就算人再擠，路再堵，也擋不住人們對美食的熱愛，今年國慶黃金周，慶豐包子鋪成為不少遊客慕名而去的地方，成為黃金周最熱門店。
自從習主席到慶豐包子鋪就餐以來，北京的慶豐包子名聲遠揚。對於不少到京的遊客來說，能夠吃口慶豐包子，可算是不虛此行。中國報告大廳了解到，慶豐包子鋪連鎖企業同比上升120%，今年慶豐包子鋪連鎖店鋪已經發展到210家；峨嵋酒家地安門店、望德樓等老字號名店同比兩成多。一些旅遊熱門地區的慶豐包子鋪門店到上午10點多鐘還有許多顧客排隊等候就餐。「十一」黃金周期間，不少遊客慕名來到北京慶豐包子鋪點上一份「習大大套餐」，慶豐包子銷售超過1200萬個。更多相關信息可查閱中國報告大廳發布的餐飲行業分析及市場研究報告。
@北京晚報北晚新視覺網：其實也沒覺得慶豐很好。。連大大都吃了，也就沒啥好不好的了~
@kepuyuang：托大大的福了，慶豐包子也該在質量和味道上下下功夫。
@阿小李夏不為例：問題來了：可繞地球幾圈？
@木琦的小生活開始了：論代言人的重要性！
值得注意的是，慶豐包子鋪的走紅讓其在不少地方出現山寨店鋪，從今年起，河北保定、遼寧瀋陽、甘肅金昌等30多個地方相繼出現假冒的慶豐包子鋪，此外在北京個別超市里也出現山寨版的慶豐速凍包子，假冒產品花樣翻新。
9月10日，慶豐包子鋪對外宣布，將加大在全國範圍內的打假力度，並再次重申，截至目前，慶豐包子鋪從未生產、銷售過包括速凍包子在內的任何速凍產品。
此外，據宇博智業市場研究中心了解到，許多遊客來到也想走走「習大大線路」，即走訪南鑼鼓巷，光顧慶豐包子鋪，最後參觀北京師範大學。這條「習大大線路」已成為一條京城游新線路。
包子是一種食物，有保陷和沒有保陷的。市面上的包子有很多種，菜包、肉包、豆沙包、奶黃包、叉燒包、流沙包等。一些港式餐廳都是流沙包比較多，中式餐廳是肉包和菜包比較多。一線城市的包子門店會比二線城市的包子門店數量比較多，上班族也是購買最多的人群，下面就跟隨筆者來看下包子行業市場分析。了解一下包子的具體做法。
包子的製作分為包子皮和包子餡兩個部分，包子皮的上游原材料主要有麵粉、酵母、水、糖等，包子餡的上游原材料主要有肉、菜、鹽、油等;包子行業的下游渠道主要是超市和餐飲行業等。
由於加工工藝的特殊性和包子本身作為小品類消費品的特殊性，國內包子銷售主要以現場製作銷售為主，通過個體戶、小作坊門店生產銷售，滿足門店附近居民用戶的餐飲需求。數據顯示，2021年我國包子需求總量為263.14萬噸，2020年降為230.38萬噸。
一二線城市門店沿「三四百、一百多、幾十」分布、三四線城市門店沿「幾十、十幾、個體」分布。一線城市包子店數在 3000 以上，二線城市 2000 左右，三線城市 500-1000 左右，四線城市 500 以下，從密度看一二線城市密度為 1.5-2 個/萬人，三四線城市包子鋪密度不到 1 個/萬人。除上海外，一二線城市大致按照「三四百、一百多、幾十」分布，部分城市可容納 2 家一梯隊品牌。而三四城市頭部品牌門店數多在「幾十」的規模，100+的品牌尚缺。
目前，隨著我國食品製造業從傳統手工生產逐步轉向機械化運作的同時，我國包子行業生產銷售開始分為兩類市場，門店銷售以及速凍包點銷售。門店銷售主要包括小作坊家庭式門店、品牌連鎖門店;速凍包點銷售主要以中式面點品牌商規模化運作之後，通過生產線生產，向電子商務平台、連鎖商超等銷售渠道進行鋪貨銷售。
食材需要500克麵粉、3克白糖、5克酵母、250克溫水、20克豬油、1把紅薯粉條、1把木耳、1個大白蘿蔔、1個洋蔥、2個八角 、1把花椒、2勺生抽、2勺蚝油、1勺鹽、1勺胡椒粉。
製作步驟是先和面、上手揉面、包陷、上鍋蒸。
1、先來和面，500克麵粉、3克白糖、5克酵母、250克溫水，攪拌成絮狀後加20克豬油，和面的時候加點豬油，做出來的包子更加光滑潔白;
2、接著我們來上手揉面，揉好的麵團兒是不軟不硬的，而且表面非常的光滑，我大約揉了5分鐘左右。揉好後蓋上保鮮膜醒發至體積的2倍大，現在溫度比較低不太好發麵，我直接放在烤箱裡面用的發酵功能，38攝氏度一個小時;
3、發麵的時間我們來調餡兒，紅薯粉條加熱水泡軟，再來一把木耳加溫水泡發。冬天可以多吃點蘿蔔，我準備了一個大白蘿蔔，先去皮再擦絲，接著加一勺鹽醃製一會兒殺一下水分;
4、全部做好後我們在蒸架上先刷上一層油防粘，接著把包子都放上來，先不著急開火蒸，蓋上蓋子讓它二次醒發一下，二次醒發過後的體積還會稍微的變大一些，用手指輕輕的按壓一下麵皮也能回彈就說明發好了;
5、這時候就可以開火蒸了，冷水上鍋，大火15分鐘，關火再燜5分鐘出鍋，我們的包子就做好了。
好了，以上就是小編對包子行業市場分析的大致介紹了，如下了解更多行業資訊可點擊中國報告大廳進行查閱。
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