2025年保健食品精選報告報告

  中國報告大廳網訊，保健食品是指具有保健功能、適用於特定人群食用的食品。保健食品產業規模保持穩定增速上漲，膳食補充劑在保健食品行業占據這主導地位市場份額最大。

  保健食品行業現狀

  保健食品在我國是指聲稱具有特定保健功能或者補充維生素、礦物質為目的的食品，即適宜於特定人群食用，具有調節機體功能，不以治療疾病為目的，並且對人體不產生任何急性、亞急性或者慢性危害的食品。保健食品以「藍帽」為標示，具有宣傳被批准的保健功能的資格，在消費者認知中具有明確的保健屬性和明顯功能性。

  保健食品的市場接受度逐漸上升，加上居民對自身健康的關注度提高，我國保健品市場持續發展，市場規模持續上漲。保健食品行業市場分析相關數據顯示，2015-2021年中國保健品行業市場規模呈現上升趨勢，2021年我國保健品市場規模上漲至2708億元，較上一年度增長了8.19%。2022年中國保健食品行業市場規模達到2113億元。預測2023年中國保健食品行業市場規模將達到3289億元。

  保健食品行業市場分析指出將現代保健食品細分，大致可劃分為膳食補充劑、體重管理產品和運動營養品、傳統滋補產品四大領域。膳食補充劑在國內占主導地位，市場規模占比一直保持在90%以上。體重管理領域的產品針對瘦身節食人群，潛在消費需求不容小覷。運動營養領域的保健食品主要針對健身和經常運動的人群，占比雖小但增速較快。

  保健食品行業歷史

  一、起步階段

  上世紀90年代中期之前。隨著社會經濟的快速增長，健康產品迅速成為消費時尚，新劑型、新品種的出現推動了健康產業的迅猛發展，湧現了大批耳熟能詳的知名企業，如三株、太陽神等。

  二、成型調整階段

  1996年到2008年。1996年6月1日衛生部頒布《保健食品管理辦法》。1996年7月衛生部頒布了《保健食品評審技術規程》和《保健食品功能學評價程序和方法》,並規定保健食品的功能評價要在衛 生部認定的功能學檢測機構進行,實行省級和衛生部兩級審批制度。保健食品的評審監管工作開始走向科學、規範的管理。但在當時「藥健字冶」批號並未取消,「食健字冶」和「藥健字冶」兩種監管模式並行帶來新的矛盾。2000年原衛生部公布《關於開展中藥保健藥品整頓工作的通知》,要求 2002 年底藥健字號產品全部退出市場,至此結束了「食健字冶」和「藥健字冶」兩種准入同時存在8年的局面。2005年《保健食品註冊管理辦法(試行)》正式出台,行業產業結構進行調整。

  三、現階段

  2016年到現在。2015年新修訂的《食品安全法》以及2016年《保健食品註冊與備案管理辦法》等逐漸完善的保健食品相關法規，對保健食品管理做出了新的規定,開始了保健食品的新政管理。

  保健食品行業前景

  保健食品行業市場分析提到隨著人們對健康的關注度不斷提高，對保健食品的需求也相應增加。越來越多的人開始認識到飲食對健康的影響，他們希望通過食品調整膳食結構和滿足特定需求，從而改善健康狀況。新一代消費者更加注重健康和個性化需求。他們願意為自己的健康支付更多的費用，並願意嘗試新的保健食品產品。這為保健食品行業帶來了新的市場機遇。

  隨著人口老齡化趨勢的加劇，老年人群體對健康的需求更為迫切。保健食品可以滿足老年人日常營養需求，並提供針對性的功能性成分，有助於延緩老年相關疾病和促進健康老齡化。保健食品領域正處於快速科技創新的階段。新的原料研發、生產技術和品質控制手段的不斷改進，為保健食品行業帶來了更多可能性，推動產品創新和功能提升。

