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食品網報告 >> 烏龍茶行業

一、烏龍茶行业定义及分类

  乌龙茶是我国独具鲜明特色的茶叶品类,乌龙茶的出口量远大于进口量,进口金额排名第一的地区是上海市,以下是乌龙茶行业定义及分类分析。

乌龙茶行业定义及分类

  乌龙茶行业分析指出,我国乌龙茶主要产自闽南、闽北、广东、台湾等地,均属半发酵茶,品质根据发酵程度来定,其中闽南地区代表产品是安溪铁观音、永春佛手等,闽北地区代表产品是闽北水仙、大红袍等。

  2015-2020年我国乌龙茶产量趋于平稳,增速呈先降后升趋势。根据乌龙茶行业定义及分类数据,2020年乌龙茶产量为27.58万吨,同比增长1.7%。

  2020年我国乌龙茶内销量达21.63万吨,同比2019年增长2.24%,占国内茶叶内销总量的10.7%,与产量一样,内销量占比也呈现下滑趋势;乌龙茶内销额为296.87亿元,占比10.8%,内销均价为131.39元公斤,与绿茶相当。

  2020年我国乌龙茶进口数量最多的地区为福建省,进口数量为1215.9吨;上海紧跟其后,进口数量为1129.7吨。排名第三的广西省进口数量较福建、上海地区相差较远,广西省进口数量仅127.6吨。广东、浙江乌龙茶进口数量分别为77.9吨、35.4吨。

  截止2020年,我国茶园面积4400多万亩,比2016年增加130万亩。其中,湖北、贵州、陕西、江西等省分别增加23.6万亩、21.5万亩、19.3万亩、15万亩。产品结构优化。绿茶和乌龙茶占茶叶总产量的比重继续下降,红茶、黑茶、白茶、黄茶等茶类占26%、比上年提高1.2个百分点。

  东方美人:是台湾独有的名茶,又名膨风茶,又因其茶芽白毫显著,又名为白毫乌龙茶。东方美人茶叶外观颇显美感,叶身呈白绿黄红褐五色相间,鲜艳可爱,茶汤水色呈较深的琥珀色,尝起来浓厚甘醇,并带有熟果香和蜂蜜芬芳。

  罗汉沉香:产于四川蒙顶山。乌龙茶行业定义及分类指出,罗汉沉香兼有红茶和白茶的优点,独特的“果香樟韵”,滋味鲜醇高爽,果香清甜,樟香幽长浓郁,香气高雅持久。

  红水乌龙:是早期的三地茶区的冻顶乌龙茶,即因栽种及气候条件因素,制作毛茶即以中重度发酵方式,加上重度烘焙,造就红水乌龙成为时代饮品。

  目前,我国现有乌龙茶产品,多是一些附加值低、深加工力度小的产品,茶叶价值没有被充分挖掘,部分产品供不应求,另外一些产品产能过剩,供过于求,呈现同质化严重、品牌知名度低甚至无品牌的特点,难以满足多元化,个性化、高层次的市场需求,以上便是乌龙茶行业定义及分类分析所有内容了。

二、烏龍茶行业概况及现状

  乌龙茶在是经济效益最好的商品茶类之一,在我国乌龙茶内销平均售价高于红茶、绿茶,2019年、2020年我国乌龙茶市场人均消费量均为0.15千克/人,以下是乌龙茶行业概括及现状分析。

乌龙茶行业概括及现状

  乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。乌龙茶行业分析指出,我国乌龙茶主要生产在福建、及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶的加工主要分为三个阶段,分别是做青、炒青和操烘阶段。

  乌龙茶行业概括及现状指出,近年来,随着我国国内茶叶消费市场上各茶类板块的不断轮动,乌龙茶产业发生了一定的变化与调整。我国乌龙茶产量的波动幅度较大,2020年我国乌龙茶的产量为27.58万吨,较2019年增长了0.46万吨。

