2023年泡菜十大品牌排行榜

宇博智業產業研究院發布了最新的十大品牌排行榜，此次排行榜是基於多維度的市場數據和消費者需求所編制的，從品質、口碑、市場份額等角度評估了品牌的綜合實力，並覆蓋了泡菜行業領域內最具代表性的品牌。排行榜的發布，旨在為廣大消費者提供最新、最權威、最專業的品牌分析和參考，幫助其了解市場趨勢和選擇最優質、最受歡迎的品牌。同時，排行榜的發布也反映出品牌的表現和市場競爭的現狀，為品牌提供了重要的市場參考和信心。我們將繼續通過市場調研和數據分析，為消費者以及品牌提供更加全面、深入的信息和服務。

一、品牌排行

泡菜行業擁有眾多品牌，如何選擇一家有品質、信用與服務保障的品牌，成為了眾多消費者非常關注的問題。吉香居、惠通、川南、李記樂寶、味聚特、老罈子、新繁、廣樂、鄧仕、菜花香等品牌的成功，體現了這些品牌在品牌形象、產品質量、創新技術、營銷策略等方面的優勢。

表1：2023年泡菜十大品牌排行榜

二、品牌簡介

（一）吉香居

成立於2000年，泡菜行業標準起草單位，專門研究、生產、銷售泡菜、調味品的現代化食品加工企業，主營開味泡菜、開味酸菜、紅油豇豆、榨菜真芯、牛肉醬等系列產品

吉香居食品股份有限公司成立於2000年12月，總部位於四川眉山，主營下飯泡菜、下飯醬。公司地處大文豪蘇東坡故里——眉山市，占地350畝，擁有員工1500人。

2000年12月，吉香居食品股份有限公司成立。多年來踐行「始終堅持做高品質食品，成為受人尊重的企業」的企業信念。

2011年，吉香居起草的《泡菜》行業標準發布實施，是泡菜行業的基本標準，也是對行業對規範化操作的細化和有益補充。

2013年，以四川省泡菜行業企業身份，吉香居獲准設立博士後創新實踐基地，這標誌著眉山泡菜企業在培養高層次科研人才、開展產學研合作、提升企業研發水平、實現科研成果轉化方面邁上一個新的台階。

2018年，獲准設立「國家泡菜加工技術研究專業中心」。

一路行來，吉香居堅持進行泡菜生產前沿技術研究，關注國內外泡菜工業發展動態，緊密結合地域的實際情況和特殊環境，應用現代科學技術和先進儀器、設備，著重解決泡菜工業中的關鍵和共性技術問題，逐步建立和完善泡菜生產的新理論、新技術和新方法。以技術創新推動泡菜生產技術的發展，為泡菜規模化、標準化生產提供技術支撐和決策依據。

吉香居立足質量，建立高標準化蔬菜示範基地。執行操作規範流程，推廣綠色蔬菜種植技術，組織開展產前、產中、產後服務，實行全程跟蹤監測，建立並完善原料可追溯體系，從源頭切實把控產品品質。

吉香居建有亞洲較大單體乳酸菌發酵泡菜車間，引入現代化技術對傳統產業進行改造升級，自動化、智能化的生產流水線，打造出現代化工業生產場景，乾淨、整潔的功能分區和物流運轉，處處彰顯出國際化生產工廠的嚴謹、認真。

吉香居現擁有泡菜、調味料兩大品類，合計百餘種單品。多年來，在產品開發上持續創新。以吉香居開味泡菜、紅油豇豆、榨菜真芯、牛肉醬等為代表的系列產品憑藉上乘的品質和口味占據了相當的市場份額。

吉香居現已形成沿海沿江二線布局，以中心城市輻射周邊區域，產品遍布中國大部分角落。在強大生產產能的保障下，全國各地銷售網點均呈現旺盛的增長勢頭，產品暢銷全國三十四個省、市、自治區，並出口全球多個國家和地區，形成了穩定的營銷網絡。

