2023年酥餅十大品牌排行榜

宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了酥餅行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

酥餅行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。默香、德輝DEHUI、稻香村、知味觀、咀香園、老鼎豐、汪玉霞、黃但記、禮記餅家LAIKEI、銅鳥等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年酥餅十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）默香

始創於1989年，國內擁有較高知名度的地方農特產品品牌，集酥餅、休閒滷味製品等食品的研發、生產、銷售、連鎖為一體的綜合型企業

金華默香食品連鎖有限公司創建於1989年5月，總部設在浙江中部-金華市經濟開發區工業園區，擁有固定資產5000多萬元，員工150餘人，年生產能力達8000萬隻酥餅，是一家集酥餅、休閒滷味製品等食品的研發、生產、銷售、連鎖為一體的綜合實力型農業龍頭企業。到目前為止，默香已在省內開設三十餘家連鎖專賣店，遍布金華、義烏、武義、永康、蘭溪、浦江、磐安等地，並積極開拓電商渠道，產品銷售輻射全國市場。

公司自成立以來，始終堅持「做百年基業，傳默香品牌」的企業願景，讓每個金華人都能享受由默香提供的傳統食品是我們的責任；傳承千年文化，奉獻默默鄉情是我們的義務。默香一直在推動整個金華酥餅行業的發展，見證了金華酥餅的發展變遷曾被中央電視台、浙江電視台、金華電視台、金華日報、金華晚報、浙中新報等多家新聞媒體報導與關注，是享有較高知名度的地方農特產品品牌。

面對新的市場競爭態勢和全球經濟一體化的格局，未來默香將繼續秉承「為人們提供健康、高品質的美味」的公司使命感，懷揣著「做百年基業，傳默香品牌」的公司願景，本著「專心、匠心、良心、信心、誠心」的核心價值觀，大力推進連鎖運營、資本運營二大戰略，加強企業核心競爭力，推動默香由傳統企業向現代企業轉型，積極培育「資產優質型企業」，打造「實力型企業」，再創默香新的輝煌。

（二）德輝DEHUI

始創於1925年，前身為民國時期的德輝餅坊，以農產品加工為主的產業化企業，主要生產酥餅/醬芯曲奇/白巧酥心/月餅等烘焙食品

「德輝」始創於1925年（民國十四年）。浙江德輝食品有限公司前身系民國時期德輝餅坊，1993年成立德輝食品廠。2006年，擴大生產規模，組建浙江德輝食品有限公司。公司坐落於龍游商幫故里——浙江龍游，是一家農產品加工為主的產業化企業，主要生產「德輝」牌酥餅、醬芯曲奇、白巧酥心、月餅等烘焙食品。

多年來，德輝一直致力於產品研發和技術創新，始終於「綠色、健康、美味」的產品面向消費大眾。公司技術研發中心與省市多家食品研究所通力協作，同時還與江南大學等多家高等院校進行密切聯繫與廣泛合作。在集合研究所和國內高校理論探索和研究的基礎上，結合自身的技術力量，在新產品的研發領域取得了豐碩的成果。其中，德輝牌薄酥餅系國內原創之一，受到同行的高度評價和肯定。

德輝堅持農業產業化經營發展道路，致力於把德輝建設成為現代化食品企業，為中國傳統糕點行業做出更大的貢獻。

（三）稻香村

始於1773年，國內糕點行業現存歷史悠久的企業，蘇式月餅傳承代表企業，在產品製作上堅持傳統手工技藝，主營月餅、麵包西點、傳統糕點、堅果、速凍食品等系列

稻香村集團的前身為蘇州稻香村，始創於公元1773年（清乾隆三十八年）的蘇州，國內糕點行業現存歷史悠久的企業之一，作為「稻香村」品牌創立者，歷經兩個多世紀（247年）的發展，一代代稻香村人的傳承與創新，已成為聞名中外的大型現代化食品企業集團。

稻香村集團擁有120餘條國內外現代化生產線，並先後通過QS、GMP、HACCP、ISO9001等多項認證，十萬級空氣淨化生產車間，生產過程全程監控，多方位、透明化無菌生產，現代化的生產設備及工藝與科學管理體系，使得稻香村悠久文化與現代加工技術融為一體。

