宇博智业监测数据显示，2025年08月31日，全国79类牛中，均价上涨的品种有6个，仅有和牛的价格出现了下跌，跌幅为8.16%，当日报价为9元/斤。
其中，水牛的价格上涨幅度最大，当日报价为17.38元/斤，上涨了1.37元/斤，涨幅为8.56%。
| 品种 | 2025年08月31日价格 | 2025年08月29日价格 | 涨幅 |
|---|---|---|---|
| 水牛 | 17.38元/斤 | 16元/斤 | 8.56% |
| 黄牛 | 12.7元/斤 | 11.7元/斤 | 8.46% |
| 西门塔尔牛 | 13.41元/斤 | 12.82元/斤 | 4.6% |
| 安格斯 | 18.5元/斤 | 18元/斤 | 2.78% |
| 夏洛莱牛 | 14.36元/斤 | 14.05元/斤 | 2.14% |
数据来源：宇博数据库
| 品种 | 2025年08月31日价格 | 2025年08月29日价格 | 跌幅 |
|---|---|---|---|
| 和牛 | 9元/斤 | 9.8元/斤 | -8.16% |
数据来源：宇博数据库
数据来源：宇博数据库
宇博智业监测数据显示，2025年08月31日山东省郓城县地区的西门塔尔牛价格涨幅最大，涨幅为21.14%，报15.53元/斤（2025年08月29日价格报12.82元/斤）。贵州省威宁彝族回族苗族自治县地区的黄牛价格跌幅最大，跌幅为2.02%，报12.63元/斤（2025年08月29日价格报12.89元/斤）。
山东省梁山县地区的安格斯今日价格最高，报18元/斤，较前一报价日（2025年08月29日价格报18元/斤）持平。山东省郓城县地区绿壳蛋今日价格最低，报4.69元/斤，较前一报价日（2025年08月29日价格报4.69元/斤）持平。
| 地区 | 品种 | 2025年08月31日价格 | 2025年08月29日价格 | 涨跌幅 |
|---|---|---|---|---|
| 云南省宣威市 | 西门塔尔牛 | 11.6元/斤 | 11.6元/斤 | - |
| 云南省易门县 | 西门塔尔牛 | 15元/斤 | 15元/斤 | - |
| 内蒙古林西县 | 肉牛 | 10.5元/斤 | 10.5元/斤 | - |
| 内蒙古科尔沁区 | 西门塔尔牛 | 14元/斤 | 14元/斤 | - |
| 吉林省伊通满族自治县 | 西门塔尔牛 | 9.23元/斤 | 9.23元/斤 | - |
| 四川省汶川县 | 牦牛 | 13.23元/斤 | 13.23元/斤 | - |
| 四川省盐亭县 | 西门塔尔牛 | 15.2元/斤 | 15.2元/斤 | - |
| 天津市蓟州区 | 绿壳蛋 | 7元/斤 | 7元/斤 | - |
| 宁夏泾源县 | 肉牛 | 13元/斤 | 13元/斤 | - |
| 安徽省谢家集区 | 黄牛 | 13.04元/斤 | 13.04元/斤 | - |
| 山东省东平县 | 肉牛 | 9.75元/斤 | 9.75元/斤 | - |
| 山东省嘉祥县 | 肉牛 | 14.54元/斤 | 14.54元/斤 | - |
| 西门塔尔牛 | 11.75元/斤 | 11.75元/斤 | - | |
| 黄牛 | 13.04元/斤 | 13.04元/斤 | - | |
| 山东省惠民县 | 利木赞牛 | 16元/斤 | 16元/斤 | - |
| 西门塔尔牛 | 14.1元/斤 | 14.1元/斤 | - | |
| 山东省无棣县 | 西门塔尔牛 | 9.5元/斤 | 9.5元/斤 | - |
| 山东省梁山县 | 利木赞牛 | 13.54元/斤 | 13.54元/斤 | - |
| 安格斯 | 18元/斤 | 18元/斤 | - | |
| 杂交牛 | 10.33元/斤 | 10.33元/斤 | - | |
| 西门塔尔牛 | 10.59元/斤 | 10.59元/斤 | - | |
| 黄牛 | 8.27元/斤 | 8.27元/斤 | - | |
| 山东省汶上县 | 肉牛 | 17.78元/斤 | 17.78元/斤 | - |
