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麵粉行業統計數據分析

2020-11-20 15:22:35報告大廳(www.chinabgao.com) 字號:T| T

  麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物,面主要成分是澱粉,決定著麵粉是否筋道取決於蛋白質的含量與構成,含量越高,麵粉越"筋道",且延展性和彈性都較高。下面進行麵粉行業統計數據分析。

麵粉行業統計數據分析

  麵粉行業分析表示,國內麵粉加工企業普遍存在中小型企業低效產能微利維持,大型麵粉企業繼續擴張生產規模,行業產能過剩的問題愈發突出,企業間同質化競爭現象加重,國內麵粉加工業整合仍在持續。2018年我國麵粉產量為8874.96萬噸,較2017年減少35.70%。

  2018 年國內麵粉加工企業向規模化、專業化方向發展,加工企業數量進一步減少,行業集中度及產區集中度進一步提高,2018年國內麵粉(小麥粉)產量排名前三地區分別為河南、山東、安徽,占比分別為30.34%、13.58%、11.86%。

  目前我國麵粉製品中對麵粉需求前兩位分別是麵包糕點和方便麵,對麵粉的需求量超過900萬噸;第三是掛麵,對麵粉的需求超過500萬噸;排在第四位的是冷凍麵製品,對麵粉需求超過200萬噸,其餘麵粉製品麵粉需求均在100萬噸以下。

  隨著一線及二線城市的高中收入消費者不斷轉向消費方便及健康的食品,中國對較高級麵粉的需求持續增長,導致較高級麵粉及專用麵粉於中國快速發展。專用麵粉需求不斷增加,高端麵粉產品愈來愈受歡迎,預期麵粉消耗將在預測期內回升。

  麵粉消耗增加主要由以下因素推動總人口數目穩定增長導致對饅頭、麵條及餃子等主食麵粉產品的需求固定,多元化烹飪文化導致對專用麵粉(如麵包麵粉及糕點麵粉)的需求不斷增加,及客戶生活水準不斷提高導致對優質及專用麵粉產品的需求不斷增加。

  近年來,隨著中國人均收入不斷增加,人們的生活水準一直不斷大幅提升。與此同時,人們的健康意識不斷提升,導致愈來愈多消費者購買價格及質素更高的高端食物產品,例如高端健康食品及由全麥麵粉及╱或自其他穀物開發的麵粉所製成的產品,進一步推動中國麵粉市場的發展。以上便是麵粉行業統計數據分析的所有內容了。

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