  产量占全国茶叶的占比有所下降,2020年我国乌龙茶产量占比为9.9%,较2019年占比较少0.5%,其他茶类占比达到89.6%。

  出口金额逐渐上升,2019年我国乌龙茶出口金额为18045.8万美元,2020年我国乌龙茶出口金额达到23610万美元;2019年我国乌龙茶进口金额为3880.4万美元,2020年我国乌龙茶进口金额为3879.4万美元。

  出口均价呈上升走势,进口均价则相反,呈下降走势。2019年我国乌龙茶出口均价为9.52美元/千克,2020年出口均价达到13.01美元/千克;2019年我国进口均价为16.81美元/千克,2020年进口均价为14.68美元/千克。

  进口数量最多的地区为福建省,进口数量为1215.9吨;上海紧跟其后,进口数量为1129.7吨。排名第三的广西省进口数量较福建、上海地区相差较远,广西省进口数量仅127.6吨。广东、浙江乌龙茶进口数量分别为77.9吨、35.4吨。

  进口金额排名第一的地区是上海市,进口金额为1653.68万元;福建省排名第二,进口数量为1432.47万元;广西、广东省进口金额分别是298.79吨、157.94吨,全国排名第三、第四。

  日本始终是我国乌龙茶最大的进口国,进口量约占我国乌龙茶出口总量的80%,且需求稳定,价格波动不大。乌龙茶行业概括及现状指出,2020年5月29日日本实施“肯定列表制度”后,采用了十分严苛的茶叶农残限量标准,并先后对我国输日乌龙茶和绿茶实行命令检查,给我国茶叶出口企业增加了较多负担和经营风险。

  目前,我国少数农药厂商对一些农药成分标识不规范或掺入禁用农药,致使茶农误用,也使一些规范的低农残农药推广困难。乌龙茶产区山地多,经济作物种植品种多,有些在茶树上禁用的农药在其它作物上仍可使用,造成土壤、水源和空气的交叉污染,加大了茶叶农残控制的难度,以上便是乌龙茶行业概括及现状分析所有内容了。

三、烏龍茶产业布局

  目前,我国前三类消费量最大的茶类为绿茶、乌龙茶和红茶,分别占66.8%、12.2%、8.2%,且红茶增速最快、是最具潜力品种。下文是2015年我国乌龙茶行业产业布局分析

2015年我国乌龙茶行业产业布局分析

  乌龙茶——产地集中,区域性龙头崛起

  我国乌龙茶生产地比较集中,主要位于福建、广东和台湾三地,但是生产企业众多,多为中小型企业,综合实力不强,部分地方已培育出一些区域性龙头企业或知名品牌企业,例如天福、安溪铁观音集团等。

  中国乌龙茶主要产地介绍

2015年我国乌龙茶行业产业布局分析

  乌龙茶行业市场调查分析报告显示,2014年我国乌龙茶产量为24 .54吨(不包括台湾),其中前五大品牌天福、八马、凤山、理想、华祥苑占比达到47%,天福市场份额最高,约9%-10%。

  国内主要乌龙茶生产企业一览

2015年我国乌龙茶行业产业布局分析

四、烏龍茶技术特点

  乌龙茶,又称青茶,属于半发酵茶,性质温和,既有红茶的甘醇,又有绿茶的清香,产于我国南方一带。可能许多新接触茶道的茶友们对乌龙茶的制作工艺还不太了解,下面,就由小编来为大家讲解乌龙茶制作工艺及技术特点分析

乌龙茶制作工艺及技术特点分析

  采摘

  季节闽南茶区,气候温和,雨量充沛,茶树生长周期长,一年可采四至五季,即春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。具体采摘期因品种、气候、海拔、施肥等条件不同而差异。一般采摘期,春茶在谷雨前后,夏茶在夏至前后,暑茶在立秋前后,秋茶在秋分前后,冬片在霜降后。各茶季的采摘间隔期为40-50天,在具体掌握上,应做到“开头适当早,中间网刚好,后期不粗老”。

