2023年徽菜十大品牌排行榜

宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了徽菜行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

徽菜行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。小菜園、徽商故里、老鄉雞、翰林宴、徽宴樓、春盛、桐國秀水、夢都、廬州太太、老家菜等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年徽菜十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）小菜園

成立於2013年，大型餐飲連鎖企業，致力於發展傳統與創新徽菜的代表品牌，提出新徽菜概念，注重以食養生

小菜園餐飲品牌由安徽小菜園餐飲管理有限責任公司創辦於2013年6月，是國內致力於發展傳統與創新徽菜的代表品牌。公司一直秉承「感恩、責任、成長、共贏」的價值觀，以母親的味道和親民的價格，為顧客提供綠色、健康、養生的菜餚，以及優質的服務。

自創辦以來，小菜園始終堅持用匠心做菜、用真心服務、用愛心呵護家人的經營理念，在短短几年間迅速發展。小菜園已在全國79個城市擁有293家直營門店，並成為萬達廣場、吾悅廣場、萬象城、蘇寧廣場、金鷹國際、八佰伴、永旺廣場等知名商業綜合體的優秀戰略合作夥伴。

秉持現代人健康飲食的理念，以及對清淡、少鹽、少油口味的期許，小菜園在2013年推出「新徽菜」的概念。即在傳承徽菜用料講究、重視火功、以食養生的基礎上，注重健康營養。以少油少鹽、少用調味品的烹飪方法，儘可能的還原食物天然味道。同時在店面設計裝修上，提煉徽派古建築元素，將徽派建築風格和如同母親般的家常味道一併帶入餐廳，提升顧客的用餐體驗。

煙波浩渺的白盪湖，依山傍水的廣袤田野，綠樹成蔭的生態養殖基地，小菜園從源頭保障食材健康安全、口感統一。小菜園在合肥、無錫、上海、南京擁有四個大型物流配送基地，以「採購規模化、倉儲標準化、配送現代化」為宗旨，構建起集採購、加工、倉儲、配送為一體的大型物流供應體系。統一配送制度，食材質量二次把關，合理的烹飪手法，讓每位顧客品嘗到綠色健康、新鮮美味的菜餚。此外，小菜園擁有健全的菜品審核、原輔食材採購監督機制，杜絕低劣產品流向餐桌。

小菜園與一線品牌服務商深度合作，精選農夫山泉天然水，好水配好米、好水燉靚湯，為你留駐天然水的甘洌，鎖住食材的鮮美，讓你過口不忘。選用素有「貢米」之稱的五常米，顆粒飽滿，質地堅硬，色澤清白透明；讓米飯香糯，飯粒油亮，口感濃郁，營養價值更高。小菜園一直以來嚴格執行使用非轉基因大豆油和菜籽油，避免轉基因食品對人體的潛在危害。

（二）徽商故里

黃山旅遊旗下連鎖餐飲品牌，專注於傳承徽菜技藝/傳播徽州文化，擁有多家徽文化主題餐廳

徽商故里文化發展集團是中國旅遊第一股——黃山旅遊旗下的全資子公司，專注於傳承徽菜技藝、傳播徽州文化。集團總部位於北京。 目前「徽商故里」品牌旗下擁有9家徽文化主題餐廳。文化餐飲分別布局在北京、天津、杭州、包頭等地，合肥項目正在籌備中。

徽商故里大酒店隸屬黃山旅遊發展股份有限公司，位於黃山市中心地段，交通便捷，環境宜人。酒店主打徽菜品牌，於2005年1月18日正式對外營業，擁有3個風格各異的大廳和30個大小不一的包廂，可同時容納千餘人就餐，是親朋聚首、活動宴請、會議交流的理想之所。

