2024年自助火鍋十大品牌排行榜 自助火鍋品牌有哪些

中國報告大廳網的最新《2024-2029年中國自助火鍋行業市場深度研究與戰略諮詢分析報告》揭示了自助火鍋行業的品牌影響力。2024年，自助火鍋市場迎來了新的變化，各大品牌在產品質量、技術創新和市場占有率等方面展開了激烈的競爭。

在2024年自助火鍋品牌排行榜中，各大品牌通過不斷的努力和創新，提升了自身的品牌價值和市場競爭力。這些品牌在自助火鍋的生產和供應上占據了重要地位，不僅在國內市場有著廣泛的影響力，也在國際市場上逐漸嶄露頭角。2024年自助火鍋品牌排行榜的詳細排名為海底撈、呷哺呷哺、蜀大俠、譚鴨血老火鍋、老城南、東來順、皇城老媽、川老匯、自嗨鍋、統一。

表1：2024年自助火鍋十大品牌排行榜

一、品牌簡介

（一）海底撈

海底撈品牌創建於1994年，歷經二十多年的發展，海底撈國際控股有限公司已經成長為國際知名的餐飲企業。 截止2021年12月31日，海底撈在全球開設1443家直營餐廳，其中1329家門店位於中國大陸，114家門店位於中國香港、中國澳門、中國台灣及海外，包括新加坡、韓國、日本、美國、加拿大、英國、越南、馬來西亞、印度尼西亞及澳大利亞等地。 海底撈多年來歷經市場和顧客的檢驗，成功地打造出信譽度高，融匯各地火鍋特色於一體的優質火鍋品牌。作為一個業務涉及全球的大型連鎖餐飲企業，海底撈秉承誠信經營的理念，以提升食品質量的穩定性和安全性為前提條件， 為廣大消費者提供更貼心的服務，更健康、更安全、更營養和更放心的食品。

（二）呷哺呷哺

呷哺集團是中國持續高速發展的餐飲集團之一，於1998年11月正式成立。集團前身是由創始人賀光啟先生將台式小火鍋"一人一鍋"的模式引進大陸，打造出深受廣大消費者喜愛的時尚連鎖小火鍋品牌—呷哺呷哺而來。 創立之初，就以集團化管理模式經營的呷哺呷哺，於1999年在北京西單明珠開設第一家餐廳，發展到10家、100家、1000餘家餐廳，呷哺集團在餐飲賽道上實現了飛躍式的發展，更受到了諸多資本的關注。2008年，呷哺集團獲得英聯資本5000萬美元的戰略投資。2012年隨著新一輪美國泛大西洋資本的進駐，呷哺集團開啟了高速擴張時代，並實現從餐飲企業向國際化集團的跨越式轉變。 2014年，呷哺集團成功在香港交易所主板上市(股票代碼：00520.HK)。成功上市後，呷哺集團進一步深化管理優勢，多方位擴展業務形態，多品牌發力布局餐飲食品產業鏈，逐步構建成集多品牌業態，年營收超60億元，員工3萬餘人，直營餐廳超1200家的集團公司。業務內容覆蓋品牌餐飲經營、肉品加工、供應鏈流通、渠道銷售、工程設計、商業地產等餐飲全產業鏈。集團旗下包含主打"一人一鍋"的小火鍋品牌呷哺呷哺，集聚會IP流量於一身的高端火鍋品牌湊湊，羊肉製品加工的錫盟工廠、調味食品研發生產銷售的食品公司以及裝修設計工程公司等。 呷哺集團以戰略綱領、人才帶領、文化引領的發展戰略連續多年實現營收利潤雙增長，企業也進入了高質量發展時期。 呷哺集團一直以來堅持運用多品牌聯動打造出"以上游肉品供應及全球採購為源頭，強化生產與配送中間保障，嚴控高品質管理，多業態複合經營和擁有輻射上億消費者的千家門店網絡"的企業核心競爭力。在積極踐行公益和勇擔社會責任方面，呷哺集團一直以來非常關注需要幫助的人，連續多年參與音樂之聲「我要上學」的公益項目，幫助貧困地區的孩子走進課堂。面對無情的災情、疫情，企業多次捐款捐物，盡企業的綿薄之力，持續的善舉也得到了政府部門、行業協會、合作夥伴及消費者的廣泛認可和讚譽。 縱觀20餘年的發展歷程，呷哺集團始終以"讓更多的人享受健康、營養、美味與時尚"為使命，始終秉持著"永無止境的追求卓越」的企業精神，腳踏實地的邁好每一步。始終踐行"團結、務實、誠信、敬業、創新"的核心價值觀，迎接未知和不斷前行。呷哺呷哺集團也正朝著「有華人的地方就有呷哺呷哺」的目標而努力奮鬥，讓中國的飲食文化走向世界。

