2025年水產品精選報告報告

　　水產品因為他的營養與藥用價值被人們逐步深刻地認識，使得其市場和消費群體逐步擴大，需求量逐年增加。儘管由於近幾年產量增幅較大等原因，使得大宗水產品的價格穩中有降，但這也只是結構性和區域性過剩，消費總量仍呈大幅增長勢頭。

　　全球水產養殖飼料生產主要分布在亞太、歐洲和拉丁美洲，其中亞太地區是全球最大的水產飼料生產區域，2020年水產養殖飼料產量約占全球的73.2%，且增速最快，其中中國水產飼料產量位居全球首位。

　　我國水產飼料行業已進入穩步發展階段，隨著水產養殖量提升，我國水產飼料產量呈現穩步增長態勢，2020年全國水產飼料產量為2203萬噸。

　　從交易渠道看，絕大多數的水產品通過批發方式對外銷售，零售份額不斷被壓縮。2020年，我國水產品批發市場交易額為3577.73億元，占比95.71%，而零售市場交易額則為160.28億元，占比僅有4.29%。這也意味著，我國大眾對水產品的終端消費更多是通過餐飲行業，自行購買烹煮的規模較小。

　　人均水產品消費量看，作為一個水產品生產大國，我國2018年人均產量高達46千克，然而我國在水產品消費上卻顯得十分「矜持」，2018年人均消費量僅有14.3千克，同期豬肉的人均消費量高達22.8千克。人均消費量同樣也遠低於其他水產品大國，聯合國糧食及農業組織數據顯示，韓國、日本、挪威的人均年水產品消費量級在50千克左右，美國、加拿大的人均年水產品消費量級在20千克左右，皆高於我國。

　　從發展趨勢看，我國水海產品進口仍在快速增長中。中國海關數據顯示，2020年我國水海產品進口數量達444萬噸，同比增長30.59%，進口金額達158.37億美元，同比增長31.83%。

　　從進口品種看，我國主要進口對蝦、鱈魚、龍蝦、頭足類、蟹類、三文魚等。俄羅斯、秘魯、越南、印度尼西亞、美國是我國進口水產品主要的來源地。

　　產地主要分布於東南沿海海域及內陸的江河、湖泊、水庫、泉水等水域。東南沿海海域面積遼闊，自北向南有渤海、黃海、東海和南海等四大領海，內陸江河有長江、黃河、珠江、淮河，以及鄱陽湖、洞庭湖、巢湖、洪澤湖等河湖水域。

　　目前，我國水產品人均消費量在11.4千克左右，城鄉居民水產品人均消費差異較大，市場消費仍有較大提升空間。

　　2020年全面完成「十三五」漁業發展目標、持續推進漁業高質量發展，必須認真分析國內外日益增多的風險挑戰，充分認清複雜嚴峻的形勢問題，準確把握髮展中的新要求新任務。

　　2020年我國大力推進養殖業綠色發展，推進漁業三產融合發展，幫助貧困地區發展漁業產業，抓好資源保護，堅決打贏長江流域重點水域禁捕攻堅戰，繼續鞏固漁業資源總量控制成果，堅決打贏渤海綜合治理攻堅戰。

　　農業農村部抓好改革創新，穩慎推動新一輪漁業油價補貼改革，加快推動漁港建設與管理改革，強化漁業科技創新;抓好制度建設，研究制定好漁業發展「十四五」規劃;深入實施「中國漁政亮劍2020」專項執法行動，加強漁政執法隊伍建設;強化漁業國際合作，促進水產品貿易健康發展。

　　《漁業法》規定我國對漁業生產實行「以養殖為主，養殖、捕撈、加工並舉，因地制宜，各有側重」的方針。在該方針指導下，多年來我國水產品主要以人工養殖為主。

　　綜合來看，雖然水產品產量近年來處於穩定增長的態勢，但水產品裝備數量不斷縮減，養殖面積波動下滑，水產品行業發展仍取決於未來市場的驅動與相關領域如物流、捕撈技術的進步。

　　全國水產品產量保持在6450萬噸左右。水產品是海洋和淡水漁業生產的水產動植物產品及其加工產品的總稱。以下對水產品發展趨勢分析。

　　我國水產品的主要來源包括淡水養殖、海水養殖、海洋捕撈等。2020年，我國源自淡水養殖的水產品占據了水產品總量的47%;海水養殖和海洋捕撈分別占據了32%和15%。

　　隨著水產品的需求量逐步提高，水產養殖業規模不斷擴大，水產飼料生產行業競爭日益激烈，同時，隨著國家養殖水域灘涂規劃出台，行業無序發展將受到限制，行業集中度逐漸提升，而下游養殖多為散戶且難以集中，水產養殖規模化趨勢緩慢，水產飼料產業龍頭的定價能力有望提升。

　　水產品冷鏈物流體系逐步完善

　　水產品具有生物屬性，大部分屬於鮮活產品，容易腐爛變質，因此水產品冷鏈控制非常重要。同時水產品生產具有明顯的季節性、區域性、技術性等特點，但人們對水產品的需求具有經常性和隨意性。因此，水產商業企業增加了冷凍冷藏設施，提高水產品貯藏和吞吐能力，從而調劑旺淡季的市場供應。

