2025年凍乾食品精選報告報告

  中國報告大廳網訊，凍乾食品是一種經過冷凍和真空乾燥處理的食品，可以保持營養和口感並且還能延長食品的保質期。人們生活水平的不斷提高以及消費觀念的轉變，凍乾食品市場規模逐年遞增。

  凍乾食品市場規模情況

  凍乾食品是指通過冷凍、真空乾燥技術將食品水分除去，使其能夠長時間保持新鮮、營養和口感的食品。凍乾食品行業是一個以冷凍乾燥技術為主要生產工藝的食品加工行業。

  目前，凍乾食品行業已經成為我國食品行業中的重要組成部分之一，其產品種類也越來越豐富。在市場上，凍乾食品行業的產品主要分為肉製品、水產品、蔬菜、水果、方便麵、飲料、烘焙食品、營養保健食品等多個品類。凍乾食品的出現，不僅滿足了消費者對食品口感和品質的需求，同時也解決了食品儲存、運輸和銷售等問題，具有很高的市場價值和發展潛力。

  隨著人們生活水平的提高和健康飲食觀念的轉變，凍乾食品在市場上的需求逐漸增加。根據凍乾食品行業市場分析構的數據顯示，全球凍乾食品市場規模在2019年超過了170億美元，預計到2026年將達到250億美元。其中，亞太地區是凍乾食品市場的主要消費者，而歐美地區的需求也在逐步上升。

  凍乾食品是農產品增值的重要渠道。同時，我國消費者對零食的選擇日益多元化，「高營養、高復水性、高保鮮」的凍乾食品需求量日益增長，凍乾食品行業具有廣闊的發展前景。凍乾食品行業市場分析相關數據顯示，2020年我國凍乾食品市場規模超21億元，且超過全球凍乾食品7.8%的增速，預計2023年我國凍乾食品市場規模將達33億元。

  凍乾食品行業市場需求情況主要分為以下幾個方面：

  1.健康飲食需求增加：隨著人們對健康飲食的關注度提高，凍乾食品因其保留營養成分的優勢，逐漸成為市場熱門商品。凍乾食品的消費群體主要是對食品安全、健康、方便、快捷等方面有要求的中青年人群以及老年人群。

  2.消費習慣：現代人的生活節奏快，工作繁忙，因此他們更願意選擇方便、快捷、易於保存的食品，凍乾食品正是符合這些需求的選擇。快節奏的生活方式使得人們更加注重時間效率，凍乾食品在便捷性方面具有突出優勢，深受消費者歡迎。

  3.旅遊及戶外運動需求增加：凍乾食品以其方便攜帶、易於保存的特點，成為旅遊及戶外運動時的理想選擇。

  4.節日送禮需求增加：節日送禮是市場上另一個重要的需求方向，凍乾食品的美味和高檔品質使其成為送禮的熱門選擇。

  總體看來，動感食品市場需求集中在方便快捷和品種豐富等方面，凍乾食品行業市場需求情況在逐漸擴大，消費者對品質、口感、健康等方面的要求不斷提高，這為凍乾食品生產企業提供了更多的市場機會。

　　凍乾食品是快速凍結，真空冰狀脫水，保存了原有的色、香、味、營養成分和原有的物料的外觀，並具有良好的復水性，而且不含任何添加劑。下面進行凍乾食品行業發展分析。

　　凍乾食品是真空冷凍乾燥食品的簡稱，也稱FD食品。市場上已有的凍乾產品包括蔬菜類、水果類、肉禽類、水產品類、方便食品類、飲料類、調味料類、保健食品類、食品工業原料類及其他製品。

　　由於凍幹這一特殊處理過程，因而可以最大限度地保持了原新鮮食品的色香味及營養成分、外觀形狀等;此外凍乾產品無須防腐劑就可在常溫下保存5年以上，且成品重量輕，便於攜帶和運輸，是加工旅遊、休閒、方便食品絕好的方法。

　　《2018-2023年中國凍乾食品行業市場深度分析及投資戰略研究報告》表示，2018年我國凍乾食品市場規模達到15.82億元，其中水果類產品規模為5.25億元，蔬菜類產品規模為2.43億元，方便食品類產品為1.56億元，肉類水產及其他產品規模為6.58億元。

　　目前，國內凍乾食品行業生產企業主要分布在華東、華北和華南地區。三個地區占據全國凍乾食品產值比重的70%以上。2011年我國凍乾食品行業產量約3520噸，到2018年增長到了10100噸，2011-2018年中國凍乾食品產量複合增長率16.25%。

　　近些年來，歐、美、日對凍乾食品的需求量迅速增加。在歐洲，凍乾食品占全部脫水食品的50%～70%，全美方便食品中，凍乾食品占50%以上，日本市場上的脫水食品中，凍乾食品接近60%。

　　儘管如此，英、德、美、日等國家每年都需進口大量的凍乾食品，其品種有圓蔥、蘆筍、白菜、胡蘿蔔、蘑菇、馬鈴薯，以及牛肉、雞蛋和魚蝦。瑞典、挪威、丹麥等北歐國家凍干蔬菜、凍干水果的進口量仍然逐年增加。

　　目前，我國生產的凍乾食品基本是外需型，主要包括烹飪原料、食品工業原料、調味食品和保健食品。未來十年我國的外需型和內需型凍乾食品都將進入大幅度增長階段，國內外市場對凍乾食品的巨大需求，為發展我國的食品凍干技術和凍乾食品產業提供了大好的機遇。 以上便是凍乾食品行業發展分析的所有內容了。