2021年生鮮電商市場交易規模穩步增長，達11875億元，生鮮電商以多模式、多業態的形式長期並存。疫情之下，生鮮電商發揮自身價值與優勢，積極調配物資與運力，聯合多地政府進行防疫保供，成為疫情下的保供先鋒軍。
據生鮮電商市場分析相關數據顯示，我國城鎮區民年食品支出近七萬元億元，2020年突如其來的疫情，生鮮電商迎來了蓬勃發展。截止到2022年7月，網上食品消費同比增長近四成，生鮮電商月活用戶超過7100萬，同比增長達到75.4%，僅僅在2022年的上半年，生鮮電商交易額達到了1821.2億元，同比增長了137.6%。
生鮮電商行業市場分析提到從目前來看，生鮮行業有望逐步實現線上線下的全面融通，一方面，線下門店能通過生鮮引流，以高水平的運營能力實現自身盈利;另一方面，線上業務能在建立品牌區域認知度的基礎上觸及更大範圍的用戶，突破線下社區生鮮銷量和用戶群的瓶頸，並能以更貼近社區的配送距離降低電商物流成本。線上線下的全面打通有利於生鮮行業市場規模的進一步爆發，通過覆蓋更大範圍的用戶，短距離短時間的便捷配送，更好地服務於廣大消費者。
生鮮電商市場分析指出預計未來「做飯」也要社會化大生產，買菜做飯將成為歷史，食材將由社會化大工廠生產加工為預製菜或鮮食，由家庭或餐館簡單加熱即可食用，口味基本與現場加工相同。就像成衣零售替代了布匹和裁縫零售，預製菜和鮮食零售將替代毛菜毛果等生鮮食材零售。
根據具體品類特性和供應技術來定，對於有獨特價值的特色大品，可以選擇在供應鏈前段進行產地標品化，在產地完成分級分選和規格化包裝，提升後段供應鏈效率，但產地標品化往往需要ToB和ToC一體化，才能有足夠的規模，實現規模效應;對於日常民生果蔬品類，則可以選擇後段銷地標準化，降低前段運營難度和成本，銷地標品化則需要央廚和工廠的深加工，所謂餐飲零售化，提升標品化深度和顆粒度。
綜上看來我國生鮮電商行業目前處于飛速發展階段，並且行業規模和銷量也在逐漸提高，未來生鮮電商也將往標準化方向發展。
中國報告大廳網訊，生鮮電商主要是利用電商特性，通過線上預訂貨，線下送貨員進行區域配送，讓消費者在疫情期間實現無接觸服務，減少新冠病毒的感染，以下是2022年生鮮電商行業現狀。
近年來，我國生鮮行業市場規模穩定增長。根據生鮮電商行業現狀數據，從2013年的13900億元增長至2017年的17900億元，複合年增長率為6.53%;到2018年我國生鮮行業市場規模達到19100億元，同比增長6.7%;2019年我國生鮮市場交易規模突破2萬億元，達到20400億元，同比增長6.81%。
新冠疫情推動生鮮電商市場規模擴大，市場競爭加劇。2020年我國生鮮電商市場快速發展，生鮮電商行業規模達4584.9億元，較2019年增長了64.0%。生鮮電商行業現狀指出，隨著生鮮電商的發展及模式的成熟、用戶網購生鮮習慣的養成、生鮮電商用戶覆蓋數量愈發廣泛以及技術愈發成熟。
截止2021年，我國生鮮電商交易規模達4658.1億元，同比增長27.92%。隨著生鮮電商行業逐漸成熟，以及人們網購生鮮的習慣逐漸養成，預計未來生鮮電商行業規模將繼續增長。
從消費食品結構上看，各類別消費量相對保持穩定，鮮瓜果類消費量增加顯著。2021年鮮瓜果類消費0.72萬噸，與2020年0.66萬噸相比，同比增長9.1%。
從生鮮零售渠道來看，菜市場等線下零售渠道仍是目前生鮮主要的 流通渠道，2021年菜市場渠道占比達56%。我國目前線上渠道的滲透率仍然較低，線上滲透率低 的原因在於：1)行業模式眾多導致高分散;2)生鮮易損耗導致低毛利。