（三）老鄉雞

老鄉雞成立於2003年，國內大型中式連鎖餐飲品牌，其以180天土雞及土雞湯為特色，招牌菜品肥西老母雞湯頗有市場聲譽

老鄉雞，是以中式快餐為特色的連鎖餐飲品牌，在全國有1000多家快餐店，從養土雞起家，實現了從養殖到餐桌的全產業鏈模式。目前，北京、上海、深圳、杭州等一線城市都有門店，並以每年新增300家的速度發展。雞類菜品是老鄉雞的招牌，其中以雞湯為代表，選用養足180天的肥西老母雞，再以農夫山泉水現燉，這碗湯一年就賣出了3000多萬份，深受全國食客的喜愛。

（四）翰林宴

翰林宴成立於2001年，專業從事星級賓館、純餐飲酒店、快餐食堂為主的綜合性酒店管理集團，控股有安徽省東方徽菜研究所，形成獨特的翰林菜菜系，其主打精品徽菜，以粵菜、湘菜等菜係為輔，招牌特色菜有老任橋牛肉、窖香鱖魚、水晶徽韻、問政山筍、秘制紅燒肉等

合肥翰林宴酒店（連鎖）集團成立於2001年，目前擁有員工800多人，是一家專業從事星級賓館、純餐飲酒店、快餐食堂為主的綜合性酒店管理集團。

「翰林宴」集團於2009年創立的一個專注餐飲的品牌連鎖店。翰林宴秉承 「管理創新、持續發展、回報社會」的理念，以其獨特的都市風格、濃郁的餐飲文化和現代的經營管理，為各方人士打開了一扇美食之門。「美味、品味、人情味盡在翰林宴」，這個在翰林宴（連鎖）酒店立業之初提出的願景，不管是在今天還是將來，都是激勵翰林人踏步向前的永續動力！

（五）徽宴樓

安徽徽宴樓餐飲從1985年開始致力於開創徽文化餐飲新時代，傳承經典徽菜的基礎上開創新徽菜的新紀元，以正餐商務為主，以一流的菜餚出品、優雅的用餐環境、優質的特色服務贏得眾多新老顧客的青睞

徽菜文化源遠流長，位列中國八大菜系之一。安徽徽菜文化源遠流長，位列中國八大菜系之一。安徽徽宴樓餐飲集團從1985年開始致力於開創徽文化餐飲新時代，讓您在品嘗地道徽菜的同時感受濃濃的徽文化，傳承經典徽菜的基礎上開創新徽菜的新紀元。

通過美景、美器、美食、完美的服務來完美的展現中國徽菜，立足安徽，放眼世界。後經三十多年的發展，目前發展到 十六家門店，營業面積達三萬多方，年營業額2億。

走進徽宴樓，賞徽韻，品徽菜，感受著徽文化悠久的歷史，品味著徽菜濃厚的風韻。現在徽宴樓各連鎖店都已形成自己 高雅富貴的風格和充滿濃郁徽文化內涵的菜系，從而使徽宴樓享有「徽菜第一店」的美稱。經歷幾十載風雨，徽宴樓終 於在競爭激烈的餐飲業中開創出自己的品牌，找到了自身的價值，為弘揚徽菜文化作出了應有的貢獻。

徽宴樓下屬各酒店均定位於中高檔餐飲消費，以正餐商務為主，以一流的菜餚出品、優雅的用餐環境、優質的特色服務贏得眾多新老顧客的青睞。

（六）春盛

成立於1998年，以餐飲為經營主體，以江鮮為經營特色，以春盛漁府、春盛船家菜、春盛漁好吃為經營模式，集餐飲、酒店管理、農產品種植及加工為一體的大型綜合性企業

春盛公司，成立於1998年，是一家集餐飲、酒店管理、農產品種植（養殖）及加工為一體的大型綜合性企業。公司經濟實力雄厚，下設馬鞍山春盛生態農業有限公司、南京春盛餐飲管理公司、馬鞍山市春盛食府有限公司、馬鞍山春盛龜鱉生態養殖有限公司、春盛生態農業有限公司加工廠、春盛農莊、徽菜研究所等全資子公司。公司現擁有餐飲經營，食品加工，農副產品銷售等資質和生產許可證。

