2025年奶製品精選報告報告

  中國報告大廳網訊，在消費水平不斷提升，生活水平的改善下，我國奶製品行業發展迅速，市面上已經出現各種種類可以供消費者選擇了。

  奶製品是指使用牛乳或羊乳及其加工製品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質和其他輔料，使用法律法規及標準規定所要求的條件，經加工製成的各種食品，也叫乳製品。

  早在1926年，我國就建成第一家奶製品加工廠「百好乳品廠」，其創始者吳百亨被譽為我國奶品工業的奠基人。但由於養殖技術的落後、消費習慣、經濟水平的影響，此後行業經歷了漫長的起步期。1997年之後，伴隨技術發展、居民可支配收入提高及消費觀念改變，我國奶製品市場逐漸出現突破性發展。

  我國奶製品行業現狀

  數據顯示，2016年至2021年我國奶製品市場零售規模的年均複合增長率達到5.3%，2021年達到4714.2億元，預計將於未來五年保持約4.8%的年均複合增長率，2026年達到5966.6億元。

  從市場消費構成看，白奶和酸奶構成我國奶製品消費的主要版圖。

  從消費端來看，我國奶製品市場經過多年發展，行業結構不斷優化。2017-2021年年均複合增長率約為6.0%，2021年零售額達到4714億元。未來五年隨著消費者的消費觀念逐漸轉變以及消費升級，我國奶製品市場仍將穩步發展。

  奶製品行業盈利能力分析

  我國奶製品行業的銷售利潤率高於9%，而2015年前10月降至6.60，表明行業的產品獲利能力減弱;成本費用利潤率均低於8%，表明行業的單位支出獲得的利潤較低;總資產報酬率維持在10%左右的較高水平，表明行業的總資產投入產出水平較高;資本保值增值率維持在100%以上，表明行業的資本保值增值效應較強。

  目前，國內人均奶製品消費量對比歐美等已開發國家仍有距離，奶製品消費結構以液態奶為主，奶製品市場主要定位為基礎營養品。消費升級的到來和國民健康意識的普及，將為乳製品市場注入新的發展動力，高端化、健康化、功能化的奶製品是未來的發展方向。

　　從2008年以來，乳製品行業受到了各方面的廣泛關注。2015年我國乳製品行業在困難中前行。2016年中國奶製品行業現狀及造成的影響分析詳述如下。

　　英媒稱，中國曾經幫助推動全球奶製品需求的增長，但自身奶粉庫存高企卻導致奶價大跌，給全球最大牛奶出口國紐西蘭的奶農造成生存困境，依賴農業的紐西蘭經濟也面臨風險。

　　據路透社3月29日報導，奶製品行業一直是紐西蘭的經濟支柱，占該國出口的約25%，但過去兩年裡，奶農們的合計收入減少了70億紐西蘭元（47.4億美元）。

　　目前，全紐西蘭的養牛場有約85%處於虧損狀態，這迫使他們想方設法避免破產和被迫變賣農場。更多最新奶製品行業現狀分析信息請查閱中國報告大廳發布的《2016-2021年中國奶製品行業發展分析及投資潛力研究報告》。

　　報導稱，奶農們的生產困境對紐西蘭經濟增長和對奶製品行業有敞口的銀行構成風險，但除了金融成本之外，一些人還擔心有人會因此做出傻事：不堪經營壓力，最後選擇自殺。

　　紐西蘭農場主聯盟（Federated Farmers）近期的調查顯示，它的奶農成員中有11.1%正經歷著銀行抵押貸款帶來的壓力，六個月前這個比例為6.6%。約3%的農場正面臨破產的「極端風險」。