從生鮮電商行業現狀看，我國居民居家物資需求激增，每日優鮮、叮咚買菜等生鮮電商平台的訂單量暴增。疫情宅家遇上社區團購政策收緊、生鮮電商補貼減少等多種因素，對生鮮購買消費行為和觀念都產生了巨大影響。
進入2022年，新冠疫情讓生鮮電子商務的春天悄悄來臨，主要原因來自三股新勢力的助力，分別是：便利店，社區拼團，電商前置倉。長期以來，生鮮電子商務面臨的最大困難是冷鏈運輸成本過高，配送時間長，難以滿足生鮮消費的即時需求。
綜合來看，現在市面上消費者使用比較多的的生鮮電商app有朴朴、叮咚買菜、每日優選。朴朴分布的城市不多，叮咚買菜是支持社區團購。
以上就是2022年生鮮電商行業現狀的大致介紹了，如需進一步了解更多相關行業資訊可點擊中國報告大廳進行查閱。
中國人傳統意義上的新年即將到來，回顧過去一年的生鮮電商行業，可謂一半是海水，一半是火焰。
據公布的數據，2016年，國內生鮮電商的整體交易額約900億元，比2015年的500億元增長了80%，預計2017年整體市場規模可以達到1500億元。
市場增長如此強勁，即使是資本寒冬都阻擋不了投資者的熱情。據「田野觀察AgriReview」的統計，與2015年相近，2016年國內生鮮電商市場的融資總額約為60億元。
圖1：2016年國內生鮮重要時間表
同樣是資本市場活躍的2016年，生鮮電商遭遇倒閉、裁員、被收購、業務縮減等事件的頻率比往年高出許多，而且都是規模不小的企業。除此之外，生鮮O2O模式也在2016年遭遇了「退燒」，種種現象之下，很難讓人相信這是一個實現了近乎翻倍增長的市場。
那麼，在表面高速增長和倒閉現象的矛盾共生中，究竟發生了什麼？
流量入口的變化
2016年中國網購交易中，移動端占比68%，PC端占比32%，而2015年，移動端占比55.5%，PC端占比44.5%，更多的交易開始發生在移動端。生鮮農產品的購物趨勢雖然沒有細分的統計，但是總體趨勢大體相同。
從流量入口分析，淘寶和天貓依然是最大的生鮮電商流量入口，京東緊隨其後，移動社交的電商流量在逐步增加，幾大垂直生鮮電商也是部分流量的入口，不過，垂直電商平台的PC端流量在減少。
上圖是幾大垂直生鮮電商web站點的2016年Alexa排名走勢
很明顯，大家都在下滑（都市菜園除外，可能得益於初春的大幅推廣活動）。垂直電商PC端的下滑有三個因素：第一，移動購物擠壓了PC端購物；第二，PC端的主要用戶是高淨值中高收入家庭，這部分市場在2014年就滲透得差不多了；第三，中小電商靠著在一些單品上的優勢分去了部分市場份額。
移動社交端的電商流量增長很快，除了大電商在移動端發力並通過社交來獲取流量外，一些中小電商和微商在這裡得到了發展空間。這是因為很多中小電商本身服務特定的區域和社群，而移動社交幫他們穩固了這個關係。對於這個市場，筆者認為仍需謹慎，畢竟朋友圈賣面膜和QQ上賣茶葉的失敗案例就在眼前。
消費人群的擴張
根據DT財經發布的《2017中國家庭生鮮消費報告》生鮮電商的主力消費人群是中高收入者，以高學歷家庭用戶居多。之所以這部分是主力人群，是因為生鮮產品的倉儲物流成本高，不是高附加值的產品不適合在網上銷售，中高收入者自然成為市場主力軍。
然而，這一切正在慢慢改變：生鮮電商的創新以及倉儲物流技術的進步，使其相比傳統渠道的價格優勢更加明顯，中等收入群體也越來越多地開始在線上購買生鮮產品。
雖然這個群體的購買率和購買力都低於高收入人群，但是架不住中等收入人群的基數大。在中高收入人群已經被電商滲透的差不多的時候，這部分人群支撐起了生鮮電商市場的高速增長。
生鮮產品的進步
