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京城老字號餐廳年夜飯一桌難求 可網約大廚上門

2016-12-22 11:50:59報告大廳(www.chinabgao.com) 字號:T| T
  報告大廳摘要:春節腳步是越來越近,人們也為年夜飯開始忙活,離2017年春節還有一個多月,年夜飯預訂已經火爆開啟,家京城老字號餐廳年夜飯更是「一桌難求」。

  春節腳步是越來越近,人們也為年夜飯開始忙活,不少人喜歡去酒店吃年夜飯,覺得既省事又好吃,不過一定要提前預定,否則可能沒位置,例如北京的老字號餐廳。北京老字號不僅是一種商貿景觀,更重要的是一種歷史傳統文化現象。

  離2017年春節還有一個多月,年夜飯預訂已經火爆開啟,家京城老字號餐廳年夜飯更是「一桌難求」。北京晨報記者走訪發現,相比往年,今年傳統餐飲不再「獨領風騷」,電商也紛紛加入年夜飯市場,紛紛推出網上免費預訂、半成品套餐等服務。此外,各種請廚師到家的APP也異常火爆,高評分廚師檔期全滿。

京城老字號餐廳年夜飯一桌難求 可網約大廚上門

  年夜飯預訂滿座

  「還有一個多月,年夜飯竟然已經預訂滿了,先後找了四家餐廳,才勉強預訂到一個大桌。」市民吳女士告訴記者,她上周末開始為全家預訂2017年的年夜飯,出乎她的意料,本以為自己動手很早了,但多家餐廳都已經訂滿。「有空位置的餐廳有包間最低消費的額外要求,甚至連大廳圓桌都有最低消費要求。往年這個時候預訂團圓飯還有空桌呢,誰知道今年大家都這麼著急。」

  記者昨日走訪發現,鴻賓樓、烤肉季和砂鍋居等知名飯店的包間預訂率超過九成,目前只有少量空桌。全聚德前門店8至10人的大桌基本訂滿,右安門國華酒樓的包間也基本全部訂滿。「包間早就沒有了,如果有顧客臨時取消預訂桌位,我們會通知您。」國華酒樓的工作人員稱,今年的春節來得比往年早,預訂也就相應提前。

  半成品訂購火爆

  記者走訪發現,相比往年,一些店家還出售半成品年夜飯。一家餐廳的工作人員稱:「讓沒有預訂到位置的市民也可以吃到我們的菜。」家住廣渠門的張先生稱,在實體店預訂未果後,他意外在網上找到了更好的機會,「我發現網上有很多餐廳都提供了『年夜飯半成品』服務,可以直接把半成品送到家。」他稱,這樣也很好,不用長途跋涉去飯店用餐,在家也能吃上飯店的菜品。「我今年過中秋節的時候就在網上訂過,感覺還不錯,省得自己買菜擇菜,直接加工就可以了。」

  張先生說,他已在網上預訂了其他飯店的團圓飯,8人的分量標價388元,「這比我們在餐廳點餐至少便宜兩三百元。」記者通過網上搜索發現,不少大飯店都提供此類服務。一些半成品的價格比店內成品便宜30%左右,其中10人餐的價格在四五百元。此外,商家更是將配料用量、製作方法都寫成提示一同送給顧客。「這樣的話,我們自己也能做出大飯店的味道了。」

  手機APP可訂私廚

  據2016-2021年中國餐飲行業市場需求與投資諮詢報告顯示,消費者不僅可以通過手機APP定菜,還可以定人,請個中意的私廚為您操持全家人的年夜大餐。

  記者發現,一些80、90後更青睞於在網上預訂廚師到家中做飯。幾款預約大廚到家的軟體上,有名大廚的檔期都已約滿。市民李先生告訴記者,往年都是家中老人準備年夜飯,但今年他發現有網上請廚師的軟體,決定試一試。「我打電話給我預訂好的廚師,他可以幫我購買食材帶到家中,然後做好了再離開。我覺得很方便,而且在做飯過程中可以和廚師面對面溝通,相比到飯店擁擠地吃飯更方便、安心。」

  每年的年夜飯是中國人春節的重頭戲。無論相隔多遠,工作多忙,人們總希望回到家中,吃一頓團團圓圓的年夜飯。隨著網際網路的快捷發展,餐飲行業也不斷搭上這趟快車。據攜程旅遊預計,2017年春節出國過年將史上最熱,預計出境旅遊人次將超過600萬,中國春節將成全球黃金周。為了迎合越來越多的中國遊客的需要,未來在國外也能吃到中式年夜飯了。

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