中國報告大廳網訊，據菜刀品牌線下銷售數據統計分析，菜刀品牌排名分別是十八子作、雙立人、張小泉、王麻子、蘇泊爾、愛仕達、永德利、巧媳婦、京瓷和銀鷹。以下是菜刀品牌排名前十詳細名單。
陽江十八子集團有限公司，刀具十大品牌，始於1983年，廣東省著名商標，廣東名牌產品，高新技術企業，以手工生產碳鋼菜刀起家，現為綜合性的刀具產家。
上海雙立人亨克斯有限公司，始於1731年德國，享譽全球的家用及專業刀具品牌，專業高檔廚房用具品牌/美甲及發剪生產商，「S」和四星系列刀具廣受歡迎。
杭州張小泉集團有限公司，始於1663年，中華老字號，我國手工業的傳統名牌，其傳統鍛造技藝被國務院認定為非物質文化遺產，國內製剪行業領先企業。
北京櫟昌王麻子工貿有限公司，始於1651年，其傳統鍛制技藝入選非物質文化遺產，主要從事系列刀具的生產、銷售的現代化企業。
浙江蘇泊爾股份有限公司，成立於1994年，壓力鍋行業標準起草單位，大型炊具研發製造商，安全壓力鍋/球釜IH飯煲/無塗層不銹技術享譽市場。
浙江愛仕達電器股份有限公司，愛仕達集團旗下，創於1978年，廚具十大品牌，浙江省著名商標，主要從事系列炊具和廚房小家電產品的研發、設計、生產、銷售的企業。
福建永德利刀剪有限公司，源於1735年，福建省著名商標，專業製造刀剪集貿易與加工為一體的先進民營企業，國內實力雄厚的刀剪生產企業，以工藝精湛、造型美觀的刀剪產品享譽世界。
陽江市巧媳婦廚業有限公司，廣東省著名商標，廣東名牌，國內刀剪餐廚具行業極具知名度和美譽度的品牌，高新技術企業，集五金刀剪和餐廚具製品設計開發、生產製造、銷售服務於一體的綜合性企業。
京瓷株式會社，京瓷(中國)商貿有限公司，KYOCERA京瓷，始創於1959年日本，世界500強企業，主要從事辦公設備、電子元器件和切削工具等的生產、銷售的大型跨國公司。
廣東銀鷹實業集團有限公司，刀具十大品牌，始建於1979年，廣東省著名商標，廣東名牌，專業生產剪刀/套刀/廚具/多用鉗等產品的先進民營科技企業。
影響菜刀質量的主要因素有三個，材料、工藝和設計。與國外相比，我國菜刀生產在這三個方面都還是粗放式的。甚至有些刀廠還在延續類似鐵匠鍛打的粗放工藝，很少按照工業化的精細標準來生產。
2017-2022年中國菜刀行業發展前景分析及發展策略研究報告表明，目前國內高端菜刀市場，已基本被外國品牌占領。德國雙立人集團中國區總經理馬力峰就曾介紹，2011年，中國不鏽鋼刀具單價超過120元的產品，雙立人占了90%以上。
我國有悠久的刀具鍛造歷史，製造水平曾經非常高。但是得以傳承的品牌並不多，目前產銷量靠前的陽江十八子僅有三十多年歷史。技藝的傳承性較差，也造成難以實現突破創新。
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