酒精蒸餾設備提高蒸餾酒釀製 白酒製作必不可少酒精蒸餾設備

  中國報告大廳網訊，酒精蒸餾設備企業規模不斷擴大，白酒製作酒精蒸餾設備作用較多。目前釀酒設備按制酒工藝可分為固體釀酒設備、半固態釀酒設備和液體釀酒設備三大類。嚴格來說，不管是國內的白酒還是國外的蒸餾酒的來源只有一個，都是純糧食發酵而來。

  酒精蒸餾設備提高蒸餾酒釀製

  在白酒的釀製過程中，使用了酒精蒸餾設備大大提高了工作效率，可是也給一些急功近利的人帶來了一些欠好的地方，就是一味的追求產量，以便讓酒液充滿整個市場，卻對酒液質量要求大大降低，以至於許多地方的酒液有名，可是卻沒有給人記得住的好酒。這也是咱們在酒精蒸餾設備的出產過程中需求留意的問題。

  在白酒釀製的進程中，蒸餾酒是其間的一種，它主要是指乙醇濃度較高的酒精飲料，江津釀酒設備通常是烈性酒，如：白蘭地、威士忌、朗姆酒和我國的白酒都歸於蒸餾酒。現代人熟悉的蒸餾酒包括白酒(也叫燒酒)、白蘭地、威士忌、伏特加、朗姆酒等。白酒是中國特有的，通常在穀物釀造後蒸餾。白蘭地是從葡萄酒中蒸餾出來的，威士忌是從大麥等發酵穀物中蒸餾出來的。羔羊酒是從甘蔗酒中蒸餾出來的。蒸餾酒的酒精含量在40以上，最高可達68。國外很多國家，尤其是工業化國家的法律和稅收法規都規定，酒精含量超過43%的酒要加兩次稅。所以很多世界名酒的酒精度只有40左右。但是，中國名酒的酒精度以前都在55-65之間。

  蒸餾酒通過酒精蒸餾設備將釀造而成的酒精溶液，利用酒精的沸點(78.5℃)和水的沸點(100℃)不同，將原發酵液加熱至兩者沸點之間，就可從中收集到高濃度的酒精和芳香成分。在現實生活中，發酵工藝應用非常廣泛，除生產啤酒和蒸餾酒外，還被利用於葡萄酒、蘋果酒釀造，以及蒸饅頭或麵包烘焙等。蒸饅頭或烘焙時，酵母發酵產生酒精和二氧化碳等代謝產物，其中的酒精受熱揮發，而二氧化碳能夠使饅頭或麵包變得疏鬆多孔。

  2022-2027年中國酒精蒸餾設備行業供需分析及發展前景研究報告指出，2020年在19家運用酒精蒸餾設備製作白酒的上市公司中，貴州茅台、五糧液、洋河、瀘州老窖、山西汾酒、古井貢酒6家中高端白酒企業營收占比達83.28%，淨利潤占比達83.19%，占比較往年均有提高。

  白酒製作必不可少酒精蒸餾設備

  酒精蒸餾設備是製作白酒必不可少的工具，設備的質量與酒的質量是緊密相連的，因為無論你是採用什麼發酵方式，製作白酒，必須要經過設備蒸餾的，如果設備材質不合格，可想而知經過不合格的酒精蒸餾設備蒸餾出的白酒肯定也是劣質品。

  從傳統方向看來，我們從前使用的設備多是採用木甑子製作的設備，是古老的傳統酒精蒸餾設備。但是因其密封性不好，容易產生漏氣，降低酒的出酒率。早在零幾年前，鋁質酒精蒸餾設備占據市場大部分份額，其主要原因是鋁質設備成本低且導熱性好節省燃料，出酒快，另外就是鋁密度小，因此鋁質酒精蒸餾設備通常很輕，易於搬運。但質量也堪憂。

  現國家明文規定不得使用鋁製食品用具。因為鋁含鉛元素長期使用製作食品會中毒，甚至誘發致癌，世界衛生組織規定，如果一個人的血鉛水平大於100微克/升就屬於鉛中毒。血液中的鉛蓄積到一定程度後，會使人記憶力、智力下降，出現精神障礙、噩夢、失眠等問題。我們都很少看到鋁合金製作一些加熱設備和產品了，最明顯的就是以前的鋁鍋炒菜，現在都已經慢慢消失在各個消費場所了，往往只看到鋁合金門窗較多。

  酒精蒸餾設備可將易揮發和不易揮發的物質分離開來，我國白酒大多採用固態蒸餾。當下，用於酒精蒸餾設備的材質多為不鏽鋼，材質應當是8K304食品級不鏽鋼，單從質量上來講，304不鏽鋼屬於食品級的材質，符合國家質量標準，對消費者基本的保護，另外從效益上來講，耐酸，耐鹼，耐高溫，防腐蝕，又可連續生產。

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