漂亮豆芽根部無須危害大 如何辨別自然培育豆芽

　　據宇博智業市場研究中心了解，如果在市場裡買菜，看見顏色白淨、水分豐富、形態美觀的豆芽時，可千萬要小心，因為這些「白富美」豆芽，極有可能就是添加激素和抗生素的毒豆芽。近日，海珠警方打掉2個家庭作坊式的生產、銷售毒豆芽團伙，搗毀2個生產、2個銷售窩點，抓獲8名茂名籍犯罪嫌疑人，查獲毒豆芽9噸，涉案車輛2輛，繳獲無根劑，A、B粉等一批有毒有害的非食品類添加劑。

　　漂亮豆芽根部無須

　　2014年1月底，有市民舉報，海珠區工業大道金×農貿市場某攤檔疑似出售毒豆芽。海珠公安分局食藥偵大隊警察便裝前往了解，發現該檔口出售的豆芽都很漂亮白淨，且根部無須，可能採用了無根劑。

　　為了驗證這些豆芽是否添加了無根劑，警察當場在該檔口購買豆芽進行採樣取證，聯繫相關權威機構對豆芽進行檢測，另一方面派人對檔口的人員進行監視。

　　3月4日，檢測結果最終出來了，送檢的豆芽均檢出4-氯苯氧乙酸鈉、6-苄基腺嘌呤等有害物質，也就證實使用了無根劑。警方隨即展開抓捕行動，在該農貿市場抓獲潘×平三兄弟，隨後又順藤摸瓜，抓獲另外一個由楊×隆、楊×明、楊×海父子組成的家庭作坊式制售毒豆芽團伙。

　　在天河、白雲兩個化學藥味瀰漫、簡陋的生產窩點內，警察分別查獲數噸培植在塑料桶、塑料箱中的綠豆芽和大、小黃豆芽，在窗棚的隱蔽處搜出用於養殖毒豆芽的無根劑，A、B粉等非法添加物一大批。整個行動，警察查獲毒豆芽9噸。

　　閱讀中國報告大廳發布的《2013-2018年豆芽孵化機市場前景分析預測報告》

　　家庭作坊制售毒豆芽

　　兩個團伙都是家庭作坊模式制售毒豆芽，廣東茂名人潘×平、潘×清、潘×春三兄弟在海珠工業大道經營檔口，而讓父親潘×棉、母親楊×瓊在天河岑村的一個偏僻地方，租用一個300多平方米的廢舊廠房作為毒豆芽的培育、生產窩點。每天早上5時左右，三兄弟開車運送豆芽到金×農貿市場批發，豆芽一賣完，三兄弟就離開市場。楊×隆、楊×明、楊×海是由父子組成的家庭作坊式的生產、銷售毒豆芽團伙，他們在白雲竹料的一個偏僻地方，租用一個500多平方米的廢舊廠房，培育生產毒豆芽，銷往荔灣區荔×農貿市場。兩個團伙之間互相認識，潘某三兄弟有時候貨不夠，還會向楊某父子進貨。

　　8名嫌犯已被刑拘

　　「沒有添加劑的豆芽要10多天才會長成，且細和短，容易出根，而且苦，不容易賣出去，培育成本高，成活率低。添加無根劑，A、B粉等物質的豆芽，6天就能長成，長得壯、賣相好，不容易生根，沒有黑點，有亮度，比較好吃，比較甜。」嫌疑人交代。

　　通過這種方式，潘×棉一家人每天培育出2000多斤，楊×隆父子每天培育出1000多斤的毒豆芽，分別送往海珠、荔灣的批發市場，以0.6~0.9元/斤的價格進行批發銷售。

　　目前，海珠警方已對涉嫌生產、銷售有毒有害食品的潘×棉、楊×隆等8名犯罪嫌疑人刑事拘留，案件正在進一步審查中。

　　豆芽何來

　　他們用低廉的石灰粉兌水代替消毒水消毒塑料桶、塑料箱，在桶和箱裡放入綠豆或黃豆後，就往豆上噴灑無根劑，加入A、B粉，用頭孢氨苄(抗生素)等物質進行催生催產，6天後就長出顏色白淨、水分豐富、形態美觀的「白富美」毒豆芽。而未用添加劑的豆芽要10多天才會長成。

　　危害何在

　　中國報告大廳、宇博智業市場研究員表示，無根劑是國家明令禁止用於食品生產的有毒有害非食品原料，而使用無根劑催生的豆芽就是俗稱的毒豆芽。長期食用這些毒豆芽，將會對人體產生不良影響，如果超量攝入則會使兒童發育早熟、女性生理髮生改變、老年人骨質疏鬆，甚至發生致癌、致畸的嚴重後果。

　　如何辨別

　　中國報告大廳、宇博智業市場研究員表示，一看芽身：自然培育的豆芽芽身挺直稍細，芽腳不軟、脆嫩、光澤白，而毒豆芽則芽稈粗壯發水，色澤灰白。

　　二看芽根：自然培育的豆芽根鬚髮育良好，無爛根、爛尖現象，而毒豆芽則根短、少根或無根。

　　三看豆粒：自然培育的豆芽豆粒正常，而毒豆芽則豆粒發藍。

　　四看折斷：看豆芽稈的斷面是否有水分冒出，無水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是毒豆芽。