小武凉皮品牌介紹

武涼皮創牌於1995年，專注於打造國內知名餐飲連鎖品牌，現今在大江南北分布三百餘家連鎖店，年銷售額過億元。

涼皮原創於秦代的秦鎮，小武涼皮之所以力壓作為原創地的秦鎮眾多涼皮品牌，和其對產品品質的執著追求以及全心全意為客戶服務的理念離不開關係。小武涼皮對原材料的選購極為嚴格，大米要選秦嶺北麓的單季稻，並且以戶縣太平河流域的為上乘，尤以戶縣草堂鎮上草、下草兩村產的大米為佳，蒸出來的涼皮「筋」、「薄」、「細」、「穰」，口感特別好；黃豆芽是東北產的上等黃豆，而且必須放在瓦缸里生成，還絕不能使用化肥水，這樣生出來的黃豆芽才成色好，具有脆、油、香的特點；五香料醋呢，一定要選清朝乾隆帝御用貢醋汪恕有滴醋，至於涼皮辣椒油 ，更是小武涼皮一絕，必須選用上等大紅線辣椒，掛在房檐下背陰處風乾後剪去辣椒把，用上好的菜油在鐵鍋里焙乾，在石碾子上碾成末，放在青瓷盆里，將上等菜油在鐵鍋里燒至六七成熱，再倒入辣椒麵里滋喇喇燙成紅艷艷、香噴噴的辣椒油，油溫高了就燙焦了發黑，油溫低了燙不熟沒味兒，這是講技術的一個重要環節。正因如此，做出來的小武涼皮才據備「軟、勁、香、辣、爽」等特點，才得以風靡大江南北。

經過十餘年的發展，小武涼皮在上海、蘇州、浙江等地成立公司，不僅僅再單一從事餐飲行業，已經涉足工程、廣告傳媒、電子商務等相關行業，公司期待並相信，在全體小武人的共同努力下，小武涼皮的明天必將更加美好。