2025年冷凍食品精選報告報告

　　近年來，以「過期肉」為代表的冷凍肉品走私已成為不容忽視的公共安全隱患。從2015年初至6月23日，全國海關共立案偵辦凍品走私犯罪案件141起，查證走私凍品42萬噸，同比分別增長1.3倍和2.7倍。

　　一場針對冷凍肉品走私的排查正式展開。國家食品藥品監管總局、海關總署、公安部今天聯合發布通告，打擊冷凍肉品走私。通告顯示，有的走私冷凍肉品在查獲時距生產日期已有四五年之久。

　　通過這份通告，國家食品藥品監督管理總局要求在13省(區、市)對行政區域內所有冷庫進行排查，重點檢查2014年以來承儲冷凍肉品的來源、數量和銷售去向。

　　這13個省(區、市)包括北京、天津、遼寧、上海、安徽、福建、山東、河南、湖北、湖南、廣東、廣西、雲南等。

　　按照要求，凡發現入出庫數量與記錄不符的，來源及銷售去向不明的，編造、篡改相關記錄的，要依法依規嚴肅處理，並向社會公布調查結果。相關違法犯罪線索要及時報告國家食品藥品監管總局並通報所在地海關、公安部門。

　　排查情況要於8月10日前報告國家食品藥品監管總局。各地市縣兩級食品藥品監管部門要認真落實對行政區域內食品生產經營企業日常檢查的責任，日常檢查頻次、檢查結果要及時向社會公布。

　　據介紹，2015年以來，海關總署會同有關部門在全國部署開展打擊冷凍肉品走私專項行動，打掉了多個走私團伙。對所有查獲的走私冷凍肉品，海關均依法予以銷毀。

　　按照通告，海關總署、公安部將會同有關部門部署對走私冷凍肉品犯罪行為的調查，全力追查走私入境冷凍肉品的來源及銷售去向，包括幕後指使人、承運企業和相關人員、承儲冷庫經營企業和相關人員以及採購使用的食品生產經營者。對查獲的走私冷凍肉品，有關部門將嚴格按照規定進行處理，嚴禁不合格肉品流向餐桌。

　　國家食品藥品監管總局要求所有冷凍倉庫、肉食品經營企業、加工企業、餐飲企業嚴格依照有關法律規定，不得承儲、購買、銷售來源不明的冷凍肉品。相關資訊可查詢《中國冷凍食品行業市場消費研究及發展前景預測報告》。

　　2014年以來凡承儲、購買、銷售過來源不明冷凍肉品的生產經營者，要於7月底前向所在省級或地市級食品藥品監管部門主動報告。企業報告的情況，地方食品藥品監管部門要及時報告國家食品藥品監管總局。

　　營造安全、放心的食品環境，不僅需對各類違法違規行為「零容忍」，更要樹立「全社會治理」觀念，使政府部門、行業組織、消費者等主體均能通過法律、市場、媒體等多種手段共同參與治理。為此，還應建立更完善的食品安全信息公開制度，充分保障公眾的知情權，建立更為切實可行的有獎舉報制度，形成全民監督的合力，切實維護廣大群眾的利益。

　　速凍食品由於具有安全衛生、食用方便、營養美味和成本低等特點，越來越受到世界各國尤其是已開發國家人們的歡迎。隨著引進設備的不斷增加和各種國產設備的研製成功，我國的速凍食品加工工藝取得長足發展。以下對冷凍食品市場規模分析。

　　由於速凍食品具有營養價值高、衛生好、方便、快捷等特點，正被世界各國特別是發展中國家的人民所接受。冷凍食品市場規模分析，全球速凍食品市場產量逐年增加，1999年為804億美元，2000年為835億美元，2003年達到920億美元，2008年為1148億美元，2013年達到了1360億美元。按照這樣的增長速度2015年達到1428億美元。

　　1999-2015年全球速凍食品行業市場規模情況(單位：億美元)

　　2018-2023年中國冷凍食品行業市場深度分析及投資戰略研究報告表明，速凍食品的生產、加工、運輸、銷售全程，都對溫度有嚴格要求，必須保持在-18℃進行。多數速凍食品品牌都存在產品結構不合理現象，在終端陳列時消費者希望買的品項卻沒有，重複的品項卻又太多，使得很多現有產品無法全面覆蓋某一城市的重點終端。現從三個階段來分析冷凍食品市場規模。

