2023年粵菜十大品牌排行榜

宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了粵菜行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

粵菜行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。廣州酒家餐飲、陶陶居、炳勝公館、唐宮、稻香、新雅粵菜館、美心翠園、利苑酒家、點都德、御寶軒等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年粵菜十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）廣州酒家餐飲

廣州酒家成立於1935年，主導餐飲服務和食品生產運營，深受西關飲食文化薰陶，以其地道傳統的廣府粵菜而享有盛譽，集酒家經營、食品加工、連鎖商場於一體的公司，旗下擁有廣州酒家、利口福、陶陶居、天極品、秋之風、星樾城等餐飲與食品品牌

廣州酒家，始創於1935年，素有「食在廣州第一家」的美譽。廣州酒家（股票代碼：603043）於1991年組建集團；2009年改制為廣州酒家集團股份有限公司；2017年6月在上海證券交易所掛牌上市，成為廣東省率先上市的飲食集團，現有員工超5千人。

廣州酒家集團主營業務包括餐飲服務和食品製造，堅持「餐飲強品牌、食品創規模」的發展方向，擁有「廣州酒家」「陶陶居」「利口福」「天極品」「秋之風」「糧豐園」「星樾城」等餐飲與食品品牌，在廣州、茂名、湘潭、梅州等地設有食品生產基地，初步建立跨區域產能聯動布局，推動市場進一步向粵東、粵西、華中以及華東等地區輻射延伸，產品暢銷海內外。

集團旗下利口福食品公司作為華南地區大型的綜合食品加工基地，已構建完善現代的研發體系和質量管理體系，食品安全生產達到國際先進水平，並成為多項國家技術標準的制定者和參與者，先後被認定為高新技術企業、廣東省重點農業龍頭企業。廣州酒家利口福品牌產品覆蓋中秋月餅、速凍點心、廣式腊味、蓮蓉餡料、西餅麵包、預製菜餚、休閒食品、端午粽子等八大系列。其中，中秋月餅作為「正宗廣式月餅」的代表連續多年居於行業領導地位。集團建立了線上線下全渠道銷售體系，擁有近200家利口福食品連鎖門店，在全國多地鋪設經銷渠道，線上運營覆蓋官方商城、天貓、京東等平台。

未來，廣州酒家集團將以更大魄力，在更高起點上推進企業深化改革，以高質量黨建引領保障高質量發展，努力成為粵式飲食文化領導者，朝著「創百年老字號馳名品牌，打造國際一流飲食集團」的宏偉目標乘勢而上、感恩奮進，不斷開創改革發展新局面。

（二）陶陶居

陶陶居始於1880年，華南地區頗具知名度的茶樓品牌，享有海內外盛名的精緻美食專家，精選食材用心製作茶點/中西餅/月餅/粽子等，2019年併入廣州酒家集團

廣州陶陶居有限公司成立於2012年11月，2019年8月併入廣州酒家集團股份有限公司，2021年6月完成混合所有制改革。公司的主營業務包括食品銷售和餐飲服務。

公司擁有的中華老字號品牌「陶陶居」，始於清光緒六年（1880年），至今已有143年歷史，是廣州享有盛名的茶樓之一。曾是各方文人雅士、名人商賈聚首之地，清代康有為親筆題字「陶陶居」，寓意來此品茗樂也陶陶。

陶陶居的產品包括中秋月餅、端午粽、特色手信、休閒食品、速凍食品等，其中「陶陶居上月」月餅曾被譽為「月餅泰斗」，實體店有茶樓連鎖店、手信連鎖店等。銷售渠道覆蓋線下各大商超、流通市場等，並通過網際網路，快速走向全國。

2015年，陶陶居走出老西關開設新式茶樓，傳統嶺南文化與時尚元素完美結合，全新演繹廣府經典味道。迄今為止，陶陶居已開設至北京、上海、深圳、廈門等地，每一家門店都成為當地受歡迎、火爆的餐飲店，老字號品牌煥發出新的生機與活力。

未來，陶陶居將以「國潮輕奢、鳳凰涅槃、走時尚活力之路」發展，以混合所有制改革為契機。堅持「匠心創新」的價值觀，抓好品牌建設與品質管理。深化老字號經營發展機制改革，整合發展資源，穩步整合和發展門店，優化食品產品結構，打造爆品。以更開放的姿態展開合作，積極參與市場競爭，運用創新營銷的方式，全面激發老字號新活力，讓陶陶居不斷適應新時代發展潮流，努力打造廣州殿堂級美食地標，助力廣州國際消費中心城市建設。

