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漢麗軒口水肉引關注 剩菜回收重複利用被停業

2014-01-01 10:09:25 報告大廳(www.chinabgao.com) 字號: T| T
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  食品安全問題一直備受人們關注,近日上海福喜事件引發了廣泛關注。如今又現口水肉事件。以下是詳細內容報導:

  口水肉指餐飲行業重新回收上座的肉類食品。也泛指餐飲業回收的剩菜。漢麗軒烤肉超市昌平店」的一名前員工陳文(化名),爆出該店剩菜回收重複利用、後廚衛生差等多種亂象。如將已經變味變質的魷魚沖洗後切上洋蔥片拌一拌,重新端給顧客;客人吃剩的菜繼續擺盤整理後端給客人;來回踢的死魚撿起來就切片等。

漢麗軒口水肉引關注

  繼幾大洋品牌快餐巨頭供貨商上海福喜供應「過期肉」之後,漢麗軒烤肉超市昌平店的「口水肉」又被公諸於世。接連曝光的食品安全問題,令公眾目瞪口呆。中國報告大廳認為,如果說外資企業「上海福喜」還存在某種程度南橘北枳水土不服的話,那麼漢麗軒烤肉超市昌平店的「口水肉」則純粹是「坑害同胞沒商量」了。

  昌平區食藥監局7月28日上午對該店進行了檢查,發現該店多名員工無健康證、多種食品標識不全或過期,遂對其開出首張「餐飲企業違法行為公示書」,並責令該店停業整頓。

  10名員工無健康體檢證明

  7月,記者接到漢麗軒烤肉昌平店原店員的舉報,遂應聘進店暗訪,發現其存在剩菜回收重複利用、發臭食物重新加工、後廚衛生差等情況。經報導後,此事引起社會廣泛關注。



  「根據報導的相關線索,我們對昌平區永安路的這家漢麗軒烤肉超市進行了檢查。」7月28日上午8點左右,昌平區食品藥品監管局的5名人員組成檢查小組來到事發的烤肉店。

  昌平區食品藥品監管局的檢查人員表示,經查,該餐飲企業員工有10人無健康體檢證明,同時,檢查人員還發現其存放的真空包裝羊腰子、預包裝魷魚片存在無標籤標識或標識不全、冷麵過期的情況。「目前,我們正在核查其是否有從餐桌上回收客人吃剩的生肉片、生魚片再次加工使用的行為。」工作人員說,根據檢查結果,昌平區永安路的漢麗軒烤肉超市被責令停業整頓。同時還開出全市首張餐飲企業違法行為公示書,張貼在該店門前,以示警戒。

漢麗軒口水肉店被停業

  漢麗軒加盟店多次查出問題

  據北京市食品藥品監管局相關負責人介紹,被責令停業整頓的烤肉店,登記註冊的名稱為北京梁氏餐飲有限公司,漢麗軒為其加盟品牌。

  該負責人表示,今年以來,各區縣食藥監局已經多次查處漢麗軒各加盟門店的違法行為,在檢查中屢次發現員工無健康體檢證明、食品原材料無中文標識、後廚髒亂、生熟不分等違法行為。

  市食品藥品監管局,還將依據《北京市連鎖餐飲服務企業食品安全規範化管理指導意見》,對漢麗軒總部負責人進行約談。



  按照北京漢麗軒餐飲管理公司官方網站的介紹,目前漢麗軒在北京地區已經擁有連鎖店28家,外地加盟店180多家。

  「羊腰魷魚全是三無產品」

  7月28日下午,昌平區食品藥品監管局一名工作人員,向記者講述了上午對漢麗軒烤肉超市昌平店的檢查過程。

  「我們早上看到新聞報導,便由局裡餐飲科、執法隊一共5名工作人員組成檢查小組。」該工作人員說,當時是早上7點40左右,也是特地趕在烤肉店營業之前,這樣店裡就不會有什麼準備了。

  因店內無人,檢查組聯繫了店面負責人,進入店面進行全面檢查,其中包括對營業執照、許可證、餐廳、後廚的檢查,其中以後廚為主。查閱中國報告大廳發布的《2013-2018年中國焙烤食品市場深度分析報告》。

  「在後廚,我們檢查了冷庫,還有涼菜間,洗碗間,在冷庫里,堆放著大量食品原材料,我們就發現預包裝的冷麵,已經屬於過期了的食品,同時,燒烤用的預包裝的羊腰子、魷魚片都是無標識或標識不全,屬於三無食品。」該工作人員稱,檢查工作一直持續到中午,並根據檢查結果,開出全市首張「餐飲企業違法行為公示書」,並立案調查,對檢查發現的涉案物品採取行政強制措施。

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(本文著作權歸原作者所有,未經書面許可,請勿轉載)

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