2023年新疆菜十大品牌排行榜

宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了新疆菜行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

新疆菜行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。海爾巴格HEREMBAG、耶里夏麗Yershari、樓蘭LOULAN、塔哈爾、北疆飯店、阿里疆、蘇氏牛肉麵、啊臻味道、吳佳、四十九丸子湯等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年新疆菜十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）海爾巴格HEREMBAG

創建於1999年，新疆民族特色餐飲品牌，以大眾食品特色餐飲為主，兼備食品加工經營的大型穆斯林餐飲企業

新疆海爾巴格餐飲股份有限公司是一家以新疆地方民族旅遊、餐飲、娛樂、客房、零售、房地產、醫藥為一體化的具有獨立法人資格的股份制企業，是全國穆斯林餐飲業中以大眾食品特色餐飲為主的兼具食品加工和經營的龍頭企業。公司創建於1999年，註冊資金1000萬元，固定資產2億元。目前公司旗下有11家餐飲連鎖店，有拜客人家進出口貿易有限公司、拜客進口食品超市及旗下有3家連鎖店、海爾巴格中央廚房、海爾巴格職業技能培訓學校、海爾巴格和田玉宮保健食品有限公司和一甸房地產有限公司。公司下設辦公室、財務部、銷售部、企業策劃（開發）部、人力資源部、營運部、工程部、資產項目部和後勤保障部等九個管理部門 。

公司現有維、漢、回、哈、柯爾克孜、烏茲別克、塔塔爾族等民族組成的2500多名在職員工，已形成新疆及內地籍的食品行業專家、教授、博士、碩士研究生、本科及大專院校畢業生等三百多名高文化知識、高素質的管理團隊和中高級技師人才隊伍。公司並與新疆大學生命科學與技術學院簽訂了10年的技術服務合同。公司有具備豐富的餐飲連鎖經營管理經驗的總經理，有具備全面的市場營銷和物流管理知識的總監、部門經理，下至有具備較強的技術能力和質量管理經驗的技術人員、督導人員，構成了一個多層次的優勢互補的人才網絡。        

多年來，公司主營發展餐飲業以特色經營為基礎，"裝修獨特、中西結合、弘揚新疆名食文化、依託名店、連鎖發展、精烹菜餚、培訓新人、服務公眾"為宗旨，依託特色民族自助火鍋、民族餐飲、中餐、西餐、各類營養茶和飲料、各色精美糕點及優質咖啡，滿足各類不同人群需求和各類宴請，具有顯著的規模優勢和競爭優勢，社會效益良好。目前海爾巴格是全國較大的穆斯林餐飲企業，海爾巴格各餐飲場所每年共接待國內外遊客1000多萬人次。企業經營良好，資信狀況良好。公司資質齊全，有著良好的信譽和誠實的商業道德，努力履行著企業社會責任，在當地具有一定的市場和社會影響力。

公司實行董事會領導下的總經理負責制，在發展過程中始終遵守國家和地方有關法律法規，規章制度，已總結探索許出許多行行之有效的管理措施。運用科學的管理方法，以先進的管理理念，先進的財務網絡管理與稅控系統，建立健全良好的財務管理制度。目前公司具備較完善的信息管理系統，與各分店具備網際網路能力。

（二）耶里夏麗Yershari

耶里夏麗成立於1998年，源自於新疆、立足於上海，現已成為國內知名新疆菜品牌，其致力於使用綠色健康、產自新疆的食材原料，吸收絲綢之路沿途各國的穆斯林美食特色，形成了別具一格的西域飲食理念，用時尚國際的表現手法，創造性地開創了海派特色、國際融合的清真菜

耶里夏麗是維吾爾語地球的意思，新疆這片神奇的土地，無論是在自然地貌，還是多元化文化方面，都像是整個地球的縮影，而這也是命名為「耶里夏麗」的原因。新疆就像一扇打開的窗戶，讓人們看見了神秘的西域世界，豐富多元的異域文化。耶里夏麗源自於新疆、立足於上海，始終堅守著傳承文化的強烈信念。

自1998年創立以來，耶里夏麗秉承著「自然健康、別致歡暢、時尚國際」的經營理念，使用綠色健康、產自新疆的食材原料，吸收絲綢之路沿途各國的穆斯林美食特色，形成了別具一格的西域飲食理念，用時尚國際的表現手法，創造性地開創了海派特色、國際融合的清真菜。