（三）炳勝公館

華南地區知名餐飲品牌，主打經營原味/新鮮/健康/創新的精品粵菜，集休閒/飲食/娛樂於一體的具有嶺南風情的大型餐飲集團

炳勝公館創立於2010年初，公館廚人親赴實地挑選各地新鮮特有食材，在烹飪方式上追求匠人精神傳承創新，達到每一道菜精益求精，務求將粵菜大家的原汁原味發揮出來，用心研製出一道道心心念念的創新粵式美味。

在炳勝公館，食客們品味各式精緻粵菜、珍饈美味的同時，更能享受簡歐風情空間所營造的典雅大氣。平日裡，不論是商務宴請，亦是謝師會友，賞矜貴生鮮品美酒論人生，實為享受生活的上乘體驗。

廣州市炳勝食藝餐飲有限公司，是一家集團公司，也稱炳勝集團，簡稱「炳勝」，旗下品牌有：「炳勝品味、炳勝公館、炳勝私廚、禪意茶素、小炳勝、炳勝大排檔」六個品牌。

炳勝誕生於一九九六年八月八日，開業時的經營面積為86平方米，員工20多名，是一家再普通不過的海鮮大排檔。經過多年不懈的努力和用心的經營，終於贏得了不少顧客的認同，生意日漸火紅。

炳勝始終秉承「以客為本，任人唯賢」的經營理念，不斷開拓市場，現時發展到旗下「炳勝品味」有7家分店，分別是炳勝品味（海印總店）、炳勝品味（天河店）、炳勝品味（珠江新城旗艦店）、炳勝品味（黃埔大道店）以及炳勝品味（深圳灣萬象城店）、炳勝品味（卓悅中心店）、炳勝品味（羅湖萬象城店）。以私房菜模式經營的「炳勝私廚」。突破炳勝風格的「炳勝公館」。傳承茶藝與素食文化的「禪意茶素」。新粵菜品牌「小炳勝」以及老廣懷舊美食品牌「炳勝大排檔」。炳勝不斷推創粵式新菜，多年來盛放出燦爛的飲食文化，同時注重企業形象和企業文化建設，從出品、服務、環境處處體現羊城傳統的嶺南文化特色。

炳勝的出品主要以刺身為主，以魚生打天下，在廣州仍流傳「吃魚生，到炳勝」的說法。炳勝除了以魚生著稱，也以家常粵菜小炒為名，講的是手工細作，求的是天然本味——農家食材，力求做出 「平凡家常菜中的不平凡」。炳勝經過多年用心經營，有多款家常小炒、鄉村美食、及點心，其中「脆皮叉燒、冷水豬肚、豉油皇鵝腸、和味豬手」被稱之為四大美人美食。

炳勝出品一直追求平凡之中的不平凡，演繹出嶺南新式粵菜，現在廣州流傳吃「粵菜」到炳勝的說法。炳勝在食品質量方面要求嚴格，從採購選料、製作、出品每個步驟都有嚴格的規定和標準，堅持「健康、口味豐富、造型美觀」的出品原則和「將美味帶給賓客」的宗旨。

炳勝秉承「以客為本」的服務理念，注重整體服務水平，盡力做到讓顧客感到120%的滿意。同時，炳勝為顧客提供一個充滿「西關」風情的飲食環境，酒家內有著醇和厚重的西關文化底蘊，為顧客提供優雅輕鬆、安逸舒適、充滿粵菜文化的飲食環境，體現出炳勝品味飲食文化的豐富內涵。

炳勝品味凝聚炳勝人對粵菜傳承的專注與熱誠，堅守食客至上的理念，將炳勝人的匠心精神推向新的高度。在未來，炳勝品味依然堅持規範發展，步步為營，開拓進軍中國其他一線城市，將嶺南粵菜帶給更多食客。