  标准

  乌龙茶的采摘标准,叶梢比红、绿茶成熟。其采摘标准为:待茶树新梢长到3-5叶将要成熟,顶叶六七成开面时采下2-4叶,俗称“开面采”。所谓“开面采”,小开面为新梢顶部一叶的面积相当于第二叶的1/2,中开面为新梢顶部第一叶面积相当于第二叶的2/3;大开d面新梢顶叶的面积相当于第二叶的面积。一般春、秋茶采取“中开面”采;夏暑茶适当嫩采,即采取“小开面”采;产茶园生长茂盛,持嫩性强,也可采取“小开面”采,采摘一芽三四叶。

  茶农在生产实践中创造出“虎口对芯采摘法”即将拇指和食指张开,从芽梢顶部中心插下。稍加扭折,向上一提,就将茶叶采下。一般采叶标准是:长三叶采二叶,长四叶采三叶,采下对夹叶,不采鱼叶,不采单叶,不带梗蒂。采摘时,应做至“五分开”,即不同品种分开,早午晚青分开,粗叶嫩叶分开,干湿茶青分开,不同地片分开,以利于提高毛茶品质。

  选择晴天午青鲜叶

  春季乌龙茶采制季节,常遇阴雨连绵的大气,这对优质乌龙茶品质形成会产生极大的影响。特别连续的阴雨天气,鲜叶水分多,又无法晒青,致使做青“走水消青”困难,内含物质不能正常转化,从而也就无法形成优质乌龙茶。在一日中,由于鲜叶采摘的时间不同。对乌龙茶品质的形成也有一定影响。

  早青:上午10时以前采摘的鲜叶,大多带有露水,其制茶品质较差。

  上午青:上午10时以后至中午12时以前所采鲜叶。因茶树经过一段时间的阳光照射,露水已消失,制茶品质优于早晚青。

  下午青:午后12时至下午4时以前所采下鲜叶,新鲜清爽,具有诱人的清香,又有充分的晒青时间,制茶品质优异。晚青:下午4~5时以后所采鲜叶。因鲜叶下山时间较迟,大多错过了晒青的最佳时机,不能利用阳光晒青萎凋,制茶品质也欠佳,但优于早青。总之,制优质乌龙茶,应选择连续几天晴朗天气的午青鲜叶制作。

  制作

  乌龙茶制作工艺。制作程序有晾青、摇青、杀青、包揉、揉捻、烘焙。乌龙茶因其做青的方式不同,分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。

  烘焙技术

  烘焙目的

  降低茶叶含水量,保持含水量在4%—6%之间,防止茶叶贮存期品质劣变而陈茶味,进而延长贮藏寿命;借烘焙技术去除茶叶青臭味及其它异味,增进茶香,以提高茶叶品质;使茶叶中所含氨基酸类与还原糖类加温时经脱水转化成香气成分;还有杀菌,降低农残等作用。

  烘焙作用

  脱水糖化作用(熟化)、异构化作用、氧化作用及后熟作用。后熟作用的好坏与茶叶含水量、储藏条件和茶中有效化学成分变化有密切关系。

  技术要素

  1. 含水量:茶叶烘焙首要工作是降低茶叶含水量至安全范围(4%—6%),延缓茶叶后氧化作用,并能延长茶叶贮藏寿命;茶叶水分达到8.8%,霉菌开始出现;水分达到12%以上,就会逐渐变质。而含水量不同的茶叶,烘焙条件也不同,一般而言含水量高的茶叶,最初阶段其烘焙温度应高些(约95℃-100℃),时间要延长;若继续烘焙三个小时以上时,必须调低温度至85℃左右,徐徐入火,烘焙出茶叶甘醇之滋味。含水量高的茶叶应摊薄些,否则易导致闷变而降低茶叶品质。

