2023年早茶餐廳十大品牌排行榜

宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了早茶餐廳行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

早茶餐廳行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。點都德、陶陶居、稻香、蔡瀾港式點心、廣州酒家餐飲、唐宮、利苑酒家、美心翠園、添好運、避風塘BIFENGTANG等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年早茶餐廳十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）點都德

成立於1933年，國內知名的大型連鎖式綜合茶樓，早茶文化經典傳承者，以美味的點心出品、良好的服務環境而備受消費者青睞

廣州市點都德飲食有限公司(簡稱點都德)創辦了廣州老字號「點都德」源於1933年，創始人為沈紹清先生，「點都德」，來源於粵語「點都得」，意為：怎樣都沒有問題，體現出廣府人隨和務實的性格特徵。

廣州市點都德飲食有限公司植根於廣州本土，為廣州大型連鎖式綜合茶樓。「點都德」以創新的經營思維方式，不僅改變了茶樓一如既往的形象，更徹底改善出品及服務質素，推行系統化的營運及管理模式，專注於提供完善的優質服務，以「不止傳承‧不斷創新」為企業使命，並奉行「中點西點點典生輝 店德人德德得天下」的企業理念。

點都德」一心一意做茶市，透過一壺一杯一碟勾勒出濃濃的老廣州風情。近年來，企業不斷擴充經營網絡，現時先後在各地開設多家大型茶樓直營門店，每月接待人數超過80萬人次。公司旗下各店糅合精巧的西關建築設計風格，並注入點心創新的元素，不但為茶樓經營重新定義，更憑其獨特風格成為本土一大標誌性品牌。

（二）陶陶居

陶陶居始於1880年，華南地區頗具知名度的茶樓品牌，享有海內外盛名的精緻美食專家，精選食材用心製作茶點/中西餅/月餅/粽子等，2019年併入廣州酒家集團

廣州陶陶居有限公司成立於2012年11月，2019年8月併入廣州酒家集團股份有限公司，2021年6月完成混合所有制改革。公司的主營業務包括食品銷售和餐飲服務。

公司擁有的中華老字號品牌「陶陶居」，始於清光緒六年（1880年），至今已有143年歷史，是廣州享有盛名的茶樓之一。曾是各方文人雅士、名人商賈聚首之地，清代康有為親筆題字「陶陶居」，寓意來此品茗樂也陶陶。

陶陶居的產品包括中秋月餅、端午粽、特色手信、休閒食品、速凍食品等，其中「陶陶居上月」月餅曾被譽為「月餅泰斗」，實體店有茶樓連鎖店、手信連鎖店等。銷售渠道覆蓋線下各大商超、流通市場等，並通過網際網路，快速走向全國。

2015年，陶陶居走出老西關開設新式茶樓，傳統嶺南文化與時尚元素完美結合，全新演繹廣府經典味道。迄今為止，陶陶居已開設至北京、上海、深圳、廈門等地，每一家門店都成為當地受歡迎、火爆的餐飲店，老字號品牌煥發出新的生機與活力。

未來，陶陶居將以「國潮輕奢、鳳凰涅槃、走時尚活力之路」發展，以混合所有制改革為契機。堅持「匠心創新」的價值觀，抓好品牌建設與品質管理。深化老字號經營發展機制改革，整合發展資源，穩步整合和發展門店，優化食品產品結構，打造爆品。以更開放的姿態展開合作，積極參與市場競爭，運用創新營銷的方式，全面激發老字號新活力，讓陶陶居不斷適應新時代發展潮流，努力打造廣州殿堂級美食地標，助力廣州國際消費中心城市建設。

（三）稻香

成立於1991年，全球知名的中式飲食上市集團，旗下設有多個不同飲食風格的餐飲品牌，專業從事餐飲服務/食品生產製造/農業畜牧養殖/麵包糕點連鎖經營業等多產業化經營的大型產業化企業

稻香集團由一九九一年成立至今，已建立了坐擁超過一百一十個食肆及餅店的龐大網絡，分別遍布香港及華南地區。這些食肆均位於中心地段，人流暢旺，吸引了大量生活豐裕的中檔市場顧客。