  總體看來，保健食品市場現階段處於快速發展時期，健康意識的不斷提高下驅動著保健食品市場的發展，國內保健食品需求量旺盛。

　　日前，同仁堂保健食品阿膠與冬蟲夏草雙雙陷入窘境。媒體報導，同仁堂出品的阿膠中檢驗處豬、牛的DNA。業內人士表示，產品中檢出牛皮源成分，其實就是以牛皮替代驢皮生產，又稱雜皮膠。與此同時，同仁堂的冬蟲夏草「特許證」被收回。國家食品藥品監督管理局發通知稱，冬蟲夏草並非藥食兩用，長期食用可能存較高風險。包括同仁堂在內的5家生產企業將不能再將冬蟲夏草用於保健食品生產銷售。

　　早在2013年，同仁堂就因「硃砂藥」、「汞超標」遭到市場質疑。據報導，同仁堂旗下兩款中成藥牛黃千金散、小兒至寶丸被指硃砂超標。同時，健體五補丸在香港被查出汞超標。

　　對上述情況，記者致電同仁堂董秘辦公室，截止發稿，電話無人接聽，採訪郵件也未回復。

　　阿膠產品驗出豬的DNA 驢皮不夠雜皮來湊?

　　據中國經營報報導，近日，打假人曾照興委託深圳市計量質量檢測研究院對北京同仁堂通科藥業有限責任公司的食用阿膠進行了檢測，結果無法測出驢DNA，反而測出了豬和牛的DNA。對此，同仁堂發布聲明稱，下屬公司阿膠不存在質量問題。打假人曾照興使用的檢測標準通常是用於豬、牛、驢肉鑑別的行業標準，而這個方法對於阿膠這種經過深度熱加工後的產品而言，並不適用。

　　有專家則表示，阿膠的確存在高溫處理之後DNA降解而檢測不到的可能，但是這種假設下，如果所有的投料同樣處理，高溫之後應該檢測不出任何物種的DNA，所以不太可能出現豬和牛的DNA。而檢出豬和牛的DNA，至少說明樣品中含有豬和牛來源的組織。

　　河北青年報報導稱，業內人士表示，所謂檢出牛皮源成分，其實就是以牛皮替代驢皮生產，業內又稱雜皮膠，這在阿膠產品中已經是被屢次曝光過的做法。

　　從阿膠行業來看，關於阿膠造假問題，最根本的原因在於：原料驢皮供不應求。據國家畜牧統計，我國驢的存欄量已由上世紀90年代的1100萬頭下滑到目前不足600萬頭，而且還在以每年3.5%的速度下降。我國阿膠產量每年5000噸，而國內供應總量不超過3000噸，多餘的2000噸阿膠是用什麼製成的，不覺不讓人產生懷疑。

　　保健食品行業市場調查報告顯示，阿膠傳統上既是食品又是藥品，《中國藥典》中阿膠項下的鑑別方法就是採用特徵肽鏈的方法進行鑑別，因此《中國藥典》中阿膠項下的鑑別方法同樣適用於食品阿膠的成分鑑別。同仁堂對相關批次的企業留樣產品，送中國食品藥品檢定研究院進行檢驗，結論為符合《中國藥典》2015版鑑別項要求。

　　對此，業內人士表示，「阿膠生產技術門檻是很高，其中既包括殺菌技術、熬膠火候、生產工藝，又涵蓋農殘、重金屬等多項監測指標，而且驢皮價格的上漲、驢皮數量的稀缺，國內阿膠已經達到極限產量。從這角度來看，阿膠產品『掛豬肉賣驢肉』還是很有可能的。但目前國內能生產阿膠的企業不會超過10家，都有動輒百年以上的歷史底蘊，在國內也早已是赫赫有名，很難相信同仁堂會頂著這巨大的風險，做出這種砸招牌的事。」

　　蟲草並非食藥兩用 生產企業試點遭叫停

　　冬蟲夏草用於保健品試點突遭喊停。三湘都市報報導稱，冬蟲夏草用於保健食品試點工作的「5年之期」未到，國家食品藥品監督管理局一紙《總局關於停止冬蟲夏草用於保健食品試點工作通知》打破行業平靜。包括同仁堂、康美藥業、青海春天、勁牌有限公司和江中藥業於2013年被批准作為試點的生產企業將不能再將冬蟲夏草用於保健食品生產銷售，這讓冬蟲夏草再次成為關注的焦點。