  2 .原料老嫩度:烘焙较粗老的茶叶,需中温(85℃-90℃)烘焙,烘焙时间则视茶叶需求而在4h-10h作弹性选择。原料粗老而带微香的茶叶,烘焙时间宜缩短。幼嫩茶叶烘焙温度比粗老的茶叶微高,先中高温(90℃-100℃)烘焙,时间约4h-10h,再以(80℃-85℃)烘焙2h-4h,以确保茶汤滋味甘醇不苦涩而保留香气及原则。

  3. 形状紧纬度:外形紧结的茶叶则较耐烘焙,宜采用中低温(85℃-90℃)而较长时间烘焙,反之外形松散的茶叶宜采用中温(100℃)而短时烘焙。更多乌龙茶行业资讯可查询《乌龙茶行业市场调查分析报告》。

  4 .香气:香气是乌龙茶的主要灵魂之一。茶叶香气属挥发性物质,烘焙过程中香气成分易逸失,因此,一般清香型品质好的茶叶应低温短时烘焙;香低中等茶叶,可采用较高温度和较长时间烘焙;陈茶而异味重的茶叶,以去除异味和降低含水量为主,应先高温短时烘焙,次日再80℃2h→90℃2h→ 100℃循序烘焙;依消费者市场需求而定烘焙程度。空调做青的乌龙茶,为了保持其翠绿的色泽和高锐的香气,应采用(60℃-70℃)的低温烘焙至足干,使茶叶含水率在5%-6%,及时真空密封包装,以免香味散失。

  5 .滋味:滋味甘醇的茶叶,先中温(80℃-85℃)烘焙4h-6h,次日再以(75℃-80℃)烘焙2h-3h,防止高温使茶叶带熟味或火味而降低茶叶品质。

  6 .火候的把握:火候的实际作用是使茶叶内产生热物理化学变化的程度。火候能影响茶叶的外形色泽及叶底汤色等,火候掌握适应可以弥补茶叶品质的某些不足,掌握不当会降低品质。特殊品种的茶叶,火候掌握恰到好处,能衬托特殊的香韵特征,俗称“茶为君,火为臣,君臣佐使。”就是这个道理。茶叶的品种不一样,耐火程度也不一样,如铁观音、大叶乌龙、梅占就较为耐火,黄旦、奇兰等香气较外露的品种较不耐火。

五、烏龍茶市场分析

  我国乌龙茶产量趋于平稳,增速呈先降后升趋势,2020年乌龙茶产量为27.58万吨,同比增长1.7%,出口金额为1.81亿美元,以下是乌龙茶行业发展现状分析。

乌龙茶行业发展现状

  乌龙茶主要有三种分类方式,按照产地分布可分为闽南乌龙茶、闽北乌龙茶、广东乌龙茶、台湾乌龙茶等。乌龙茶行业分析指出,按照形态分类可分为条索形乌龙茶、半球形乌龙茶、束形乌龙茶和团块型乌龙茶;按照发酵程度分类可分为轻度发酵茶、中度发酵茶和重度发酵茶。

  乌龙茶行业发展现状指出,中国国内茶叶消费市场上各茶类板块的不断轮动,乌龙茶产业发生了一定的变化与调整。中国乌龙茶产量的波动幅度较大,2020年中国乌龙茶的产量为27.58万吨,较2018年增长了0.46万吨。

  市场人均消费量除了在2017年有较大波动外,基本保持稳定。2017年中国乌龙茶市场人均消费量达到0.19千克/人,同比增长26.67%;2017年、2018年、2019年、2020年中国乌龙茶市场人均消费量均为0.15千克/人。

  与产量和人均消费量相比,我国乌龙茶市场销量从2014年到2017年呈增长趋势,达到近年来最高点26.6万吨;到2019年中国乌龙茶市场销量有所下降,降至21.15万吨,同比下降20.49%;2020年中国乌龙茶市场销量有所回升,达到21.63万吨,同比增长2.27%。