（三）蜀大俠

「蜀」，傳承川味火鍋之魂，立足川渝味道深度開發。 「大」，菜品研發味美大氣，融合大國風範與品味。 「俠」，品牌之氣豪爽大方，客迎四方承俠義心，傳成都味。 成都蜀大俠餐飲管理有限公司是一家專業集大型火鍋餐飲、特許連鎖加盟、餐飲文化開發、餐飲人才培訓、食品深加工和物流配送一體化火鍋連鎖品牌。從2015年西玉龍店開始的第一家直營門店發展至今，擁有24家直營店，簽約加盟店擴張超600餘家，開闢日本後並席捲澳大利亞、美國、馬來西亞等國家。作為新興的火鍋品牌，近年來迅速占領四川火鍋市場，成為成都餐飲同業公會常務理事單位，火鍋分會副會長單位，是成都人排隊也要吃的地道老成都火鍋。

（四）譚鴨血老火鍋

鴨血火鍋本初起源於清末民初，是紮根於巴蜀大地的民間至味。四川譚公餐飲管理有限公司在傳承與發揚民間美食的同時，結合現代企業的發展，融火鍋研發、火鍋連鎖加盟、火鍋聯營、火鍋超市、標準化原料廠房、中央物流配送、農產品開發等多元化於一體，致力於打造成都美食標杆。 2018年，品牌力持續爆發，布局全國，謀動海外，組建華北、華東、華南、西北及海年分公司，專心、專業、專注火鍋領域，使譚鴨血老火鍋的品牌影響力遍及全球各地。

（五）老城南

「老城南」是四川食品老品牌，在川渝地區深受消費者喜愛。成都老城南食品有限公司成立於1999年，廠址在雙流航空港工業園，占地20餘畝。公司主要生產、經營醃臘製品150餘種、牛肉乾系列50餘種、蜂蜜系列產品50餘種、調味品30餘種、野山珍30餘種等等。公司是由自主研發、自主生產、自主推廣為一體的雙流龍頭企業。目前，企業有QS標誌，通過了國家ISO9001質量認證。公司集研發、生產、策劃、推廣、銷售、售後服務於一體，有完善的、強有力的配送中心和後勤保障系統。 公司目前全體員工人數為四百餘人，由本科生、大專生、專業食品研究人員、科技人員、營銷策劃專家等優秀人才組成，並有常年專業設計公司、常年法律顧問、公司為四川大學食品工程學院常年合同單位、食品商會理事合作單位。公司擁有強有力的銷售隊伍，良好的購銷關係，完善的內部管理系統，企業具有較高的品牌知名度和美譽度。其產品家喻戶曉，年產值一億八千萬左右，銷售網絡遍布全川及部分省外市場，川內市場占有率達90%（全省KA為主）。老城南產品即將進入國際市場，產品特性為中高端市場，單品價質較高。公司立足於過去，創新於未來。不論在質量或是規模，老城南都正在經歷著青春激昂地飛速發展！