（四）唐宮

始於1992年，提供中式佳肴/港式茶點/日式美食/馬來西亞風味以及多元化餐飲服務的連鎖餐飲集團

唐宮（中國）控股有限公司是一家在中國經營的連鎖餐飲集團，首間餐廳於1992年在中國開業，並於2011年4月19日在香港聯合交易所主板上市（股份代號：1181）。

唐宮集團經營多個品牌，其中自創有唐宮海鮮舫、唐宮一號、唐宮、唐宮小聚、唐宮茶點，並且於2010年引入胡椒廚房DIY快餐（北京及天津特許經營） ，於2013年與馬來西亞餐飲集團合作在中國經營金爸爸馬來西亞美食品牌，於2017年將韓國餐廳品牌帶入中國。

唐宮務求迎合不同消費市場，為顧客提供優質的中式佳肴、港式茶點、日式美食、馬來西亞風味以及韓式美食等多元化的餐飲服務，為顧客帶來嶄新的飲食概念。唐宮的餐廳策略性地開設在中國一線及二線城巿，餐廳遍布北京、天津、成都、上海、蘇州、杭州、深圳、東莞、香港、台灣及新加坡，並在上海自設食品廠。

憑藉多年來優質的食品、出色的餐飲服務，唐宮樹立聲譽，屢創佳績。從良好服務、愛心文化、5S管理、人才培養，到經營哲學理念、中國傳統文化與企業發展有機結合，唐宮集團在學習、借鑑、交流、精進的過程中，不斷豐富唐宮的文化底蘊，引導集團健康持續地發展，邁向幸福唐宮百年企業之路。

唐宮集團自2003年引入5S管理，於同年9月全線通過「香港優質五常法認證」考核，被傳媒譽為「地面上找不到一滴水的超級廚房」。為進一步提升資源增值管理及餐飲業優良職業安全管理，集團於2009年引入「香港環境資源及安全學會」源全5S管理體系，有效實現環境優質管理，並過同業間的交流分享，激發創新、務實的角度與思維去探索更好的改善，互勉共進。

身為服務使者、社會一員，唐宮集團自2005年開始推行「用愛心做事」，期盼著給員工和社會帶來積極影響，讓愛把生活變得更加美好。自2014年，集團將唐宮愛心文化和中國傳統文化進行有機相結合，學習中國傳統文化，成立企業文化部，組織唐宮義工團，讓唐宮人成為愛的傳播者、幸福的實踐者。

唐宮集團自2005年開始展開不同形式的校企合作，包括與廣東輕工職業技術學院聯合開辦香港唐宮酒店管理學院、與廣西桂林巿商貿旅遊技工學校合作成立唐宮酒店管理學校、於全國各大中專院校設立唐宮班等等，努力探索與中國社會人力資源發展相符合的模式，充分發揮企業、學校各自優勢，提供實習機會，傾力培養餐飲業人才，實現企業、學校、學生的三贏。

（五）稻香

成立於1991年，全球知名的中式飲食上市集團，旗下設有多個不同飲食風格的餐飲品牌，專業從事餐飲服務/食品生產製造/農業畜牧養殖/麵包糕點連鎖經營業等多產業化經營的大型產業化企業

稻香集團由一九九一年成立至今，已建立了坐擁超過一百一十個食肆及餅店的龐大網絡，分別遍布香港及華南地區。這些食肆均位於中心地段，人流暢旺，吸引了大量生活豐裕的中檔市場顧客。

集團成功採用多元化品牌的策略，在「稻香集團」旗下設有十八個品牌。各品牌自有不同的飲食風格，針對個別顧客群或喜好，因此不同品牌的食肆不僅能在同一飲食旺區共存，而且均能表現理想。此外，不同食肆品牌的風味和裝潢，如員工制服、餐具和室內裝修等也各具特色。

稻香集團利用創新而有效的市場推廣策略，成功為食肆吸引新的顧客，並加強了各品牌在市民心目中的地位。例如鍾菜則因其「不加味精、不加人造色素」的承諾而深受歡迎。

稻香能在競爭激烈的飲食業中高速增長而且廣受歡迎，主要有以下因素。

選擇豐富：稻香集團的多元化品牌策略，為顧客不同的口味和喜好及在不同的場合提供多種選擇。在顧客有不同的需要時，集團有不同品牌的食肆以供選擇，有助鞏固集團整體的市場份額。

