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疫情讓抗風險能力較弱的餐飲行業陷入困境

2020-02-18 08:53:37報告大廳(www.chinabgao.com) 字號:T| T
  報告大廳摘要:據國家統計局數據顯示:2019年全國餐飲收入46721億元,同比增長9.4%。全國餐飲收入同比增速(9.4%)高於同期社會消費品零售總額增長(8%),餐飲消費成為國內消費市場的重要力量。從餐飲行業近五年數據來看:自2015年起,全國餐飲收入保持著兩位數穩定增長。2015年全國餐飲收入達32310億元,同比增長11.7%,達到近幾年來增速峰值。由於龐大的收入基數以及經濟下行壓力的影響,行業整體增速減緩,較上年同期增速下降0.1個百分點。

  據國家統計局數據顯示:2019年全國餐飲收入46721億元,同比增長9.4%。全國餐飲收入同比增速(9.4%)高於同期社會消費品零售總額增長(8%),餐飲消費成為國內消費市場的重要力量。從餐飲行業近五年數據來看:自2015年起,全國餐飲收入保持著兩位數穩定增長。2015年全國餐飲收入達32310億元,同比增長11.7%,達到近幾年來增速峰值。由於龐大的收入基數以及經濟下行壓力的影響,行業整體增速減緩,較上年同期增速下降0.1個百分點。

  2020年春節,一場突如其來的肺炎疫情讓各行各業均在不同程度受到波及,尤其是零售、餐飲等行業仿佛被按下了暫停鍵,面臨艱難處境。

  中國烹飪協會發布的《2020年新冠肺炎疫情期間中國餐飲業經營狀況和發展趨勢調查分析報告》顯示,相比去年春節,疫情期間,78%的餐飲企業營業收入損失達100%以上。僅在春節7天,疫情已對餐飲行業零售額造成了5000億元左右的損失。同時,23%的受訪餐企提供外賣外送業務的效果並不明顯。

  更加糟糕的是,如疫情得不到有效緩解,春節復工後,餐飲全行業都將處於持續的收入大幅縮水期,疫情後的消費者信心恢復也需要相當長的時間,疫情對行業收入的持續影響甚至可能延續到Q4,導致2020年餐飲行業的高峰被錯過。餐飲行業正處於前所未有的困境之中。

  為認真貫徹執行商務部辦公廳、國家衛生健康委辦公廳制訂印發的《關於《零售、餐飲企業在新型冠狀病毒流行期間經營服務防控指南》的通知》(商辦流通函〔2020〕 43號)精神,切實做好零售、餐飲企業恢復營業期間疫情防控工作,各企業必需做到以下方面:

  1、落實疫情防控責任。各零售單位、餐飲單位要按照屬地管理、法人負責和「誰用工、誰管理、誰負責」的原則,對本企業、本單位的疫情防控負主體責任,全力做好疫情防控工作。

  2、強化疫情防控應對。各零售單位、餐飲單位必須成立疫情防控工作小組,制定應急方案,建立報備制度。要指定專人全面採集了解上崗員工假期動態(員工去過哪裡、是否有發熱、呼吸等症狀),並登記分析積極應對。外省來張務工人員應暫緩返程返崗。

  3、做好防護物資儲備。各零售單位、餐飲單位要在開業營業前,要充足準備防護物資,主要包括:醫用外科口罩、醫用消毒水、酒精、紫外線空氣消毒燈、空調系統專用消毒劑、洗手液等防護用品,配備紅外線測溫儀等。

(本文著作權歸原作者所有,未經書面許可,請勿轉載)
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