2025年中國點心消費趨勢洞察：核心品牌領跑百億規模市場

  中國報告大廳網訊，市場規模突破98億元 年輕客群成增長引擎

  截至2025年10月，中國點心市場持續保持穩健擴張態勢。以頭部品牌為代表的連鎖企業通過產品創新與場景重構，在傳統餐飲賽道中開闢新藍海。數據顯示，某重點粵式點心品牌已在全國布局超百店網絡，年度客流量近千萬人次，單均消費達90元，印證了這一細分領域的強勁消費潛力。

  一、年輕化浪潮驅動：點心品牌如何重塑消費場景與市場格局？

  在傳統認知中，廣式點心是銀髮群體的「早茶專屬」，但新興品牌正打破這種刻板印象。以某知名連鎖品牌為例，其精準鎖定Z世代客群，通過門店選址、產品設計和文化輸出形成差異化競爭力。數據顯示，該品牌的800萬會員中65%為年輕人，且「一人食」場景消費增速顯著。

  輕量化體驗成關鍵：區別於傳統酒樓的厚重感，品牌採用原木色調與綠植裝飾營造休閒氛圍，並將門店密集布局在核心商圈。這種策略使其一線城市覆蓋率超過五成，成功滲透年輕消費者逛街、辦公等高頻場景。

  二、嶺南風味堅守VS全國化擴張：點心企業如何平衡地域差異？

  作為粵式點心代表品牌，其擴展路徑體現了「文化錨定」戰略——在30個城市的門店中嚴格遵循嶺南標準，拒絕為迎合地方口味調整核心產品。例如，針對南北飲食偏好差異，品牌明確選擇保留走地雞等特色食材，而非採用軟爛口感的北方做法。

  跨界聯名提升溢價空間：通過與非遺傳承人合作推出限定文創周邊（如竹編扇、潮繡盲盒），該品牌將文化調性融入消費體驗。2025年在深圳試點打造的嶺南主題門店，更以場景化設計強化地域特色記憶點，進一步鞏固市場認知度。

  三、產品創新與標準化：點心賽道的競爭壁壘構建

  面對消費者對質價比的敏感需求，某重點品牌在2024年8月啟動產品矩陣優化：12款經典菜品完成「加量不加價」升級，部分品類主動降價以提升競爭力。其研發體系每年篩選超400個新品概念，通過三次盲測僅保留約30%進入菜單，確保品質穩定性。

  明檔廚房與手工現制：每家門店近1/3面積用於開放式廚房，廚師占比達員工總數50%，既滿足消費者對食材新鮮度的期待，也強化了「匠心」品牌形象。這種重資產模式雖管理難度較高，卻成為抵禦同質化競爭的核心壁壘。

  2025年點心市場呈現出傳統與創新交織的多元化圖景。頭部品牌的實踐表明，年輕客群開拓、文化賦能和標準化擴張是突破地域限制的關鍵路徑。隨著健康飲食趨勢深化，「輕食化」「場景細分」或將成為下一階段增長動力引擎。在百億規模基礎上，具備產品力與運營效率優勢的企業，有望持續領跑這一充滿韌性的傳統賽道。

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