十幾年來，經過公司全體員工的不懈努力，迄今發展成擁有資產數億元，各種人才雲集的大型集團企業。公司當前以餐飲為經營主體，以出品為經營基礎，以江鮮為經營特色，以春盛漁府，春盛船家菜，春盛漁好吃為經營模式。公司現有員工700餘名，集團公司董事長被授予「中國烹飪大師傑出勳章」稱號，徽菜大師及具有餐飲專業技術人員50多人，公司中高級職稱的管理人員40多人。公司注重引進一些先進的管理工具輔助經營，實現管理的現代化。制度管人，流程管事，簡單堅持，不驕不躁，嚴謹踏實是公司的一貫作風，尤其在近幾年，公司在已有成績的基礎上，不懈努力，開拓進取，誠實守信，在餐飲市場占有了一席之地，贏得了廣大客戶及質檢部門的好評。

公司由一支強有力的領導班子帶領公司員工組成一個團結的戰鬥團隊，下設採購部，出品研發部，財務部，資產管理部，企劃部，人力資源部，公共關係部，工程部，園區運營部，辦公室等部門，負責公司的整體規劃及運營。公司狠抓質量關，求信譽，謀發展，提高企業知名度，強化公司上至領導下到員工的質量生存認識。企業把「管理創造價值，服務提升優勢，品質至上，服務至優，提高員工幸福指數」作為集團公司的發展理念。團結、創新、務實、奮進是公司矢志不渝的追求。公司倍加珍惜每一份榮譽，堅持「質量第一、客戶至上、以質興業、以優取勝」的經營宗旨，不斷將優良產品貢獻社會，與行業各界優勢互補，共創輝煌！

（七）桐國秀水

成立於2011年，以經營皖江菜和桐城水碗而聞名，集水碗/徽菜/海鮮大餐等美食為一體的餐飲企業

桐城，周置桐國，因適宜種植油桐而得名。桐城，自古文風昌盛，桐城派主盟清代文壇200餘年，作家遍布全國，影響達于海外。星移斗轉，時光變遷，人傑地靈的桐城誕生了一家以桐城文化為內核，把文化與美食相結合的餐飲企業，它就是——安徽桐國秀水餐飲有限公司。

安徽桐國秀水餐飲有限公司成立於2011年11月，總部坐落在桐城派的故里、黃梅戲家鄉、六尺巷所在地——安徽省桐城市。

桐國秀水大酒店目前在桐城、合肥等地已有多家分店。2012年，公司斥資3000萬元建成桐城山水龍城旗艦店，集水碗、徽菜、海鮮大餐等美食為一體，以傳統地道中國菜為龍頭，一舉引爆桐城餐飲業，深受廣大食客追捧。

2014年，公司首度實施拓展外向型戰略，在一江之隔的銅陵市開辦分店，讓銅陵人在家門口就能嘗到桐國秀水的經典美食。2016年，公司斥巨資打造桐國秀水開發區宴會中心店，能同時容納2000餘人用餐。一層接待大廳配備豪華商務VIP會議接待室，三層為三D全息宴會大廳7個，能容納上千位貴賓同時用餐、會議。四層設有風格迥異的豪華包間共23個，以優美的環境和設施設備迎接每一位貴賓。

2018年，桐國秀水正式搶灘合肥，以個性化設計、直觀透明的名檔而呈現的桐國秀水港澳店，生意火爆，已占一席之地。2019年，公司斥巨資打造2萬多平方集餐飲與住宿為一體的綜合型酒店，擁有客房182間，餐飲部擁有大小會議室和宴會大廳9個，豪華包廂20個貴賓接待室1個，能同時接納2000多人的團體會議或宴會。