食品企業新技術、新產品的研發能力是打造核心競爭力的基礎，2015年稻香村集團在研發上投入2000多萬元，並保持每年近20%的速度增長，稻香村依託江南大學、國家食品科研和質量監督檢驗部門的強大技術能力，聯合成立"中國糕點食品技術研發中心"、"福臨門聯合烘焙研究所"，「蘇州工業園區稻香村博士後孵化站」 等產學研合作平台，緊跟國際食品科技進行自主創新，致力於焙烤冷凍麵團發酵過程優化關鍵技術，與系列新產品、新技術研究與開發，引進歐美技術和裝備，打造並提升「稻香村」精品品牌形象。

稻香村集團為了響應國家「一帶一路」和「中國企業走出去」的倡議，實施「稻香村出海」戰略，在海外60多個國家和地區註冊「稻香村」的商標。截止目前，通過跨境門店等渠道將產品出口到海外40多個國家和地區，讓海外的遊子品嘗到家鄉的味道，讓國際友人領略到稻香村美食背後的中國文化。

（四）知味觀

成立於1998年，隸屬於杭州飲食服務集團，專業從事青團、粽子、月餅、速凍點心、傳統糕點等食品生產加工和銷售的綜合性企業

杭州知味觀食品有限公司（以下簡稱「公司」）創建於1998年，隸屬於杭州飲食服務集團有限公司，是一家專門從事食品生產加工和銷售的綜合性食品企業，主營各式「知味觀」品牌的青團、粽子、月餅、速凍點心、傳統糕點、真空包裝杭州名菜等食品。公司位於杭州市餘杭區瓶窯鎮鳳都工業園區內，緊鄰104國道，交通十分便利。擁有正式員工390餘人，占地面積近26畝，總建築面積33820平方米，包括四層綜合廠房、五層辦公樓、五層員工宿舍樓及其他附屬用房。

公司秉承知味觀「欲知我味，觀料便知」的創業之本，始終堅持品牌企業傳統，心系客戶。公司擁有150㎡省級農業企業科技研發中心和優秀的研發團隊，在做好各式傳統產品的同時，追求產品改良和創新，相繼推出了滇式雲腿、台式桃山皮、杭幫、法式、奶黃流心、蛋黃酥等各式月餅及杭幫粽、綠豆糕、艾草青團、速凍名點、杭州名菜等眾多備受市場青睞的產品。

公司已通過ISO22000食品安全管理體系認證和ISO9001質量管理體系認證，擁有300㎡食品安全檢測中心及各類儀器設備，對原材料採購、產品加工、成品檢驗、倉儲物流和銷售等各環節實施嚴格的質量管理。創建以來，公司充分利用知味觀連鎖門店和電子商務平台，大力拓展商超、經銷商、代工、團購等銷售渠道，通過線上線下相結合，深入挖掘產品銷售潛力，口碑和品牌影響力迅速提升，經營規模持續擴大，銷售網絡已涵蓋江浙區域，並輻射全國市場。2017年，公司營收實現2.44億元。

公司在發展過程中始終堅持做到「品質至上，超值服務」，注重務實與創新，發揚品牌企業的歷史底蘊、品牌文化和優秀傳統，彰顯現代食品企業的創新活力和進取精神，為廣大消費者提供好味道、好品質、具有杭州特色的放心食品，努力當好引導「知味觀」品牌迅速發展的排頭兵。

（五）咀香園

始創於1918年，華南地區擁有較高口碑的傳統糕點食品供應商，集開發生產、加工銷售、連鎖專賣、觀光旅遊、科普教育於一體的現代化食品製造企業，旗下杏仁餅、廣式月餅等系列為主打產品

中華中山咀香園始創於1918年，是專業生產中山正宗特產杏仁餅、廣式月餅等傳統特色的食品企業。咀香園占地100畝，廠房面積近3萬平方，巨大的餅模雕塑印證了咀香園享譽百年的光輝歷程。咀香園人代代相傳，秉承傳統秘方結合現代科技，不斷創新發展，已成為集開發生產、加工銷售、連鎖專賣、觀光旅遊、科普教育於一體的現代化食品製造企業。