質量優良：稻香集團在選材用料、編寫菜單、烹調以至服務方面均一絲不苟。集團在各營運層面引入嚴謹的質量監控系統，同時細心挑選及培訓員工，務求由食肆經理、廚師至服務員皆具有豐富的經驗和技巧。此外，所有食材均經過嚴密的檢查，以保障維持在優質水平。

信譽昭著：顧客外出用膳，均希望能享受到個中樂趣。稻香集團一直努力不懈，以專注於提供優質的用膳體驗見稱。經過集團努力推廣後，各食肆均廣受顧客歡迎，同時亦備受推崇。

大膽創新：稻香集團由市場推廣以至食品製作，每個層面均強調創新的意念。其中，「一蚊雞」、「碟碟十二蚊」、「食飯鴿送」和「皇席宴」系列均是稻香集團廣為人知的市場推廣活動之一。集團部份食肆採用「開放式廚房」的概念，表現了對其產品和廚房運作充滿信心。這個突破傳統的手法，令顧客對食品準備的過程一目了然，同時亦提高顧客對這飲食文化重要一環的興趣。

（六）新雅粵菜館

創建於1926年，廣式月餅和半製成品菜餚是其拳頭產品，集港粵風味特色菜餚/喜慶壽宴/高檔宴請/中西點心/豪華包房為一體的綜合性酒家

新雅粵菜館創建於1926年，是滬上頗負盛名、深得中外賓客青睞的粵菜館、國際餐飲名店，2011年11月又新裝修開業。十層現代化豪華建築的總面積達8500平方米，是滬上集港粵風味特色菜餚、喜慶壽宴、高檔宴請、中西點心、豪華包房為一體的多功能、綜合性酒家。

新雅粵菜館堅持廣幫特色，博採眾長，推出了十隻招牌菜及二十餘款特色菜點系列。廣式月餅和半製成品菜餚是新雅粵菜館的兩大拳頭產品，以品質優異、 製作精良而享有盛名。其中新雅廣式月餅秉承傳統，結合現代科技，引進現代化流水設備，選用上等天然原料，成品皮薄餡靚，口感滋潤柔軟，質量上乘。

新雅粵菜館擁有雄厚的技術力量，擁有一大批技師和高級技師。依託強勁的品牌號召力和優質的產品質量，新雅粵菜館開設的食品連鎖專賣店已逾450家。

由於質量上乘，清潔衛生，「新雅茶室」生意日漸興隆。故蔡建清於1931年向地產巨子「哈同洋行」標得一塊「新新公司」對面的土地，重新建造了一座設備、設施都屬專業的餐館，於1932年8月18日重新開業，並更名為「新雅粵菜館」，成立「新雅粵菜館股份有限公司」。

上海杏花樓（集團）股份有限公司 是一個以特色餐飲業、品牌食品加工業和現代酒店業為核心產業的大型企業集團，公司擁有南新雅大酒店和杏花樓、新雅粵菜館、功德林、揚州飯店、沈大成、老正興、德大西菜社、燕雲樓、洪長興、小紹興、德興麵館、老半齋等一大批企業。

（七）美心翠園

香港美心集團旗下品牌，著重原味與健康元素，烹調中不添加味精而單憑大廚的巧手和食材，為賓客演繹色/香/原味俱全的創意粵菜

香港美心集團於1956年創立，至今已發展成具規模的餐飲集團，在香港、中國、越南擁有超過840間分店。集團業務範疇廣泛，包括中菜、亞洲菜、西菜、快餐、西餅、咖啡店、日式連鎖餐飲及機構食堂等。

美心食品有限公司轄下的美心中菜分店均是享負盛名的高級食府，其中翠園早於1971年創辦，一直深受顧客讚賞。其後美心中菜陸續發展出一系列優質中菜食府，粵菜包括美心皇宮、翠園、翠玉軒、怡翠軒、八月花、八月居、八月軒及八月等。而潮、京、川、滬、湘菜則包括潮江春、潮庭、北京樓、北京人家、白玉蘭、美中‧鴨子、川淮居、紫玉蘭、魚塘鴨子、茶茶居等，分店合共50多間。近年美心中菜進入中國內地市場，分別於廣州市、深圳市、上海市、成都市及杭州市開設翠園、美心．翠園及八月翠園。

（八）利苑酒家

利苑酒家成立於1973年，享譽國際的高級食府，憑著飲食及服務質素，在業界擁有「飲食少林寺」及「名人飯堂」等美譽，在香港設有自家廠房，位於湛江市的自家農場負責養殖肉豬、肉雞及蔬菜

