2023年麻辣燙十大品牌排行榜

宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了麻辣燙行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

麻辣燙行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。楊國福YANGGUOFU、張亮麻辣燙、覓姐麻辣燙、福客FOOOK、刁四、小谷姐姐、湯火功夫、小蠻椒、老街稱盤、親愛的麻辣燙等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年麻辣燙十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（三）覓姐麻辣燙

以「湯可以喝的麻辣燙」為口號，清新時尚的經營風格，種類齊全的新鮮食材、鮮美湯底、一次性純湯廣受年輕消費者喜愛

上海曉烹信息科技有限公司成立於2016年，是一家專注於餐飲項目孵化的專業機構，以弘揚中華飲食為使命，解決中小型餐飲企業痛點為職責，為更多商家創造利潤為目的，以網際網路為載體，打造一個共享餐飲的創新模式。

2017年6月，其旗下主打健康小清新的麻辣燙品牌覓姐，在上海成立。僅僅一年，覓姐就憑藉手工製作健康食材，清新文藝的店面環境，一鍋一煮的匠心工藝和百變誘人的湯底口味，受到全國各地全年齡段人群的大力追捧。

（四）福客FOOOK

2008年成立於深圳，由百福控股投資，以高端麻辣燙為主的特色餐飲品牌，以鹵湯口味為特色，結合現代都市白領消費特點和需求。追求產品極致，4小時鮮骨熬湯、挑選近百種新鮮好食材，致力於讓更多的人愛上麻辣燙。

深圳市麻辣福客餐飲連鎖服務有限公司（簡稱「福客FOOOK」）創始於2008年，公司位於深圳市寶安區航城創新創業園，是一家全產業鏈綠色健康生態麻辣燙餐飲品牌。

自成立以來，福客以「幸福每一客」為宗旨，立志建設大生態健康麻辣燙產業鏈，不斷追求品牌的創新和突破。歷經十年的成長和積累，「福客」已經成為了中國崛起的具有發展潛力的餐飲品牌之一，目前以30家直營門店的規模躋身為麻辣燙行業新銳品牌。「FOOOK」餐廳目前主要集中在大型購物中心，以鹵湯口味為特色，自有農場種植食材，環境時尚優美，食品安全衛生，口味獨到。

福客旨將街邊的小吃引入都市購物中心，並結合現代都市白領消費特點和需求，秉承「時尚、健康、快捷」的特色餐飲理念，關注健康和美味，使都市人在繁忙的工作節奏中，享受到綠色健康快捷的生態餐飲。

2017年10月30日，「福客FOOOK」獲得來自聯想集團弘毅投資旗下香港上市公司百福控股（01488.HK）數千萬元投資。作為國內投資機構弘毅投資的餐飲平台，百福控股不僅為企業帶來了資金，還擁有強大的資源整合能力；此次加入「百福家族」能夠幫助福客極大地提升品牌知名度，更有效地整合商業資源、供應鏈資源、吸引人才以提升管理水平。「福客FOOOK」十年鑄劍，不忘初心，砥礪前行，在百福助力下，未來將加速拓展珠三角地區及全國一線城市市場，引導麻辣燙品牌進入新時代。

「福客FOOOK」在自身不斷發展的同時，於2015年成立「福客星球學院」作為福客餐飲的全國培訓發展中心，旨在為員工提供系統的餐廳營運管理及領導力等發展培訓，確保福客在運營管理、服務管理、產品質量及清潔方面堅守統一嚴格標準，不斷為企業的發展、人才的成長提供夯實的基礎。

（五）刁四

創始於2015年，以「藤椒麻辣燙」為特色的連鎖餐飲品牌，在行業內率先推行「小鍋單煮」的做法

刁四麻辣燙品牌創始於2015年9月，在「好吃又不貴，刁四麻辣燙」的理念下，品牌迅速發展，開遍大江南北，並在海外市場異彩紛呈，遍及美國、加拿大、澳大利亞等多國。到2020年，刁四麻辣燙門店已經突破1530家。2020年，刁四麻辣燙品牌升級，開啟刁四3.0價值型時代，從產品線、環境、空間、裝修、價位、等多方面服務。進行專業一對一指導，為你量身定製開業防範，充分細緻的開業籌備。統一裝原材料採購配備節約物流成本及採購成本。在經營過程中遇到的任何問題，運營導師團隊都會幫助解決。

（六）小谷姐姐

小谷姐姐成立於2018年，以「招牌麻辣拌」為特色的連鎖餐飲品牌，遵守「新鮮食材，匠心制醬」的經營理念，從食材到醬料都用心對待，致力於為食客送上新鮮溫暖的麻辣拌和麻辣燙，其新鮮的食材搭配自主研發的麻醬，並提供十餘種自選小料，由顧客自主調味，鮮香麻辣風味俱全

小谷姐姐成立於2018年4月，自創立以來，嚴格遵守「新鮮食材，匠心制醬」的經營理念，從食材到醬料都用心對待，堅持為食客送上新鮮溫暖的麻辣拌和麻辣燙。新鮮的食材搭配小谷姐姐研發的麻醬，每一碗招牌麻辣拌都讓您唇齒留香，回味無窮。並提供十餘種自選小料，由顧客自主調味，鮮香麻辣風味俱全。