（二）惠通

始於1989年，集蔬菜基地建設、瓶裝調味品及軟包裝研發、生產、銷售為一體的綜合性企業，2015年被重慶涪陵榨菜集團收購

四川省惠通食業有限責任公司於1989年創立於鍾靈毓秀、人傑地靈的東坡故里——眉山。公司占地10萬多平方米，是一家集蔬菜基地建設、食品研發、生產、銷售為一體的綜合性企業。

公司主要生產各類泡菜、調味調料及以東坡肘子為代表的肉類罐頭共計三大系列產品，是東坡泡菜企業之一，也是行業內較早生產瓶裝調味品及軟包裝的泡菜企業之一。公司產品現已覆蓋全國各大中城市，並遠銷日本、美國、加拿大、紐西蘭、韓國及中東等國家和地區，倍受國內外消費者喜愛。

公司始終秉承「憑產品質量贏得市場，以優質服務取信大眾」的宗旨，通過了ISO9001:2000國際質量管理體系認證，ISO22000國際食品安全管理體系認證，ISO14001國際環境管理體系認證，美國藥品食品管理局FDA註冊，在國家出口檢驗檢疫局獲准註冊並擁有自營出口權。

作為眉山市東坡區的知名泡菜企業，2015年底與上市公司——重慶市涪陵榨菜集團股份有限公司戰略重組。目前，惠通公司作為重慶涪陵榨菜集團的全資子公司，在集團總部帶領下，平穩發展。

（三）川南

始於1986年，專注於下飯菜、調味品、辣醬生產和銷售的現代化食品工業企業，主打下飯菜和辣醬

四川省川南釀造有限公司始創於1986年，坐落於中國泡菜城眉山東坡故里，是一家專注於下飯菜、調味品、辣醬生產和銷售的現代化食品工業企業。

公司廠區占地180多畝，總投資2.5億元，配套的蔬菜發酵基地占地208畝，建有標準化發酵池1200口，年泡漬處理鮮蔬菜能力22萬噸。公司採用「公司+基地+專合組織+農戶」的基地管理運行模式，發展榨菜、蘿蔔、豇豆等綠色食品蔬菜種植基地5萬多畝。

公司建立並通過了HACCP及ISO22000食品安全管理體系、ISO9001質量管理體系認證，美國食品和藥物管理局（FDA）註冊以及綠色食品認證，產品遠銷美國、加拿大、澳大利亞、歐盟、日本、韓國、新加坡等國家和地區。

公司高度重視科技創新，獲得多項中國發明專利及專有技術。在環保方面，公司研究並投入3400萬元建成了500m³/d泡菜鹽水MVR蒸髮結晶項目，成為泡菜行業首套大型高濃度泡菜鹽水回收處理系統，達成節能、環保和可持續發展的目標。

（四）李記樂寶

創立1991年，李記集團旗下頗負盛名的泡菜品牌，以酸菜佐料/配料/調料/小菜生產銷售為主的調味品製造企業，涵蓋酸菜魚配料/脆豆角/榨菜/海帶絲等產品

李記樂寶是李記產業化集團主打品牌，以酸菜佐料、配料、調料及小菜為主。1991年，四川李記醬菜調味品有限公司始建於中國詩書城——四川眉山。

李記集團成立於1991年，總部設立在四川眉山，是一家以生產醬醃菜、調味品、紅油小菜為主的食品生產企業。20多年來，李記人以「弘揚民族泡菜文化，打造中國泡菜航母」為己任，以「勤勞、務實、開拓、創新」的企業精神跨越式發展。現已擁有職工5000餘人，總占地面積1000餘畝，下轄北京、湖南、貴州、四川、美國七家子公司。擁有「李記樂寶」、「李記廚房」、「李記梟雄」、「李記漁夫」、「李記漁翁」、「李記川恆」等品牌，近300種規格產品暢銷全國，並出口美國、歐盟、日本等國。