（六）東來順

1903年春（光緒二十九年），創始人丁德山在當時名聲大噪的東安市場擺攤叫賣清真小吃豆汁、扒糕等，邁出了艱苦創業的第一步。幾年後，丁氏兄弟立鋪掛牌，取「來自京東，一切順利」之意，正式掛起「東來順粥攤」的招牌。 1912年，東安市場失火，木棚被焚。市場重建後，丁德山在原處建起三間瓦房，改招牌為「東來順羊肉館」。重開張的東來順，以經營「爆、烤、炒、涮」等為主，開始了第二次創業。 上世紀二十年代，東來順改良了涮羊肉的火鍋等器具，並以「選料精、加工細、佐料全、火力旺」等獨到之處，一躍成為京城涮羊肉之冠，成為北京出名的餐飲企業。解放前，由於戰亂頻繁、社會動盪，東來順也是歷盡艱難、幾度興衰，但其經營業績卻始終高居京城飲食業頭部位置。 1955年，東來順在人民政府的支持下，成功地實現了公私合營。黨和政府對東來順給予了大力的扶持和幫助，經營規模不斷擴大，不僅成為廣大人民群眾品嘗清真風味佳肴的就餐場所，也成為了社會各界名流薈萃的風雅之地，同時還經常承擔黨和國家領導人宴請外國元首、政要的任務。 2003年，東來順飯莊建店100周年之際，北京東來順集團有限責任公司正式成立。 2004年7月，東來順集團與北京首都旅遊集團實施戰略重組，成為首旅集團旗下企業，國有全資公司。東來順集團搭乘首旅航母開始了新的發展歷程，成為首旅集團重要品牌企業。 東來順集團立足清真餐飲主業，以傳承堅守百年老字號品牌為發展核心，嚴格遵守清真政策，本著提供「天然、安全、健康、綠色」的產品理念，始終倡導「服務大眾、品質至上、傳承創新」的品牌文化。業務範圍涵蓋餐飲連鎖發展、肉類產品加工、清真食品銷售、物流配送服務等，企業經濟效益和社會效益取得了長足發展。 十幾年來，以獨具特色的清真飲食文化塑造品牌形象，積極開拓海內外市場，加快連鎖經營的拓展步伐。現有餐飲連鎖門店150餘家，其中直營門店20餘家，覆蓋北京、上海、青島、武漢，特許加盟門店達130餘家，覆蓋全國24個省市自治區和直轄市（含港澳台地區）。

（七）皇城老媽

皇城老媽創建於1986年，是以經營成都風味火鍋為主的餐飲企業。因原地處成都古皇城壩，創始人廖華英女士慈祥厚道，被人們尊稱為「老媽」而得名。皇城老媽出自四川，根植成都，在傳承中不斷演繹成都火鍋的飲食文化，以濃郁的品牌特徵，醇香雅逸的味型風格，成為成都火鍋的代表之一。 皇城老媽皇城店以「走近老成都」為主題，建築風格和裝飾手段，呈現出追憶美好歲月，「演繹傳統滋味」的視覺效果。這裡營造了諸多個性化就餐、休閒空間以滿足不同的消費需求，繼承與再現了蜀漢文化和西蜀民俗。 皇城壩（大廳）位於皇城店一樓，可容納126人就餐，點菜消費。本廳延續皇城老媽原有風格，再現皇城壩上的街景及民間節氣，適合家庭小聚、親朋會餐。 曉堂（自助廳）位於皇城店一樓，可容納138人就餐，以自助餐為主。本廳是為青年人營造的個性化火鍋吧，每晚好歌呈送。 可園（表演廳）位於皇城店二樓，可容納116人就餐。本廳回復老成都戲園情趣，表演川劇折子戲、絕活、曲藝、民樂及本店原創的詠頌蜀中傳世人物和民間故事的舞蹈。適於宴請親朋，舉辦各種晚會及聯誼會。 小板凳（免費托幼區）位於皇城店二樓，接待6歲以下兒童，提供嬰兒看護服務，精心編排各種兒童遊戲，配備智力玩具、手工剪紙、兒童圖書及各類小點心，家長可以安心就餐。 岷川（景觀廳）位於皇城店三樓，可容納68人就餐，點菜消費。本廳的大型浮雕、牆，採用寫實手法，再現都江堰水利工程所滋潤的川西平原。寬鬆的布局，自然、舒適的就餐環境，宜於親友小斟、敘談。 家戶人家（普通雅間）位於皇城店三樓，大小雅間共十七個，點菜消費。這一組風格各異的雅間區域，再現了老成都大街小巷的居家生活場景，貼近家常情懷。適合商務招待，親友會餐。 錦里（貴賓包房）位於皇城店貴賓區，接待程序按宴會禮數設計，五個豪華包間各具主題：「錦戶」織蜀錦、「偕院」記良辰、「鄉賦」詠故里、「宴廬」呈盛景、「蜀源」尋古蹟。錦里夜宴，古蜀傳說，花好月圓，墨香酒香。 壩調（茶社）位於皇城店四樓。茶社營造老成都茶館文化詣趣，有蜀中傳統茶藝、曲藝表演。主營川內名茶和自製茶飲，佐以特色茶點。舉辦各類文化活動，策劃、承辦社團沙龍。

