2015年1-8月我國發酵酒精產量數據

　　酒精的發酵過程中，酵母菌進行的是屬於厭氣性發酵，進行著無氧呼吸，發生了複雜的生化反應。從發酵工藝來講，既有發酵醪中的澱粉、糊精被糖化酶作用，水解生成糖類物質的反應。2015年1-8月生產發酵酒精6847928.00 千升，同比增長7.48 %。

　　2015年1-8月我國發酵酒精產量統計表：

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