　　奶製品行業的債務規模在過去十年間增加了近兩倍，在截至2015年6月的一年間跳增了10%。

　　乳品業不景氣已經影響到整個經濟，央行預測截至2016年3月年度的經濟成長幅度約為2.3%，低於上一年的3.6%。

　　乳品價格疲軟將對「更廣泛的經濟產生嚴重的負面影響」，BNZ研究主管Stephen Toplis說。

　　紐西蘭央行本月警告稱，壓力測試結果表明，銀行業在乳品行業方面的曝險將損失3-8%，具體要看價格下跌的嚴重程度。

　　報導稱，自2014年初以來，乳品價格下跌約60%，很大程度上與中國在囤積奶粉後需求減弱有關，多數分析師認為奶價將在低點停留較長時間。

　　「在中國國內，庫存水平和去年幾乎持平，」位於北京的Mahon China Investment Management的常務董事David Mahon估計，目前的庫存約為30萬噸。「西方農戶將面臨非常困難的一年，尤其是澳大拉西亞農戶。農場將會關閉，壓力非常之大。」

　　報導稱，全球最大的乳品出口商--紐西蘭恆天然也變得悲觀，近期將支付給1.05萬農戶股東的生乳收購價預估下調至九年低點。

  中國報告大廳網訊，奶製品按種類包括奶粉、液態奶、酸奶、乳飲料等。在新冠疫情逐步得到控制下，奶製品行業發展迅速恢復，以下是2022年奶製品行業發展趨勢。

  近年來，我國奶製品行業2021年的銷售利潤率高於9%，而2015年前10月降至6.60，表明行業的產品獲利能力減弱;成本費用利潤率均低於8%，表明行業的單位支出獲得的利潤較低。奶製品行業發展趨勢指出，總資產報酬率維持在10%左右的較高水平，表明行業的總資產投入產出水平較高;資本保值增值率維持在100%以上，表明行業的資本保值增值效應較強。

  從消費結構來看，白奶及乳飲料消費金額占比最高，達42.56%，其次是奶粉，占比為30.72%，酸奶占比第三，為24.05%。液態奶仍是我國奶製品市場的主力產品。

  奶製品在消費人群較為廣泛，且現在銷售範圍也逐漸下沉至三四線城市。未來我國奶製品行業市場規模將會逐漸擴大。預計到2027年我國奶製品產量將會達到3400萬噸左右。筆者從以下兩點分析奶製品行業發展趨勢。

  趨勢一：液態奶市場向「高端化」發展

  隨著人民生活水平的提高和消費升級，國民消費需求也從「溫飽型」向「品質型」過渡，「品質消費」成為新時期下我國民眾追求的「熱點」，奶製品市場持續向高端化發展。例如常溫白奶伊利金典拉開了奶製品市場「3.8g乳蛋白」時代，目前市面上優諾、紐仕蘭等高端牛奶每100ml含4.0g乳蛋白;從酸奶市場來看，乳企通過技術創新打造常溫酸奶，突破低溫酸奶的銷售半徑，同時近幾年通過口味、功能等方面的創新，產品和價格不斷趨於高端化。此外，近來年通過冷鏈物流的加速布局，低溫酸奶市場拉開帷幕。

  趨勢二：乳奶製品消費場景逐漸「多元化」

  奶製品行業發展趨勢指出，傳統的奶製品消費場景主要是早餐及禮品饋贈等，隨著人們消費習慣的轉變，產品功能不斷豐富，奶製品的消費場景多元化趨勢開始顯現。人們對於健康的追求已成為一種潮流，運動、減脂、代餐人群越來越注重蛋白質的攝入，能量牛奶、代餐奶昔等奶製品能夠在控制熱量的情況下，增加蛋白質的攝入，已成為健身減脂人群的重要選擇。除此之外，公司團建、閨蜜下午茶等社交聚會中，奶茶等奶製品也成為了必備餐品，這些改變為奶製品行業提供了更大的成長空間。為了適應多樣化的消費場景，奶製品企業通過先進技術，不斷創新產品，滿足更多消費者的消費需求，為奶品市場帶來新的生機和活力。

  2022年4月，中國營養學會發布的《中國居民膳食指南(2022)》更是建議中國居民每人每天攝入奶及奶製品由300克提高到300-500克，預示著我國奶製品市場將迎來更大的市場規模與發展空間。

  展望未來，奶製品已經成為人們在日常飲食中不可缺少的食物之一，預計奶製品市場規模還將增長，市面上的種類也將越來越多。

  以上就是2022年奶製品行業發展趨勢的大致介紹了，需進一步了解更多相關行業資訊可點擊中國報告大廳進行查閱。