　　2012年8月，國家食藥監總局曾下發關於《冬蟲夏草用於保健食品試點工作方案》，要求高效開發利用冬蟲夏草資源，推動高端科技含量保健食品的研發。據了解，這項試點的本意是引導符合條件的保健食品生產企業在冬蟲夏草資源得到合理保護的前提下，高效開發利用冬蟲夏草資源，推動高端科技含量保健食品的研發。目前，國家食藥監總局網站能查到的冬蟲夏草保健品僅19種，但在各大電商網站，上千種蟲草保健品在銷售，很多數千元甚至上萬元的高價商品，也沒有正規的保健食品批號。

　　據報導，在食品營銷專家朱丹蓬看來，目前的冬蟲夏草市場虛假宣傳占了主流，原因就在於缺乏相關法律法規和標準。食藥監總局稱，近期組織開展了對冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產品的監測檢驗。檢驗的冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片產品中，砷含量為4.4-9.9 mg/kg。「保健食品國家安全標準中砷限量值為1.0 mg/kg，長期食用冬蟲夏草、冬蟲夏草粉及純粉片等產品會造成砷過量攝入，並可能在人體內蓄積，存在較高風險。」

　　業內人士表示，冬蟲夏草用於保健食品試點的叫停相當於收回了這5家企業的「特許證」。在國家食品藥品監督管理總局叫停試點工作之後，預計冬蟲夏草保健品市場將面臨更嚴格的監管和清理整頓。

　　早在2015年，記者曾曝光，同仁堂一店長私賣蟲草涉案407萬餘元。報導稱，為來錢快，北京同仁堂健康醫藥有限公司玉泉路超市發店店長李某將價值400多萬元的冬蟲夏草私自帶出藥店低價變賣。李某因涉嫌犯職務侵占罪被訴至海淀法院。

　　數據顯示：2015年10月中國保健食品製造出口交貨值215，390.00千元，同比增長13.86%；2015年1-10月中國保健食品製造出口交貨值2，076，292.00千元，同比增長5.47%。

2015年1-10月中國保健食品製造出口數據分析

　　中國保健品市場已完成早期粗放式增長，市場大且增長快。在產品方面，本土保健品行業當前面臨著市場分散、產品力和品牌力薄弱、產品研發能力欠缺等問題。以下對保健食品市場規模分析。

　　2018-2023年中國功能性保健食品行業市場深度分析及投資戰略研究報告表明，在大健康時代的背景下，保健品產業也得到了飛速的發展。2012年我國保健品行業的規模僅有1131億元，去年保健品行業規模達到了2644億元。近幾年來，中國保健品行業得到了良好的發展，預計2017年保健品規模將到達2927億元，與2012年相比，幾乎是它的3倍。

　　2012-2017年中國保健品產業規模及預測

　　在我國保健品市場上，最嚴重的問題當數產品開發存在閉門造車和仿製抄襲的現象。同類產品中功效、性能相似的情況十分普遍。有些企業事先不做產品開發應用研究，看到別人成功就進行模仿，結果導致了當前我國保健品的嚴重同質化。目前我國市場上僅「免疫調節功能」這一項產品就達1000多個，占全部保健品的1/4以上。現從四大類別來分析保健食品市場規模。

　　① 脂類

　　大腦的發育及其功能的正常運行離不開脂類。輔助改善記憶功能的保健品中，國內對於脂類的研究，主要是卵脂酸、魚油、蠶蛹油等。

　　保健食品市場規模分析，卵磷脂是人體生命的必不可少的營養物質，所有人的生活離不開它的滋養和保護。卵磷脂存在於人體的每一個細胞中，大多數卵磷脂存在於腦及神經系統、循環系統、免疫系統以及重要器官，如心、肝、肺等。在人的大腦中，卵磷脂約占 30%，卵磷脂所含的膽鹼和乙醯結合，生成重要的神經細胞的傳遞物質乙醯膽鹼，而後迅速傳遞人體代謝和思維信號，以至於不斷得被消耗。如卵磷脂不足，細胞膜功能減弱，會遺漏信息的傳遞，加速人體老化。因此，從外界攝取卵磷脂，可補充乙醯膽鹼，提高大腦功能。