（八）川老匯

川老匯品牌誕生於豆瓣之鄉郫縣，是四川飯掃光食品集團股份有限公司旗下品牌之一。20年深耕豆瓣及調味油等地道川式調味品行業，開發出以豆瓣醬、調味油、複合調味料為主的各類川式調味品。圍繞家庭烹飪、餐飲後廚、渠道定製三大核心思路，開發出一系列符合相應人群使用習慣、渠道需求的新式川調產品及配套服務。 四川飯掃光食品集團股份有限公司原名四川高福記食品有限公司，2000年3月10日誕生於「豆瓣之鄉」成都市郫都區，2016年8月進行股份改制並更名。20年來，集團不斷發展壯大，先後建成投產四川福欣食品有限公司、眉山市宏福食品有限公司等四個工廠，總占地面積近400餘畝，公司現擁有員工近千人。 飯掃光食品集團以讓川味飄香世界為企業願景、以傳承與發揚川菜美食文化為己任，成功打造了「飯掃光」和「川老匯」兩大品牌。憑藉數條現代化生產線及產學研為一體的專業研發團隊、平台，開發出多款高品質方便川菜和豆瓣醬、調味油等各類新川式調味品，暢銷海內外80多個國家、地區。

（九）自嗨鍋

2018年1月1日，自嗨鍋驚艷亮相，首創將FD宇航凍干技術和鋁箔餐盒運用在自熱火鍋中，顛覆傳統火鍋形象。 自創立起，自嗨鍋便潛心品類品牌戰略布局。一方面，深耕產品創新和子品牌構建，已陸續打造9個一級品牌、26個二級品類，力求為年輕人提供好吃、吃好、方便的產品，幫助年輕人從廚房中解放出來，把時間「浪費」在愛好上。另一方面，加強自有供應鏈建設，目前已建成15個生產工廠，投資超20億元，總面積超100萬平方米，儲備46種食品生產許可證，實現從預製菜主食材、包裝材料到產品組裝的全自建，通過提升效率推動消費升級。 作為品類開創者，自嗨鍋致力於推動行業標準化的建設和實施，推動品類發展格局，參與起草《中華人民共和國輕工行業標準-自熱食品通用技術要求》、《自熱方便食品》團體標準等多項國家標準和企業標準。 除此之外，自嗨鍋致力於積極履行企業社會責任，開展「一村一品」等項目，扶持當地生態種/養殖，解決當地就業問題，推動鄉村振興；建設田頭中央工廠等綠色生產工程，為社會環境持續發展創造價值；在疫情、自然災害中積極捐助，為災區人民提供食品保障。

（十）統一

統一企業中國控股有限公司為市場出色的飲料及方便麵製造商之一。公司於1992年開始營運，並於2007年12月17日在香港聯合交易所有限公司主板上市。 中國市場是統一企業成為全球性食品大廠穩當的必經大道，有計劃的經營更是統一企業進入現有市場必要的手法。中國作為世界重要經濟體，其經濟仍然保持較增長，且中國疆域遼闊，民族眾多，各地地理位置、自然條件差異明顯，人文、經濟也各有特點。 在此基礎上，統一企業將中國市場分為八個區塊：東北區域、華北區域、中原區域，華東區域、華南區域、華中區域、大西部區域和新疆區域，根據各區域特性，結合各事業經營策略，形成了目前的全國生產基地布局。

二、品牌優勢

在任何領域的企業成功，專利信息和起草標準的重要性不容忽視。專利信息是企業創新的重要產物，它可以保護企業權益，提升企業競爭力；起草標準則是企業產品製造和服務領域的質量保障，有助於規範市場行為，提高行業基礎標準。

（一）海底撈

表2：專利信息

表3：專利信息

（六）東來順

表4：專利信息

（七）皇城老媽

表5：專利信息

（十）統一

表6：專利信息

表7：專利信息

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