李記集團已經通過HACCP體系認證、ISO14001環保體系認證、ISO9001質量管理體系認證。生產的「李記樂寶」、「李記梟雄」、「李記廚房」系列產品已通過QS食品安全認證，並實現「公司+基地+協會+農戶」的產業化模式，其自有蔬菜基地遍布四縣兩區，「訂單農戶」200000餘畝。

李記集團高度重視產品質量和產品創新，為了讓消費者吃到安全、健康、美味食品，投資1000餘萬興建了省級標準研發中心，特別與四川農業大學、四川省食品發酵工業研究設計院、中國食品發酵研究院合作，專注於常規產品檢測、新產品研發、新技術推廣，特別成果有李記「富營養酸菜」、「四川泡菜功能菌群微生態研究與應用」。

李記集團堅持以塑造中國泡菜的民族品牌為目標，以發展的眼光制定企業五年戰略規劃，並指引李記集團七次飛躍，打造中國泡菜航母。

（五）味聚特

知名榨菜品牌，專業生產四川特色小菜、辣醬而迅速聞名全國的現代化食品工業企業，產品因其獨特的口感而銷往國內外市場，深受國內外廣大消費者歡迎

四川省味聚特食品有限公司位於美麗的中國詩書城、中國泡菜之鄉四川省眉山市，是以專業生產四川特色小菜、辣醬而迅速聞名全國的現代化食品工業企業。花園式的生態工業園占地318畝。

公司建立並通過了ISO9001、HACCP、ISO22000、ISO14001和ISO 45001等各項先進管理體系認證，產品銷往沃爾瑪、家樂福、歐尚、大潤發、蘇果等國際國內賣場、超市，並出口到美國、歐盟、韓國、澳大利亞、新加坡等國家和地區，深受國內外廣大消費者歡迎！

（六）老罈子

成立於2010年，知名泡菜品牌，致力於研發生產泡菜、川味調料的現代化食品加工企業，其開發的活泡菜、老母水泡菜等受到客戶廣泛喜愛，堅持老罈子老母水古法發酵製作技藝，致力於傳承和發揚傳統泡菜文化

「老罈子泡菜製作技藝」起源於1902年。第四代傳承人何艷平於2010年成立了「四川老罈子食品有限公司」，並於2018年被列入四川省非物質文化遺產保護名錄。2019年7月，公司被四川省文化和旅遊廳授予「四川省非物質文化遺產項目體驗基地」。2020年12月被市教體局和市文廣旅授予「眉山市中小學生研學實踐教育基地」。

四川老罈子食品有限公司註冊資本1200萬元，工廠占地80畝，現有員工392人，2020年產值1.26億元，上繳稅收1072萬元。

近年來，公司先後通過IS09001，IS022000、HACCP質量管理體系認證，並陸續獲得省級農業產業化重點龍頭企業、省級企業技術中心、眉山市東坡區優秀民營企業、中國泡菜城重點納稅先進企業等榮譽。

「老母水好、泡菜才好」，老罈子做為「四川泡菜」的典型代表，始終以傳承和發揚傳統泡菜文化為己任，一直堅持老罈子老母水古法發酵製作技藝，精選泡菜原料，嚴控質量關、生產出具有濃郁酸香風味的泡菜和泡菜原料。同時，公司以泡菜原料為川菜之根，為餐飲企業、研發定製各類高品質泡菜和標準化川味調料，助力餐飲企業，讓每一位顧客都能品嘗到川菜的老味道。

2020年底啟動老罈子三期5萬噸泡菜深加工項目，位於經濟開發區東區上臾路5號，總投資2億元，占地50畝。計劃在2021年底實現正式投產。

（七）新繁

雲圖控股旗下，集產學研為一體，致力於泡菜、醬醃菜、豆製品、複合調味料等產品研發、生產和銷售的企業，老壇泡酸菜和老壇酸菜魚全料是其明星產品

成都新繁調味品有限責任公司屬於農業產業化國家龍頭企業，一直致力於泡菜、醬醃菜、豆製品、複合調味料等產品的研發、生產。公司自成立以來，與行業機構及專業院校建立了深度的戰略合作關係，形成了產、學、研一體化的隊伍，現已獨立擁有省級實驗室和3項「活性乳酸菌製備泡菜」的發明專利。

