2025年乾果精選報告報告

  中國報告大廳網訊，乾果是指經過除水處理後的果實，其水分含量較低，可以長時間保存。乾果是休閒食品的一個細分產品，國民對於健康意識的不斷提高下促進了乾果市場的發展。

  乾果行業發展分析

  乾果是以果蔬籽、果仁、堅果等為主要原料，添加或不添加輔料，經炒制、烘烤、油炸或其他加工工藝製成的食品。乾果主要有樹堅果及種子類乾果，樹堅果包括杏仁、腰果、榛子、核桃和板栗等;種子類乾果包括花生、葵花子和南瓜子等。

  乾果屬於快速消費品，其銷售會受到國民經濟整體景氣程度和居民可支配收入變化影響。隨著我國城鎮化水平的不斷提升及中小城市消費需求的興盛，我國乾果市場需求量呈持續增長勢頭，品種逐漸多樣化。乾果行業發現狀顯示2022年中國乾果行業市場規模達到2132.2億元，同比增長5.17%。其中葵花籽和烘焙花生市場份額占比較高，分別占到14.48%和25.9%。

  我國乾果發展歷史悠久，乾果含有的營養成分及價廉物美的大眾特質，數千年來一直深受我國人們的歡迎和喜愛，因而傳承數千年經久不衰。近年來，乾果作為我國傳統的營養型休閒食品，隨著我國經濟的快速發展，人民生活水平的提高，營養知識的普及，以及其獨特的消費方式和休閒情趣，較好地適應了當代人們的飲食休閒趨向需求，發展前景十分廣闊。2022年中國乾果行業產值為1121.3億元，同比增長8.82%。

  乾果行業發展現狀指出隨著生活水準的提高,人們對健康食品的需求也在增加,乾果屬於健康食品的範疇,對於乾果行業來說,具有高額的商機.同時,隨著經濟的發展,消費者對優質健康嗜好保護已有明顯提高,用優質的商品替代一些低營養價值的食品,其中新型技術的引入也為乾果行業提供了更多可能,以滿足消費者不斷改變的口味。

  乾果行業前景

  近幾年來，由於消費者對乾果行業更加注重，健康、便捷、營養充足等要求也越來越高，這種趨勢將持續到2023年，以進一步拉動乾果行業的增長。隨著市場需求的日趨成熟，不僅大眾消費者更傾向於購買高品質、高價值的乾果，還會出現新的增長機會，如以比較低的價格出售高性價比的乾果，吸引更多的消費者。

  中國政府也對乾果行業進行了一系列的政策支持。例如，對乾果生產企業給予稅收優惠、實施「產、供、銷」一體化戰略、鼓勵企業加強技術創新和市場拓展等。這些政策措施將為行業提供一定的扶持，同時也會讓行業更具活力。乾果行業市場前景廣闊，潛力無限。但是目前行業內競爭激烈，企業需要持續創新，注重質量和品牌管理。對於政府而言，應該採取更加有力的政策支持，優化行業發展環境，建造更加美好的市場格局。

  未來技術是影響乾果行業發展的重要因素，2023年全面普及的物聯網技術，能管理和識別品種，大大提高了行業的經濟效益，以及質量保證管理，將造福於消費者和行業。此外，信息向管理系統、質量保證技術、網際網路經濟、雲計算等技術，也將成為幫助行業發展、導致行業經濟效益提升的重要因素，使乾果行業更富有活力。

  乾果行業歷史

  古代：在沒有現代技術設備的條件下，人們利用自然資源和氣候條件，通過風乾、太陽曬乾等簡單的方法將水果晾乾保存，以應對季節性供應的問題。例如，在古埃及、古希臘、古羅馬等地，人們用太陽曬乾的葡萄作為長途航海和軍事行動中的食物補給。

