金秋九月，食品安全問題似乎隨著黃金時節的到來也進入了一波又比一波強的「盛況」，撼動著國人日益敏感的神經。一直堪稱比「砒霜」還可怕的地溝油，隨著最近公安部對「地溝油制售食用油大案」的全環節偵破，終於證實其已經流向餐桌。雖然此事的存在早已成為人們公開的秘密，但這起「913地溝油事件」還是再次引起社會各界的強烈反響，案件偵破的全程公布也使消費者們感到「心驚肉跳」，震驚之餘不免讓人質疑究竟為何地溝油在全民多年的知悉下，其制售還是會如此猖獗？它的幕後黑手到底是誰？一時間沒有頭緒的人們開始把希望寄托在偵查部門身上，可是就真的有用麼？
調查發現，與「三聚氰胺」、「瘦肉精」等案件不同的是，地溝油之所以能夠成為食品安全問題中的「佼佼者」，最關鍵原因是在於它背後那條「系統化、成熟型」的龐大黑色產業鏈，其產業鏈條主要分為掏撈、粗煉、倒賣、深加工、批發、零售等六大環節，他們分工明確「各盡其能」，所以致使其分布之廣，涉及領域之多，造成影響之深。這要想只通過偵查部門在短時間內將其根源刨出並一網打盡，可以說機會是微乎其微的。
對於地溝油網絡根源的追查和分析，除了有關機構的監管和司法機關調查外，輿論和各界專家也該起著關鍵性的指導作用。在地溝油產業不斷「完善」的成長過程里，其實並不是真的沒有專業人士發現他的端倪。我國某專家就曾對地溝油問題提出「每年返回餐桌的地溝油有200萬至300萬噸」的概念，然而另一些專家出面「闢謠」使地溝油流向餐桌的說法就是變成「庸人自擾」之說。如今案件破獲，雖然讓提出此事的人「沉冤得雪」，但還是使消費者們開始動搖了對一些專家指導的信心。所以重新塑造專家們專業的形象，以及不斷加強專業領域的研究、提高自身素質是十分重要的，目的是不能讓「偽專家」、「磚家」大行其道、爛充於世，誤導百姓視線，避免造成對危害群眾利益的惡行「視而不見、充耳不聞」的亂象。
縱觀地溝油發展歷程，其實在世界很多國家也同樣發生過，但卻都沒有出現像我國這樣如此「繁榮昌盛」的局面，這之間的差距究竟是何原因呢？
一、標準缺失，監管不力
一方面在於我國法律標準上，針對地溝油等食品安全問題的立法體系不完善，也是導致如今這種局面的根本原因之一。立法系統的不健全導致使很多黑心經營商投機取巧，鑽法律空子，使地溝油涉及的諸多問題在法律面前變得曖昧不清。而在檢測標準上，我國更是沒有相應的設備和技術能夠檢測出送檢油品是否為地溝油，這就造成了地溝油成功「偷渡」，並「正規化」進入市場的景象。
另一方面，地溝油的發展還體現在職權部門監管不力。對於地溝的監管由於涉及範圍較廣，所以需要動用的監管部門比較多，但各部門之間沒有一個良好的溝通協作系統，所以使黑心經營者趁虛而入，食品安全問題肆虐。在案件發生時，這些監管部門的「失聲」也引起了社會各界的質疑，成為眾矢之
二、良心讓步，促成市場
有銷售就有市場，這是不變的道理。
既然地溝油產業發展如此迅猛，在他背後必定是有一個龐大的市場需求量，不然何來利益可言？在如今物價不斷上漲的經濟環境下，部分企業、商家為了節約成本、提高利潤，沒有自律。他們不惜犧牲顧客對自己的信賴，忽視消費者健康與利益，與黑心的地溝油經銷者為伍。不斷的傾銷與購買為地溝油打造了一個「穩固、健康」的市場，並不斷促進地溝油的規模性發展。
近年，隨著媒體的不斷介入，不少企業和商家的種種惡行也是被頻頻曝光。在百姓們都為爆料不斷叫好的同時，我們也深表感慨，究竟什麼才是企業生存之道？社會在發展道德卻在後退。面對競爭，企業更應該自律，利用食品問題漏洞不斷完善自身產品，以品質領導市場，贏得消費者信賴，其實這正是發展中企業打造品牌的好機會。而一些「聰明」企業並沒有對此機會好好利用，而是選擇良心讓步，屈膝與利益之下，此情此景實在讓人覺得可悲。
三、利益驅使，道德底線不斷下滑
強大的利益驅使是地溝油產業鏈每個環節「號召力」和「組織力」的能動源，也是地溝油生存根源。稱「黑心商家將地溝油非法販賣，回饋的利潤高達十幾甚至幾十倍」，如此差距就造成黑心經營者泯滅自己的良心，鋌而走險，不斷煉製和銷售地溝油從中賺取高額利潤。以地溝油原材的掏撈為例，該產業分布在城市的各個角落，其範圍廣泛也造成了難以管理的問題，並且從業者也是數量眾多，掏撈者為了能夠多賺一點錢，也顧不上買方的背景，更不關心其如何應用，只要買方肯出錢就是一樁不錯的生意。而對於煉製經營者來說地溝油其背後的收益和「高價」的地溝油原材回收價格相比簡直就是「鳳毛麟角」，所以對收購價的不吝嗇，也使地溝油產業的每一環節都配合得恰到好處，並促成其高速發展的「和諧」局面。
四、消費者食品安全與維權意識有待提高
近幾年間，在食品安全上這些使消費者們越發無助的消息，讓老百姓對食品安全涼了一半的心，開始慢慢由不再期待，演變成「破罐子破摔」、「以毒攻毒」等消極態度，這不僅給看在一旁的「地溝油們」創造了一個發展機會，完成了從小作坊到大工廠的飛躍，還不利相關監管部門的完善。俗話說「上有政策，下有對策」反之也是一樣，當監管部門管理失力的情況下，消費者的聲音就會變成鞭策監管部門不斷完善和成長的動力，使之成為良性循環。而今如此消極怠戰，「地溝油」又豈會不迅速擴展。所以加強消費者自身的消費意識和安全理念也是至關重要的，如果連我們自己都放棄的話，那麼誰還能來拯救我們呢？
如果地溝油龐大的黑色產業鏈是其核心，那麼使地溝油不斷發展的幕後黑手則是我們自己。被利益驅使的黑心經營者、無自律的企業、監管法制的失力和消費者自身的消極態度都是幫助地溝油擴大市場，建立「黑色王國」的推動力。
事到如今，我們已經為太多的食品安全問題付出了沉重的代價，從早期的「大頭娃娃」事件到近期的「毒饅頭」，老百姓們幾乎每天都活在食品安全問題的「夢魘」之中。也許過於悲觀，但血淋淋的事實讓我們必須正面接受「黑暗」的挑戰。在食品恐慌下，我們更應該堅定信仰，看清事情本質，團結合作貢獻自己的力量，推動社會各個機制的不斷完善。如果每個人都能從自身做起，相信在不久的未來，改善改進必定能將美好還原。
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