進口水果、進口水產海鮮、澳洲牛羊肉，依然是生鮮電商的主打產品。因為這些進口生鮮品質高且穩定、標準化程度也高。這類產品2016年的增長率也在50-100%之間。
國產農產品的比重在逐年增多。褚橙的成功有著很好的示範作用，從業者看到了優質農產品品牌化的力量，看到了國產水果也可以賣出跟進口水果一樣高的價格。
褚橙之後，天天果園推出橙先生、農夫山泉推出17.5°橙，還有天下星農孵化的實贛派等也都在走品牌化的道路。很明顯，橙子的品牌化在中國比其他水果領先一步。
生鮮電商向上游滲透極大的幫助了國產農產品品質的提升。生鮮電商一方面拉近了生產者和消費者的距離，讓優質的農產品能更好的銷售出去；另一方面，訂單農業也減少了生產者進行技術改良的風險。
優質的農產品一般需要：優良育種、健康的環境（土壤）、現代的技術（有機生態農業技術，減少農藥化肥）、適度的規模，這些至少需要5-10年。我們新農業熱潮以及電商向上游的滲透也只有5年左右的時間，因此我國農產品品質升級的序幕才剛剛開始，未來國產優質農產品會越來越多。
市場格局的變化
2015年，筆者曾經分析過國內生鮮市場主要有兩大平台電商、九大垂直電商和諸多中小型生鮮電商三股勢力（參見《生鮮電商大時代1：百億市值的誘惑》）。那麼，在流量、消費人群和產品都發生變化的環境下，2016年生鮮電商的格局發生了哪些變化呢？
平台電商
阿里系的霸主地位不變，而且布局也更加清晰：喵鮮生主打生鮮爆款和推新爆款；天貓超市主打中高收入人群市場，一站購齊居家生鮮；淘寶匯吃去囊括眾多的小而美；收到阿里投資的易果生鮮也開始布局供應鏈。
在有了易果的供應鏈和物流後，京東對阿里的追趕更難了，而且京東2016年還趟了O2O的渾水（2017年1月初，京東宣布關閉京東到家的上門服務）。即便如此，京東依然有一批尋求購物便捷和服務品質的忠實用戶。
阿里和京東占據了生鮮電商主要市場，這與往年的情況並沒有太大的變化。另外兩股勢力則有較大變化。
垂直電商
去年的九大垂直生鮮電商：我買網、順豐優選、沱沱工社、飛牛網、本來生活網、天天果園、易果網、甫田網和美味七七。這九家中，美味七七已經倒閉，沱沱工社放棄擴張深耕有機市場，甫田網拓展華人市場未能成功。到今年形成了新的垂直電商第一梯隊（參見《2016生鮮電商年中考察：格局與趨勢》）：我買網、本來生活網、順豐優選、每日優鮮、拼好貨（後與拼多多合併）、都市菜園、天天果園和易果網。
全品類的垂直電商越來越集中，呈現馬太效應。做全品類生鮮電商，如果擠不進第一梯隊將很難生存，這也跟流量入口、消費人群和產品的變化有關。
PC電商的時代已經過去，更多的流量入口來自移動端，而大部分消費者不可能在手機中裝載太多的App或者關注太多的服務號；同時，主流的生鮮產品如進口車厘子非常標準化，在哪個平台都能買到。這種情況下，第一梯隊的八家就足夠消費者選擇了。
中小電商
諸多中小生鮮電商玩家是一個複雜而龐大的群體，其中有地區性的全品類垂直電商，有進口商和批發商轉型做細分品類的電商（如水果、海鮮批發商/進口商等），也有上游企業做電商直營的（如褚橙、科爾沁牛業等），還有諸多原產地的農戶、經紀人/採購人的產地直營。
對於這些中小電商而言，有兩個渠道選擇：一個是淘寶/ 天貓；一個是微信商城/微店。更多的中型電商活躍於淘寶/天貓，比如水果海鮮的進口商或批發商，因為商家在淘寶/天貓能夠通過搜索和排名引流，而這些商家掌握一手貨源，有價格優勢，能夠靠此引流。
微信商城和微店無法外部引流，但是適合一些有忠實粉絲的小農莊/農場進行直營，因為這些小農莊或農場的產量小，在淘寶很難靠搜索排名引流，倒不如豐富自己的產品和服務，培養忠實用戶，進行社群運營，通過移動社交引流。