咀香園擁有國內外自動月餅機、杏仁餅生產線、曲奇機，各類產品生產均達到國內同行業的較高水平。生產四大系列產品（杏仁餅系列、月餅系列、中式餅系列、速食羹系列）共六十多個品種。

咀香園專業技術人員占員工人數的25%，擁有國家實驗室咀香園分室、博士後創新基地、省級工程技術研究開發中心；分別與江南大學、華南理工大學、華南農業大學、廣東工業大學、廣東藥學院等多家高校聯手合作，承擔國家、省、市科研項目26次，申請專利25次，獲得各類科技獎勵15次，制定國家行業標準6個。

咀香園是中山特產杏仁餅始創者，早在1935年，咀香園就揚名海外。咀香園以其獨特的魅力、質量和信譽的保障，贏得獎項無數。

經百年風雨洗禮的咀香園人始終秉承「誠信踐行、精益求精、勇於創新、樂於分享」的企業精神；面向消費者、經銷商、供應商都始終秉承「誠信」至上的原則，並將這種誠信原則從研發、生產、經銷等各個環節「踐行」到底；在原材料、製作工藝、口味研發等各個環節「精益求精」，傳承廣東美食的優良傳統，不厭其煩；在飛速發展的新世紀，咀香園將繼續融匯傳統與創新，「勇於創新」，將正宗廣式餅點的內涵不斷擴大；咀香園會將企業成長的利益與員工、經銷商、供應商「樂於分享」，真正做到取之於民用之於民。

咀香園將一如既往不懈努力，開拓創新，再鑄輝煌。

（六）老鼎豐

始建於1911年，歷史悠久的中式糕點知名品牌，產品涵蓋節日性食品/中式糕點/麵包/紅腸/熟食/生日蛋糕/西點/冰糕/冰棍/糖葫蘆等

哈爾濱老鼎豐食品有限公司前身始建於1911年，「老鼎豐」品牌得賜於乾隆皇帝，至今已有二百多年歷史。

「秉承傳統、創新發展」，改制多年來老鼎豐已得到了飛躍式的發展。2011年投資1.7億元，在哈爾濱利民開發區投資建成九萬平方米的標準化工業園區，擁有9個現代化自動設備生產車間的食品產業基地。產品涵蓋節日性食品（月餅、元宵湯圓、粽子等）、中式糕點、麵包、紅腸、熟食、生日蛋糕、西點、冰糕、冰棍、糖葫蘆等九大系列千餘款產品。

老鼎豐以豐富的產品實現全渠道銷售，自建品牌專賣店、進駐國際連鎖及地方大型超市賣場、輻射全國的經銷商、並開設多平台網絡電商銷售。

老鼎豐的中式糕點品種豐富、花樣繁多，深受廣大消費的喜愛。老鼎豐公司生產的冰糕、冰棍系列產品以傳統和創新結合的特點，產品已走向全國，銷售到國內20餘個省市，並進入了國際化連鎖7-11、全時、羅森等便利店。

2013年老鼎豐公司推出紅腸、熟食系列產品，以堅持傳統工藝工序和用好料的原則打造「哈爾濱紅腸」新典範。

老鼎豐是冰城名片、龍江特產，更以「乾隆御賜、糕餅泰斗、匠心百年」贏得百姓的有口皆碑。

（七）汪玉霞

汪玉霞創始於1739年，發源地是礄口區的漢正街燈籠巷，2015年，汪玉霞開始門店經營，在武漢有吉慶街、漢口裡、王家灣、百步亭、萬松園和北湖店，特色產品有鹼酥餅、絕酥、綠豆糕、芝麻餅、月餅、雲片糕、京果、酥糖、喜餅等

「汪玉霞」由安徽來漢的茶商汪仕良和妾蔡玉霞在乾隆四年間（1739）創辦，蔡玉霞因掌中有硃砂，被贊有旺夫相，店名取「汪玉霞」在漢正街燈籠巷掛牌營業，起初「汪玉霞」經營茶葉兼茶點、糕點等，1761年汪仕良的長孫汪國柱擴大經營以後，開設店鋪136家，名聲大噪，後又經歷七任皇帝，（乾隆，嘉慶，道光，成豐，同治，光緒，宣統）「汪玉霞」都平穩過渡，傳承之今，風糜江城近三百年的「汪玉霞」，製作糕點品種繁多，最具特色產品：鹼酥餅、絕酥、綠豆糕、芝麻餅、月餅、雲片糕、京果、酥糖、喜餅等，喜餅更是成為城鄉婚嫁，宴請的必備之選。