利苑是亞洲的餐飲集團，旗下23間分店遍布中國內地、新加坡、中國香港及中國澳門。集團不斷更新和提升餐單，涵蓋一系列獨特的中式、亞洲及國際美食，為客人提供與別不同的餐飲體驗。

利苑飲食集團於1973年由陳樹傑先生創辦，由傳統的粵菜酒家，發展至今已成為獲獎無數的跨國飲食集團，於廣東省湛江市營運自家農場，並在香港設有自家廠房。位於湛江市的自家農場負責養殖肉豬、肉雞及蔬菜，於香港大埔區則設有中央廚房。員工數目共多達2500名。

（九）點都德

成立於1933年，國內知名的大型連鎖式綜合茶樓，早茶文化經典傳承者，以美味的點心出品、良好的服務環境而備受消費者青睞

廣州市點都德飲食有限公司(簡稱點都德)創辦了廣州老字號「點都德」源於1933年，創始人為沈紹清先生，「點都德」，來源於粵語「點都得」，意為：怎樣都沒有問題，體現出廣府人隨和務實的性格特徵。

廣州市點都德飲食有限公司植根於廣州本土，為廣州大型連鎖式綜合茶樓。「點都德」以創新的經營思維方式，不僅改變了茶樓一如既往的形象，更徹底改善出品及服務質素，推行系統化的營運及管理模式，專注於提供完善的優質服務，以「不止傳承‧不斷創新」為企業使命，並奉行「中點西點點典生輝 店德人德德得天下」的企業理念。

點都德」一心一意做茶市，透過一壺一杯一碟勾勒出濃濃的老廣州風情。近年來，企業不斷擴充經營網絡，現時先後在各地開設多家大型茶樓直營門店，每月接待人數超過80萬人次。公司旗下各店糅合精巧的西關建築設計風格，並注入點心創新的元素，不但為茶樓經營重新定義，更憑其獨特風格成為本土一大標誌性品牌。

（十）御寶軒

御寶軒是御寶飲食集團旗下高端粵菜品牌，御寶飲食集團創建於2004年，是新加坡舉足輕重的中餐企業，以其精緻的粵菜概念，榮獲上海、新加坡、香港、澳門、廣州米其林指南授星餐廳，以及美團點評黑珍珠餐廳指南等諸多美譽

御寶軒是御寶集團旗下高端的美食品牌。

在2012年，選定中國上海外灘源，原益豐洋行大廈作為上海旗艦店，其用餐氛圍與外灘源的氣質不謀而合，與這棟百年大廈內涵更是相得益彰。在2017年，御寶登陸中國廣州，以由名廚烹調的精美中華料理，其舒適的用餐環境，優質的顧客服務，贏得了本地及海外食客一致好評。

御寶飲食集團創建於2004年。中華美食源遠流長，御寶尊崇博大精深的美食文化，矢志繼承這寶貴遺產加之，因此御寶一直堅持以道地的烹飪手法，為食客奉上美味豐盛的佳肴。御寶以服務至上，細緻貼心，宗旨是提供舒適的用餐體驗。

迄今為此，御寶集團旗下囊括多過二十間店鋪，各色美食，應有盡有。在經驗領導及顧客支持下，御寶更榮獲超過五十不同獎項包括米其林指南上海兩顆星（2017-2022），米其林指南新加坡一顆星（2017-2019，2021-2022），米芝蓮指南香港澳門一顆星（2018-2021），米其林指南廣州兩顆星（2020），米其林指南廣州一顆星（2019），米其林指南廣州米其林餐盤獲榮譽獎（2018-2020），米其林指南新加坡米其林餐盤獲榮譽獎（2018，2019），米芝蓮指南倫敦米其林餐盤獲榮譽獎（2019），米其林指南法國米其林餐盤獲榮譽獎（2020），美團點評黑珍珠餐廳指南二鑽（2018），美團點評黑珍珠餐廳指南一鑽（2019）等諸多美譽（2013-2015）。

御寶在新加坡，上海，廣州，香港，仁川，倫敦和巴黎設有分店。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（一）廣州酒家餐飲

表2：專利信息

（二）陶陶居

表3：專利信息

（四）唐宮

表4：起草標準

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。