公司在採用傳統泡製的工藝基礎上，結合東西方人的飲食文化習慣，精選時令蔬菜，經過科學配方，製作出色澤鮮美、脆嫩芳香、風味獨特的「新繁」牌系列泡菜及調味品。公司擁有先進的生產設備、生物檢測和滅菌設備，對衛生有嚴格的要求及控制，並嚴格按美國FDA衛生檢測標準及國家醃醬菜食品GB2714-81衛生標準生產。

（一）泡菜系列

民國30年代，新繁有何氏師傅集百家之長專研泡菜技藝，傳至何子濤時代的桃春飯店時，新繁泡菜更是千姿百態，脆香酸甜，尤以老壇泡菜吸攬八方食客，生意興隆。「新繁」泡菜堅持做正宗的四川泡菜。泡酸菜、泡青菜系列，精選上好青菜，用特殊窖池的池壁泥已達十多年之久，已形成一層乳白色的富含多種維生物的池泥。該品種與眾不同之處在於所做出的酸菜魚、酸菜粉絲湯的湯色呈乳白色狀，味道鮮美，而青菜則久煮不爛，保持脆嫩的風味。

目前新繁泡製品有「新繁」、「新飛」、「宴友」、「雲里紅」四個品牌上百隻單品。產品包含老壇泡酸菜、老壇泡小米椒、老壇泡姜、老壇泡二荊條、老壇泡豇豆等泡漬類特色產品。新繁傳統的老壇泡酸菜是明星產品，公司還積極研發推出醃製風味與泡椒風味的泡酸菜，備受食客的青睞，滿足多樣化的市場需求。

（二）複合調味料

複合調味料有「新繁」、「望紅」、「新飛」、「宴友」、「雲里紅」五個品牌。產品品類包含蒸肉米粉、老壇麻辣酸菜魚調料、青花椒水煮魚調料、麻辣魚調料等多款產品。

明星產品主推「新繁老壇酸菜魚全料」，原材料中的酸菜甄選自百年老陳壇二次發酵，需醃漬泡製半年以上方可出壇，酸香醇正，回味悠長。配料由精選的四川本地優質花椒、辣椒等調味料，搭配正宗郫縣豆瓣配製而成。用新繁調料烹飪出的麻辣酸菜魚口味麻辣鮮香，地道酸爽，是不可錯過的一款地道川味美食。經過不斷的推陳出新，2018年推出的老壇酸菜風味料市場反響良好。

（八）廣樂

成立於1990年，集川味食品研發、生產和銷售的現代化食品企業，主要生產各類調味品、泡菜、醬醃菜等，已成長為川式泡菜和調味品生產與銷售一體的大型企業

四川彭州廣樂食品有限公司是四川優秀的調味食品生產企業，本著「用心調味生活」的企業理念，彭州廣樂致力於生產、銷售調味品和川式泡菜，為消費者帶來健康美味的新口味、新享受。公司有「廣樂」、「龍泉山」兩大品牌，2009年在中國生態蔬菜產地—中國彭州，傾力打造占地200餘畝，年產8萬噸的彭州廣樂綠色食品深加工基地，引進的現代化生產設備，將現代規模化生產工藝與四川傳統工藝相結合，生產各類調味品、泡菜、醬醃菜等，口感醇厚，美味悠長，享譽海內外。

彭州廣樂經過近10年的發展和壯大，先後在北京、新疆、江蘇、佛山、成都等地成立銷售分公司，市場占有率不斷擴大，已卓然成長為川式泡菜和調味品生產與銷售一體的大型企業。「四川的廣樂，中國的味道」，彭州廣樂將以生產消費者喜愛的美味為己任，充分利用現有優勢，讓消費者嘗到地道的中國味道為目標，一如既往的嚴格履行企業的社會責任，弘揚四川泡菜，造福於中國人民。