　　(1)20世紀80年代至90年代初，萌芽起步階段

　　冷凍食品市場規模分析，20世紀80年代，我國開始出現冷凍冷藏方式的速凍食品，主要是一些經過簡單加工或沒有加工的肉製品，這時期的速凍可以理解為食品儲存方式的傳統速凍。

　　(2)20世紀90年代初至2004年，快速發展階段

　　進入20世紀90年代後，隨著引進設備的不斷增加和各種國產設備的研製成功，我國的速凍食品加工工藝取得長足發展，速凍食品也從過去品種單調的肉類、水產類發展到果品、蔬菜和調理類等產品。冷凍食品市場規模指出，這一時期速凍食品廠家數量快速增長，通過競爭行業集中度逐漸加強，行業內優秀企業開始打造品牌特色和渠道資源以鞏固和加強市場領先地位，實現了現代意義上速凍食品的快速發展。

　　(3)2005年至今，整合發展階段

　　隨著國民經濟的發展、居民收入水平的提高和城市生活節奏的加快，消費者對於速凍食品的需求呈現旺盛的增長態勢。這段時期大中城市超市連鎖企業實現了蓬勃發展，零售終端配套各式冷藏櫃，冷藏產業鏈得到逐步完善，從而保障了產品的供給。冷凍食品市場規模分析，這個階段的突出特點是市場的快速擴張和進一步細化，其中速凍米麵製品經過前期的快速發展進一步整合，速凍調理肉製品作為後起之秀發展迅猛，市場競爭更加趨於多元化。

　　隨著行業的不斷發展，我國速凍食品的生產技術水平將不斷提升。市場依然在保持高速增長，過去十年，我國速凍食品行業市場規模年均增速在30%以上。冷凍食品市場規模分析，近兩年增速雖然開始減緩，但依然維持在了一個較好的水平。預計未來5到10年，我國速凍食品行業依然有望維持兩位數以上的增長速度，行業擴張空間巨大。

  中國報告大廳網訊，當前我國的冷凍食品行業還處於發展階段，不管是從產品線的發展空間還是消費市場需求的發展空間都很大。現在的冷凍食品市場份額在不斷向大企業集中，行業競爭也是有呈現資源向大企業集中的趨勢。以下就是2022年冷凍食品發展趨勢。

  冷凍食品分為冷卻食品和凍結食品，冷凍食品易保藏，廣泛用於肉、禽、水產、乳、蛋、蔬菜和水果等易腐食品的生產、運輸和貯藏;營養、方便、衛生、經濟;市場需求量大，在已開發國家占有重要的地位，在發展中國家發展迅速。

  疫情嚴重影響冷凍食品企業生產、銷售、流通，運營成本大大提高。大型龍頭企業表現出強大的綜合運營能力和抗風險能力，品牌核心優勢明顯，營業收入逆勢上升，實現利潤大幅增長。但是占食品行業九成以上的小微企業經營艱難，產業鏈斷鏈，冷凍食品行業虧損面達到20.3%。

  伴隨著外賣的高速發展和食品問題不斷受到重視，冷凍食品行業市場不斷規範化、標準化。提高供應鏈效率的凍品B2B平台，如凍品到家、凍師傅、飛熊領鮮等凍品採購平台也順勢而上，在資本簇擁下發展壯大。

  冷凍水產品加工業是重要的民生產業，與人民生活水平提升有密切聯繫，也是大宗進出口的主要品類，在國內國際雙循環全新發展格局中提升產業鏈競爭力，調結構、擴內需、加速產業轉型升級，提升行業利潤率。

  冷凍行業市場空間日趨擴大。速凍食品的進一步發展，需要冷鏈物流的保駕護航。近幾年，我國政策鼓勵冷鏈物流建設，加快基層冷庫、冷藏車等設備的投建為速凍食品行業打下了良好的基礎。市場份額向大企業集中，從已開發國家速凍食品行業發展進程來看，行業競爭終將呈現資源向大企業集中的趨勢。

  在生鮮電商平台、冷凍食品企業的市場需求增長的拉動下，完成最後一公里配送，將提升技術含量，在智能化支撐下，持續較快發展。疫情倒逼冷凍冷藏食品行業智能化、無人化發展步伐，提高行業智能化技術裝備水平。

  冷凍食品的市場空間越來越大也給後市的發展帶來利好的消息，並且在政策的鼓勵下冷庫、冷藏車等設備的投建給冷凍食品行業奠定了基礎。以上就是冷凍食品發展趨勢的大致介紹了，如需進一步了解更多相關行業資訊可點擊中國報告大廳進行查閱。