  中世紀至18世紀：在中世紀和18世紀之間，隨著貿易和探險的發展，乾果開始成為國際貿易的一部分。歐洲貴族和探險家們通過海上貿易帶來了來自亞洲和非洲地區的乾果，如杏仁、無花果、葡萄乾等。這些乾果成為貴族餐桌上的奢侈品。

  工業革命時期：隨著工業革命的興起，乾果行業開始進行機械化加工。發明了蒸汽機和其他機械設備，使得生產效率大幅提高。乾果的晾曬、剝殼、分選和包裝等環節逐漸實現了自動化，使得乾果生產成本降低，市場供應量增加。

  20世紀：在20世紀，隨著科學技術的進步，乾果的保存、質量控制和運輸條件得到了改善。冷凍、真空包裝、最新的乾燥設備等技術的引入，進一步提高了乾果的質量和保鮮度。

  當代：隨著人們對健康食品的關注和需求的增加，乾果行業開始向更健康、天然、無添加的方向發展。推出了更多創新的乾果產品，如有機乾果、低糖乾果、無硫乾果等，以滿足消費者的不同需求。目前，乾果行業迎來了全球範圍內的增長和發展。人們對於健康零食的需求不斷增加，乾果也成為了受歡迎的堅果替代品。儘管乾果行業仍面臨一些挑戰，如價格波動、氣候變化對產量的影響等，但預計乾果市場將繼續保持增長勢頭。

  總體看來，乾果作為一種受歡迎的健康零食，其市場在全球範圍內呈現穩定增長的趨勢。乾果市場發展前景廣闊，市場積極向好發展。

　　2016年中國乾果堅果十大品牌排行榜：

　　三隻松鼠（三隻松鼠股份有限公司）

　　網際網路食品品牌，專注堅果/乾果/茶葉等森林食品的研發/分裝及B2C品牌銷售的現代化新型企業，三隻松鼠股份有限公司

　　百草味（杭州郝姆斯食品有限公司）

　　網際網路堅果類食品銷售領先品牌，以休閒食品加工/生產/貿易為主，集連鎖/B2C經營模式為一體的新型企業，杭州郝姆斯食品有限公司

　　良品鋪子（湖北良品鋪子食品有限公司）

　　湖北省著名商標，高品質健康休閒零食品牌，集休閒食品研發/加工分裝及零售服務的專業品牌連鎖運營企業，湖北良品鋪子食品有限公司

　　洽洽（洽洽食品股份有限公司）

　　瓜子行業知名品牌，專業從事堅果炒貨食品的生產和銷售的上市公司，堅果炒貨行業領先企業，洽洽食品股份有限公司

　　華味亨（杭州華味亨食品有限公司）

　　創於1992年，集休閒食品研發/生產/銷售為一體的企業，杭州市著名商標，農業龍頭企業，杭州華味亨食品有限公司

　　阿明AMING（上海蘭馨阿明食品有限公司）

　　上海市著名商標，上海名牌，中國傳統休閒食品的傳承者，國內知名的專業生產/銷售「阿明」品牌休閒食品的企業，上海蘭馨阿明食品有限公司

　　來伊份（上海來伊份股份有限公司）

　　上海市著名商標，上海市名牌產品，堅果炒貨十大品牌，美味堅果/天然果乾/肉製品等系列食品供應商，上海來伊份股份有限公司

　　口水娃（蘇州口水娃食品有限公司）

　　江蘇省著名商標，江蘇名牌產品，旗下有口水娃/月亮街/江南每食品牌，大型休閒食品提供商，蘇州口水娃食品有限公司

　　天喔TENWOW（天喔食品（集團）有限公司）

　　上海市著名商標，國內極具影響力的大型休閒食品提供商，外商獨資企業，天喔食品（集團）有限公司

　　恆康（寧波恆康食品有限公司）

　　創建於1996年，浙江省著名商標，專業從事炒貨食品及堅果製品等系列產品的生產/加工/銷售的大型企業，寧波恆康食品有限公司

　　開心果

　　據中國報告大廳了解，由於美國產量減少超過了土耳其產量的增加，2015/16年全球產量預計比上一年下降86000噸，至529000噸。供應量的減少預計將導致全球消費量和終端存貨的減少。由於美國出口量的減少，全球出口量預計將減少54000噸，總計280000噸。