集團成功採用多元化品牌的策略，在「稻香集團」旗下設有十八個品牌。各品牌自有不同的飲食風格，針對個別顧客群或喜好，因此不同品牌的食肆不僅能在同一飲食旺區共存，而且均能表現理想。此外，不同食肆品牌的風味和裝潢，如員工制服、餐具和室內裝修等也各具特色。

稻香集團利用創新而有效的市場推廣策略，成功為食肆吸引新的顧客，並加強了各品牌在市民心目中的地位。例如鍾菜則因其「不加味精、不加人造色素」的承諾而深受歡迎。

稻香能在競爭激烈的飲食業中高速增長而且廣受歡迎，主要有以下因素。

選擇豐富：稻香集團的多元化品牌策略，為顧客不同的口味和喜好及在不同的場合提供多種選擇。在顧客有不同的需要時，集團有不同品牌的食肆以供選擇，有助鞏固集團整體的市場份額。

質量優良：稻香集團在選材用料、編寫菜單、烹調以至服務方面均一絲不苟。集團在各營運層面引入嚴謹的質量監控系統，同時細心挑選及培訓員工，務求由食肆經理、廚師至服務員皆具有豐富的經驗和技巧。此外，所有食材均經過嚴密的檢查，以保障維持在優質水平。

信譽昭著：顧客外出用膳，均希望能享受到個中樂趣。稻香集團一直努力不懈，以專注於提供優質的用膳體驗見稱。經過集團努力推廣後，各食肆均廣受顧客歡迎，同時亦備受推崇。

大膽創新：稻香集團由市場推廣以至食品製作，每個層面均強調創新的意念。其中，「一蚊雞」、「碟碟十二蚊」、「食飯鴿送」和「皇席宴」系列均是稻香集團廣為人知的市場推廣活動之一。集團部份食肆採用「開放式廚房」的概念，表現了對其產品和廚房運作充滿信心。這個突破傳統的手法，令顧客對食品準備的過程一目了然，同時亦提高顧客對這飲食文化重要一環的興趣。

（四）蔡瀾港式點心

成立於2018年，深圳甘棠明善餐飲旗下，知名的港式點心連鎖品牌，其鎮店招牌酥皮山楂叉燒包為廣大食客稱道

蔡瀾港式點心所有菜品的研發、測試由掌柜親自主導，食材也是直接從原產地採購新鮮的。在無數點心之中，精心挑選出多種，由擁有米其林餐廳經驗的主廚帶領團隊，人手製作而成。

在遵循正宗製法前提下，進行了大膽創新，如酥皮山楂叉燒包、芙蓉蛋白春卷、香草脆鮮奶、賽螃蟹鳳眼餃、十五年陳皮的牛肉獅子頭、大祿腐皮卷等。既有傳統點心的手工新鮮，又在食材或造型上有了創新。

（五）廣州酒家餐飲

廣州酒家成立於1935年，主導餐飲服務和食品生產運營，深受西關飲食文化薰陶，以其地道傳統的廣府粵菜而享有盛譽，集酒家經營、食品加工、連鎖商場於一體的公司，旗下擁有廣州酒家、利口福、陶陶居、天極品、秋之風、星樾城等餐飲與食品品牌

廣州酒家，始創於1935年，素有「食在廣州第一家」的美譽。廣州酒家（股票代碼：603043）於1991年組建集團；2009年改制為廣州酒家集團股份有限公司；2017年6月在上海證券交易所掛牌上市，成為廣東省率先上市的飲食集團，現有員工超5千人。

廣州酒家集團主營業務包括餐飲服務和食品製造，堅持「餐飲強品牌、食品創規模」的發展方向，擁有「廣州酒家」「陶陶居」「利口福」「天極品」「秋之風」「糧豐園」「星樾城」等餐飲與食品品牌，在廣州、茂名、湘潭、梅州等地設有食品生產基地，初步建立跨區域產能聯動布局，推動市場進一步向粵東、粵西、華中以及華東等地區輻射延伸，產品暢銷海內外。

集團旗下利口福食品公司作為華南地區大型的綜合食品加工基地，已構建完善現代的研發體系和質量管理體系，食品安全生產達到國際先進水平，並成為多項國家技術標準的制定者和參與者，先後被認定為高新技術企業、廣東省重點農業龍頭企業。廣州酒家利口福品牌產品覆蓋中秋月餅、速凍點心、廣式腊味、蓮蓉餡料、西餅麵包、預製菜餚、休閒食品、端午粽子等八大系列。其中，中秋月餅作為「正宗廣式月餅」的代表連續多年居於行業領導地位。集團建立了線上線下全渠道銷售體系，擁有近200家利口福食品連鎖門店，在全國多地鋪設經銷渠道，線上運營覆蓋官方商城、天貓、京東等平台。