　　水產品質量安全控制日趨嚴格

　　食品安全是關係國民健康及社會安定的重大的問題，一直以來都得到世界各國的高度重視。水產品由於生長在水域環境，容易受水環境污染、抗病藥類殘留等因素影響，導致其食用安全得不到保障。為了保證水產品的食用安全和質量，世界各國分別制定了各類法製法規以加強對水產品質量安全的控制。

　　國內消費潛力巨大

　　由於我國早期消費水平較低，水產品大都出口。經過多年的發展，國內水產品消費量有了很大的增長。但與已開發國家相比，我國人均水產品消費尚處於很低水平，國內消費市場還有很大的潛力。隨著國家經濟的發展，人們可支配收入的增加，對水產品的消費能力提升。同時人們的消費觀念也正在發生改變，綠色、健康、營養的水產品正日益受到人們的青睞。

　　精深加工的高附加值產品將逐漸發展

　　水產加工行業經過多年發展，取得了較大進步。但目前總體加工程度較低，大部分水產加工只處在初加工環節，造成對水產資源浪費的同時，行業利潤水平低、抗風險能力較弱。為了加強對水產資源的充分利用，提高水產品的附加值，國際水產已開發國家逐漸發展了水產品精深加工工業，主要包括低值產品的綜合利用，優質產品的精深加工，合成水產食品及保健美容水產食品的逐步發展等。

　　綜合來看，雖然水產品產量近年來處於穩定增長的態勢，但水產品裝備數量不斷縮減，養殖面積波動下滑，水產品行業發展仍取決於未來市場的驅動與相關領域如物流、捕撈技術的進步。

【中國報告大廳價格指數訊】根據中國報告大廳對2023年1-5月水產品類居民消費價格指數進行監測統計顯示：2023年5月水產品類居民消費價格指數為100，同比持平。

2023年1-5月水產品類居民消費價格指數

2023年1-5月水產品類居民消費價格指數同比漲跌圖(%)

附表：

2023年5月水產品類居民消費價格指數為100，同比持平。

2023年4月水產品類居民消費價格指數為99.1，同比下降0.9%。

2023年3月水產品類居民消費價格指數為99.8，同比下降0.2%。

2023年2月水產品類居民消費價格指數為98.5，同比下降1.5%。

2023年1月水產品類居民消費價格指數為104.8，同比增長4.8%。

以上就是2023年1-5月水產品類居民消費價格指數統計，數據來源於國家統計局以及中國報告大廳數據中心整理髮布，僅供參考。

　　2016年12月份，受寒潮的影響，江蘇凌家塘水產品價格小幅上揚。具體為水產品月批發平均價24.36元/公斤，同比上漲1.37%，環比下跌5.4%。並呈現出淡水魚供應量回升，價格紛紛回落；白蝦量多價低，公蟹質優價高；特種水產供需不旺，量、價齊跌的特點。

　　（1）淡水魚供應量回升，價格紛紛回落：據數據顯示，12月四大家魚中，除了鰱魚上市量環比下跌了9.6%，鯿魚、草魚、鯽魚的上市量環比分別上漲了6.5%、3.2%和7%；價格方面，草魚（11.89元/公斤）的價格環比、同比分別上漲了7.3%和21.9%，鰱魚（8元/公斤）環比、同比分別下跌4.8%和6.7%，鯿魚（11.53元/公斤）、鯽魚（13.4元/公斤）的價格環比分別下跌了4.8%、5.4%和1.5%，但同比分別上漲了11.1%和9%。

　　（2）白蝦量多價低，公蟹質優價高。12月市場羅氏蝦全面收尾，基圍蝦越來越少，但青蝦、白蝦供應增加，淡水河蝦價格整體穩中趨降。其中基圍蝦（58.6元/公斤）上市量環比、同比分別了減少48%和55%，價格環比、同比分別上漲了14.7%和23%；白蝦（39.17元/公斤）上市量環比、同比分別上漲了72.8%和78.5%，價格則分別下跌了12.8%和6.4%；青蝦（97.43元/公斤）上市量環比、同比分別上漲了21.8%和29.6%，價格則分別下跌了8.9%和8.2%。螃蟹價格穩中趨升，特別是這個季節最好吃的公蟹，像當前走量最快的3兩的公蟹，月末批發平均價68元每公斤，較上月底的58元每公斤，環比上漲了17%。

　　（3）特種水產供需不旺，量、價齊跌。本月氣溫寒冷，婚慶喜宴不多，鱸、鱖魚，鱔魚等特種水產的需求減弱，價格跌多漲少。回魚（27.13元/公斤）、牛蛙（10.27元/公斤），價格環比分別下跌了7.7%、和10.9%。鱸魚綜合平均價24.09元/公斤，環比同比跌幅都在13%左右。鱖魚月綜合平均價51.65元/公斤，環比小跌0.1%，較去年同期的60.89元/公斤，同比下降15.2%。