　　美國產量預計將比上一年減少一半，至122000噸，這是近十年來產量最少的一年。除了果樹大小年的自然因素外，2015/16年冬季寒冷時間過短和乾旱的氣候也導致了產量低於平均水平。儘管本產季初始存貨達到了歷史新高，但是產量的急劇減少導致產品供不應求。對第一大市場中國和歐盟的出口預計將減少58000噸，總計達到80000噸。

　　伊朗進入小年產季，由於主要生產省份克爾曼省產量的減少，但整體種植面積保持不變，總產量預計將減少20000噸，總計210000噸。對中國、歐盟和土耳其出口預計將保持平穩，達到190000噸。但由於收成減少，消費量預計將減少。

　　儘管土耳其的產量預計將從45000噸增加至130000噸，但這對總體貿易將不會造成很大的影響，因為幾乎所有收成都將在國內消費。在連續兩年的增長之後，進口量將減少至10000噸。

　　在近幾年的增長後，中國的進口量預計從12000噸增加至70000 噸。上海和北京是美國開心果主要市場，其他城市則更傾向於選擇價格實惠的伊朗進口開心果。

　　歐盟進口預計將保持70000噸不變，其中大部分由美國提供。

　　巴旦木

　　由於美國產量增加，2015/16年全球巴旦木產量預計將比上一年增加22000噸，總計達到11000000噸。同時，由於全球消費量增長速度高於產量增長速度，終端庫存預計將減少7000噸至219000噸。澳大利亞出口量的減少預計將使全球出口量減少至4000噸。

　　部分生產國數據

　　美國種植面積增加，產量增加14000噸至862000噸。

　　澳大利亞種植面積擴張放緩，產量僅增加2000噸，總計77000噸。

　　部分出口國數據

　　由於歐盟和中國產品需求強勁，美國出口量增加了4000噸，總計達到580000噸。

　　由於對阿聯的出口減少，澳大利亞出口總量減少了8000噸，總計50000噸。

　　部分進口國數據

　　由於產品需求低於預計，阿聯進口總量減少25000噸，總計36000噸。

　　由於消費放緩，日本進口減少6000噸，總計32000噸。

　　由於需求達到歷史新高，歐盟進口增加23000噸，總計265000噸。

　　核桃

　　2015/16年產季全球核桃產量預計比上一年增加155000噸，達到2000000 噸，其中中國和美國占到了超過75%的總產量。美國、智利和烏克蘭是主要出口國家，全球出口量預計增加73000噸，總計684000噸。

　　部分生產國數據

　　由於生產面積的增加，中國產量增加100000噸，總計達到1000000 噸。

　　由於生產面積和產出增肌，美國產量增加將近30000噸，達到歷史新高547000噸。

　　部分出口國數據

　　由於歐盟和中國市場需求的增長，美國出口量增加75000，達到歷史新高460000噸。

　　烏克蘭出口量僅增加3000噸，總計63000噸。烏克蘭主要向俄羅斯出口，目前正爭取擴大在歐盟和中國的市場份額。

　　由於在歐盟和土耳其市場份額的減少，智利出口量減少2000噸，總計75000噸，

　　部分進口國數據

　　由於德國、義大利、西班牙對零食、零售的廚房調料和工業糕點需求的增長，歐盟進口量增加了28000噸，總計達到215000噸。

　　由於國內產量低於長期平均水平，土耳其進口量增加了17000噸，總計達到85000噸。

　　繼前兩年進口減少之後，2015/16年中國進口增加了14000噸，總計85000噸。

　　更多最乾果行業分析信息請查閱中國報告大廳發布的《乾果行業市場調查分析報告》。