2025年酒水精選報告報告

  中國報告大廳網訊，酒水是一個大行業細分產品包括我們日常所喝的啤酒、白酒等，消費水平的不斷提高也促進著我國酒水市場需求持續旺盛。目前我國酒水市場處於穩定發展階段。

  酒水賽道上細分產品很多，白酒、啤酒、果酒、葡萄酒、洋酒。不同酒類產品的酒精度數、風味、口感等都各有差異，由此催生了不同的消費人群和不同的飲用場景。

  酒水行業市場數據概況

  中國是全球最大、最成熟的酒類電商市場，年輕消費者對網購酒類的熱情高漲。據估計，靜止葡萄酒在利用這一渠道方面最為成功，目前高達40%的進口靜止葡萄酒銷售是在線進行的。酒水行業市場分析有關數據顯示，2020年中國酒類市場葡萄酒消費占比僅7.8%，烈酒占比15.6%，啤酒占比76.2%。葡萄酒的消費量同比下降19.1%。而烈酒同比下降4.6%，啤酒消費量同比下降5.1%。

  中國人主要是社交飲酒者，社交飲酒場合的減少影響了所有主要類別，只有調味烈酒和即飲型酒有所增長。大多數烈酒類別均出現個位數跌幅，干邑和蘇格蘭威士忌均下跌近 5%。然而，單一麥芽威士忌表現出色，漲幅超過 20%，這是中國人喜歡獨自在家或小團體享用的為數不多的飲品之一。儘管高端化趨勢有增無減，但龐大的白酒類別被認為已下降約 5%。

  酒水行業市場概況分析

  酒水行業整體增長進入平穩期，進口葡萄酒和進口啤酒速度較快，國產啤酒小幅下滑，品質消費需求拉動行業結構升級。分行業看，白酒總體規模增長有限，未來受益消費升級，存量消費者轉向品質消費，帶動品牌趨於集中，近兩年消費量不會出現明顯變化。

  酒水行業市場分析指出紅酒未來5年將繼續保持2位數增長，在酒精飲料中占比不斷提高，其中尤以進口葡萄酒增速最快，高性價比產品會加速品類普及滲透。啤酒總量已經連續處於緩慢下降期，併購以及價位提升是未來大勢，進口啤酒在衝擊國內啤酒格局，利在高端化引領，拉動產業結構升級。

  整體來說，最受益新興消費趨勢的酒種是：進口葡萄酒、進口啤酒;近年增長趨緩但護城河仍高的酒種是：傳統中高端名白酒;近年銷量下降的酒種包括：地方中低端白酒、國產紅酒、國產中低端啤酒。

  綜上所述酒水行業中葡萄酒、白酒的市場占比比較大，目前白酒行業處於存量轉向品質消費階段，需求量不會出現很大的變動。

　　近年來利用網際網路模式，酒水行業打破了傳統的代理商經營，開始進行網際網路電子商務營銷。然而，在面對如何拉動消費的問題上，酒水行業這幾年似乎對網際網路情有獨鍾，從往常的「網際網路思維」到本屆糖酒會上的「網際網路+」主題，都表明了酒水行業對網際網路新的重視及行業發展趨勢的良好預測。以下是2016年我國酒水行業發展趨勢具體分析：

　　網際網路模式歸根結底就是創新，酒水行業即不是朝陽產業但也不是夕陽產業，剛需永遠存在，問題是企業應該怎樣去挖掘。酒水批發是建立在我國網際網路營銷基礎上的專業酒水網站，希望能通過網際網路運營打開酒水行業的需求。平台對於企業的選拔非常嚴格，隨著我國對酒水行業標準和人們對於酒水品質的提高，企業勢必要以高標準來適應市場的發展。平台同時提供企業和消費者發布供需信息，以實現在最大程度上行業需求的滿足。對於行業愛好者來說，平台上酒水交易會及展會信息的更新無疑是一大福利，可以充分推動行業的良性有序發展，增加行業的市場地位。

　　毫無疑問，任何新商業模式的出現都是基於消費者的需要，網際網路對於酒水行業也不例外，但對於絕大多數的酒水企業來說究竟是選擇「網際網路+」還是「+網際網路」模式呢。「網際網路+」的本質是傳統產業的信息化、數據化，在線對接業務的多方主題；而「+網際網路」則是在企業原有業務的基礎上，通過網際網路技術實現用戶對接，達到從需求收集到商品和服務滿足的各個環節的整體能力提升。

　　對於企業來說，網際網路本質是意味著創新，誰更懂得創新誰就能制勝，要做行業的弄潮兒而非隨波逐流。對於酒水行業的網際網路發展業內學者黃濤說道，酒水行業最初的網際網路營銷僅限於電子商務模式，隨著行業的發展垂直搜尋引擎開始引領酒水行業網際網路營銷的潮流，網際網路對於任何行業來說都意味著創新，企業要結合具體情況其市場需求為基點進行創新模式的營銷，才能更大的掌握市場資源。更多相關酒水行業發展趨勢請查閱由中國報告大廳發布的酒水行業市場調查分析報告。

  中國報告大廳網訊，酒水市場發展時間久隨著經濟的不斷進步對於酒水的需求量也逐漸增加，酒水市場的發展與經濟、貿易渠道等密不可分。經濟發達地區酒水市場增速較快，目前國內酒水逐漸往高斷哈哈發展。以下是2022年酒水行業發展趨勢。

  酒水是不少消費者愛喝的產品，隨著個性化消費需求的增加，不同品類的酒水開始出現在消費者的視線中，現在市面上有各式各樣的酒水相關的店鋪，酒水的需求不斷擴大，讓很多創業投資者想開一家酒水店創業。在2022年酒水市場勢必會呈現多樣化，多品類的發展形態，表現在養生酒、保健酒、藥酒的市場需求擴大。

  酒水行業高端化

  國產白酒憑藉高客單和廣泛的群眾基礎占據主導地位，其中普通白酒日常消費體量占比最大。酒水行業發展趨勢顯示高端酒類產品價格持續走高，2021年時，300元以上產品占比增速上升，1500元以上超高端產品複合增長率全線領跑，消費升級驅動行業往高端化發展，2019-2021年消費升級流轉率顯著提高，不少消費者都在逐步提高消費檔次。

  酒水市場品類升級

  日益精細化的消費者需求孕育新酒水新機會，以威士忌為代表的樣酒呈現快速增長的趨勢，尤其是300元以上的洋酒銷售占比大幅度提升，單一麥芽威士忌憑藉優質的釀造方式、高年份的稀缺屬性和特色的風味口感，在增速和價格上都顯著高於其他類型的威士忌。

  果酒、啤酒客群體量大幅上升，其中以精釀啤酒為代表的品類有十分突出的市場表現。酒水行業發展趨勢提到2021年至今，淘寶平台上的消費者對於精釀啤酒、原漿啤酒的搜索率直線上升，占細分品類的50%，同時精釀啤酒品類在整個啤酒大盤中也呈現逐步升高的趨勢，精釀啤酒升級之後，它的單價會是我們傳統啤酒整體的1.6倍。這個對精釀商家來說是非常好的趨勢。

  酒水行業場景多元

  酒水行業發展趨勢指出差異化的生活方式和小眾圈層催生出露營、調酒等飲酒新興場景，新式白酒品牌的登場吸引了不少年輕消費者，白酒也加入到了花式調酒的行列中。

  綜上看來酒水消費需求的多樣拉動著酒水市場場景多元化發展，並且消費水平的提高以及消費升級背景下我國酒水行業逐漸往高端化趨勢發展。