酒店以「桐國秀水」命名，目的是既要匯聚四面八方精湛的廚師技藝，將天下美食呈現在賓客面前，同時也藉助桐城的特色物產，以龍眠山甜美的泉水，調製出別具風味的地方美食。

酒店特色菜餚是「桐國水碗」。水碗，是桐城北鄉民間宴請賓客的一道特色風味菜品，被稱為美食一絕。它綿延千載，後經酒店廚師團隊其精華會集而達到了極至，以「色、香、味、形、器」為一體的美食境界，將桐城傳統美食文化發揮出來，熔鑄成集古典素雅、文化韻味於一體的產品，征服了消費者的味蕾。

桐國奕奕，秀水盈盈。玉壺冰心，羽毛自惜。未來，公司將致力創建精神文化、形象文化、菜品文化、服務文化、營銷文化、品牌文化這六大企業文化，回報歷年來社會各界的關心與支持。桐國秀水，創徽菜名店，做百年老店。

（八）夢都

始創於1994年，以餐飲連鎖為主，賓館酒店管理、房地產開發、旅遊娛樂為一體的大型綜合性企業集團

夢都集團始創於1994年，是一家以餐飲連鎖為主，賓館酒店管理、房地產開發、旅遊娛樂為一體的大型綜合性企業集團。

集團總部位於安微省馬鞍山市，以「夢都會」和「夢都酒家」兩個品牌為依託，以徽文化為底蘊，致力於徽菜開發和微文化的傳播。

夢都的理想是把中國的傳統文化通過餐飲傳播到全世界，將酒店開到紐約、巴黎等城市，同世界各地的人們分享中華美食。

目前集團總資產10億元，員工2000餘人，年納稅過千萬。

（九）廬州太太

成立於2004年，以經營中式餐飲服務為主，為廣大百姓提供正餐附帶夜宵的餐飲連鎖品牌

合肥市廬州太太餐飲有限責任公司成立於2004年11月8日。

公司秉承「一切以客人滿意」為宗旨的經營理念，為廣大百姓創造快樂美食。公司以「熱情、親切、輕鬆、快樂」的服務理念為顧客營造出「輕鬆美食，好吃不貴」的就餐氛圍。

目前公司旗下已有8家直營分店，為廣大百姓提供正餐附帶夜宵的美食服務，廬州太太自開業以來一直深受廣大顧客的喜愛和支持。

（十）老家菜

始創於2001年，安徽本土中餐企業品牌，以徽式經典土菜兼其他地方名菜為特色的綜合性連鎖餐飲企業

老家菜餐飲管理公司（簡稱：老家菜）始創於2001年，總店位於高新區香樟大道與海棠路交口。作為安徽本土中餐企業領軍品牌，老家菜旗下已擁有九家直營店，員工人數超過700人，現已發展成為綜合性連鎖餐飲企業。

多年來，老家菜秉承健康徽菜的經營理念，以特色經營為基礎，視客人滿意為目標，著力打造老家菜品牌餐飲文化。優秀的菜品質量、輕徽格調的裝飾讓老家菜獨樹一幟；良好的服務態度、規範的管理制度為老家菜贏得了口碑。

作為健康徽菜的倡導者，老家菜專注徽菜的傳承與研發，菜系以徽式經典土菜兼其他地方名菜為特色，注重食材的選擇。通過不斷改良，老家菜將傳統徽菜技法與現代烹飪相結合，致力於給顧客帶來心靈上的體驗與舌尖上的享受。專業化的團隊、個性化的裝修、人性化的服務，滿足了不同消費群體的需求。為打造別具一格的餐飲品牌，老家菜創立多種套餐系列，將傳統餐飲與特色餐飲相結合，形成獨特的經營模式。

老家菜創造的美食文化，不僅在於菜品的精益求精、環境的簡約典雅，更在於它懂得食、品味食、藝術食。

未來，全體老家人將與您攜手向更廣闊的空間邁進、向更廣泛的領域拓展。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（二）徽商故里

表2：起草標準

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。