  主要生产茶叶且有着悠久茶叶历史的国家,乌龙茶的出口量远大于进口量。2020年中国出口量为18142.9吨,较2018年减少了817.8吨。而中国乌龙茶的进口量逐年增加,2020年中国乌龙茶进口量为2642.7吨,较2018年增加了334.3吨。

  乌龙茶行业发展现状指出,装每件净重≤3KG的乌龙茶进口金额为1582.8万美元,出口金额为6424万美元;2020年中国内包装每件净重≤3KG的乌龙茶进口金额为1876.2万美元,出口金额为9631.6万美元。

  内包装每件净重>3KG的乌龙茶则更受欢迎,2020年中国内包装每件净重>3KG的乌龙茶出口量为15206.9吨,是内包装每件净重≤3KG乌龙茶出口量的5倍;2020年中国内包装每件净重>3KG的乌龙茶进口量为1643.2吨,是内包装每件净重≤3KG乌龙茶进口量的1.6倍。

  目前,我国乌龙茶行业主要企业包括白龙茶业、龙生茶业、松萝茶业和雅安茶厂,到2020年上半年,龙生茶业实现营收0.26亿元,较去年同期下降18.1%,实现净利润289.09万元,较去年同期下降9.26%;白龙茶业实现营收0.06亿元,较去年同期下降0.08%,实现净利润58万元,较去年同期下降40.55%;松萝茶业和雅安茶厂则均出现不同程度的亏损情况,以上便是乌龙茶行业发展现状分析所有内容了。

六、烏龍茶发展趋势

  我国乌龙茶市场人均消费量波动幅度较大,2020年比重仅为9.9%,湖北、陕西、四川3省茶园面积增加较多,以下是乌龙茶行业发展趋势分析。

乌龙茶行业发展趋势

  乌龙茶中含有机化学成分达四百五十多种,无机矿物元素达四十多种。乌龙茶行业分析指出,我国乌龙茶主要生产在福建、及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶的加工主要分为三个阶段,分别是做青、炒青和操烘阶段。

  乌龙茶行业发展趋势指出,近年来,随着我国国内茶叶消费市场上各茶类板块的不断轮动,乌龙茶产业发生了一定的变化与调整。我国乌龙茶产量的波动幅度较大,2020年我国乌龙茶的产量为27.58万吨,较2019年增长了0.46万吨。

  出口金额逐渐上升,2019年我国乌龙茶出口金额为18045.8万美元,2020年我国乌龙茶出口金额达到23610万美元;2019年我国乌龙茶进口金额为3880.4万美元,2020年我国乌龙茶进口金额为3879.4万美元。

  出口均价呈上升走势,进口均价则相反,呈下降走势。2019年我国乌龙茶出口均价为9.52美元/千克,2020年出口均价达到13.01美元/千克;2019年我国进口均价为16.81美元/千克,2020年进口均价为14.68美元/千克。

  进口数量最多的地区为福建省,进口数量为1215.9吨;上海紧跟其后,进口数量为1129.7吨。排名第三的广西省进口数量较福建、上海地区相差较远,广西省进口数量仅127.6吨。广东、浙江乌龙茶进口数量分别为77.9吨、35.4吨。

  内包装每件净重>3KG的乌龙茶则更受欢迎,2019年我国内包装每件净重>3KG的乌龙茶出口量为15206.9吨,是内包装每件净重≤3KG乌龙茶出口量的5。乌龙茶行业发展趋势指出,2019年我国内包装每件净重>3KG的乌龙茶进口量为1643.2吨,是内包装每件净重≤3KG乌龙茶进口量的1.6倍。