中小電商的蠶食和增量
中小電商還有另一個有趣的現象，它們在一邊蠶食著大電商的市場份額，同時也為整體市場提供新的增長動力。
在淘寶搜索一些熱賣進口生鮮，如車厘子或奇異果，銷量排名前十的除了天貓超市外，就是幾個進口商轉型的電商，可以說這類商家在蠶食著這些熱賣單品的市場。但是這個現象的重要意義不在此，在於從整體市場的角度看，中小電商為市場提供了新的增長動力。為什麼？
因為這類商家通過另外一種方式降低了這些熱賣單品到消費者手中的價格。這類商家掌握一手貨源，在進價上不輸給大商家；他們沒有自建物流，採用大規格包裝的方式來減少物流成本占的比例，這樣就可以提供更優惠的價格。雖然對於消費者，這樣的包裝服務並不方便，但能把價格拉的更低，則意味著能去滲透中等收入人群這個更大的市場，而以往生鮮電商是不看重這個市場的。
小結：新舊模式更迭中的希望
2016年生鮮電商倒閉、裁員、被收購、業務萎縮，這些都不可怕，因為這是新舊模式的更迭，錯誤模式的淘汰。生鮮電商的整體滲透率還很低，他每年都在以不同的方式從不同的增長點突破。
2016年的增長去哪裡了？移動購物，社交引流，中等收入人群，中小生鮮電商就是主要的增長點。
中國報告大廳網訊，生鮮電商競爭激烈但是行業集中度並不高，當下的市場主要以每日優鮮和叮咚買菜市場滲透率和業務布局比較大引領者生鮮電商市場。以下是2022年生鮮電商行業競爭分析。
生鮮電商一般指生鮮產品電子商務。 生鮮產品電子商務，簡稱生鮮電商，指用電子商務的手段在網際網路上直接銷售生鮮類產品，如新鮮水果、蔬菜、生鮮肉類等。
生鮮電商產業鏈上游傳統批發經銷商代表有新發地、武漢白沙洲批發市場等;品牌商代表有佳沃、都樂、華聖、恆都、獐子島、遠洋、東方海鮮、伊利、蒙牛等。
生鮮電商行業競爭分析指出在中游，我國生鮮電商創新模式多樣，目前生鮮電商行業的參與者可分為三類，電商超市、垂直電商、O2O以及產業電商。O2O代表企業有叮咚買菜、CHILDLIFE、7FRESH、美團買菜、多點Dmall、蘇鮮生、小象生鮮、樂生活、樂純、優果倉、一品一家、盒馬鮮生、鮮碼頭、人人菜場、一米鮮、水果1號等。
電商超市的代表企業有京東超市、天貓、蘇寧易購超市、1號店、永輝超市、家樂福、e萬家、大潤發優鮮、京東、天貓、拼多多、麥德龍、i百聯等。垂直電商的代表企業有易果生鮮、本來生活、我買網、每日優鮮、天天果園、中糧我買網、鮮動生活、鮮直達、鮮食演義、飯心等。
目前，在我國生鮮電商企業中，叮咚買菜和每日優鮮已經在美國上市，且開通城市較多，業務布局專注於線上，線上業務收入規模較大，處於行業領先地位。
生鮮電商行業競爭分析數據顯示，2022年中國生鮮電商消費者常用生鮮電商品牌前三分別是：盒馬鮮生(49.8%)、美團買菜(39.4%)、每日優鮮(32.8%)，偏好的前三品牌分別是：盒馬鮮生(36.2%)、美團買菜(29.5%)、本來生活(26.8%)。在生鮮電商蓬勃發展的背景下，各平台之間也存在激烈的競爭，部分品牌已經獲得用戶優勢。
現階段頭部生鮮電商已將重心逐步轉移到供應鏈建設上。生鮮電商行業競爭分析顯示，叮咚買菜近年來致力於擴充自有品牌，公司2021年第四季度財報顯示，其當期自有品牌的商品銷售占商品交易總額的10.2%，上年度該數據僅為5.8%。每日優鮮近年來則在不斷加碼產地直采。兩家企業都在儘可能壓縮中間環節，創造更大的利潤空間。
總體看來我國的生鮮電商行業發展迅速，市場競爭也很激烈並且頭部品牌獲得了一定的用戶優勢，未來在冷鏈物流的發展下生鮮電商市場滲透率會逐漸增加。
京公網安備 11010502031895號
