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乳製品行業布局

2020-01-10 11:17:18報告大廳(www.chinabgao.com) 字號:T| T

  2019年上半年中國乳製品產量為1306.4萬噸,同比增長6.6%。作為我國的國民消費品之一,隨著社會經濟的發展和人民生活水平不斷提升,近幾年來我國乳製品市場呈現平穩增長態勢。以下對乳製品行業布局分析。

  2018年底,全國乳製品產量達到了2687.1萬噸,同比增長4.4%。乳製品行業分析指出,到2019年4月全國乳製品產量累計達到827.4萬噸,同比增長5.4%。

  2012-2019年前4月全國乳製品產量統計及增長情況

乳製品行業布局

  我國乳製品正處於低溫化時期,隨著新興渠道的出現以及物流配送的升級,區域性小企業開始有所發展,加上消費者觀念的逐漸升級,乳製品市場在低溫化和健康化的趨勢下進行產品結構的優化。現從三大階段來分析乳製品行業布局。

  第一階段:突破限制(1979-2005)。乳製品行業布局分析,該階段主要表現為常溫奶對短保巴氏奶的替代。1979 年後國內牛奶消費以巴氏奶的小範圍配送為主,但由於巴氏奶的保質期短、運輸距離及銷售距離有限、保存條件不成熟的限制,牛奶行業嚴重供不應求。1997 年超高溫瞬時滅菌(UHT)技術被引入,常溫白奶誕生並在全國範圍內興起,該階段成就了伊利、蒙牛等大乳企,同時低溫巴氏奶逐漸退出歷史舞台。該階段乳製品市場快速擴張,主要是以渠道的縱向擴張為主。區域乳企由於覆蓋面積的不足以及營銷上的落後,逐步表現出了競爭疲態,但是經營情況還算良好,充分競爭市場逐步邁向寡頭競爭。

  第二階段:豐富種類(2005-2015)。乳製品行業布局分析,第二階段的十年也是中國營銷盛行的十年,乳製品的營銷創造了一個又一個神話,在這個階段中消費者對乳製品的認知陷入了被動的接受期,其結果就是乳製品遍地開花,但又能稱之為乳製品的產品又鳳毛麟角。因此各類風味奶、酸酸乳、花生牛奶、核桃乳等遍地開花,乳製品市場快速擴張,主要是以品類的橫向擴張為主。

  第三階段:追求健康(2015-2025)。乳製品行業布局分析,這個十年我們把它定義成「回歸的十年」,消費者重新回歸乳製品的營養本元,簡單的營銷難以持續的給消費者「洗腦」,全國範圍內的爆款將更難產生。酸奶、低溫乳製品以及更加健康化且高端化的植物蛋白飲料將會是產品市場的主旋律。2015 年以來重新回歸低溫巴氏奶時代,卻與改革開放初期的低溫巴氏奶時代大不相同,差異性表現在奶源、冷鏈運輸、渠道,同時以健康、助消化為營銷標籤的乳酸菌飲料(如養樂多、優益 C 等)、區域內的低溫酸奶實現了快速爆發,新興渠道的誕生疊加物流配送的升級為區域性的小企業帶了了新的生機。該階段乳製品市場主要是在低溫化、健康化的趨勢下進行產品結構的優化。

  結合目前乳製品的企業的發展周期以及行業集中度趨勢來看,乳製品行業布局分析,預計在未來的5-10年的發展中,國內乳製品生產企業的「兩極化」現象將會比較嚴重,市場競爭力度將會加大,大型企業預計將仍保持較好增長,但是中小企業將面臨複雜情況。

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