  白龙茶业、龙生茶业、松萝茶业和雅安茶厂等企业为中国茶叶行业龙头,2019年我白龙茶业、龙生茶业、松萝茶业和雅安茶厂经营收入分别为0.95千万元、6.17千万元、17.52千万元、2.84千万元。2019年我国白龙茶业、龙生茶业、松萝茶业毛利率分别为27.55%、25.30%、9.19%。

  目前,我国乌龙茶主要产自闽南、闽北、广东、台湾等地,均属半发酵茶,品质根据发酵程度来定,其中闽南地区代表产品是安溪铁观音、永春佛手等,闽北地区代表产品是闽北水仙、大红袍等,以上便是乌龙茶行业发展趋势分析所有内容了。

七、烏龍茶重点企业

  乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。以下是2017年我国乌龙茶十大品牌排行榜

2017年我国乌龙茶十大品牌排行榜

  1.武夷山大红袍

  武夷大红袍,是中国茗苑中的奇葩,素有“茶中状元”之美誉,乃岩茶之王,堪称国宝,产于福建省武夷山,以精湛的工作特制而成。成品茶香气浓郁,滋味醇厚,有明显“岩韵”特征,饮后齿颊留香,被誉为“武夷茶王”。大红袍茶树为灌木型,为千年古树,九龙窠陡峭绝壁上仅存4株,产量稀少,被视为稀世之珍。

  关于大红袍名称的来历。明代有一上京赴考的举人路过武夷山时突然得病,腹痛难忍,巧遇一和尚取所藏大红袍茶泡予他喝,病痛即止。考中状元之后,前来致谢和尚,并用锡罐装取大红袍带回京城。状元回朝后,恰遇皇后得病,百医无效,便取出那罐茶叶献上,皇后饮后身体渐康,皇上大喜,赐红袍一件,命状元亲自前往九龙窠披在茶树上以示龙恩,同时派人看管,采制茶叶悉数进贡,不得私匿。从此,武夷岩茶大红袍就成为专供皇家享受的贡茶。

  2.西湖龙井

  杭州市西湖区龙井茶产业协会是由西湖龙井茶产区内进行西湖龙井茶生产、加工、流通等行业有关的企事业单位代表、西湖龙井茶生产大户和科研工作者自愿结成的区域性、协作性、行业性的非营利社会组织,是加强西湖龙井茶保护和加快西湖龙井茶产业化建设,实行自我管理,自我服务,共同发展的社团法人。协会现有个人会员80名,团体会员27名,拥有中、高级职称等专业人才数名,茶企老总、相关政府职能单位的领导、业务骨干担任协会理事会成员。

  协会曾承担过浙江省特色基地建设、浙江省现代农业示范园区建设、杭州市都市农业示范园区等项目,取得很好的成绩。协会承担西湖龙井茶行业管理工作,西湖龙井茶防伪标识的发放与管理工作,“西湖龙井茶专卖店”的开办和管理工作,承担西湖龙井茶品牌宣传和保护工作。协会还组织企业参加茶展、茶博会,宣传品牌;组织企业进行有机产品、无公害农产品和绿色食品的认证,提高西湖龙井茶的产品质量;组织企业进行茶叶基地建设、茶厂改造,增强基础设施建设。协会成立五年多来,做了大量富有成效的工作,在国内第一个实施原产地域产品保护(现为地理标志产品)、第一个实施全程防伪标识管理,第一个获得国家名牌农产品的茶叶产品、第一个实施专卖店管理的农产品,各项工作处于全省乃至全国前列,具有一定的知名度和号召力。

  3.安溪铁观音

  铁观音,福建安溪人发明于1725-1735年间。属于乌龙茶类,是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。介于绿茶和红茶之间,属于半发酵茶类,铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,“七泡余香溪月露 满心喜乐岭云涛 ”。除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

  据载,安溪铁观音茶起源于清雍正年间,当时安溪茶农选育出许多优良茶树品种,其中以铁观音制茶品质为最优。茶树良种铁观音树势不大,枝条披张,叶色深绿,叶质柔软肥厚,芽叶肥壮。采用铁观音良种芽叶制成的乌龙茶也称铁观音,因此,“铁观音”既是茶树品种名,也是茶名。

