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餐飲行業損失巨大 企業資金鍊緊張

2020-02-14 10:18:35報告大廳(www.chinabgao.com) 字號:T| T
  報告大廳摘要:1月底,全國多地發布緊急通知,要求當地餐飲、酒店一律暫停營業,進一步做好疫情防控。受公共衛生事件影響,餐飲股近期持續下跌,多股創下階段性新低。

1月底,全國多地發布緊急通知,要求當地餐飲、酒店一律暫停營業,進一步做好疫情防控。受公共衛生事件影響,餐飲股近期持續下跌,多股創下階段性新低。

根據國家統計局統計,2019年全國餐飲收入46721億元,其中15.5%來自春節期間這一傳統的消費旺季。根據恆大研究院數據,僅在春節7天內,疫情對餐飲行業零售額造成損失或為5000億元左右。

近日,中國烹飪協會發布的調研報告稱,2020年春節期間年夜飯的退訂量達到94%左右。預計,2020年餐飲業全年營業利潤將會大幅減少,餐飲市場年初既定的全年發展規模和增長速度目標需要重新調整。

數據顯示,疫情期間,93%餐飲企業都選擇關閉門店。其中,有73%的企業關閉了旗下所有門店;8%的企業關閉旗下八成以上的門店;也有7%的企業關閉了不到一半的門店;僅有7%的餐飲企業由於是團膳或者是單店,所有門店繼續進行維持性經營。

眾所周知,餐飲行業高度依賴現金流,停業導致不少餐飲企業出現資金鍊緊張的局面。不少餐飲企業存在無法支付供應商貨款、物業房租、員工工資等困難。

中國烹飪協會表示,疫情結束以後,預計整個餐飲業需要兩至三個月的時間才能夠恢復至常態。在此期間,大多數餐飲企業都會收緊資金、中斷業務趨線、穩定員工,並且在疫情結束後的相當一段時間裡,持續收縮。

此次疫情促使配送到家服務需求迅速增長,未來餐飲企業有必要考慮通過自建體系,或者選擇與組織方式和物流體系健全的相應平台合作,繼續拓寬新零售產品線,創新經營模式,提供更高質量的產品和服務,使其成為未來業務新增長點。

(本文著作權歸原作者所有,未經書面許可,請勿轉載)
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