從最初的三人創始，到如今200多人的團隊，100多個城市的800多家門店，小谷「幫助10000位餐飲小白實現成功創業夢想」的初心從未改變。小谷團隊研發封口膜外賣包裝技術，解決了麻辣燙外賣撒湯痛點；始終堅持產品研發，不斷疊代升級，至今已有8種口味：招牌麻辣拌、酸甜麻辣拌，骨湯麻辣燙和川味麻辣燙等口味，是您值得信賴的品質一餐。小谷姐姐一心打造產品差異化，口味上不斷研發升級，小禮品種類更加多樣化，滿足顧客的預期。

小谷姐姐秉承新鮮食材匠心制醬的初心，堅持為大家帶來健康美味的麻辣拌和麻辣燙。

（七）湯火功夫

成立於2008年，專注於帶領健康時尚麻辣燙創新概念的享譽國際的餐飲連鎖品牌，經典花生醬湯底麻辣燙、招牌麻辣拌等系列為其主打產品

湯火功夫品牌成立於2008年，是一家專注於帶領健康時尚麻辣燙創新概念的餐飲品牌。湯火功夫品牌在創立之初至今，一直堅持為消費者提供產品與服務，為創業者提供創業項目為根本發展理念。

湯火功夫麻辣燙作為餐飲連鎖品牌，發展道路上堅持「顧客至上、勇於創新」的研發理念。湯火功夫特色湯底，選用多種中草藥及珍貴食材，配以濃湯燉製而成，通過現代工藝以半成品標準化的方式配送到各門店，堅持做到「口味統一、操作統一、出品統一」的SOP標準作業流程。為了適應市場及消費者的用餐需求，湯火功夫麻辣燙研發中心定期推出符合市場需求的新產品，目前湯火功夫麻辣燙品牌擁有明星產品包括：經典花生醬湯底麻辣燙、招牌麻辣拌、番茄湯底麻辣燙、冬陰功麻辣燙等。

（八）小蠻椒

成立於2015年，麻辣燙品類"堂食+外賣"雙渠道專業運營的先行者，以麻辣燙/麻辣拌為主打，以秘制醬料為特色

小蠻椒麻辣燙2015年成立於上海，是麻辣燙品類雙渠道專業運營的先行者。持續6年多的直營店經驗加持，堂食+外賣雙渠道爆破，始終以消費者為立身之本，讓消費者吃的安心，感到快樂。截止2021年3月，小蠻椒已入駐42個城市。

（九）老街稱盤

於2019年年首次開業，來自四川的連鎖麻辣燙品牌，店鋪店面還原80年代老成都街區，採用四川本地特色的麻辣燙鍋底、上好的香料製作，打造色香味俱全的麻辣燙

兒時關於老街的回憶，就是街邊永遠排滿人的麻辣燙。自選葷素，一鍋燙，蒜蓉干碟再淋上紅油，一份麻辣燙總是脹翻肚皮也吃不完……

獨具四川本地特色的麻辣燙鍋底，祖傳配方炒制，鍋底飄香。用上好的香料，不添加任何香精。聞之垂涎，秀色可餐。

麻辣燙市場根基穩固且以年輕消費群體為主，但隨著80逐漸往90甚至00後疊代，他們對個性化和體驗感有著較高的要求，傳統老店的形式已無法滿足。

老街稱盤麻辣燙在傳統川派麻辣燙的基礎之上，結合市場需求進行了從工藝到商業模式的整體改良。

（十）親愛的麻辣燙

新式重慶麻辣燙餐飲品牌，主打素淨風格，推出干拌麻辣燙品類，嚴格量化的秘制配方炒制，秉承重慶麻辣燙特有的醇香厚實

親愛的麻辣燙是廈門納豐餐飲管理有限公司2016年新推出的輕餐飲品牌。公司具有多年的餐飲行業經驗，原班團隊曾打造全國知名甜品品牌「楊小賢」。根據市場需求，親愛的麻辣燙研發團隊汲取經典重慶麻辣燙基因，開創「重慶新派」麻辣燙。差異化的品牌發展戰路，一經推出就受到市場的熱烈追捧。

親愛的麻辣燙打破傳統麻辣燙不注重營養、口味單一的固有形象，採用純正重慶口味底料、以及新鮮食材熬製出的不同口味湯底，讓健康多元的口味成為了留客的關鍵。此外，親愛的麻辣燙在食材方面也是頗費心思，食材皆選用當目鮮蔬鮮肉鮮菌、和高優質凍品，用料豐富。合理搭配下，親愛的麻辣燙比一般麻辣燙品牌甚至快餐項目都擁有更均衡的營養。

在如今這一個看「臉」的時代，消費觀念的升級正在倒逼著產品進行升級。市場上那麼多麻辣燙小吃店，干篇一律、毫無設計感甚至有些「髒亂差」的店面在消費者心中留下了「低端」品類的認知，這些小吃店勢必無法與市場化運作的親愛的麻辣燙品牌較量。

親愛的麻辣燙把握住消費者「以貌取店」的這一心理，一改傳統面貌，親愛的小吃店內窗明几淨，原木色的木質桌椅，一幅幅小巧精緻的壁畫，設計簡約大方又不失個性的取菜區，所有菜品擺放整齊，連盛放食物的器皿都潔白無瑕。一改傳統形象，親愛的麻辣燙有顏又有范兒。

整店裝修風格安靜素淨，大程度的襯托主角「麻辣燙」的食慾感。做到讓就餐的消費者「眼睛有休息的地方，視覺上不轟炸，不打擾」，輕輕鬆鬆的氛圍吃上一碗熱熱鬧鬧的麻辣燙。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。