  福建安溪是中国古老的茶区,铁观音境内生长着不少古老野生茶树,茶叶在蓝田,剑斗等地发现的野生茶树树高7米,树冠达3.2米,据专家考证,已有1000多年的树龄。2011年安溪茶叶协会决定,由安溪县饮香茶叶专业合作社栽培。

  4.洞庭碧螺春

  中国十大名茶之一。属于绿茶。产于江苏省苏州市太湖洞庭山,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性,质地疏松,极宜于茶树生长,由于茶树与果树间种,所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。据记载,碧螺春茶叶早在隋唐时期即负盛名,有千余历史。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。碧螺春条索紧结,蜷曲似螺,边沿上一层均匀的细白绒毛。“碧螺飞翠太湖美,新雨吟香云水闲 。”喝一杯碧螺春,仿如品赏传说中的江南美女。

  5.普洱茶

  属于黑茶,因产地旧属云南普洱府(今普洱市),故得名。现在泛指普洱茶区生产的茶,是以公认普洱茶区的云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。有生茶和熟茶之分,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点,“香陈九畹芳兰气,品尽千年普洱情。”普洱茶是“可入口的古董”,不同于别的茶贵在新,普洱茶贵在“陈”往往会随着时间逐渐升值。

  6.六安瓜片

  六安瓜片,中国历史名茶,中国十大历史名茶之一,简称瓜片,产自安徽省六安。唐称“庐州六安茶”,为名茶。明始称“六安瓜片”,为上品、极品茶。清为朝廷贡茶。六安瓜片(又称片茶),为绿茶特种茶类。采自当地特有品种,经扳片、剔去嫩芽及茶梗,通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。“六安瓜片”具有悠久的历史底蕴和丰厚的文化内涵。

  六安瓜片是我国绿茶的一朵奇葩,其色、香、味、形的品质风味在全国十大名茶中别具一格,是六安历史文化遗产之一。六安瓜片茶产于大别山腹地,这里峰峦叠翠,溪涧遍布,土层深厚,含有丰富的有机质和磷钾肥,适宜茶树生长,优越的生态环境为六安瓜片的自然品质风格的形成创造了极其良好的客观环境。六安瓜片简称(片茶),产于皖西大别山,其中以安徽省六安市裕安区和金寨所产的最佳。六安瓜片是中国十大名茶之一,属于绿茶。无芽、无梗是六安瓜片的特征之一。六安瓜片采摘于谷雨季节, 制成茶叶冲泡后,呈瓜子片形状并因此取名瓜片。

  7.黄山毛峰

  中国历史名茶之一,徽茶,属于绿茶。产于安徽省黄山。由清代光绪年间谢裕泰茶庄所创制。每年清明谷雨,选摘初展肥壮嫩芽,手工炒制,该茶外形微卷,状似雀舌,绿中泛黄,银毫显露,且带有金黄色鱼叶(俗称黄金片)。入杯冲泡雾气结顶,汤色清碧微黄,叶底黄绿有活力,滋味醇甘,香气如兰,韵味深长。由于新制茶叶白毫披身,芽尖峰芒,且鲜叶采自黄山高峰,遂将该茶取名为黄山毛峰。

  8.信阳毛尖

  信阳市金河园茶业有限公司前身是信阳市浉河茶叶总场,是一个拥有茶园、有机茶基地、大型茶叶保鲜库的规模型集体企业。位于信阳市区以南七公里(107国道1049公里处)的东双河镇境内,是浉河区销售量最大的茶叶加工企业。1996年8月注册“浉河”牌商标,经过连续10年不断的发展壮大,已成功地创出了“浉河”牌保鲜系列、礼品系列、名茶系列、抽真空系列、听包装系列、茉莉花茶系列、八宝系列、铁观音系列、方便茶系列等九大系列产品100多个品种。我公司产品已畅销全国29个省、市、自治区,并由深圳、乌鲁木齐、绥芬河等窗口销往港、澳、日、韩、朝鲜、俄罗斯、哈萨克斯坦等国家和地区。