未來，廣州酒家集團將以更大魄力，在更高起點上推進企業深化改革，以高質量黨建引領保障高質量發展，努力成為粵式飲食文化領導者，朝著「創百年老字號馳名品牌，打造國際一流飲食集團」的宏偉目標乘勢而上、感恩奮進，不斷開創改革發展新局面。

（六）唐宮

始於1992年，提供中式佳肴/港式茶點/日式美食/馬來西亞風味以及多元化餐飲服務的連鎖餐飲集團

唐宮（中國）控股有限公司是一家在中國經營的連鎖餐飲集團，首間餐廳於1992年在中國開業，並於2011年4月19日在香港聯合交易所主板上市（股份代號：1181）。

唐宮集團經營多個品牌，其中自創有唐宮海鮮舫、唐宮一號、唐宮、唐宮小聚、唐宮茶點，並且於2010年引入胡椒廚房DIY快餐（北京及天津特許經營） ，於2013年與馬來西亞餐飲集團合作在中國經營金爸爸馬來西亞美食品牌，於2017年將韓國餐廳品牌帶入中國。

唐宮務求迎合不同消費市場，為顧客提供優質的中式佳肴、港式茶點、日式美食、馬來西亞風味以及韓式美食等多元化的餐飲服務，為顧客帶來嶄新的飲食概念。唐宮的餐廳策略性地開設在中國一線及二線城巿，餐廳遍布北京、天津、成都、上海、蘇州、杭州、深圳、東莞、香港、台灣及新加坡，並在上海自設食品廠。

憑藉多年來優質的食品、出色的餐飲服務，唐宮樹立聲譽，屢創佳績。從良好服務、愛心文化、5S管理、人才培養，到經營哲學理念、中國傳統文化與企業發展有機結合，唐宮集團在學習、借鑑、交流、精進的過程中，不斷豐富唐宮的文化底蘊，引導集團健康持續地發展，邁向幸福唐宮百年企業之路。

唐宮集團自2003年引入5S管理，於同年9月全線通過「香港優質五常法認證」考核，被傳媒譽為「地面上找不到一滴水的超級廚房」。為進一步提升資源增值管理及餐飲業優良職業安全管理，集團於2009年引入「香港環境資源及安全學會」源全5S管理體系，有效實現環境優質管理，並過同業間的交流分享，激發創新、務實的角度與思維去探索更好的改善，互勉共進。

身為服務使者、社會一員，唐宮集團自2005年開始推行「用愛心做事」，期盼著給員工和社會帶來積極影響，讓愛把生活變得更加美好。自2014年，集團將唐宮愛心文化和中國傳統文化進行有機相結合，學習中國傳統文化，成立企業文化部，組織唐宮義工團，讓唐宮人成為愛的傳播者、幸福的實踐者。

唐宮集團自2005年開始展開不同形式的校企合作，包括與廣東輕工職業技術學院聯合開辦香港唐宮酒店管理學院、與廣西桂林巿商貿旅遊技工學校合作成立唐宮酒店管理學校、於全國各大中專院校設立唐宮班等等，努力探索與中國社會人力資源發展相符合的模式，充分發揮企業、學校各自優勢，提供實習機會，傾力培養餐飲業人才，實現企業、學校、學生的三贏。

（七）利苑酒家

利苑酒家成立於1973年，享譽國際的高級食府，憑著飲食及服務質素，在業界擁有「飲食少林寺」及「名人飯堂」等美譽，在香港設有自家廠房，位於湛江市的自家農場負責養殖肉豬、肉雞及蔬菜

利苑是亞洲的餐飲集團，旗下23間分店遍布中國內地、新加坡、中國香港及中國澳門。集團不斷更新和提升餐單，涵蓋一系列獨特的中式、亞洲及國際美食，為客人提供與別不同的餐飲體驗。

