2025年代餐投資分析：市場規模超1600億，年均增速30%

  中國報告大廳網訊，在國家對健康生活方式的倡導和消費者需求增長的雙重推動下，輕食產業正在快速擴張。輕食沙拉、代餐奶昔、低碳水主食、複合果蔬汁、預製輕食菜品等產品逐漸成為市場主流。2023年，國內代餐輕食市場規模已超過1600億元，預計未來五年年均增速將達30%。這一趨勢吸引了眾多品牌入局，傳統餐飲企業紛紛跨界輕食賽道，新晉品牌則加速產品創新，以期在千億市場中占據一席之地。然而，輕食、代餐行業仍面臨缺乏強制性統一標準、品控問題頻發等挑戰，亟需行業規範與完善。

  一、代餐市場加速擴容，輕食概念泛化

  中國報告大廳發布的《2025-2030年中國代餐行業運營態勢與投資前景調查研究報告》指出，與傳統代餐粉、代餐餅乾、果蔬汁、沙拉等產品相比，如今的輕食概念逐漸泛化。輕食不再特指某種食物，而是涵蓋具有均衡、健康、簡單屬性的各類食品與飲食方式，範圍擴大到乳製品、新鮮果蔬、調味品、營養膳食補充劑、現制飲品、休閒零食、堂食餐飲、預製輕食菜品、外賣輕食等。

  近年來，輕食屬性產品熱度持續走高，高蛋白、低糖、低鹽、低脂食品需求增長顯著。數據顯示，2017年至2023年，國內無糖及低糖食品市場規模從5525.7億元增至6796.3億元，預計2027年達到9040.4億元；零脂及低脂食品市場規模從2439.1億元增至2823.1億元，預計2027年達到3748.8億元；高蛋白食品市場規模從1044.8億元增至1845.4億元，預計2027年達到2701.1億元。

  二、代餐消費群體年輕化，政策與需求雙驅動

  輕食消費者主要集中在年輕、高學歷、高收入群體。其中，80後、90後消費者占比超過70%，他們注重生活品質，追求健康與時尚。女性消費者略多於男性，占比約55%。一線城市和新一線城市的消費者對輕食的接受度更高。

  政策方面，《「健康中國2030」規劃綱要》提出引導合理膳食，到2030年全國人均每日食鹽攝入量降低20%，超重、肥胖人口增長速度明顯放緩等目標。2025年3月，國家衛健委主任表示將實施「體重管理年」三年行動，並發布《成人肥胖食養指南（2024年版）》，為消費者提供科學減肥指導。

  需求方面，消費者健康意識不斷提升，更加注重選擇健康的食品飲料。數據顯示，分別有42%和50%的消費者會選擇減少飲食中的脂肪和糖分含量，65%的消費者會為了健康而選擇天然食品，57%的消費者會為了消化健康選擇富含膳食纖維的食品，44%的消費者願意選擇營養且便宜的食品。

  三、代餐投融資活躍，品牌創新加速

  在政策與需求的雙重推動下，輕食行業新品牌陸續湧現。數據顯示，2022年至2024年，新成立的輕食相關企業數量分別為3690個、4248個、4573個。與此同時，傳統食品品牌也通過引入新技術升級產品工藝、調整配方。

  不斷增長的行業數據令輕食品牌獲得資本關注。2023年，我國輕食行業資本市場逐漸升溫，相關投資事件有3起，已披露投資金額為1.06億元。以全麥烘焙為核心的品牌，2019年獲得天使輪融資，此後又拿到A輪和A+輪融資；瘦身減肥解決方案提供商，2011年至2021年完成6輪融資，其中D輪融資金額達到20億元；輕食品牌，2020年至2023年拿到5輪融資，其中B輪融資金額達到億元規模。

  四、代餐餐飲創新突圍，本土化趨勢明顯

  中國輕食餐廳的起源可以追溯到2002年。目前，較為知名的輕食品牌門店數量大多不超過百家，一些品牌的門店數量僅為個位數。曾經的網紅輕食品牌如今幾乎銷聲匿跡，暴露出初代輕食沙拉品牌在中國的「水土不服」。

  2024年，中國輕食沙拉市場規模達到141.8億元，同比增長18.7%，預計2025年市場規模達到165.8億元。然而，輕食口味不佳、價格偏貴、復購率低等「瓶頸問題」亟需解決。從品類存活率來看，輕食餐飲企業2023年閉店率為27.0%，高於餐飲行業平均值22.6%，屬於「高危品類」。

  市場競爭激烈和消費需求升級，迫使輕食餐飲品牌不斷創新，打造出更符合本土需求的「新式輕食」。例如，一些品牌在輕食中加入穀物飯、黑豆醬、辣白菜等中式特色口味，更易被消費者接受。同時，許多輕食餐飲企業以「暖」為關鍵詞，對食材進行熟制處理，並推薦消費者加熱食用。

  五、代餐標準缺失，品控問題頻發

  口味單一、價格較高、統一標準缺失，被認為是輕食市場當前面臨的幾大問題。不同種類的輕食、代餐產品執行標準不一，各品牌對於產品的實際「功效」處於自說自話狀態，消費者缺乏判斷產品優劣的權威依據。

  例如，主打補充果蔬概念的「液體沙拉」產品，有的執行《果蔬汁類及其飲料》標準，有的執行《食品安全國家標準飲料》；低碳麵包產品，有的執行《食品安全國家標準糕點、麵包》，有的執行《糕點通則》，還有的執行《麵包質量通則》；代餐奶昔領域，有的執行《食品安全國家標準沖調穀物製品》，有的執行《固體飲料》標準，還有的執行《食品安全國家標準運動營養食品通則》。

  由於缺乏統一的強制性標準，許多輕食類產品一味強調低脂肪、低碳水、低熱量等賣點，易對消費者合理均衡膳食形成誤導。例如，一些「液體沙拉」產品宣稱補充每日所需蔬菜，實際僅指膳食纖維含量。還有一些魔芋蛋糕、魔芋面等產品強調低卡、低脂、低碳水，但蛋白質含量偏低。

  六、代餐品控問題頻發，行業規範亟需完善

  除缺乏統一標準外，輕食代餐產品品控問題也時有發生。很多餐飲品牌的能量碗和沙拉打出「暖食」概念，但食材依舊生冷，較傳統餐飲存在更多污染風險。例如，輕食使用較多的三文魚，由於環境和養殖條件不同，有的三文魚經檢測發現有異尖線蟲等。

  營養成分宣傳得天花亂墜，實際檢測值卻與標示值存在差距，這樣的營養素虛標問題在代餐產品中並不少見。2020年7月，某地消費者委員會發布的輕食代餐粉比較試驗報告顯示，部分樣品營養指標的實際檢測值與標籤標示值不符。

  一些原料添加太多，也會引發問題。例如，某現制酸奶品牌因每杯含5000億活性益生菌，並添加了至少40克的膳食纖維，導致部分消費者飲用後出現腸胃不適，甚至因腸胃炎住院。

  總結

  輕食代餐市場在政策引導和消費者需求的雙重推動下，展現出強勁的增長勢頭。然而，行業仍面臨標準缺失、品控問題頻發等挑戰。未來，隨著行業規範的逐步完善和品牌創新的持續推進，輕食代餐市場有望迎來更加健康、有序的發展。

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