　　2016-2021年中國水產品行業市場需求與投資諮詢報告預計，受元旦、春節節日因素帶動，1月份下月市場水產品銷售將進入全年高峰期，價格將進入上升通道。

　　今年以來，受國際市場供應偏緊、湖北省內龍頭企業增產等利好因素的影響，省水產品出口貿易在歷經了2015年的低潮後呈恢復性增長。海關數據顯示，2016年1-10月份全省水產品出口1.68萬噸，同比增加19.25%，創匯1.84億美元，同比增加0.23%；水產品出口額占農產品出口總額14%，同比持平。

　　小龍蝦等主導產品出口量增幅明顯

　　小龍蝦出口量明顯回升，河蟹、鱘魚子醬出口量額同比大幅增長，鮰魚及其他水產品出口量額均呈下滑趨勢。

　　對美國出口大幅增加，對歐洲出口持續減少

　　由於當地存貨量不足等因素，今年1-10月份河北省水產品對美國的出口量、出口額達到9001噸和7372萬美元，同比大幅上漲96.36%和61.81%，對美國的出口量、出口額分別占到全省水產品總出口額的53.6%和40.04%。受歐盟實施小龍蝦進口配額管理影響，湖北省水產品對歐洲地區的出口額延續了去年的下滑趨勢，其中對丹麥、荷蘭、英國、瑞典的出口額分別為2591萬美元、2358萬美元、964萬美元、1821萬美元，同比分別減少24.55%、30.25%、30.79%和26.87%。對日本的出口量、出口額為316噸、126萬美元，同比分別大幅增長296%和173%。對香港、台灣市場的輸出量保持穩定增長0.81%和16.2%。 ——主產地的出口量明顯增長

　　潛江、武漢、荊門、荊州今年1-10月份水產品出口量分別達5329噸、2300噸、3597噸和2695噸，占全省出口總量的近83%；受小龍蝦出口量大幅增加、龍頭企業生產量增加等因素影響，這4個市的出口量同比分別增加9.02%、49.56%、69.48%和10.42%。在鱘魚子醬出口增加的帶動下，宜昌市出口額達到723萬美元、同比大幅增加71.78%。受鮰魚加工產品和鮮活魚出口減少的影響，仙桃、隨州的出口額1154萬美元、492萬美元，同比分別減少32.13%和30.14%。天門市出口量、出口額分別為634噸、862萬美元，同比小幅增長。

  中國報告大廳網訊，我國是全球第一大水產養殖的國家，養殖產量在全球也是排在前列。今年政府也印發了關於漁業的相關工作要點，全面推進綠色的水產品市場發展。20年在新冠的市場下，水產品存貨堆積，在防疫政策措施以下是2022年中國水產品產量情況。

  2022年我省漁業漁政工作將按照「四穩一提」工作思路，一手抓漁業發展，一手抓長江「十年禁漁」，全面推進漁業綠色高質量發展，實現2022年全年水產品總產量達到170萬噸以上，漁業經濟總產值達到685億元以上。

  我國水產養殖是中國農業結構中發展最快的產業之一。我國水產品產量主要來自水產養殖，2018-2020年水產養殖產量保持穩定增長，初步統計2021年水產養殖產量接近5400萬噸。2014-2020年，我國海水養殖的產量逐步增高，2020年我國海水產品產量2135.31萬噸，2014-2020年，淡水養殖的產量先增高再降低，至2020年淡水產品產量3088.89萬噸。

  隨著農產品電子商務快速發展，水產品流通渠道不斷拓展，並帶動消費增長。2016年中國水產品表觀消費量超過5000萬噸後，2017年中國水產品表觀消費量開始出現明顯下滑，主要是受到淡水養殖面積的減少，2017-2021年中國水產品表觀消費量持續走高，初步統計2021年中國水產品表觀消費量接近5200萬噸。

  2020年初，新冠肺炎席捲全球。由於新冠肺炎的影響，水產品市場面對了存貨堆積、銷不出去的困境;隨著我國防疫的有效措施，我國水產養殖業也逐漸恢復了活力。預計2022-2027年中國水產養殖業產值將以CAGR4%左右的增速上升至2027年超過1.3萬億元。

  我國是世界第一大水產養殖和貿易大國，也是世界數一數二養殖產量超過捕撈產量的水產養殖大國。在消費升級、城鎮化推進和人口增長的推進下，預計我國水產品的消費仍將保持穩步增長。水產品加工是漁業生產的延續，是連接漁業生產和流通的紐帶。隨著人們對飲食健康的重視，對水產品的檢測也越來越嚴格，許多的時候採取顯微鏡對水產品進行檢測，檢測水產品的雜質顆粒、原蟲等，使水生動物疾病檢測技術能力顯著提升，已經成為水產發展必要環節。

  水產品是連接漁業生產和流通的紐帶，今年政府對於漁業要點的工作部署，也是促進水產品行業市場發展。以上就是2022年中國水產品產量情況的大致介紹了，如需進一步了解更多相關行業資訊可點擊中國報告大廳進行查閱。