187
第十三章 中國快餐連鎖行業投融資與並購DHD研究成果及建議 188
第一節 中國快餐連鎖行業投融資與並購DHD研究成果 189
第二節 中國快餐連鎖行業投融資與並購DHD戰略建議 190
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