　　眾多研究試驗表明，脂類對改善記憶有顯著效果。在對原材料純化處理後，以自主活動次數、避暗試驗等一系列衡量指標，來評價卵脂酸對小鼠的神經興奮性的影響，同時檢查小鼠血液、生化、病理等安全毒性，並且進行了人體試驗，均得出了該結論。深海魚油中含有豐富的 DHA 和 EPA，具有多種生物學活性。深海魚油無副作用，且對改善記憶力有明顯效果。張靜姝等經試驗表明，深海魚油具有輔助改善人記憶的功能，為深海魚油改善記憶力保健品的進一步開發提供了一定的依據。蟬蛹油是利用蟬蛹提取的，其中不飽和脂肪酸占脂肪酸總量的 2/3，是合成前列腺素的重要成分，具有明顯提高記憶力、改善肝腎功能，預防心血管疾病的效力。

　　② 胺基酸

　　保健食品市場規模分析，大腦的各種運動狀態以及腦細胞的代謝需要靠蛋白質來維持。蛋白質的分解產物胺基酸或其衍生物參與神經傳導、負責信息傳遞。各種胺基酸的穩定是維持大腦正常活動與功能的先決條件。例如，與血紅蛋白的結構極其相似的鐵葉綠酸鈉，可刺激一系列細胞的增殖反應，增加轉鐵蛋白的飽和度，從而維持大腦的正常運作。經過近 20年來國內外的動物試驗及臨床應用表明，磷脂醯絲氨酸( PS)對改善記憶和認知能力、防治老年痴呆、抑鬱症及緩解精神壓力都有顯著療效，是一種極具開發潛力的功能性保健原料，特別是大腦機能的提高方面。

　　③ 維生素、礦物質及微量元素

　　保健食品市場規模分析，多種維生素、礦物質及微量元素協同維持大腦神經的應激性。維生素 B 參與神經傳導遞質的合成，適當地補充維生素 B 可阻止記憶力喪失。鉀離子具有維持神經肌肉的興奮性和正常的功能，鉀和細胞外的鈉離子共同作用，可激活肌肉纖維使之收縮並引起突觸釋放神經遞質。鈣離子能夠保持大腦精力旺盛，從而提高工作效率。缺鈣可影響大腦神經細胞的傳導，使其興奮性失調，從而導致難以集中注意力、工作效率低、精神萎靡。鎂可以有效保護腦損傷，明顯改善學習記憶的作用。磷離子也是參與大腦活動的重要元素之一，例如氧化反應、能量調節和物質代謝。

　　④ 中成藥

　　隨著中草藥在國際市場的日趨受寵，中藥這一凝聚了中華民族智慧的傳統文化瑰寶，將為人類的健康事業做出越來越大的貢獻。中藥除採用高科技提取分離有效成分、改善其結構，同時還應擴大到複方製劑的研究，使中藥相互補充，更好地調節人體整體功能平衡。

　　保健食品市場規模分析，中藥中的銀杏葉、逍遙散、何首烏、龍眼肉、枸杞 、紅景天、五味子等均有改善記憶力的功效。銀杏提取物可以改善腦部血液循環，具有加速人的反應能力、提高注意力，提高記憶力的功效，逍遙散及黑逍遙散可以提高腦力工作效率，增強對血氧的利用率，促進學習記憶。複方絞股藍皂苷、黃精、靈芝與天麻等復配產品的研究也採用了大鼠試驗，這些試驗表明它們具有較明顯的輔助改善記憶的作用。茶色素中的有效成分有改善記憶力的作用。茶色素具有明顯的抗氧化、調節血脂、血糖的功能，這些與改善記憶力有密切關係。

　　國民收入水平的提高、人口老齡化引發的慢病管理需求提升、城市化及生活環境的問題引發人們對健康的關注，成為了中國保健食品市場發展的重要驅動力。保健營養類食品按照其監管標準和用途可以分為保健食品和功能性食品。保健食品市場規模分析，保健食品以「藍帽」為標示，具有宣傳被批准的保健功能的資格，在消費者認知中具有明確的保健屬性和明顯功能性。功能性食品，例如猴頭菇餅乾，按照食品標準監管，只能宣傳原料的功能，而不能宣傳保健功能，在消費者認知中其促進健康的功效明確性和認可度低於保健食品。