2025年屠宰及肉類加工精選報告報告

  說到肉類最普遍餐桌常見的應該就是豬肉，屠宰與肉類加工息息相關，今年我國的屠宰肉類加工發展迅速。3.15事件和產業政策將會使行業集中度提升，有專家認為肉類產業應該也向數位化、智能化轉型。下面就跟筆者來看下屠宰及肉類加工行業市場分析和相關政策。

  屠宰及肉類加工行業市場分析

  近幾年我國屠宰及肉類加工行業收入快速增長。屠宰行業企業大多是收購禽畜一一屠宰一一出售生鮮凍肉，其中豬肉占絕大多數，肉類結構由一國居民宗教信仰，消費習慣等決定，短期不會改變，我們可以通過對豬肉價格及消費量來判斷行業大體情況。飼料價格長期看漲是豬肉價格增長外生動力。豬肉價格存在周期波動，長期呈上漲趨勢，體現在豬肉價格低點一次比一次高。未來豬肉價格的長期判斷主要是對供給端的判斷，養豬飼料主要是小麥和玉米，原料價格因通脹因素存在長期上漲壓力，成本將推動豬肉價格長期上漲。認為豬肉價格長期呈現上漲趨勢。

  屠宰行業及肉類加工行業集中度均較低。我國屠宰及肉製品行業前三強分別為雙匯發展、雨潤食品、大眾食品(金鑼集團下屬上市公司)，三家公司均涉足屠宰行業和肉類加工行業。長期來看行業集中度有望提升。主要因為:1、已開發國家行業集中度較高。2,"3.15"事件促行業集中度提升。3、產業政策成為行業集中度提升主要推動力:十二五規劃將淘汰落後生豬屠宰產能50%。目前屠宰及肉製品行業小規模及散戶養殖多，定點屠宰量低，占全部屠宰量三分之一左右。

  屠宰及肉類加工行業相關政策

  我國屠宰及肉類加工行業主管部門及監管體制，目前，行業基本上遵循市場化發展模式，各企業面向市場自主經營，政府職能部門進行產業宏觀調控，行業協會進行自律規範。例如：農業農村部，負責食用農產品從種植養殖環節到進入批發、零售市場或者生產加工企業前的質量安全監督管理畜牧獸醫局負責起草畜牧業、飼料業、畜禽屠宰行業、獸醫事業發展政策和規劃。監督管理畜禽屠宰、飼料及其添加劑、生鮮乳生產收購環節質量安全。組織實施國內動物防疫檢疫。承擔獸醫國際事務、獸用生物製品安全管理和出入境動物檢疫有關工作。

  行業主要法律法規，我國屠宰及肉類加工行業已基本形成多層次、多門類、多形式相對完善的法律法規體系，與行業相關的重要法律法規例如：2021年4月全國人民代表大會常務委員會發布的，食品生產經營者應當依照法律、法規和食品安全標準從事生產經營活動，保證食品安全，誠信自律，對社會和公眾負責，接受社會監督，承擔社會責任。