經過19年的歷練，耶里夏麗已經成為了上海特色餐飲中具影響力、人氣旺的大型餐飲企業。耶里夏麗是一家擁有願景目標的餐飲企業，立志成為世界級的中國餐飲品牌。以「自然、歡樂、融合「之人文精神，不斷的創新和改良，以品類的獨特性，國際異域的就餐綜合體驗，顛覆了大眾對新疆菜的傳統認知，得到社會各界的高度認可；在品牌誕生20周年來臨之際，耶里夏麗提出要打造上海清真餐飲的百年老店，打造中國清真三食的排頭兵和先行者，打造社會和員工的美好生活的地球家園。

（三）樓蘭LOULAN

創建於2015年，致力於新疆民族特色菜餚與內地飲食文化的研究，在全國開設多家樓蘭新疆主題餐廳，以具有特色的菜品和優雅異域的環境，深受各地市民喜愛

樓蘭團隊二十多年致力於新疆民族特色菜餚與內地飲食文化的研究，並在2015年創建了樓蘭新疆主題餐廳，在短短4年的時間裡，便在全國多個一二線城市開設了30多家店，以具有特色的菜品和優雅異域的環境，深受各地市民喜愛。樓蘭本著綠色健康先行，特色創新並舉的經營理念，成為創意新疆菜的先行者。

（四）塔哈爾

成立於2005年，知名新疆菜連鎖餐飲品牌，結合絲綢之路傳統特色美食與現代化管理的餐飲連鎖企業，以發展和弘揚傳統美食為己任，專注於異域美食，餐廳具有濃郁的東歐風情，以不斷創新、精益求精而著稱

塔哈爾成立於2005年，在過去的十幾年中，公司是結合絲綢之路傳統特色美食與現代化管理的餐飲連鎖企業。

以絲綢之路上的美食為主線、將絲綢之路飲食、特產以及文化帶入餐廳。

塔哈爾以發展和弘揚傳統美食為己任，深入挖掘絲綢之路餐飲文化。

公司沿著古絲綢之路，從長安的傳統小吃到哈密各類甘甜的水果，經過中東穆斯林的宗教美食和享譽世界的土耳其烤肉，歐洲獨特而神秘的佳肴也能在我們餐廳里找到。

讓您品嘗到不同地域氛圍的美食，具有濃郁的東歐風情的餐廳，將會讓您領略絲綢之路飲食文化的博大精深，塔哈爾絲綢之路美食餐廳以不斷創新、精益求精而著稱。

（五）北疆飯店

國內規模較大的穆斯林清真飯店，以經營新疆菜餚為特色，集餐飲/客房融為一體的商務型酒店

北疆飯店是一家具新疆民族風情，風味十足的穆斯林飯店。她於1998年進駐古城蘇州十泉老人街（現在的十全街）。經過不斷的發展、規模的擴大，2006年從十全街遷址至干將東路428號。飯店以經營新疆菜餚為特色，具有濃厚的西域風味，傳承了大草原豪放的美食特點。經過不斷的發展，現已成為全國規模較大的穆斯林清真飯店。現有干將路5000平方米的餐飲、客房融為一體的商務型酒店，公司總部位於古城區繁華的觀前。

她以少數民族獨特的菜餚、異域風情、新疆風味為特色的新疆民族文化，打造了蘇州餐飲的多樣化、多元化。贏得了蘇州市民極好的口碑，為北疆飯店飲食真正融入到古城蘇州文化氛圍當中奠定了強有力的基礎。

菜餚的選料是以新疆綠色牛、羊肉（吃的中草藥、喝得礦泉水、吸的負離子、走的陽光道、洗的陽光浴）為主。在經營理念中，以典型的新疆風味、民族風情的菜品為主，不斷創新、變化、吸收各流派之長；融合川菜、粵菜、海派菜為一體的菜餚。既保留了新疆本土飲食文化的特色，又發揚了少數民族的傳統美食文化。

（六）阿里疆

阿里疆為西部馬華旗下新疆菜餐飲品牌，以新疆當地特色菜品為主，同時融入中國西部地區及中亞清真美食菜餚，餐廳以「孜然花開」為設計元素，異域風情十足

阿里疆以新疆當地特色菜品為主，同時融入中國西部地區及中亞清真美食菜餚。餐廳的設計雅致，以「孜然花開」為設計元素，融入五彩斑斕的顏色，使餐廳氛圍富有濃郁、熱情、奔放的神秘感，餐廳異域風情十足，對於朋友約會、家庭聚會都是理想之選，來此就餐將會是一次極具異域風情的美食之旅。