| 山东省泗水县 | 肉牛 | 15.44元/斤 | 15.44元/斤 | - |
| 山东省章丘区 | 肉牛 | 9.2元/斤 | 9.2元/斤 | - |
| 山东省郓城县 | 西门塔尔牛 | 15.53元/斤 | 12.82元/斤 | 21.14% |
| 利木赞牛 | 9.75元/斤 | 9.75元/斤 | - | |
| 夏洛莱牛 | 12.25元/斤 | 12.25元/斤 | - | |
| 绿壳蛋 | 4.69元/斤 | 4.69元/斤 | - | |
| 肉牛 | 12元/斤 | 12元/斤 | - | |
| 鲁西牛 | 7.25元/斤 | 7.25元/斤 | - | |
| 黄牛 | 16.03元/斤 | 16.03元/斤 | - | |
| 山东省郯城县 | 杂交牛 | 13.72元/斤 | 13.72元/斤 | - |
| 山东省阳信县 | 黄牛 | 10元/斤 | 10元/斤 | - |
| 山西省五台县 | 肉牛 | 15元/斤 | 15元/斤 | - |
| 山西省定襄县 | 肉牛 | 13.67元/斤 | 13.67元/斤 | - |
| 西门塔尔牛 | 14.03元/斤 | 14.03元/斤 | - | |
| 山西省忻府区 | 杂交牛 | 9.69元/斤 | 9.69元/斤 | - |
| 绿壳蛋 | 7.5元/斤 | 7.5元/斤 | - | |
| 肉牛 | 12.72元/斤 | 12.72元/斤 | - | |
| 西门塔尔牛 | 15元/斤 | 15元/斤 | - | |
| 黄牛 | 11.88元/斤 | 11.88元/斤 | - | |
| 山西省清徐县 | 黄牛 | 13.25元/斤 | 13.25元/斤 | - |
| 广东省清新区 | 黄牛 | 9.45元/斤 | 9.45元/斤 | - |
| 广东省龙湖区 | 水牛 | 16元/斤 | 16元/斤 | - |
| 广西临桂区 | 绿壳蛋 | 5.4元/斤 | 5.4元/斤 | - |
| 广西资源县 | 黄牛 | 9.2元/斤 | 9.2元/斤 | - |
| 新疆伊宁市 | 黄牛 | 11元/斤 | 11元/斤 | - |
| 江苏省盱眙县 | 肉牛 | 14元/斤 | 14元/斤 | - |
| 江西省宜丰县 | 肉牛 | 9元/斤 | 9元/斤 | - |
| 江西省青原区 | 西门塔尔牛 | 14.2元/斤 | 14.2元/斤 | - |
| 河北省大厂回族自治县 | 和牛 | 9元/斤 | 9元/斤 | - |
| 河南省武陟县 | 肉牛 | 9.07元/斤 | 9.07元/斤 | - |
| 河南省泌阳县 | 夏洛莱牛 | 16.46元/斤 | 15.85元/斤 | 3.85% |
| 黄牛 | 17.05元/斤 | 16.46元/斤 | 3.58% | |
| 杂交牛 | 14.75元/斤 | 14.75元/斤 | - | |
| 肉牛 | 17.5元/斤 | 17.5元/斤 | - | |
| 西门塔尔牛 | 17.5元/斤 | 17.5元/斤 | - | |
| 湖北省东西湖区 | 绿壳蛋 | 5.72元/斤 | 5.74元/斤 | -0.35% |
| 湖北省夷陵区 | 黄牛 | 13.54元/斤 | 13.54元/斤 | - |
| 湖北省广水市 | 肉牛 | 11.2元/斤 | 11.2元/斤 | - |
| 湖北省当阳市 | 西门塔尔牛 | 12.75元/斤 | 12.75元/斤 | - |
| 湖北省掇刀区 | 黄牛 | 12元/斤 | 12元/斤 | - |
| 湖北省曾都区 | 绿壳蛋 | 4.95元/斤 | 4.95元/斤 | - |
| 湖北省江夏区 | 绿壳蛋 | 5.14元/斤 | 5.14元/斤 | - |
| 湖北省潜江市 | 绿壳蛋 | 7.14元/斤 | 7.14元/斤 | - |
| 湖北省硚口区 | 绿壳蛋 | 5.62元/斤 | 5.62元/斤 | - |
| 湖北省蔡甸区 | 绿壳蛋 | 7.14元/斤 | 7.14元/斤 | - |
| 湖南省大祥区 | 杂交牛 | 15.92元/斤 | 15.92元/斤 | - |