利苑飲食集團於1973年由陳樹傑先生創辦，由傳統的粵菜酒家，發展至今已成為獲獎無數的跨國飲食集團，於廣東省湛江市營運自家農場，並在香港設有自家廠房。位於湛江市的自家農場負責養殖肉豬、肉雞及蔬菜，於香港大埔區則設有中央廚房。員工數目共多達2500名。

（八）美心翠園

香港美心集團旗下品牌，著重原味與健康元素，烹調中不添加味精而單憑大廚的巧手和食材，為賓客演繹色/香/原味俱全的創意粵菜

香港美心集團於1956年創立，至今已發展成具規模的餐飲集團，在香港、中國、越南擁有超過840間分店。集團業務範疇廣泛，包括中菜、亞洲菜、西菜、快餐、西餅、咖啡店、日式連鎖餐飲及機構食堂等。

美心食品有限公司轄下的美心中菜分店均是享負盛名的高級食府，其中翠園早於1971年創辦，一直深受顧客讚賞。其後美心中菜陸續發展出一系列優質中菜食府，粵菜包括美心皇宮、翠園、翠玉軒、怡翠軒、八月花、八月居、八月軒及八月等。而潮、京、川、滬、湘菜則包括潮江春、潮庭、北京樓、北京人家、白玉蘭、美中‧鴨子、川淮居、紫玉蘭、魚塘鴨子、茶茶居等，分店合共50多間。近年美心中菜進入中國內地市場，分別於廣州市、深圳市、上海市、成都市及杭州市開設翠園、美心．翠園及八月翠園。

（九）添好運

創立於2009年，世界知名的香港點心店，以"即叫即蒸"的烹飪理念，為食客提供新鮮/現做/美味的飲食饗宴

添好運是一間世界知名的香港點心店，創辦人麥桂培師傅及梁輝強師傅於2009年3月在旺角創設第一間添好運點心店。以「即叫即蒸」的烹飪理念，為食客提供新鮮、現做、美味的飲食饗宴；而且價格極度相宜，讓顧客能以少的價錢，享受五星飯店的點心手藝。

當中較受歡迎的酥皮焗叉燒包、香煎蘿蔔糕、香滑馬來糕與黃沙豬潤腸充分展現港式點心新鮮現做的特色與主廚們深厚的烹飪功力。而且每月均會新增數款點心，讓顧客能品嘗各式各樣的美食。為令全球的饕客都能品嘗到此等美味，添好運由香港開始，不斷發展至台灣、新加坡、菲律賓、泰國、印度尼西亞、馬來西亞、澳大利亞開設分店。把正宗的香港點心帶至不同地方，向世界宣揚添好運的米芝蓮一星美味。

（十）避風塘BIFENGTANG

創立於1998年，港式餐飲知名品牌，主營港式特色菜餚和點心的連鎖餐飲品牌，上海休閒餐飲、時尚餐飲的代表

上海避風塘美食有限公司創立於1998年，在上海的長樂路以「避風塘」為字號，開出了第一家門店，主營港式特色菜餚和點心。

避風塘以「美味」、「專注多元化」、「始終如一」、「大眾化」及「隨時隨地」的「精緻美食觸手可及」理念， 打破了固有的就餐習慣，使餐飲變得更隨意休閒。

至今，避風塘已擁有自營連鎖餐館逾一百家，從業人員近八千人。避風塘門前熙熙攘攘的客人排隊等位，天天晝夜不眠的盛況在上海已成為一道亮麗的風景線。經典與時尚相融合，避風塘已成為時下上海休閒餐飲、時尚餐飲的代表。

作為一家穩步發展壯大且發展機製成熟的企業，避風塘十分注重自身品牌建設，傾力打造為產品和服務方面的知名品牌。

避風塘在經營上堅持自營，以確保品牌的質量和純正度。經過長時間耕耘，公司已將「避風塘」品牌打造成與優質、美味及時尚粵式美食及點心同義的中式休閒餐飲知名品牌，獲得市場的高度認可。同時，避風塘積極融入社會，主動承載更多的社會責任。

2010年，避風塘入駐世博會，進一步展示了避風塘這一品牌的魅力和精彩。

在未來，公司將繼續做精做大避風塘品牌，努力為社會的經濟繁榮和社會的和諧發展做出更大的貢獻。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（二）陶陶居

表2：專利信息

（五）廣州酒家餐飲

表3：專利信息

（六）唐宮

表4：起草標準

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。