（八）黃但記

誕生於1927年，以傳統工藝手法製作精緻美食，結合現代設備開創中式酥類美食的享譽海內外的美食企業

黃但記誕生1927年，從陳村米墟的一家「黃但」粉店起家，始終傳承順德美食的優良傳統，恪守「寄賴糕香合客喉，但求粉滑宜君口」美食祖訓，在工藝和用料等方面處處追求完善，用上好的大米和清澈的山泉水磨製的餛飩和米粉以及中式酥餅招待著客人們，深得遠近顧客讚賞，亦使黃但記聲譽日隆，成為「廚出鳳城」的典範。

在黃但記人的努力下，黃但記逐步多元化，由傳統的餐飲名店，傳承技藝，始終堅持以傳統工藝手法製作精緻美食，結合現代設備開創中式酥類美食，為黃但記打造成迎合潮流的時尚品牌，成為享譽海內外的美食企業。

時代在變，黃但記歷經三代人傳承，不變的是，黃但記人秉持初創，堅持「質量成就未來」的理念，在傳承與創新的交相輝映中，繼續以質優可口的美食服務每一位顧客。

（九）禮記餅家LAIKEI

澳門知名傳統烘焙企業，以純手工製作，現場即制即賣炭燒杏仁餅和蛋卷而聞名，杏仁餅/蛋卷/花生糖/豬肉乾/牛肉乾是其明星產品

禮記餅家從當初在澳門的一個街頭小檔口，以純手工製作，現場即制即賣炭燒杏仁餅和蛋卷而聞名。

發展至今現售賣貨品已超過兩百多款，而其中的杏仁餅、蛋卷、花生糖、豬肉脯、牛肉乾已成澳門人心裡的本地特產。

禮記特產一直以其優良的品質、傳統特色的包裝及醇厚的澳葡美食風味，贏得了廣大消費者的青睞，成為國內眾多烘焙企業的標杆，以及國內烘焙蛋卷類食品的著名品牌。

禮記餅家擁有精良的化驗室，包括無菌及理化檢驗室。禮記餅家秉承傳統的手工工藝，古法秘制的配方，結合現代機械設備，不斷的研試和改進，創造了一套更具獨特澳門風味的食品體系。

品質是品牌的生命，是創造和保持品牌的基礎。多年來，禮記餅家都堅守著品牌的方針，品質及味道的管制。

經過了長時間的進步與發展，禮記餅家不再單單是一種食品的品牌，已經形成了一種具有中國特色的澳門文化。禮記餅家繼續堅持將高品質、真正傳統純正的澳門風味，帶到全中國乃至於全世界。

（十）銅鳥

成立於1996年，致力於開發「龍游」地方特色食品的企業，其主導產品龍游發糕、龍游小辣椒、銅鳥薄酥餅、蓮子酒以及富硒農產品榮獲國家多項榮譽稱號，致力於提供放心、營養、安全、健康的美食

龍游縣銅鳥食品廠成立於1996年，是一家充滿朝氣，開拓創新，勇於開發「龍游」地方特色食品的企業。

企業始終堅持「質量第一、用戶至上、誠信為本」的經營理念，讓消費者滿意是企業永不停步的追求。

企業通過ISO9001：2008國際質量管理體系認證。自2004年以來連續多次被認定為衢州市農業龍頭企業。其主導產品：龍游發糕，龍游小辣椒，銅鳥薄酥餅以及富硒農產品榮獲國家多項榮譽稱號。

企業宗旨：滿足市民需求，為人民提供放心、營養、安全、健康的美食。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（一）默香

表2：專利信息

（二）德輝DEHUI

表3：專利信息

（五）咀香園

表4：起草標準

（六）老鼎豐

表5：專利信息

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。