| 湖南省芙蓉区 | 西门塔尔牛 | 10.67元/斤 | 10.67元/斤 | - |
| 湖南省赫山区 | 肉牛 | 8.8元/斤 | 8.8元/斤 | - |
| 湖南省长沙县 | 绿壳蛋 | 6.63元/斤 | 6.63元/斤 | - |
| 甘肃省宕昌县 | 杂交牛 | 13.2元/斤 | 13.2元/斤 | - |
| 黄牛 | 11.72元/斤 | 11.72元/斤 | - | |
| 甘肃省礼县 | 肉牛 | 13.6元/斤 | 13.59元/斤 | 0.07% |
| 杂交牛 | 14.05元/斤 | 14.05元/斤 | - | |
| 牦牛 | 14元/斤 | 14元/斤 | - | |
| 西门塔尔牛 | 11元/斤 | 11元/斤 | - | |
| 黄牛 | 11.77元/斤 | 11.77元/斤 | - | |
| 福建省松溪县 | 肉牛 | 11.2元/斤 | 11.2元/斤 | - |
| 贵州省威宁彝族回族苗族自治县 | 西门塔尔牛 | 13.05元/斤 | 11.77元/斤 | 10.88% |
| 肉牛 | 15.33元/斤 | 14.5元/斤 | 5.72% | |
| 奶牛 | 16.25元/斤 | 16.25元/斤 | - | |
| 杂交牛 | 10.86元/斤 | 10.86元/斤 | - | |
| 黄牛 | 12.63元/斤 | 12.89元/斤 | -2.02% | |
| 重庆市梁平区 | 肉牛 | 8元/斤 | 8元/斤 | - |
| 黄牛 | 7.5元/斤 | 7.5元/斤 | - | |
| 重庆市武隆区 | 肉牛 | 10元/斤 | 10元/斤 | - |
| 陕西省大荔县 | 肉牛 | 13.5元/斤 | 13.5元/斤 | - |
| 青海省湟中区 | 牦牛 | 13元/斤 | 13元/斤 | - |
数据来源：宇博数据库
宇博智业监测数据显示，2025年08月31日，全国62个主要的牛产地中，均价上涨的产地有6个，均价下跌的产地有2个。
其中，山东省郓城县的西门塔尔牛价格涨幅最大，涨幅为21.14%，报15.53元/斤（2025年08月29日价格报12.82元/斤）。贵州省威宁彝族回族苗族自治县的黄牛的价格下跌幅度最大，跌幅为2.02%，报12.63元/斤（2025年08月29日价格报12.89元/斤）。
宁夏兴庆区的黄牛价格今日的报价最高，报20.00元/斤，较前一报价日（2025年08月29日价格报20元/斤）持平。山东省郓城县绿壳蛋价格今日的报价最低，报4.69元/斤，较前一报价日（2025年08月29日价格报4.69元/斤）持平。
| 产地 | 品种 | 2025年08月31日价格 | 2025年08月29日价格 | 涨幅 |
|---|---|---|---|---|
| 山东省郓城县 | 西门塔尔牛 | 15.53元/斤 | 12.82元/斤 | 21.14% |
| 贵州省威宁彝族回族苗族自治县 | 西门塔尔牛 | 13.05元/斤 | 11.77元/斤 | 10.88% |
| 贵州省威宁彝族回族苗族自治县 | 肉牛 | 15.33元/斤 | 14.50元/斤 | 5.72% |
| 河南省泌阳县 | 夏洛莱牛 | 16.46元/斤 | 15.85元/斤 | 3.85% |
| 河南省泌阳县 | 黄牛 | 17.05元/斤 | 16.46元/斤 | 3.58% |
| 甘肃省礼县 | 肉牛 | 13.60元/斤 | 13.59元/斤 | 0.07% |
数据来源：宇博数据库
| 地区 | 品种 | 2025年08月31日价格 | 2025年08月29日价格 | 跌幅 |
|---|---|---|---|---|
| 贵州省威宁彝族回族苗族自治县 | 黄牛 | 12.63元/斤 | 12.89元/斤 | -2.02% |
| 湖北省东西湖区 | 绿壳蛋 | 5.72元/斤 | 5.74元/斤 | -0.35% |
数据来源：宇博数据库
数据来源：宇博数据库
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