（七）蘇氏牛肉麵

創始於1993年，西北地區知名牛肉麵品牌，專注於牛肉麵傳統美食資源充分開發的特色民族餐飲企業

新疆蘇氏企業發展有限公司，自1993年誕生之日起，竭誠為社會大眾布奉獻綠色、營養、健康、快捷的飲食服務，不斷拓展經常規模，轉變經營觀念，提升管理水平，注重人才培養，強化品牌建設，秉承中華傳統飲食文化精髓，創新傳承拉麵文化，歷經27年三次跨越式發展，蘇氏企業已成長為擁有全國14家分公司，130餘家連鎖直營門店，2000多名員工；產業涉及快餐、酒店、洗浴、苗圃等多元化發展格局的中國大型品牌連鎖餐飲企業。

（八）啊臻味道

創立於1998年，以新疆炒米粉聞名的連鎖餐飲品牌，採用新疆地產的紅辣椒為佐料，配有多種調料和中草藥慢火炒制而成，具有醬體細膩、色澤艷麗、香味濃郁的特點

啊臻味道米粉總店位於七一醬園。自1998年創立啊臻味道米粉品牌，經過十多年的不懈摸索努力，在傳統米粉的經營和製作上進行了合理和廣泛的現代化改良、創新和提升，也為傳統小吃的現代化管理品質經營探索出一條曙光大道，

啊臻味道突破傳統口味，採用新疆地產的紅辣權為佐料，該辣椒具有色鮮、肉厚、味美、紅色素高，並含有大量維生素C等特點，與多種調料醃製，並配五十餘味中草藥，經過慢火炒制等多種工序加工而成。醬體細膩，色澤艷麗，香味濃郁，回味經久，過口難忘，營養豐富。

公司擁有專業的研發團隊，致力於核心競爭力的提高。啊臻味道米粉採用標準化製作，科學化流程，嚴格按照工藝流程操作。製作一碗醬香米粉，所有主料、輔料都精確到以克為單位，確保做出的每一碗米粉都口味致，保存了營養成分，使啊臻米粉更健康、更有品質、更符合現代人健康飲食的標準。

（九）吳佳

成立於2012年，全國連鎖餐飲品牌，主營新疆特色米粉，以糯糯的口感組合新疆南疆辣椒形成獨特風味

吳佳米粉隸屬新疆吳佳餐飲有限公司，公司成立於2012年。

「吳佳」品牌於2009年在國家商標總局註冊成功，公司地址位於烏魯木齊繁華的紅山商圈。通過吳佳人的不懈努力，擁有全國連鎖店鋪99家。公司管理團隊成員50餘人，基層員工100餘人。

為保證所以店鋪醬料口感一致，公司成立專門的中央廚房，中央廚房面積八百平，擁有完善的配送體系和技術管理團隊。

2012年以前，吳佳已經是一家以直營的經營方式經營了18年的米粉店，原名「吳記米粉」，第一家店成立現喜來登酒店，現已拆遷。第二家店現位於現烏市新華北路美麗華酒店右側。第三家店位於烏市中山路106號東方王朝酒店後。第四家店位於烏市文藝路80號。第五家店現在位於烏市健康路海德酒店右側。

吳佳以堅持做不便的老味道吸引很多慕名而來的客人，歡迎各地誌同道合的朋友一起來發展吳佳餐飲，共創吳佳美好明天。

「吳佳」食材選用東北大米加少量玉米澱粉做出口感軟糯的米粉。辣椒選用新疆南疆辣椒加貴州辣椒，形成口感和色澤的良好組合。選用牛腩肉和雞脯肉切丁，口感分爆辣、中辣、微辣、無辣，適合所有人群。

（十）四十九丸子湯

創建於1992年，以特色新疆回民小吃丸子湯為主，並專營牛骨頭/油塔子/牛筋等多種特色小吃

新疆昌吉回族自治州四十九丸子湯創建於1992年。延續新疆地道回民特色飲食結合現代飲食特點開發研製，並在國道G312烏伊公路路段49公里處開創了第一家丸子湯專賣店。後據顧客簡稱「四十九丸子湯」。

四十九丸子湯以湯清味美而著稱，講原汁原味，選料精細，調料講究，牛肉選用新疆草原土牛，其味鮮美，細嫩，食後口中無渣，回味悠長，再配蔥花、香菜、菠菜更能體驗原汁原味的感覺。特點湯清味厚、咸香味美、肉丸鬆軟、清香爽口具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。來四十九丸子湯連鎖店就餐，不僅能品嘗到地道的新疆回民風味，而且還能夠領略到燦爛的伊斯蘭文化。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（二）耶里夏麗Yershari

表2：專利信息

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。