  2006年我公司投巨资兴建了“金河园信阳茶文化体验(生态旅游)园区”,专业从事中国茶文化的挖掘、传播、推广和普及。我公司兴建的“茶文化体验园区”是我市唯一一个体验登山采茶、亲自炒茶、品茗、茶艺表演、购茶为一体的茶文化园区,主要接待中外游客和大、中、小学生。游人能在观光游览中领略茶乡风情、学习茶知识和茶文化、欣赏茶艺表演、感悟茶道真谛。

  ”浉河“牌产品连年被国家茶叶检测中心、河南省茶叶检验中心检验为合格产品,我公司先后荣获“九九(杭州)国际茶博会优质产品”奖、优质名茶、河南省著名商标、信阳市文明单位、信阳市知名商标、信阳市农业产业化龙头企业、河南省农村科普示范基地,并取得了中农质量认证有机茶产品认证、全国工业产品生产许可证(QS)、ISO9001质量管理体系认证。

  9.君山银针

  君山银针产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。属于黄茶。其成品茶芽头茁壮,长短大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”君山茶历史悠久,唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。

  10.福鼎白茶

  福鼎白茶是中国六大茶类之一,是六大茶类中最古老、最自然、最健康的茶类,素为茶中珍品。

  2010年国家工商总局公告,福鼎白茶地理标志证明商标被认定为驰名保护。“世界白茶在中国,中国白茶在福鼎”,福鼎市以其特殊的地理区位、人文因素,蕴育了独具特色的白茶产品,成为世界茶的健康使者。

  白茶属轻微发酵的茶类。其品质外形针状,白毫密披,银装素裹,色白如银,熠熠发光,汤色和叶底,浅淡明净,因得白茶之名。传统的制法是采下新鲜芽叶晾晒至干,不炒不揉,芽叶完整,密披白毫。制茶过程中,主要靠晾晒和风干,工艺不复杂。加之茶性清凉,有退热降炎之疗效。更多相关乌龙茶行业品牌分析请查阅由中国报告大厅发布的乌龙茶行业市场调查分析报告

八、烏龍茶行业资讯

  2016年1-10月,经漳州检验检疫局检验合格出口的乌龙茶81.5吨,货值218.4万美元,同比分别增长2.4倍和23.81倍,呈现井喷式增长态势。

  漳州检验检疫局发挥职能优势,积极主动支持漳州市构建开放型经济新体制综合试点工作,多举措促进特色农产品出口。

2016年前十月乌龙茶漳州出口量增长 呈现井喷式增长

  根据风险预警项目,指导企业制定自检自控体系和溯源体系,提升企业保障产品质量安全能力。

  同时,加强茶叶基地备案管理,确保原料无污染、可溯源,指导企业对原料农残进行批批自检,在检验合格后方可进厂;在产品出口前对预警项目、阳性检出项目、灰分进行批批自检,合格后方可出口。并组织开展出口食品安全监督抽检,加强对茶叶农残、重金属等高风险项目的监控检测,共检测138项次,并根据监督抽检结果,采取相应防控措施,及时消除安全风险隐患。

  此外,加强过程管控,严格茶叶食品添加剂使用报备管理,严查非法添加非食用物质和滥用食品添加剂情况,不定期开展质量安全监管。改革出口茶叶检验监管模式,实施检验监管工作前移,实现出口茶叶“即报即放”,加快贸易通关便利化。更多相关乌龙茶行业资讯分析请查阅由中国报告大厅发布的乌龙茶行业市场调查分析报告

九、烏龍茶研究报告

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