（九）鄧仕

主要生產醬醃菜、調味品、魚酸菜等，專業生產醬醃菜、調味品、紅油系列小菜的大型農副產品加工企業

四川省鄧仕食品有限公司是一家以生產醬醃菜、調味品、紅油系列小菜為主的大型農副產品加工企業、中華人民共和國進出口企業。公司創立於2003年，註冊資本1260萬元，現有員工500人，2012年實現銷售收入1.8億元。

產品主要有醬醃菜、調味品、魚酸菜三大系列23個品種、75個單品，暢銷全國並出口俄羅斯、朝鮮、非洲等國家和地區。

通過「公司+基地+農戶」的運作模式發展訂單農業，2013年基地面積達1.8萬畝。公司支持和重抓基地建設，通過利潤返點、技術指導、無償投放種苗農資、無償向訂單農戶提供新品種、新技術，抽檢蔬菜產品等形式，既保障農戶的利益，又實現產品從農田到餐桌整個環節的質量全監管，始終保障了產品的品質。

（十）菜花香

成立於2000年，以專業研發/生產/銷售高檔泡菜/調料/精製湯圓粉而著稱的企業，主打紅油小菜/魚酸菜/海帶絲/四川洗澡泡菜/特色醬類系列產品

四川菜花香食品有限公司成立於2000年10月16日，座落在四川眉山。公司占地100餘畝，是以專業研發、生產、銷售泡菜、調料、精製湯圓粉而迅速聞名的大型現代化科技食品工業企業。

公司擁有高標準的鹽漬池數百口，年貯存處理各類蔬菜5萬噸，公司擁有與發展無公害蔬菜種植基地上萬畝。公司車間由商檢專家參照歐共體出口標準設計，嚴格按標準修建，公司已通過ISO9001,2008國際質量管理體系認證。公司秉承傳統工藝，結合現代科學配方，精選優質原料，不斷創新生產出適合消費者各種口味的調味品、泡菜產品。

以紅油小菜系列、魚酸菜系列、海帶絲系列、正宗四川洗澡泡菜系列、金針菇系列、特色醬類系列為代表的產品走俏全國各大中城市，全國性的營銷網絡已經組建成熟。

菜花香食品承諾：為消費者帶去安全、健康、美味正宗的四川特色泡菜、調料；為客戶帶去更暢銷與實實在在的盈利的產品。

三、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（一）吉香居

表2：專利信息

（二）惠通

表3：專利信息

（三）川南

表4：專利信息

（四）李記樂寶

表5：專利信息

（五）味聚特

表6：專利信息

（八）廣樂

表7：專利信息

（九）鄧仕

表8：專利信息

四、結論與建議

品牌建設對企業發展來說是至關重要的。一個成功的品牌需要具備多方面的方面，例如創新、卓越的品質和優秀的服務。這些方面是品牌成功的關鍵。企業必須深入了解自己的產品和服務，從而不斷創新和優化，以滿足客戶不斷變化的需求。

在建立品牌價值觀和企業文化方面，成功的品牌通常會將誠信、可持續性和社會責任視為核心價值，並將這些價值體現在日常運營中的策略和實踐中。當企業真正把這些價值觀傳遞到消費者心中，建立品牌的信任度和消費者忠誠度，自然就可以贏得市場的青睞。

當市場變化和客戶需求的變化發生時，企業必須要緊密關注這些趨勢，不斷地調整自己的戰略，利用自身優勢，開拓新的領域和市場。企業必須始終站在時代的潮流之巔，才能把握市場的機遇，提高核心競爭力，不斷向前發展。

總之，品牌建設是企業發展的主要任務之一。企業必須時刻關注市場變化和客戶需求的變化，以不斷創新和改進自身的產品和服務，傳遞自身的價值觀和文化，贏得消費者信任和忠誠度。只有這樣，企業才可以在市場競爭激烈的環境中建立良好的品牌聲譽，並實現可持續發展。